糖尿病的飲食護理

平衡膳食任何一種食物無法含有所有營養素，只有通過多種食物混合才能達到營養齊全食物品種多樣化是獲得全面營養的必要條件應做到：主食粗細糧搭配；副食葷素食搭配；勿挑食勿偏食每日應攝入四大類食品：谷薯類、菜果類、肉蛋類和油脂類熱能的概念營養素分類及產品營養素來源產熱（kcal/g）蛋白質動植物4脂肪油料、脂肪9碳水化合物糖、單雙多糖4淀粉熱能平衡:攝入熱能=消耗熱能飲食中的合理熱量飲食的原則放寬對主食的限制，減少單糖限制脂肪攝入適量增加膳食纖維攝入增加維生素、礦物質的攝入多飲水，限制飲酒堅持定時定量進餐，提倡少食多餐食物的種類谷薯類：如米、面、玉米、薯類，主要含有碳水 化合物、蛋白質和B族維生素菜果類：富含維生素、礦物質及膳食纖維肉蛋類：如肉、蛋、魚、禽、奶、豆腐等，主要 為機體提供蛋白質、脂肪、礦物質和維 生素油脂類：如油脂、堅果類食物，能夠為機體提供 熱能簡單估算理想體重標準體重（公斤）=身高（厘米）-105體重允許范圍：標準體重10%肥胖：體重>標準體重20%消瘦：體重＜標準體重20%(18%)安排各餐次(2/5)(2/5)(2/5)糖尿病一周食譜舉例食譜舉例糖尿病患者飲食誤區及注意糖尿病飲食治療不是饑餓療法飲食治療中感到饑餓難忍怎么辦?糖尿病飲食不是多吃肉少吃飯糖尿病飲食不是多吃素菜，少吃肉糖尿病患者吃水果飲食治療的其他誤區（一）飲食治療的其他誤區（二）合并其他疾病時的處理生病時食欲降低，應堅持每日攝入一定量的碳水化合物，可以吃一點兒充饑食品或喝一些高碳水合化物飲料少食多餐，每日吃6-8餐，保證總量攝入充足發生嘔吐或腹瀉，必須保證水的供應，補充一些果汁防止低鉀血癥和低血糖飲食治療的目的通過平衡膳食，配合運動和藥物治療，將血糖控制在理想范圍，達到全面代謝控制滿足一般和特殊生理狀態需要達到或維持成人的理想體重，保證充沛的體力確保兒童、青少年正常的生長發育滿足妊娠、哺乳婦女代謝增加的需要有效防治各種糖尿病急、慢性并發癥的發生通過合理的飲食改善整體的健康狀況糖尿病飲食治療的原則合理控制總熱能，熱能攝入量以達到或維持理想體重為宜平衡膳食，選擇多樣化、營養合理的食物放寬對主食類食物的限制，減少單糖及雙糖的食物限制脂肪攝入量適量選擇優質蛋白質增加膳食纖維攝入增加維生素、礦物質攝入提倡少食多餐，定時定量進餐

主食類

GI

大米飯83.2

饅頭88.1

小麥粉面條81.6

南瓜75

梳打餅干72.0

小米71.0

全麥面包69.0

蕎麥面條59.3

23食物血糖生成指數(GI)表

粥

GI

大米粥69.4大米糯米粥65.3小米粥61.5黑米粥42.3玉米糝粥51.8玉米面粥50.9

24食物交換份表等值谷薯類交換表

每份谷薯類供蛋白質2g，碳水化合物20g，熱能90Kcal放寬對主食的限制，減少單糖主食類食品以碳水化合物為主碳水化合物 糖分為單糖、雙糖和糖醇單糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收較快，使血糖升高明顯；雙糖主要指蔗糖、乳糖等；糖醇常見于含糖點心、餅干、水果、飲料、巧克力等，可以產生能量但不含其他營養物質淀粉為多糖，不會使血糖急劇增加，并且飽腹感強，應做為熱量的主要來源主食類食品提供的熱能占每日總熱能的50-60%多飲水，限制飲酒不要限制飲水，適量飲水利于體內代謝產物的排出和血糖的稀釋限制飲酒酒中含的酒精熱量很高，1g酒精產熱7Kcal，不含其它營養素，并增加肝臟負擔空腹飲酒易出現低血糖，尤以注射胰島素或口服磺脲類降糖藥物時如果無法避免，也應盡量不飲白酒，而少量飲用酒精濃度低的啤酒、果酒避免空腹飲酒糖尿病飲食治療不是饑餓療法糖尿病飲食首先是平衡膳食患者應維持標準體重，攝入和各自的標準體重及活動強度相一致的食量饑餓辦法可能使自身的物質被消耗，導致體重下降，引起代謝紊亂。時間過長，會導致營養失衡，這樣不利于糖尿病的控制，反而加重病情糖尿病飲食不是多吃素菜，少吃肉糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種營養素之間需保持一定的比例由于肉食品攝入減少，勢必使機體蛋白質不足，易導致患者抵抗力降低，更易發生感染缺少肉食品的食譜，由于沒有脂肪的飽腹感，患者極易饑餓，這樣不易堅持飲食治療飲