2025年新型公共營養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)不屬于公共營養(yǎng)師的工作職責(zé)？

A.提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)

B.參與食品研發(fā)

C.執(zhí)行國家食品安全政策

D.進(jìn)行醫(yī)學(xué)影像診斷

2.下列哪項(xiàng)是膳食指南的核心內(nèi)容？

A.營養(yǎng)均衡

B.食物多樣

C.適量運(yùn)動(dòng)

D.保持健康體重

3.以下哪種食品不屬于高蛋白食品？

A.雞肉

B.豬肉

C.魚肉

D.豆腐

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.紅薯

B.西紅柿

C.胡蘿卜

D.橙子

5.以下哪種食物屬于低脂肪食品？

A.牛奶

B.雞蛋

C.魚肉

D.酸奶

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.白面包

B.紅薯

C.面條

D.油條

7.以下哪種食物屬于高鈣食品？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.水果

8.以下哪種食物屬于低鹽食品？

A.番茄醬

B.豆腐

C.酸奶

D.油菜

9.以下哪種食物屬于低糖食品？

A.水果

B.飲料

C.糧食

D.蔬菜

10.以下哪種食物屬于高鋅食品？

A.豬肉

B.雞肉

C.蝦仁

D.雞蛋

11.以下哪種食物屬于高硒食品？

A.蝦仁

B.豬肝

C.雞蛋

D.豆腐

12.以下哪種食物屬于高鉀食品？

A.水果

B.蔬菜

C.糧食

D.肉類

13.以下哪種食物屬于高鎂食品？

A.堅(jiān)果

B.綠葉蔬菜

C.豆類

D.水果

14.以下哪種食物屬于高磷食品？

A.肉類

B.海產(chǎn)品

C.豆類

D.水果

15.以下哪種食物屬于高鐵食品？

A.紅肉

B.蛋類

C.綠葉蔬菜

D.豆腐

16.以下哪種食物屬于高銅食品？

A.海產(chǎn)品

B.堅(jiān)果

C.肉類

D.豆類

17.以下哪種食物屬于高錳食品？

A.肉類

B.豆類

C.堅(jiān)果

D.蔬菜

18.以下哪種食物屬于高鉬食品？

A.肉類

B.豆類

C.堅(jiān)果

D.蔬菜

19.以下哪種食物屬于高氟食品？

A.茶葉

B.飲料

C.糧食

D.蔬菜

20.以下哪種食物屬于高氯食品？

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.豆類

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作主要是為個(gè)人或團(tuán)體提供個(gè)性化的營養(yǎng)咨詢服務(wù)。（）

2.膳食指南是針對(duì)特定人群制定的營養(yǎng)攝入標(biāo)準(zhǔn)。（）

3.蛋白質(zhì)主要存在于動(dòng)物性食品中，植物性食品中幾乎不含蛋白質(zhì)。（）

4.維生素A對(duì)視力有重要作用，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒。（）

5.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素之一，但過多攝入會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。（）

6.纖維素對(duì)腸道健康有益，但人體無法消化吸收。（）

7.鈣是骨骼和牙齒的重要成分，但過量攝入鈣會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石。（）

8.食鹽攝入過多會(huì)導(dǎo)致高血壓，因此應(yīng)限制食鹽的使用。（）

9.糖是人體能量的來源之一，但過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖和糖尿病。（）

10.鋅對(duì)免疫系統(tǒng)有重要作用，但人體可以自行合成鋅。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病方面的作用。

2.如何根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食計(jì)劃？

3.請(qǐng)列舉三種常見的食物相克現(xiàn)象及其原因。

4.如何通過膳食干預(yù)來幫助減肥人群控制體重？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與健康的相互關(guān)系，并探討公共營養(yǎng)師在促進(jìn)公眾健康中的作用。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)素養(yǎng)中的重要性，并提出具體的營養(yǎng)教育策略。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題答案：

1.D

2.ABCD

3.B

4.C

5.D

6.B

7.C

8.D

9.C

10.C

11.A

12.B

13.A

14.B

15.C

16.A

17.D

18.B

19.A

20.D

二、判斷題答案：

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.×

三、簡答題答案：

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病方面的作用包括：提供個(gè)性化的營養(yǎng)咨詢服務(wù)，指導(dǎo)慢性病患者的膳食調(diào)整，開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳，監(jiān)測(cè)和評(píng)估營養(yǎng)干預(yù)效果等。

2.根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食計(jì)劃需要考慮：嬰兒和兒童的成長發(fā)育需求，青少年的能量和營養(yǎng)素需求，成年人的維持健康需求，老年人的消化吸收能力和營養(yǎng)需求等。

3.常見的食物相克現(xiàn)象及其原因包括：豆腥味食物與酸味食物相克（如豆腐與醋），寒性食物與熱性食物相克（如西瓜與羊肉），堿性食物與酸性食物相克（如菠菜與牛奶），含有草酸的食物與鈣質(zhì)食物相克（如菠菜與豆腐）等。

4.通過膳食干預(yù)幫助減肥人群控制體重的方法包括：控制總能量攝入，增加膳食纖維攝入，增加蛋白質(zhì)攝入，減少高糖、高脂肪食物的攝入，合理安排餐次等。

四、論述題答案：

1.營養(yǎng)與健康的相互關(guān)系體現(xiàn)在：營養(yǎng)是維持人體生命活動(dòng)和健康的基礎(chǔ)，不良的營養(yǎng)狀況會(huì)導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。公共營養(yǎng)師在促進(jìn)公眾健康中的作用包括：提供科學(xué)的營養(yǎng)指導(dǎo)，提高公眾的營養(yǎng)素養(yǎng)，參與健康促進(jìn)項(xiàng)目，開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳等。

2.營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)素養(yǎng)中的重