2016秋浙教版九年級科學上冊教學設計：第四章第1節(jié)食物與營養(yǎng)授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間設計思路同學們，今天我們要一起探索一個與我們生活息息相關的話題——食物與營養(yǎng)。這節(jié)課，我們將結合課本內容，通過一系列生動有趣的實驗和案例，深入了解食物中的營養(yǎng)成分以及它們對我們身體的重要性。讓我們一起走進食物的世界，感受營養(yǎng)的力量吧！????????????核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生科學探究能力，通過實驗和觀察，學會分析食物成分和營養(yǎng)價值的科學方法。

2.增強學生的健康意識，使學生認識到合理膳食對身體健康的重要性。

3.提升學生的批判性思維能力，學會評估不同食物的營養(yǎng)價值，形成正確的飲食觀念。

4.培養(yǎng)學生的合作精神，通過小組討論和實踐活動，共同探索食物與營養(yǎng)的奧秘。重點難點及解決辦法重點：食物中主要營養(yǎng)素的識別與功能

難點：營養(yǎng)均衡與個人飲食習慣的關系

解決辦法：

1.通過實物展示和圖片資料，幫助學生直觀識別食物中的主要營養(yǎng)素。

2.設計實驗活動，讓學生動手操作，體驗營養(yǎng)素的功能。

3.引導學生分析自身飲食習慣，結合營養(yǎng)學知識，探討如何實現營養(yǎng)均衡。

4.利用案例教學，分析不同飲食習慣對健康的影響，引導學生形成正確的飲食觀念。突破策略包括小組討論、角色扮演和實際調查等，以增強學生的參與度和理解力。教學資源-軟硬件資源：科學實驗室設備（天平、量筒、試管等）、多媒體教學設備（投影儀、電腦、屏幕等）

-課程平臺：學校內部教學平臺、網絡教學資源庫

-信息化資源：食物營養(yǎng)成分數據庫、健康飲食科普視頻、在線營養(yǎng)評估工具

-教學手段：實物展示、圖片資料、實驗演示、多媒體課件、小組討論、角色扮演教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對食物與營養(yǎng)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學們，你們每天都會吃飯，那么你們知道食物里有哪些營養(yǎng)嗎？它們對我們的生活有什么作用呢？”

展示一些關于食物的圖片或視頻片段，讓學生初步感受食物的多樣性和營養(yǎng)的重要性。

簡短介紹食物與營養(yǎng)的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.食物與營養(yǎng)基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解食物與營養(yǎng)的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解食物與營養(yǎng)的定義，包括其主要組成元素或結構。

詳細介紹食物中的主要營養(yǎng)素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.食物與營養(yǎng)案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解食物與營養(yǎng)的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的食物與營養(yǎng)案例進行分析，如營養(yǎng)過剩與缺乏的案例。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解食物與營養(yǎng)的多樣性或復雜性。

引導學生思考這些案例對實際生活或學習的影響，以及如何通過合理膳食來預防營養(yǎng)問題。

小組討論：將學生分成若干小組，每組討論一個與食物與營養(yǎng)相關的主題，如“如何制定健康的飲食計劃”或“營養(yǎng)不均衡可能導致的健康問題”。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

學生根據之前的案例分析，分成小組，每組圍繞一個特定的食物與營養(yǎng)問題進行深入討論。

小組內討論該問題的現狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對食物與營養(yǎng)的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內容，強調食物與營養(yǎng)的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內容，包括食物與營養(yǎng)的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調食物與營養(yǎng)在現實生活或學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用所學知識。

7.課后作業(yè)布置（5分鐘）

目標：鞏固學習效果，培養(yǎng)學生獨立思考和解決問題的能力。

過程：

布置課后作業(yè)，要求學生撰寫一篇關于食物與營養(yǎng)的短文或報告，內容可以是他們小組討論的主題，或者是他們對個人飲食健康的反思。

提醒學生注意收集相關資料，如食物營養(yǎng)成分表、健康飲食指南等，以支持他們的寫作。教學資源拓展1.拓展資源：

-食物營養(yǎng)成分表：提供不同食物的營養(yǎng)成分含量，幫助學生了解食物的營養(yǎng)價值。

-健康飲食指南：介紹如何根據個體需求制定合理的飲食計劃，包括食物選擇、飲食習慣等。

-營養(yǎng)科學書籍：推薦一些適合中學生閱讀的營養(yǎng)科學書籍，如《營養(yǎng)與健康》、《食物營養(yǎng)學》等。

-食物安全知識：介紹食品安全的基本原則，如食品的儲存、烹飪和食用等。

2.拓展建議：

-鼓勵學生利用課余時間閱讀營養(yǎng)科學書籍，深入了解食物與營養(yǎng)的關系。

-建議學生關注食品安全問題，學習如何選擇新鮮、安全的食品。

-引導學生進行家庭飲食調查，了解家庭成員的飲食習慣，分析其營養(yǎng)狀況。

-組織學生參觀農場或食品加工廠，了解食物的生產過程，增強學生對食物與營養(yǎng)的認識。

-建議學生參與社區(qū)健康教育活動，如營養(yǎng)講座、健康飲食推廣等，提高自己的健康意識。

-鼓勵學生進行實驗探究，如測定食物的營養(yǎng)成分、比較不同食物的營養(yǎng)價值等。

-建議學生關注國內外營養(yǎng)科學的最新研究動態(tài)，了解營養(yǎng)科學的發(fā)展趨勢。

-組織學生開展營養(yǎng)知識競賽或演講比賽，提高學生對營養(yǎng)知識的掌握和應用能力。

-建議學生結合自身實際情況，制定個人健康飲食計劃，并持之以恒地執(zhí)行。

-鼓勵學生參與家庭飲食設計，如制定家庭食譜、選購健康食品等，培養(yǎng)良好的飲食習慣。課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：

-設計一份家庭一周食譜，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，要求食譜中的食物種類豐富，營養(yǎng)均衡。

-家長協助下，測量并記錄家庭成員的一日三餐食物量，分析家庭成員的營養(yǎng)攝入情況。

2.案例分析：

-閱讀一篇關于營養(yǎng)過剩或缺乏導致健康問題的新聞報道，分析問題產生的原因，并提出改進建議。

3.小組報告：

-小組合作，調查社區(qū)中常見的一種營養(yǎng)問題（如缺鐵性貧血、維生素D缺乏等），收集相關資料，制作一份報告。

4.問答練習：

-根據所學知識，回答以下問題：

a.食物中的六大類營養(yǎng)素分別是什么？它們對人體有哪些作用？

b.為什么要保持飲食的均衡？

c.如何判斷食物的營養(yǎng)價值？

5.創(chuàng)新設計：

-設計一個關于營養(yǎng)知識的宣傳海報，內容包括：

a.營養(yǎng)均衡的重要性

b.如何選擇營養(yǎng)豐富的食物

c.飲食習慣對健康的影響

答案示例：

1.家庭一周食譜（示例）：

-早餐：燕麥粥、雞蛋、牛奶、新鮮水果

-午餐：米飯、紅燒肉、清炒時蔬、番茄雞蛋湯

-晚餐：全麥面包、燉魚、涼拌黃瓜、綠豆湯

-加餐：堅果、酸奶

2.案例分析（示例）：

-新聞報道：某地中小學生普遍存在營養(yǎng)不良問題。

-分析原因：學生飲食習慣不良，偏食、挑食現象嚴重；家庭經濟條件限制，食物營養(yǎng)不均衡。

-改進建議：加強營養(yǎng)教育，引導學生養(yǎng)成良好的飲食習慣；家長做好榜樣，合理搭配家庭膳食。

3.小組報告（示例）：

-調查社區(qū)中老年人骨質疏松問題，收集相關資料，制作一份關于骨質疏松預防和營養(yǎng)補充的報告。

4.問答練習答案：

a.六大類營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水。

b.保持飲食均衡，可以確保人體獲得各種必需的營養(yǎng)素，維持身體健康。

c.飲食習慣對健康的影響：良好的飲食習慣有助于預防疾病，提高生活質量。

5.創(chuàng)新設計（示例）：

-宣傳海報：以“均衡膳食，健康生活”為主題，通過圖文并茂的方式，向大眾傳達營養(yǎng)知識。教學反思與總結今天這節(jié)課，我們探討了食物與營養(yǎng)這個話題，從課堂上的表現來看，同學們參與度很高，討論也非常熱烈。下面，我想就這節(jié)課的教學過程和效果進行一些反思和總結。

在教學方法上，我嘗試了多種形式，比如實物展示、圖片資料、實驗演示等，這些方法都得到了同學們的積極響應。特別是在實驗環(huán)節(jié)，大家動手操作，親自體驗食物與營養(yǎng)的關系，這種實踐性很強的教學方式，我覺得效果非常好。

在教學策略上，我注重引導學生主動思考，通過小組討論和案例分析，讓學生在互動中學習，這種合作學習的方式，不僅提高了學生的參與度，也鍛煉了他們的團隊協作能力。不過，我也發(fā)現，在討論環(huán)節(jié)，部分學生表達自己的觀點時略顯緊張，這可能是因為他們對自己的知識儲備不夠自信。今后，我會在課堂上多給予他們鼓勵和支持，幫助他們建立自信。

在課堂管理方面，我發(fā)現課堂紀律整體較好，但有個別學生注意力不夠集中，這讓我意識到，課堂紀律的維持需要教師時刻關注，同時也需要學生的自覺配合。在今后的教學中，我會更加注重課堂紀律的培養(yǎng)，通過建立規(guī)則和激勵機制，引導學生養(yǎng)成良好的學習習慣。

教學效果方面，學生們對食物與營養(yǎng)的基本概念有了更深入的理解，能夠識別食物中的主要營養(yǎng)素，并初步了解營養(yǎng)均衡的重要性。在情感態(tài)度方面，同學們對健康飲食有了更加積極的認知，愿意嘗試改善自己的飲食習慣。

當然，也存在一些不足之處。例如，在案例分析環(huán)節(jié)，部分學生對于問題的分析不夠深入，這可能是因為他們對相關知識的掌握不夠扎實。