學校食堂餐廳管理制度學校食堂餐廳管理制度1依據《傳染病防治法》《學校衛生工作條例》有關規定，為使學校的傳染病疫情報告統一、有序，結合我校實際，訂立學校傳染病疫情報告制度。一、建立從各班同學到班主任，到級部主任，到校衛生所，到學校的傳染病疫情發覺、登記及報告制度。二、在疫情發生時，啟動同學晨檢制度，因病缺勤病因追查登記制度。發覺同學有傳染病早期癥狀如發熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等應適時報告校醫進行排查，并將結果記錄在排查結果登記日志上。三、對因病缺勤的同學輔導員應（必要時和家長聯系）快速了解患病同學情況和可能的病因，讓其立刻去醫院檢查治療，做到早發覺、早隔離、早報告。四、學校疫情報告人要依法履行職責，一旦發覺傳染病人或疑似傳染病病人要依照下列要求向屬地疾病防備掌控機構及教育主管部門報告。1、當發覺傳染病或者疑似傳染病時，疫情報告人應立刻報出相關信息。2、發覺個別同學顯現不明原因的‘高熱呼吸急促、猛烈嘔吐、腹瀉等癥狀時，疫情報告人應在24小時內報出相關信息。3、學校發覺群體性不明原因的疾病或者其它突發公共衛生事件時,疫情報告人應當在24小時內報出相關信息。五、發覺傳染病人或傳染病疑似病人時，不得隱瞞、謊報或緩報,如因疫情報告人玩忽職守造成學校內傳染病傳播流行，將被追究責任。學校食堂餐廳管理制度21、建立健全餐廳衛生清掃制度，堅持四定（定人，定物，定時間,定質量，劃清分工，包干負責）制度，并定期檢查；2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消除“四害”；3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；4、餐廳服務人員要常常保持儀表乾凈，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲,工作時間不得吸煙；5、餐廳服務人員必需穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗;6、餐廳服務人員出外辦事，前必需脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手；7、餐廳服務人員上崗必需佩戴有效的健康證及衛生學問培訓合格證。學校食堂餐廳管理制度3餐廳是同學進餐的場所，保持餐廳的環境清潔、衛生，是保證同學正常進餐和同學食品衛生安全的.緊要環節。為此，特訂立餐廳衛生管理制度：一、餐廳必需保持清潔、衛生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網，桌子、凳子無油污、灰塵等。二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衛生。三、餐廳清潔衛生在每餐前后都要進行打掃，保證同學在進餐時，餐廳干凈衛生。四、完善滅蠅、滅鼠、滅嶂螂、滅蚊設施，做好防四害工作。五、引導同學文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。六、餐廳要布置管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛生，分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛生情況。學校食堂餐廳管理制度41、建立健全餐廳衛生清掃制度，堅持四定（定人、定物、定時間、定質量劃清分工包干負責制度，并定期檢查；2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消除“四害”；3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；4、餐廳服務人員要常常保持儀表乾凈、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲,工作時間不得吸煙；5、餐廳服務人員必需穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；6、餐廳服務人員出外辦事、入廁前必需脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手；7、餐廳服務人員上崗必需佩帶有效的健康證及衛生學問培訓合格證。學校食堂餐廳管理制度51、建立健全餐廳衛生清掃制度，堅持四定（定人，定物，定時間，定質量，劃清分工，包干負責）制度，并定期檢查；2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消除“四害”；3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；4、餐廳服務人員要常常保持儀表乾凈，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙；5、餐廳服務人員必需穿工