1、咖啡館設計任務書任務六：初步設計/小品建筑設計第1部分 小建筑設計課程設計任務書設計題2咖啡屋課程設計任務書1.1 課程設計目的與要求咖啡屋建筑，它的使用功能和流線相對比較簡單，可塑性也 大一些，有一定的發揮度。經過設計使學生能適當了解并掌握以 下幾點： 經過設計，對小型公共建筑的功能有全面了解，培養構 思能力； 經過設計，對室內空間有一定的感知能力，訓練學生的 空間設計、組合能力； 經過設計，了解人體工程學，掌握人的行為心理，以及 由此產生的對空間的各項要求；經過設計，了解園林綠化及環境與建筑的關系；初步了解設計的過程以及設計成果的表示。1.2 課程設計任務與要求1.2.1 設計任務書1.2

2、.1.1 設計任務：設計任務：擬在某城市（南方）景區公園內新建一高檔咖啡 屋。咖啡屋考慮顧客是在正餐之余時使用，經營以咖啡為主，輔 以其它飲料或簡單食品，供客人休息、交友、約會。午后和晚間 營業。咖啡屋講究氣氛，要求形成輕松優雅的環境。所經營食品 一般不在本店加工，點心、小食品、冰激凌等外購存入冷柜或食 品庫，咖啡、壓榨鮮果汁及水果沙拉可考慮由本店自行加工。1.2.1.2 設計要求 解決好總體布局。包括功能分區、出入口、停車位、客流與貨流的組織與環境的結合等問題；應對建筑空間進行整體處理，以求結構合理、構思新穎； 營業廳為設計的重點部分，應注重其室內空間設計，創造與建筑使用要求相適應的室內環境

3、氣氛。1.2.1.3 技術指標總建筑面積控制在400m2內（按軸線計算，上下浮動不超 過5%）。設130-150個座位。建筑為兩層面積分配及功能要求如表功能分區空間名稱功能要求家具及設備面積(m2)客 用 部 分咖 啡 廳可分散座、火車座、酒吧座等根據構思需要可設娛樂設施，如舞池、表 演臺、鋼琴臺等分兩層，要組織好垂直交通和供應線路 應后良好的室內空間環境，空間既要后所分隔，又要相互流通，并營造富后特色的 氛圍和情調座位設140-180個設客用電話應/白H響設備240付貨柜臺提供咖啡等飲料及食品位置應設在咖啡廳與制作間交接處，與服務人員和顧客均有直接聯系柜臺、貨架、付款機等10-15門廳或門斗

4、導引顧客進入咖啡廳可設引座臺可設食品展示櫥窗、燈箱10客用廁所男廁、女廁各一間廁所入口既要隱蔽，又便于顧客尋找各設2個廁位，男廁應有小便斗2個各設帶面板的洗手臺一個共12月艮 務 部 分制作間對飲料和食品加熱或制冷壓榨鮮果汁、做水果沙拉、水果拼盤可為開敞或半開敞式，可與付貨柜臺組合如單設，應與付貨柜臺聯系方便。進制作 間前，應有經過式衛生設施，如紫外線消毒，沖鞋煮咖啡、熱牛奶的爐具烤箱、微波爐、榨汁機、制冰機、冷藏柜水池、案板等20洗滌餐具洗滌，消毒和短時存放要求與付貨柜臺及制作間聯系方便設洗滌池、消毒柜、餐 具短時置放臺等12庫房存放外購來的食品、飲料、水果及配料等冷藏柜、食品柜12輔 助

5、部 分更衣男、女更衣各一間設更衣柜、洗手池共12廁所男、女各一間廁位各一個、男小便斗 一個、洗手盆各一個共6辦公管理二間，經理、會計辦公、值班共241.2.1.4 圖紙內容及要求圖紙內容a、設計構思和創意說明（要求圖解注釋）與各分析示意圖；b、總平面圖1 ： 300 （全面表示建筑與原有地段的關系以及 周邊道路狀況、室外環境設計）。C、首層平面圖 1： 100 （包括建筑周邊綠地、庭院等外部環 境設計）。d、其它各層平面：1： 100 （包括室內家具及陳設布置、屋頂 平臺）e、立面圖：1: 100 （4個）主要標高。f、剖面圖：1: 100 （1個）標高，結構形式，空間關系，室 內外關系。g、室外透視圖（1個）室內透視（1個）要求色彩表示, 比例酌定。圖紙要求A1圖幅出圖（594mm*841mm ）,可不畫圖框。圖線粗細有別，運用合理；文字與數字書寫工整。采用手工 工具作圖，彩色渲染透視圖表現手法不限。1.2.1.5 地形圖用地條件說明該地形位于某市湖濱景區。用地較平坦。該用地東側有旅游 專線道路，東側為一