知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 目 錄 第一章 總論 . 1 1.1 項目概況 . 1 1.2 報告編制依據和范圍 . 3 1.3 項目單位概況 . 5 1.4 綜合評價 . 8 第二章 項目建設的背景及必要性 . 9 2.1 項目建設背景 . 9 2.2 項目建設的必要性 . 15 第三章 市場分析及銷售方案 . 22 3.1 市場 分析 . 22 3.2 市場前景分析 . 29 3.3 項目產品 SWOT 分析 . 31 3.4 項目產品目標定位 . 35 3.5 市場營銷策略 . 35 3.6 市場風險分析 . 38 第四章 廠址選擇和建設條件 . 40 4.1 廠址選擇 . 40 4.2 建設條件 . 40 第五章 產品方案與建設規模 . 46 5.1 產品方案 . 46 5.2 建設規模與主要建設內容 . 47 知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 第六章 工藝技術方案 . 49 6.1 種植技術方案 . 49 6.2 加工技術方案 . 51 6.3 設備選擇 . 55 6.4 原輔材料供應 . 71 第七章 總圖運輸及公用工程 . 74 7.1 總圖設計方案 . 74 7.2 運輸及交通組織說明 . 79 7.3 公用輔助工程 . 80 第八章 環境保護 . 90 8.1 項目所在地自然環境現狀 . 90 8.2 設計依據和采用的標準 . 90 8.3 項目施工期間環境影響分析 . 91 8.4 項目運營期對環境的影響分析 . 92 8.5 環境保護 . 93 8.6 結論與建議 . 96 第九章 節能分析 . 97 9.1 用能標準和節能規范 . 97 9.2 節能措施 . 97 9.3 節能效果分析 . 98 第十章 勞動安全、衛生與消防 . 100 10.1 設計依據與規范 . 100 知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 10.2 生產過程中職業安全危害因素分析 . 100 10.3 安全措施方案 . 101 10.4 消防設施 . 103 第十一章 組織結構與項目管理 . 106 11.1 組織機構及人員配置 . 106 11.2 工作制度 . 106 11.3 勞動定員 . 106 11.4 項目施工進度 . 107 第十二章 投資估算與資 金籌措 . 110 12.1 投資估算依據 . 110 12.2 投資估算 . 110 12.3 資金來源 .111 第十三章 財務評價 . 112 13.1 財務評價依據 . 112 13.2 營業收入、營業稅金和附加估算 . 113 13.3 總成本及經營成本估算 . 113 13.4 財務效益分析 . 114 13.5 不確定性分析 . 116 13.6 財務評價結論 . 118 第十四章 結論和建議 . 120 14.1 結論 . 120 14.2 建議 . 121 知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 附 表： 附表 1：建設投資估算表 附表 1-1：土建工程投資明細表 附表 1-2-1：面粉熟食車間設備投資明細表 附表 1-2-2：黃豆休閑食品車間設備投資明細表 附表 1-2-3：醬干車間設備投資明細表 附表 1-2-4：化驗室設備投資明細表 附表 1-2-5：公用工程投資明細表 附表 2：流動資金估算表 附表 3：資金籌措與使用計劃表 附表 4：總成本費用估算表 附表 5：固定資產折舊、無形資產和其他資產攤銷估算 表 附表 6：產品生產成本估算表 附表 7：營業收入、營業稅金及附加和增值稅估算表 附表 8：利潤及利潤分配表 附表 9：項目投資現金流量表 附表 9-1：項目資本金現金流量表 附表 10：借款還本付息計算表 附表 11：財務計劃現金流量表 附表 12：資產負債表 知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 第一章 總論 1.1 項目概況 1.1.1 項目名稱 某地區生態新型休閑食品產業化建設項目 1.1.2 項目性質 新 建 1.1.3 項目單位 湖南省實業有限公司 1.1.4 項目建設地點 加工區建在湖南平江工業園， 原料生產基地擬建在平江縣三市、伍市、浯口、岑川、余坪 等鄉鎮 ，并逐步向縣內其它鄉鎮 及周邊縣市 擴展。 1.1.5 建設規模 與主要建設內容 （一）建設規模 1、建設原料生產基地 10 萬畝，并逐步擴大原料生產基地建設； 2、建設 醬干系列產品全自動 生產線 20 條； 3、 建設 黃豆休閑食品系列全自動 生產線 10 條； 知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 4、建設 面粉休閑食品系列全自動 生產線 20 條； （二）主要建設內容 兩年內在 平江縣三市、伍市、浯口、岑川、余坪等鄉鎮發展 黃豆生態種植基地 10 萬畝，并逐步向汨羅、岳陽縣等周邊擴展 。 項目 主要建設生產車間 13000 平方米（面粉熟食車間5000 平方米、黃豆休閑食品車間 3000 平方米、醬干生產車間 5000 平方米），機修車間 800 平方米，倉庫 3500 平方米，綜合辦公樓（含化驗室） 3000 平方米，員工宿舍 10000 平方米，食堂 1400 平方米，此外進行鍋爐房、油庫、環保工程等輔助生產設施的建設，購置面粉、黃豆生態食品加工機械設備、公用工程設備。項目建設完成后，形成建筑面積 32200平方米。 1.1.6 產品方案 項目建設完成后，將形成年產 5 萬噸生態新型休閑食品，主要包括： 年產 20000 噸面粉休閑食品； 年產 20000 噸醬干休閑食品； 年產 10000 噸黃豆休閑食品 。 1.1.7 勞動定員 知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 本項目加工生產車間采用四班三運轉制連續生產，其他輔助生產部門根據不同崗位分別為常日班、二班或三班制，項目勞動定員為 1200 人。其中 ， 生產工人 1000 人 ， 技術及研發人員 70 人 ， 采購和銷售人員 80 人，管理人員 50 人。 1.1.8 項目實施進度 項目建設期 2 年 ， 于 2009 年 9 月開工建設，期間完成項目土建工程、裝飾工程、設備安裝調試等項工程，預計 2011年 8 月工程全部竣工。 1.1.9 投資估算 項目總投資為 14396.33 萬元，其中固定資產投資12299.28 萬元，鋪底流動資金 2097.05 萬元。 1.1.10 資金籌 措 1、申請銀行長期貸款 8000.00 萬元 ， 貸款利率為 5.76%，貸款期限為 5 年； 2、 公司自籌資金 6396.33 萬元（包括鋪底流動資金）。 1.2 報告編制依據 和范圍 1.2.1 報告編制依據 1、投資項目可行性研究指南、投資項目經濟咨詢評估指南 知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 2、 建設項目經濟評價方法與參數 3、 全國農業和農村經濟發展第十一個五年規劃（ 2006-2010 年） 4、農產品加工業十一五發展規劃 5、食品工業十一五規劃 6、 輕工業技術進步與技術改造投資方向（ 2009-2011年） 7、 促進大豆加工業 健康發展的指導意見 8、 湖南省十一五食品工業發展規劃 9、 湖南省休閑農業發展規劃 10、平江縣食品產業發展規劃 11、 2008-2012 年平江縣產業發展規劃綱要 12、平江縣農業產業化發展規劃 13、平江縣生態與綠色產業規劃 14、平江工業園區產業發展規劃 15、有關部門提供的資料及證明文件 16、建設單位提供的基礎資料 1.2.2 報告研究范圍和目的 知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 1、結合國家當前關于生態農業的發展政策，對項目開發經營環境進行詳細分析的基礎上，分析項目所處的區位環境，對該地塊價值進行合理的評 估。 2、對項目可行性與開發經營提出初步意見，并對項目的規劃設計等提出相應的建議。 3、結合地塊目前的狀況和特點，探索項目開發方案在經濟效益、社會效益、環境效益方面的可行性。 4、對項目開發進行投資分析和風險分析。 1.3 項目單位概況 1.3.1 項目單位簡介 湖南省實業有限公司成立于 2000年 5月 ， 是一家集研發、生產、銷售特色休閑食品為一體的現代化民營企業。 公司地處山清水秀、人杰地靈的將軍之鄉 湖南省平江縣，總資產 6144 萬元，下轄六個分廠，總部設在湖南平江工業園區，環境優美，交通便利，占地面積 75.8 畝 。公司共有員工 1200余人， 其中各類中高級專業技術人員 66 人，擁有國內先進水平的熟食加工生產線 40 條， 是湖南最大的熟食生產企業之一，產品銷往全國二十多個省市。 公司自成立以來一直秉持“創一流品牌，造責任企業”的企業使命，嚴格 按照現代企業運營的要求進行管理，使企知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 業逐步走上制度化、標準化、規范化的軌道，并取得了良好的經濟效益和社會效益。公司按照農業產業化的運作要求，實施“公司 +基地 +農戶”的經營模式，為促進農民增收、農業增效發揮了積極的帶動作用。 2007 年，玉峰產品被評為“ 湖南省名牌產品 ”，玉峰商標被評為“ 湖南 省著名商標 ”，并 通過了 ISO9001： 2000 國際質量管理體系 和國家質量監督總局食品安全 QS 認證 。 2008 年，又被評為“ 湖南省信用等級AAA 級企業 ”和“ 湖南省誠信創建企業 ”。 2009 年榮獲“ 湖南省農業產業化龍頭企業 ”。 1.3.2 項目法人代表簡介 公司法定代表人兼董事長兼總經理張玉東，現年 39 歲，大專文化，工程師，具有較強的組織管理能力，品行端正，無不良嗜好及不良信用記錄。 2004 年 5 月任平江縣熟食行業協會副會長； 2005 年 9 月任平江縣政協第七屆委員； 2006年 5 月任平江縣工商聯副會長。 2000 年度被評為平 江縣 “十佳企業家 ”； 2005年 5 月被授予 “平江縣首屆十佳青年企業家 ”榮譽稱號； 2006 年被授予 “岳陽市首屆十大杰出青年企業家 ”榮譽稱號。 2007 年當選為岳陽市人大代表。 1.3.3 企業財務狀況 項目承建單位是湖南省登記注冊的食品加工企業，注冊資本 1000 萬元，近幾年來，玉峰公司在省、市、縣級政府知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 及銀信部門的大力支持下，一年一大步，實現了跳躍式發展。資產總額 6144 萬元。其中：固定資產 3226 萬元 ， 流動資產2201 萬元 。 流動負債 1829 萬元，所有者權益 4315 萬元； 2008年銷售收入達 10031 萬元，凈利 495 萬元。公司財務狀況運轉正常。 1.3.4 生產經營狀況 近幾年來，玉峰公司在省、市、縣級政府及銀信部門的大力支持下，一年一大步，實現了跳躍式發展。 2008 年公司年加工產品 19500 噸，年產值 10040 萬元，實現銷售收入10031 萬元，企業凈利 495 萬元。按照農業產業化的運作要求，實施 “公司 +基地 +農戶 ”的經營模式，促進農民增產增收。2006 年以來，公司在三市鎮建立農產品基地 4 個，發展黃豆生產基地 5000 畝，收購黃豆 500 噸，辣椒生產基地 10000畝，收購辣椒 8000 噸，聯農戶 3900 戶，為當地農民創收 1800多萬元。 公司不僅依法繳納國家稅費，而且積極支持社會公益事業。幾年來，為鄉村修路、建橋、建校、孤殘人、貧困學生資助捐款達 300 余萬元。解決剩余勞力、安置下崗職工達 500人，安置農村勞動就業 700 余人，年發放員工工資 1580 萬元，取得了較好的社會效益和經濟效益。 知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 1.4 綜合評價 平江縣是一個典型的丘陵山區，有著豐富的適宜種植旱糧作物的土地資源。境內山清水秀，環境優美，無“三廢”污染和農藥殘留，特別是連云、幕阜兩座高山橫亙東南、西北，形成天然的防疫隔離屏障，使得生態條件十分優越，確保了無公害大豆等農作物的生產 。目前平江已被列入聯合國綠色產業示范區和生態建設示范區，其綠色無公害農產品得到了世界的認可。 湖南省實業有限公司以農業產業化為己任， 實施“公司 +基地 +農戶”的經營模式，利用當地的優越生態條件，帶動農民發展標準化生態種植業，生產過程中嚴格按照國際先進的食品加工工藝來控制流程，使產品達到綠色無污染標準，為消費者提供有健康保證的生態產品，對于發掘最具地方代表性、最優質的農副產品資源， 促進 湖南農副產品市場健康發展具有積極意義。項目還可帶動當地的包裝、運輸、服務等行業的發展。因此， 項目的建設對于滿足人民群眾不斷增長的物 質需求具有重要意義；為發展生態農業，推進農業產業化進程提供了發展途徑； 對增加農民收入，帶動經濟增長，促進老區人民脫貧致富具有積極作用。 經過論證 ， 本項目的技術方案可行，市場 前景廣闊 ，項目具有很好的經濟效益 、社會效益和生態效益 。知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 第二章 項目建設的背景及必要性 2.1 項目建設背景 近年來，我國農產品豐年有余，供求基本平衡，糧食、水果、肉類、奶類、水產品等主要農產品產量已位居世界首位，農業開始步入效益農業階段 。因此， 通過延長農業產業鏈 、 提高附加值 的 農產品加工業正在成為效益農業的主導產業。 隨著我國旅游業的迅速 發展和人民生活水平的提高，各階層人群的 食品結構也由原來的溫飽型為主的格局逐漸向風味型、營養型、享受型方向轉化， 休閑食品業得到了大力發展，而隨著人們對食品安全的關注程度日益提高，綠色安全的生態休閑食品成為了今后休閑食品發展的趨勢。 2.1.1 國家產業政策 黨中央、國務院高度重視農產品加工發展。 2008 年 10月 12 日，中國共產黨第十七屆中央委員會第三次全體會議通過 的 中共中央關于推進農村改革發展若干重大問題的決定 中指出，“ 新形勢下推進農村改革發展，要全面貫徹黨的十七大精神，高舉中國特色社會主義偉大旗幟，以鄧小 平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發展觀，把建設社會主義新農村作為戰略任務，把走中國特色農業現代化道路作為基本方向，把加快形成城鄉經濟社會發展一體化新格局作為根本要求，堅持工業反哺農業、城市支知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 持農村和多予少取放活方針，創新體制機制，加強農業基礎，增加農民收入，保障農民權益，促進農村和諧，充分調動廣大農民的積極性、主動性、創造性，推動農村經濟社會又好又快發展?！睕Q定中提出，要積極發展現代農業，必須加快轉變農業發展方式，健全農業產業體系，增強農業抗風險能力、國際競爭能力、可持續發展能力。要 以市場需求為導向、科技創新為手段、質量效益為目標，構建現代農業產業體系，搞好產業布局規劃，科學確定區域農業發展重點，形成優勢突出和特色鮮明的產業帶，引導加工、流通、儲運設施建設向優勢產區聚集，發展農業產業化經營，促進農產品加工業結構升級，扶持壯大龍頭企業，培育知名品牌。 2008 年， 中央農業工作會議指出：今后重點培育和壯大食品工業龍頭企業，推動產業結構升級。一要從財政、稅收、信貸等政策上扶持優勢龍頭企業，著力培養一批技術創新能力、現代管理能力和帶動能力強的龍頭企業，帶動整個行業的發展。二要通過聯合、兼并、收 購等資本運營方式，實現“強強聯合”、“強弱聯合”，培育和組建一批資本結構多元化、產品科技含量高、市場競爭力強的食品工業龍頭企業，提高產業的集中度和核心競爭力。三要積極幫助和支持龍頭企業獲得產品進出口經營權，促進產品出口。四要對龍頭企業在立項、基地建設、原料收購、批發和流通網絡建設、科技研發、技術服務、質量標準和信息網絡體系建設等方面，知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 給予必要的扶持。 本項目以保障消費者身體健康為前提，按照“公司 +基地 +農戶”的產業化運作模式，以為社會提供綠色生態安全的休閑食品為宗旨，帶動當地生態種植業的健康發展，有利于增加 農民收入，促進農村經濟發展和社會主義新農村建設。因此，項目建設項目符合國家產業政策。 2.1.2 行業發展規劃 農產品加工業“十一五”發展規劃提出，要按照“轉變、拓展、提升”三大戰略的總體部署，圍繞現代農業建設、農民就業增收、 社會主義新農村 建設及農村和諧 社會建設，以科學規劃為先導，以科技創新為支撐，切實轉變經濟增長方式， 因地制宜、突出特色、合理布局，圍繞大宗、優勢農產品 ，重點發展精深加工， 增加農民收益，提高農產品附加值，逐步實現由初級加工向精深加工的轉變 、 由數量增長向質量 和效益 提高轉變，促進農產品加工業持 續、穩定、健康發展。 “十一五 ”期間，農產品加工業發展緊緊抓住農產品加工增值的關鍵環節， 在結構調整和產業不斷升級、質量和效益明顯提高、加工能耗顯著降低的前提下， 力爭實現 年均 增長 12%的發展 速度， 2010年農產品加工業產值 突破 7萬億元 ，到 “十一五 ”末農產品加工業產值與農業的產值之比 超過1.5 1。到 2010 年我國主要農產品加工轉化率（初加工以上）知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 達到 60，精深加工比重明顯增 加 。其中糧食加工轉化率達到 75，水果 超過 15，蔬菜達到 5，肉類達到 15，水產品 超過 35；主要農產品深加工比例（二次以上加工的產品 占其產量的比例） 達到 40 以上 。 食品工業 “十一五 ”發展綱要指出： “十一五 ”時期要按照全面建設小康社會和構建社會主義和諧社會的要求，全面落實科學發展觀，走新型工業化道路，以市場需求為導向，以發展農業產業化為契機，依托 工 業生產，反哺農業生產，繼續調整食品工業結構，進一步提升行業發展總體水平；優化區域布局，加強原料基地建設，培育食品加工產業帶和企業集群；轉變增長方式，促進資源精深加工和綜合利用，發展循環經濟；增強自主創新能力，推動行業科技進步，促進食品加工裝備制造業的發展；加強食品安全體系建設，提高食品營養 和安全水平，確保居民放心食用。促進食品工業健康、穩定和可持續發展。 食品工業發展遵循以下基本原則：自主創新，科技先導；培育品牌，做大做強；突出優勢，集聚發展；注重營養，提高質量；標準先行，保障安全；節約資源，綜合利用。全面樹立循環經濟的理念，提高資源綜合利用水平和食物出品率，盡可能做到 “吃干榨凈 ”，降低資源消耗，確保資源的合理利用和永續利用。大力發展資源深加工，延長產業鏈，促進農產品轉化增值，拓寬食品工業發展的空間。 知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 本項目通過對當地優勢農產品進行精深加工，生產綠色生態休閑食品，提高了農產品的附加值，符合農 產品加工發展規劃，項目同時也符合 輕工業技術進步與技術改造投資方向（ 2009-2011 年）中的農副產品深加工投資方向 。 2.1.3 區域 發展規劃 湖南省十一五食品工業發展規劃 指出：培育發展湖南食品深加工產業集群，加強全省特色食品和綠色食品產業帶建設，建立一批綠色食品和有機食品加工區域。重點發展8 大產業集群區域：一是長沙卷煙、糧油、乳制品、釀酒、肉禽及水產品、果蔬、飲料、焙烤糕點、調味品、茶葉、方便食品和功能性保健食品等食品加工集群；二是岳陽肉禽、水產品、飼料、糧油、釀酒、調味品、茶葉、發酵制品、出口醬制 品及豆制品加工集群；三是常德卷煙、糧油、乳制品、釀酒、果蔬、糖果、發酵制品、肉禽及水產品加工集群；四是株洲肉禽、乳制品、飼料、糧油加工集群；五是湘潭出口肉禽、釀酒、湘蓮、檳榔等特色食品加工集群；六是邵陽釀酒、乳制品、果蔬、糖果、鹵制品加工集群；七是懷化果蔬、糧油、肉禽、釀酒及糖果制品加工集群；八是永州果蔬、釀酒、糧油加工集群。到 2010 年， 8 大集群區域年主營業務收入達到 1280 億元。 平江縣農業產業化發展規劃指出： “推進農業產業化知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 進程是加快我全縣農業和農村經濟全面、協調、可持續發展的根本出路，也是農業增 效、農民增收、財政增長的可靠保證。 ” 通過實施 “211”農業產業化建設工程，建立區域化布局、標準化生產、規?；洜I、市場化運作、企業化管理的農業產業化經營體系。 形成 10 大農產品商品生產基地。一是以旺云米業為龍頭，建立優質稻種植基地；二是以山潤油茶為龍頭，建立油茶生產基地；三是以中南茶葉、福壽源茶葉為龍頭，建立無公害茶葉生產基地；四是以縣種畜牧場為龍頭，建立瘦肉型豬生產基地；五是以金壽制藥為龍頭，建立中藥材生產基地；六是以遠洋特種養殖等企業為龍頭，建立草食動物生產基地；七是以實業、獻沖食品廠為龍頭，建立大 豆種植基地；八是以夢雅涼席、竹地板廠為龍頭，建立楠竹生產基地；九是以福興木業為龍頭，建立林木生產基地；十是以果之然食品實業為龍頭，建立水果生產基地。紅薯、麻綠竹、家禽和生態農業等基地建設也得到較快的發展。 爭創10 個省級以上名牌農產品。農產品全部實現無公害生產，其中綠色食品的比例達到 50%以上，創國家馳名商標、湖南著名商標等省級以上名牌產品 10 個以上。 平江縣食品產業發展規劃指出：食品產業集群的發展，堅持以人為本和科學發展觀，通過發展食品產業集群，帶動農業產業化進程，幫助農民增收致富，推進縣域經濟發知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 展 ，促進食品產業增長方式的轉變，提高增長質量，推動食品產業的發展，把平江建成湖南乃至全國的特色食品生產基地。 大力發展豆制品熟食加工產業。一是立足現有資本加快對現有產品的改造升級，著力向營養、方便、安全、保健型產品發展改造。二是建立完善的營銷體系。三是強化現代化管理模式升級企業。四是形成規?；a業放大效應，力爭到2012 年工業總產值達到 10 億元。 2009 年初，平江縣委縣政府作出了關于加快現代農業發展的決定，將實現農業產業化確定為今后長時期經濟、社會發展的主題。如何在推進農業產業化的進程中，大力發展農產 品的深加工，延長產業鏈，提高加工附加值，是關系到全縣農業產業結構調整、實現農業和農村經濟可持續發展的必由之路。平江縣綠色食品產業龍頭企業，一頭連結基地和農戶，一頭連結國內外市場，通過“公司 +基地 +農戶”的多贏經營模式，帶動周邊廣大農村發展生態農產品生產，為企業的加工生產提供原料保障。 2.2 項目建設的必要性 2.2.1 是適應我國農產品加工業發展趨勢的需要 當前，我國農產品加工業還存在許多問題和不足。一是加工規模和整體水平還比較低。總體上看，中小企業和家庭知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 作坊較多，產業集中度不高，處于低水平循環。目前發達國家 農產品加工率在 90%左右，我國只有 45%左右（初加工以上）；發達國家農產品深加工（二次以上加工）占 80%，我國只有 30%左右；發達國家農產品加工產值與農業產值之比為 2 :1，我國僅為 1.1:1。二是加工技術裝備差距還比較大。我國農產品加工的技術裝備 80%還處于 20 世紀 70 80年代的世界平均水平， 15%左右處于 20 世紀 90 年代水平，只有 5%左右達到國際先進水平。三是加工標準和質量控制體系不完善。普遍存在標準陳舊，體系不健全，不適應行業發展與國際接軌的需要，甚至有些重要領域存在標準空白現象。四是服務體系建設 滯后。農民專業合作經濟組織和行業協會發展滯后，公益性社會化服務平臺尚未形成。五是管理體制不完善，政策不配套。 本項目通過引進先進加工生產設備和先進工藝技術，擴大加工生產規模，對于提高湖南乃至全國農產品加工業整體水平和農產品加工利用水平等具有積極意義。 2.2.2 是發展我國民族休閑食品的需要 休閑食品被認為是 21 世紀的市場熱點產品。我國休閑食品的生產起步于二十世紀 70 年代，隨著人民生活水平的提高，食品結構也由原來的溫飽型為主的格局逐漸向風味型、營養型、享受型方向轉化， 2005 年我國休閑食品市場容知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 量已達到 225.8 億元， 消費群體涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等 。然而，縱觀我國休閑食品市場，仍是以谷物膨化產品為主的“舶來品”及“類舶來品”占據著主導市場，真正的民族休閑食品品牌卻沒有幾個。中國的休閑食品市場現已進入了幾乎全盤洋化的階段， 進入了嚴重的同質化時期，從概念到實體都沒有實質的差異性。面對這一涵蓋兒童零食、成年人休閑以及老年人閑趣的巨大休閑食品消費市場，如何開發滿足我國人民特有口味要求的休閑食品，發展我國的民族休閑食品產業，是我國休閑食品在今后的發展道路上將面臨的嚴峻挑戰。 平江的豆制品加 工淵源悠長。早在 300 多年前的清朝同治年間，長壽街人用黃豆作原料生產小塊豆腐，佐以精選配料和復雜工序制成醬干，外觀烏黑油亮、黑中透紅、質地鮮美、松脆耐嚼、芳香撲鼻，并一直作為皇室貢品流傳至今。歷經多年，平江人民還制作出了風味獨特、口味無與倫比的霉豆腐、臘八豆、豆豉等傳統豆制品。本項目將傳統精湛的平江豆制品制作技術與先進生產工藝結合，利用先進生產設備，開發適合國人口味的休閑食品，使平江的休閑食品產業化，對我國傳統的民族休閑食品產業的發展具有極大的促進作用。 2.2.3 有利于地方優良大豆品種的規?；N植，有效減 少我國對進口大豆的依存度，保護我國自己的大豆產業 知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 目前，我國國產大豆生產能力只有 1500 萬噸左右，自給率不足 30%， 對進口大豆的依存度逐年增加。有關資料顯示， 1995 年，我國大豆對外依存度只有 7%左右， 2005 年已經上升到 60%70%。 2008 年，中國進口大豆達到 3744 萬噸，自產大豆約 1650 萬噸，進口大豆占總供應量的比例達到69%。今年一季度，我國大豆進口量超過 1000 萬噸，累計進口 1015 萬噸，同比增長 30.4%。并且中國對進口大豆的需求未來幾年內預計還將持續增加。美國農業部近日公布的世界農產品供需 報告預計， 2009/2010 年度，中國進口大豆數量將達到 3810 萬噸。在進口大豆的沖擊下，農民種大豆不掙錢甚至虧本，不愿意再種大豆，因而嚴重威脅到我國大豆產業的發展。 要改變我國大豆產業的危局，關鍵在于自身的改革，只有自身強大了，才能抵御外資的入侵。面對沖擊，要加強自身的抗風險能力和應變能力。因此，我國大豆產業的主要任務是必須發展規模化種植，依靠科學技術發展中國大豆產業。應從大豆育種、選種到種植，到銷售、物流，到下游加工業等，推進大豆產業一體化程度，用市場的方法推動大豆產業的轉型和整合。本項目實施所需主要原 料 大豆，主要采用的是當地一種蛋白質含量高的品種 十月黑，項目采用“公司 +基地 +農戶”的經營模式，已在當地的三市、伍市、長壽等鄉鎮發展建立大豆基地十萬畝，并將進一步在當知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 地及周邊擴大基地種植面積。項目的建設能提高農民種植大豆的積極性，有利于推廣擴大該地方優良品種的規?；N植。 2.2.4 通過生態種植 生態加工 生態包裝， 有利于推動我國生態休閑食品產業發展 食品安全與人們的身體健康及生命安全息息相關，休閑食品的消費群體涵蓋了兒童、青少年、成年人及老年人等全部人群，其安全意義更加重大。因此開發生態綠色安全的休閑食品、確保消費者的身體健康已成為當今休閑食品生產的發展趨勢。 一方面，目前我國的大豆大部分依賴進口，而進口大豆中的大部分為轉基因大豆。有關數據顯示， 世界上一半以上的轉基因大豆在中國被消費掉，數量達數千萬噸。而目前，仍沒有足夠證據表明轉基因產品是安全的。但可以肯定的是轉基因是指把一個物種的物質基因轉移到另一物種上去，而且靠“非自然”過程來實現。據悉，為了保證食用大豆的高標準，日本始終采取以高價保品質的方式，每年在美國單獨種植、收割、運輸相當數量的大豆回日本，而這樣收購價格每噸要高于普通食品大豆 35 美元。在其 他發達國家，人們首選的也是高價格的非轉基因大豆食品和大豆油?？梢娹D基因產品對人體的潛在風險性是不言而喻的。另一方面，食品知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 加工過程中各種添加劑的使用也嚴重威脅著人體的健康。我國政府對此已引起極大重視， 2009 年 6 月 1 日起施行的食品安全法作出了多項規定，以保障食品添加劑的安全。此外，農產品中的藥物殘留問題也是食品安全中不容忽視的一個問題。 本項目為休閑食品生產建設項目，一方面利用當地天然的地理優勢和生態環境，通過“公司 +基地 +農戶”的經營模式進行大豆的規?；鷳B種植基地建設，確保原料的安全；另一方面在加工過程中 采取先進的加工工藝，嚴格控制添加劑的使用，確保加工過程的生態安全，從而確保了產品從原料、加工以及銷售過程的綠色、生態和安全。項目建成后，每年可為社會提供 5 萬噸生態休閑食品，將極大地推動我國生態休閑食品產業的發展。 2.2.5 是促進當地農業 產業和 農 產品結構進一步優化 ， 繁榮地方經濟，促進農民增收和轉移農村剩余勞動力等 的需要 平江縣是一個典型的丘陵山區，有著豐富的適宜種植旱糧作物的土地資源。當前平江縣農業 產業結構和 農 產品結構逐步調整， 縣委縣政府已把以食品加工為龍頭的綠色食品產業作為發展縣域經濟的四大支柱產業之一， 占農業產值的比重要提高到 60%以上。 農產品加工業在 當地 經濟發展中的地位和作用日益增強，逐步成為 當地 經濟發展的重要力量，并知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 在增加農民收入，轉移農村剩余勞動力 等方面 發揮了重要作用。 農業產業化龍頭企業在農業產業結構調整中的帶動作用越來越強。 本項目的實施，不僅將大力促進平江地區優質生態大豆基地的規模化種植，促進平江農業產業、產品結構調整，并帶動其周邊地區大豆產業的提升和大豆加工業的規模化、標準化生產，帶動下游的包裝、運輸、服務等產業的發展，還將大大增加當地農民收入和地方財政收入，促進地方經濟繁榮，同時可直接為當地 解決 1200 個就業崗位，在當前金融危機造成就業壓力加大的形勢下，為有效轉移農村剩余勞動力具有重要意義。 知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 第三章 市場分析及銷售方案 3.1 市場分析 3.1.1 我國休閑食品市場現狀分析 隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長 ， 休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品。不斷擴大和豐富的休閑食品市場，正在引起業內人士的關注。目前我國的休閑食品市場呈現出以 下特點： （ 1） 市場需求旺盛 據近年市場調查，休閑食品在主要超市、重點商場食品經營比重中已占到 10%以上，名列第一 ，銷售額已占到 5%以上，名列第三，僅次于冷凍食品和保健滋補品。休閑食品已經成為越來越多家庭的生活必需品。兒童、白領階層已經成為休閑食品的消費主力，也是各種新產品消費的推動者，對價格的接受能力也較強。而一些老年消費者，由于消費習慣的不同，購買的多是一些傳統的品種。據有關資料顯示，目前世界休閑食品市場的年銷售額超過 400 億美元，市場規模增長速度高出食品市場平均增長率 20 個百分點。據美國一項調查表明，每年僅銷售給大學生的土豆片數量就超過 16億磅。在日本，休閑食品市場由于其產品的健康形象而普遍受到歡迎。而在英國，休 閑食品市場競爭激烈，每年有大量知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 的新產品不斷上市，商家也在大 規模開展 促銷活動，脆片和咸味休閑食品方面超過了歐洲的其他國家。在我國，由于人們生活水平不斷提高，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向轉化。尤其隨著市場的不斷擴大，休閑類食品市場開始快速發展，而且呈現出一片前所未有的繁 榮 景象。目前，我國休閑食品共有八大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類等。不斷擴大的市場份額已經表明，休閑食品已經形成了一個完整的產業， 正在吸引著越來越多的食品生產企業。 （ 2） 廠商主打健康品牌 休閑食品的消費需要越來越貼近人們的飲食習慣：要適口，便于咀嚼，利于下咽和消化；滿足求新、求變心態，人的味蕾要不斷地用新的滋味或口感的刺激才可以保持持續的滿意；要健康，盡管消費者對這一點不十分明確，但在其購買決策的諸 多 影響因素中卻很重要，消費者會對休閑食品的功能性有一定需求。全球的休閑食品生產廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分 低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品是今后新品開發的主流。隨著休閑食品行業的發展以及人們生活水平的提高，休閑食品 開始貼近人們的生活，但由于不健康的飲食習慣，過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖癥，特別是兒童知識水壩（豆丁網 pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 肥胖癥問題在城市家庭中已成為關注的焦點，而休閑食品與肥胖癥的關系也引起了越來越多的關注。因此，開發健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流。 （ 3） 品牌發展形成區域優勢 近年來，中國休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率 20 個百分點。但面對世界經濟的一體化