1、課題1 微生物的實驗室培養專題2 :微生物的培養與應用課題1 微生物的實驗室培養專題2 :微生物的培養與應用培養基的營養物質和無菌技術的應用 培養基的營養物質和無菌技術的應用難點：學習目標：重點： 了解有關培養基和無菌技術的基礎知識培養基的營養物質和無菌技術的應用 培養基的營養物質和無菌技術1.何為培養基？3.不同的培養基有不同的配方，但是其基本成分都相同，都包括哪些營養元素？有何作用？請舉例說明。閱讀教材P1415相關內容，回答以下問題： 2.按照不同的培養基劃分標準，培養基有哪些種類、配制特點及其應用？（一）培養基1.何為培養基？3.不同的培養基有不同的配方，但是其基本成分培養基應用加入青

2、霉素分離酵母菌、霉菌等真菌加入高濃度食鹽分離金黃色葡萄球菌不加氮源分離固氮菌不加含碳有機物的無碳培養基分離自養型微生物加入青霉素等抗生素分離導入了目的基因的受體細胞加入氨基喋呤、次黃嘌呤和胸腺嘧啶核苷分離雜交瘤細胞培養基應用加入青霉素分離酵母菌、霉菌等真菌加入高濃度食鹽分離液體培養基表面生長均勻混濁生長沉淀生長液體培養基表面生長均勻混濁生長沉淀生長固體培養基：菌落，菌苔固體培養基：菌落，菌苔半固體培養基無動力 有動力(彌散)(是否運動？) 半固體培養基無動力 有動力(彌散)(是否運動？4.何為無菌技術？無菌技術包括哪些方面？5.什么是消毒？滅菌？兩者有何區別？6.常用的消毒與滅菌的方法有哪些？

3、有何要求？7.請說出干熱滅菌法和高壓蒸汽滅菌法的操作步驟。（二）無菌技術4.何為無菌技術？無菌技術包括哪些方面？5.什么是消毒？滅菌1.何為無菌技術？無菌技術包括哪些方面？2.什么是消毒？滅菌？兩者有何區別？3.常用的消毒與滅菌的方法有哪些？有何要求？4.請說出干熱滅菌法和高壓蒸汽滅菌法的操作步驟。（二）無菌技術1.何為無菌技術？無菌技術包括哪些方面？2.什么是消毒？滅菌（二）無菌技術1. 概念 無菌技術又稱無菌操作，泛指在培養微生物的操作中，所有防止雜菌污染的方法。（二）無菌技術1. 概念 無菌技術又稱無 煮沸消毒法:100煮沸5-6min 巴氏消毒法：7075 下煮30min或 80 下煮

4、15min 化學藥劑消毒法:用75%酒精進行皮膚消毒;用氯氣消毒水源等 紫外線消毒(1)消毒的方法2.常用的消毒與滅菌的方法 煮沸消毒法:100煮沸5-6min(1)消毒的方法2.灼燒滅菌干熱滅菌：160170 下加熱12h。高壓蒸氣滅菌：100kPa、121 下維持1530min.(2)滅菌的方法灼燒滅菌(2)滅菌的方法1關于微生物營養物質的敘述中，正確的是A、是碳源的物質不可能同時是氮源 B、凡碳源都提供能量C、除水以外的無機物只提供無機鹽 D、無機氮源也能提供能量答案：D課堂練習1關于微生物營養物質的敘述中，正確的是答案：D課堂練習2下面對發酵工程中滅菌的理解不正確的是A、防止雜菌污染

5、B、消滅雜菌C、培養基和發酵設備都必須滅菌 D、滅菌必須在接種前答案：B2下面對發酵工程中滅菌的理解不正確的是答案：B編號成分含量粉狀硫10g（NH4）2SO40.4gK2HPO44.0gMgSO49.25gFeSO40.5gCaCl20.5gH2O100ml3右表是某微生物培養基成分，請據此回答：（1）右表培養基可培養的微生物類型是 。（2）若不慎將過量NaCl加入培養基中。如不想浪費此培養基，可再加入 。自養型微生物 含碳有機物 編號成分含量粉狀硫10g（NH4）2SO40.4gK2（3）若除去成分，加（CH2O），該培養基可用于培養 。（4）表中營養成分共有 類。（5）不論何種培養基，在

6、各種成分都溶化后分裝前，要進行是 。（6）右表中各成分重量確定的原則是 。（7）若右表培養基用于菌種鑒定，應該增加的成分是 。固氮微生物 3 調整pH 依微生物的生長需要確定 瓊脂（或凝固劑） （3）若除去成分，加（CH2O），固氮微生物 3 調整pH1.抓住導線將加熱絲從加熱腔垂直拿出，小心不要將腔內壁的絕緣片帶出或劃破。2.將備用加熱絲原樣垂直裝回。注意：加熱腔內壁貼有絕緣片，安裝時請保證絕緣片緊貼腔體內壁。3.確定加熱絲已安放后，旋緊固定螺絲，再將導線固定到接線柱上。4.上蓋帽子原樣安放好，先將三顆內六角螺絲分別旋上，在確定三顆螺絲都旋上后，均勻將螺絲旋緊。5、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發芽馬鈴薯等含有毒有害物質的食品及原料，餐飲業禁止使用亞硝酸鹽。6、豆漿、四季豆等生食有毒食物，應按要求煮熟燜透，謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內臟，有效預防豆漿、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。7.嚴防發生投毒事件。外部人員不得隨意進入食品加工出售間，注意炊事人員的思想建設，及時化解矛盾，以免發生過激行為。8