1、酒店心理說課第1頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四二、教學實施 說課提綱一、課程整體設計依據 1課程定位 課程設計 教學內容選取教學內容組織教學組織教學方法與手段 教學評價教學資源3214324第2頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四12課程定位 課程設計 4教學內容組織一、課程整體設計依據 3教學內容選取 第3頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四12課程定位 課程設計 一、課程整體設計依據 第4頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四酒店管理專業核心必修課 培養擁有酒店基層崗位服務與管理能力，具備“專業技能

2、+綜合素質”的高素質技能型人才酒店管理專業人才培養目標定位 培養生產、管理、服務第一線的高素質技能型人才。高職學院人才培養目標定位旅游心理學課程人才培養目標定位 培養酒店各部門基層領班、主管及一線經理應具備的心理管理知識與能力。1.1 課程定位課程性質第5頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四031.1 課程定位課程作用與教學目標0102授課對象：酒店管理專業學生課程開設時間大一上半學期同步課程：現代酒店管理社交與服務禮儀 等課程，使學生具備一定專業知識基礎餐飲運行管理前廳與客房運營管理酒店人力資源管理酒店營銷實務 使學生具備分析賓客需求心理、投訴心理、售后服務及應對的能力

3、；掌握飯店員工勞動心理管理的策略；為學生今后從事酒店服務管理工作提供知識積累和能力基礎，為參加專業職業技能大賽奠定基礎。 課程定位后續課程:第6頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四課程目標 1、具備較強的語言表達、溝通交際的能力 2、能夠分析賓客心理，預測賓客需求，并能采取相應技巧應對 3、能夠針對賓客需求心理制定工作計劃 4、能夠進行酒店宣傳推廣活動，招徠顧客，擴大酒店影響 5、能夠正確認識和處理酒店與顧客、酒店與員工的關系 具有誠實守信、勤奮敬業、謹慎細致、務實高效、 團結協作的職業態度、具有強烈的工作責任心、風險意識 和良好心態，有良好的團隊合作精神、有膽識、有魄力

4、， 善于開拓新的營銷渠道和思路。 能力目標態度目標 1、了解知覺和社會知覺的概念、特征和影響因素 2、掌握消費者需要和動機的概念、特征和影響因素 3、掌握性格和氣質的概念、特征、形成和對消費行為的影響 4、掌握賓客投訴的主觀與客觀原因的分析方法及處理方法 5、掌握員工勞動心理因素及分析的方法 知識目標 三維目標第7頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四1.2 課程設計課程設計依據課程設計依據市場人才需求調查畢業生跟蹤調查專業指導委員會職業資格證書能力要求同行的學術交流工學結合 頂崗實習 教師參與企業活動與企業共享教學資源第8頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分

5、，星期四設計思路教學模式：基于工作過程導向的項目教學教學方法：結合職業考證要求，工學結合，“教、學、做”一體化。教學側重：重消費者心理分析技能的培養。重自身的心理調適及較高的心理素質能力的培養。 1 231.2 課程設計設計思路第9頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四12課程定位 課程設計 3教學內容選取一、課程整體設計依據 第10頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四飯店管理心理服務心理素質培養1.3 教學內容選取教學任務分配走進心理學以任務驅動每單元課程教學以酒店工作主線貫穿教學內容以崗位心理要求劃分模塊典型崗位服務心理第11頁，共23頁，2022

6、年，5月20日，12點48分，星期四走進心理學飯店管理心理 任務二：服務中記憶與注意 任務四：服務中的情緒與情感 任務五：服務中的個性與性格 任務三：服務中的需要與動機 任務一：服務的感知覺任務一：飯店營銷心理管理 任務二：飯店員工激勵 任務三：員工勞動心理管理 任務四：飯店企業售后服務賓客投訴的心理 任務一：前廳服務心理 任務三：客房部服務心理 任務三：餐飲部服務心理 1.3 教學內容選取教學任務分配飯店服務心理服務心理素質培養第12頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四1.4 教學內容組織教學重、難點與學時分配旅游心理學服務心理素質培養1、服務的感知覺 2、服務中記憶與

7、注意 3、服務中需要與動機 4、服務中情緒與情感 5、服務中個性與性格 1.前廳服務心理 2.客房部服務心理 3.餐飲部服務心理 飯店服務心理 1.營銷心理管理 2.員工勞動心理管理 3.售后賓客投訴的心理 飯店管理心理 課程總學時：45學時 心理學認知課程重點課程難點難點 幫助學生運用心理學知識和理論描述、解釋心理現象和行為，如何有效地培養學生良好的職業心理素質 第13頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四12教學組織教學方法與手段 4教學資源二、教學實施 3教學評價 第14頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四由易到難2.1 教學組織總體教學模式任務

8、驅動教學一體學生主體走進心理學服務心理素質培養飯店管理心理每一單元都以一個具體任務驅動整個課堂，有的放矢學生自主學習與實訓環節占整個教學課時的50%以上。每一單元教學設計基本以教師教學引導開始，學生學習實訓貫穿課堂，學生考核鞏固反饋結束。第15頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四多媒體輔助 案例討論分析 小組協作法小組競爭法課后作業反饋導入法；講授法與演示法；點評與總結反饋法。角色扮演法2.2 教學方法與手段第16頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四教學組織具體實施：直觀展示教學方法情境模擬實訓多媒體演示第17頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四說教法第18頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四情景教學法 局部案例情景分析 隊員隊員 大型案例情景分析 A組隊員B組隊員第19頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四說學法 學情分析 學生基礎參差不齊 自學能力欠缺 部分學生對非專業核心課缺乏興趣自選案例參與教學自主學習參觀交流分組學習學法計設興趣的 主動的 社會的 構建的 目標指向的 情景關聯的有效學習？第20頁，共23頁，2022年，5月20日，12點48分，星期四3、平時實訓考核占30%2、出勤及紀律占10%10%60%30%2.3 教學評價