1、第5節 衛生與健康第4章 健康與保健 華師版 九年級12345678提示：點擊 進入習題答案顯示習題鏈接ACDAA9101112AAC131415B1(中考張家界)每年的5月20日是“中國學生營養日”，某校為改善學生的營養狀況，把早餐食譜定為雞蛋牛肉面，從平衡膳食的要求看，還要添加()A青菜 B炒肉 C可樂 D米飯A2不吃早餐或不定時就餐的習慣對人體的健康有害，一日三餐中所供能量的比大約為()A30%：50%：20%B40%：30%：30%C30%：40%：30%D40%：40%：20%C3青少年必須特別注意均衡營養，下列不符合合理膳食要求的是()A飲食多樣化，不挑食B講究食物營養成分的搭配C

2、飯后應加強體育運動，以助消化D不暴飲暴食，按時進餐C【點撥】飯后加強體育運動，流向運動器官的血量增多，會使流經消化系統的血量減少，抑制消化，因此飯后應該休息30分鐘后再適當運動。4均衡膳食的基本要求中，“食物多樣、谷類為主”是第一條，這樣可以保證人體對能量的要求，因為谷類食物中主要含有淀粉等_；“多吃蔬菜、水果和薯類”是第二條，這些食物中含_較多，雖然人體的需要量很小，但對維持人體正常的生命活動是不可缺少的。糖類維生素5導致食物中毒的原因可能是()A食物本身無毒，被有毒的化學物質污染B食物本身有毒C食物中含有大量微生物及它們產生的毒素D以上均是D6(模擬深圳)關注食品安全十分重要，食用下列哪種

3、食物容易引發食物中毒()A發芽的馬鈴薯B在保質期內的袋裝食品C剩飯剩菜一定要蒸煮后再吃D盡量不吃顏色鮮艷的蘑菇A【點撥】土豆塊莖一般含有少量的龍葵素，不會引起食物中毒，但當土豆發芽，表皮變成青紫色時，在這些部位的龍葵素的含量會大大增加，吃了這樣的土豆就會引起龍葵素中毒。7下列哪種情況會引起細菌性食物中毒()A吃了腐敗變質的食品B食用了河豚魚C吃了用工業鹽炒的菜D食用了毒蘑菇A8我們到超市中購買火腿腸或方便面等食物，一定要注意是否超過保質期，以避免()A細菌性食物中毒B非細菌性食物中毒C心肌梗塞D價格太貴A9食品、生活用品的安全使用問題直接關系到人們的健康：(1)某些牙膏、漱口水等清潔用品中含有

4、一種叫做“三氯生”的抗菌劑，它與經氯氣消毒的水接觸，可能產生有毒物質。這些毒物進入人體而引起的病變稱為_；中毒(2)2007年我國一些地區曾出現過“紅心鴨蛋”，它是通過在鴨子的飼料中添加一種對人體有害的工業染色劑“蘇丹紅”造成的。食用這種鴨蛋將會造成_食物中毒。非細菌性10某報一篇文章曾報道，一些不法商販將浸制標本的福爾馬林溶液用于“保鮮”魷魚和海參等海鮮，以牟取暴利。福爾馬林是國際公認的致癌物質，嚴禁用于食品加工業。由福爾馬林引起的中毒屬于_食物中毒。非細菌性11如圖是我國營養學家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，下列說法正確的是()A第類食物能夠為我們提供主要的能量B蛋白質是構成人體細

5、胞的基本物質，它主要從第類食物中獲得C相同數量的食物，第類食物含有脂肪最多D某同學牙齦經常出血，原因可能是對第類食物攝入量不足A12方便面的出現，為我們的飲食提供了快捷的方式。方便面的主要成分是碳水化合物，所附帶的湯料也只是含有少量味精鹽，這遠遠不夠人們每日需要的營養素種類、成分和數量，特別是缺乏蛋白質、維生素、礦物質等，如果長期作為主食很容易使人患營養缺乏癥，直接影響人體健康。如果蛋白質供不應求，會使人疲倦無力，體重下降，肌肉萎縮、貧血。長期下去，還會造成營養不良性浮腫，使身體的抵抗力明顯下降。科研部門的調查分析表明，長期一日三餐吃方便面者有60%的人營養不良，54%的人患缺鐵性貧血，20%

6、的人缺乏維生素B2，23%的人缺乏維生素A，有20%的人缺鋅。(1)我們吃的食物中有七大類營養素，其中_、_、_三類能為人體提供能量。(2)對忙碌的現代人來說，吃方便面似乎是一件免不了的事。但總吃方便面，則會有健康方面的憂慮。不過只要略為“加工”，還是可以吃出健康來的。例如：_；_ (寫兩條即可)。糖類脂肪蛋白質在方便面中添加雞蛋將方便面和蔬菜混合食用13下列做法你認為合理的是()A用甲醛溶液浸泡水產品B用聚乙烯制作食品保鮮膜C用添加蘇丹紅的飼料喂鴨子D用水將霉變大米清洗后食用B14關注食品安全，是和諧社會的基礎，是健康的保障。近期記者在暗訪中發現，“改期”食品潛伏市場，嚴重威脅著食品安全。請

7、回答：(1)左圖中A為_圖標，B為_圖標。質量安全綠色食品(2)右圖中魚肉主要在消化道的_內消化吸收，蔬菜、水果中含有的主要營養物質是_，同時也含有大量的膳食纖維。小腸維生素(3)在商店購買包裝食品時應注意看_等。生產日期、保質期(其他答案合理即可)15亞硝酸鹽是一種有毒物質，人體攝入后會導致組織缺氧，嚴重時還會使人致死。用“亞硝酸鹽格里斯試劑比色法”可檢測亞硝酸鹽含量。下表是某校生物活動小組檢測的在室溫條件下、不同時間里剩菜中的亞硝酸鹽含量：放置時間(h)06121824亞硝酸鹽含量2.5 mg/kg4.5 mg/kg7.5 mg/kg11.0 mg/kg17.5 mg/kg請你回答：(1)

8、由表中可知，剩菜由于鹽漬能產生亞硝酸鹽，而且隨著時間的延長，其亞硝酸鹽含量_。增加放置時間(h)06121824亞硝酸鹽含量2.5 mg/kg4.5 mg/kg7.5 mg/kg11.0 mg/kg17.5 mg/kg(2)如今，食品安全已成為公眾關注的話題。此結果提示我們，在日常生活中，食用蔬菜應做到_，盡量避免吃剩菜和不吃隔夜菜。現吃現做放置時間(h)06121824亞硝酸鹽含量2.5 mg/kg4.5 mg/kg7.5 mg/kg11.0 mg/kg17.5 mg/kg(3)有人說：“低溫保存剩菜能降低亞硝酸鹽含量”。請你設計一組實驗加以驗證。提供條件：同鍋炒熟的某種蔬菜，冰箱，鐘表等。實驗步驟：同鍋炒熟的某種蔬菜平均分成兩等份；_。一份放在冰箱中，