1、住宿業有關衛生制度 衛生管理組織機構 從業人員健康檢查及衛生知識培訓制度 一） 健康檢查制度 1、 直接為顧客服務的從業人員，應定期進行健康檢查，持有“ 健康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，工作。治愈前不得從事直接為顧客服務的2、 每年安排一次健康證到期人員體檢。3、 整理健康證到期人員名單，以發文形式通知各部門人員。4、 與衛生體檢部門預約體檢時間，按時辦理健康證。5、 體檢結果出來后，把不合格人員名單交至人事培訓部按規定處理。二） 衛生知識培訓制度1、 人事培訓部于每月25 日發出下月新員工衛生培訓計劃，

2、經總經理審批后，發各部門落實參加培訓人員。2、 衛生培訓計劃應明確培訓目的、培訓內容、培訓時間、地點、授課人、培訓對象及考核時間，部門負責人應參照實際情況，保證計劃的可實施性。3、 已在職的員工需每年集中進行兩次衛生知識培訓，強化衛生意識和衛生 知識。4、 衛生知識培訓考核不合格者， 須參加人事培訓部組織的補考，補考仍不合格者，扣罰當月浮動工資 期。50 元，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核5、 所有培訓成績存入員工個人檔案中，作為該員工今后調整崗位、晉升、加薪時參考依據。獎懲制度及獎懲細則 1、 日常衛生、計劃衛生經檢查多次達標并受到領導表揚，每次獎勵 20-100 元。（每月客房部衛

3、生大檢查三次）2、 無視職業道德， 用四巾擦衛生間或其他臟部， 每次發現扣當月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案。半年內重犯該錯誤，以開除處理。3、 衛生工作不按程序， 違反衛生規定或損壞衛生設備，每次發現記過并罰款 50 元，三個月以上過失重犯扣當月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案，半年內重犯該錯誤，以開除處理。4、 退房清掃衛生不按規定程序操作，不按規定換茶具， 不執行衛生清洗及消毒程序規定消毒制度，每次發現警告一次，罰款 30 元，一個月內重犯記過并罰款 50 元。5、 晚班衛生領班檢查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣 10 元。6、 主管檢查小夜衛生不合格，一次扣10 元，以小夜

4、工作記錄本為準。7、 領班檢查過并返工合格的衛生，經主管檢查發現不合格，扣領班每間 5元，依此類推。8、 領班不按規定檢查衛生或沒填寫領班檢查表，一次扣 10 元。9、 使用客用衛生間或客房衛生設施，一次扣 20 元。個人衛生制度（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。（2） 上班前和大小便后要洗手。（3） 要有健康意識， 定期作體格檢查， 預防疾病， 當發現有感冒、 咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。（4） 管理人員應十分重視服務人員的個人衛生與健康，要為他們創造一些必要的條件，并經常進行檢查督促，使個人衛生形成制度。客用口杯、茶杯消毒制

5、度（消毒間制度）(一)清洗消毒間應有明顯標志,環境整潔 ,通風換氣良好 ,無積水積物 ,無雜物存放 . (二)供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒 .禁止重復使用一次性用品用具 . (三)清洗消毒應按規程操作,做到先清洗后消毒 ,使用的消毒劑應在有效期內,消毒設備 (消毒柜 )應運轉正常 . (四)清洗飲具 ,盆桶 ,拖鞋的設施應分開 ,清潔工具應專用 ,防止交叉傳染 . (五)清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定并保潔存放 .清洗消毒后的茶具應當表面光潔 規定 . ,無油漬 ,無水漬 ,無異味 ,符合食 (飲)具消毒衛生標準(六)潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒 ,不得存

6、放雜物 . （七）操作程序應做到一洗；二刷；三沖；四消毒。保證茶杯、口杯無油膩、無污漬、無水跡、無細菌。1）將從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水沖凈；3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶水放一片“ 一片凈” 消毒片；4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少 毒法）；20 分鐘以上（化學消5）或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒（物理消毒法）；6）打開消毒電源（自動消毒） ，消毒至少 45 分鐘后將茶杯取出；7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；8）在消毒記錄上做到

7、登記，記錄消毒的時間和姓名。客房清掃衛生制度(一)客房應做到通風換氣 ,保證室內空氣質量符合衛生標準 . (二)床上用品應做到一客一換 ,長住客一周至少更換一次 . (三)清潔客房 ,衛生間的工具應分開 ,面盆 ,浴缸 ,坐便器 ,地面,臺面等清潔用抹布或清洗刷應分設 . (四)衛生間內面盆 ,浴缸,坐便器應每客一消毒 ,長住客人每日一消毒 . (五)補充杯具 ,食具應注意手部衛生 ,防止污染 . 工作車管理制度(一)住宿場所宜配備工作車,其數量應能滿足工作需要 . (二)工作車應有足夠空間分別存放客用棉織品 ,一次性用品及清潔工具并有明顯的標識 . (三)工作車所帶垃圾袋應與潔凈棉織品 ,一

8、次性用品及潔凈工具分開 ,清潔浴盆 ,臉盆,抽水馬桶的工具應分開存放 ,標志明顯 . 公共用品用具采購及儲藏（間）管理制度(一)采購的物品應符合國家有關衛生標準和規定要求 溯源.采購物品應做好記錄 ,便于(二)采購的一次性衛生用品,消毒品 ,化妝品等物品中文標識應規范,并附有必要的證明文件 . (三)采購的物品入庫前應進行驗收 ,出入庫時應登記 . (四)公共用品用具儲藏間應保持通風和清潔 不得存放有毒有害物品及私人物品 . ,無鼠害 ,蒼蠅,蟑螂等病媒生物及霉斑 ,(五)不同物品應分類 ,分架存放 ,物品距墻壁 ,地面均應在 10 厘米以上 .棉織品宜存放于儲藏柜中 . (六)物品的儲藏應遵

9、循清洗與未清洗過的客用棉織品應分別存放，并有明顯標 志。必須設專用干凈布草間 (柜)和專用臟布草回收區，干凈布草間內應設有帶門 專用布草柜，布草應分類存放。(七) 各類用品用具的運輸應采用密閉方式進行，應分有干凈和骯臟用品用具的 運輸工具和容器，并有明顯標志區分。(八)物品的儲藏應遵循先進先出原則 (九)有毒有害物品應有專間或專柜存放 傳染病和健康危害事故報告制度,并定期檢查 ,及時清理過期物品 . ,上鎖,專人管理 ,并有物品使用登記 . (一)住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度 ,場所負責人和衛生管理員為責任報告人 . (二)當發生死亡或同時發生3 名以上 (含 3 名)受害病人時

10、 ,責任報告人要在發生事故 24 小時內電話報告當地衛生行政部門 . (三)傳染病和健康危害事故報告范圍 : 1.室內空氣不符合衛生標準所致的虛脫休克 ; 2.飲用水遭受污染所致的介水傳染性疾病流行 ; 3.公共用品用具和衛生設施等遭受污染所致的傳染性疾病 ,皮膚病 ; 4.意外事故導致的一氧化碳,氨氣 ,氯氣 ,消毒劑 ,殺蟲劑等中毒 . (四)發生傳染病或健康危害事故時,場所經營者應立即停止相應經營活動,協助醫務人員救治事故受害者 ,采取預防控制措施 ,防止事故的繼發 . (五)任何單位和個人不得隱瞞,緩報 ,謊報傳染病健康危害事故. 理發、美容店衛生管理制度一、理發店、美容店的環境應整治

11、、明亮、舒適。隨時清掃地面廢棄物，并有專門容器存放。二、有健全的衛生制度，店內應有消毒設施或消毒間。三、工作人員操作時應穿清潔干凈的工作服，潔面時要戴口罩。毒。四、理發用大小圍布要經常清洗更換，臉巾應清潔， 每位顧客用后應清洗消五、理發毛巾、浴巾、床單、枕巾、枕套等用品應做到一客一換一消毒，應設專柜存放，并有相應的洗滌消毒設施或消毒間；六、胡刷、剃刀刀片應使用一次性產品，必須設紫外線消毒箱，理發工具每 用后應采用無臭氧紫外線消毒； 美容針應做到一客一換一消毒； 美容用盆必須用 一次性膠袋鋪墊。七、美容工具、理發工具、胡刷用后應消毒。理發工具應采用無臭氧紫外線 消毒。清洗消毒后的工具應分類存放。

12、八、對患有頭癬等皮膚傳染病的顧客要有專用的理發工具，并有明顯標志，用后及時消毒，并單獨存放。九、美容店工作人員在美容前雙手必須清洗消毒，工作時要戴口罩。十、美容用唇膏、 唇筆等應做到一次性使用。 一般美容店不得做創傷性美容 術。十一、供顧客使用的化妝品應符合化妝品衛生標準。附錄 推薦的住宿場所用品用具清洗消毒方法 一,清洗方法及步驟 ,污垢 . (一)去除公共用品用具表面的殘渣 (二)用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面 . (三)用清水沖去殘留的洗滌劑 . 二,消毒方法 (一)物理消毒 .包括蒸汽 ,煮沸,紅外線等熱力消毒方法 . 1.煮沸 ,蒸汽消毒 :100作用 2030 分鐘以上 .可用

13、于飲具 ,盆,毛巾 ,床上用棉織 品的消毒 . 2.紅外線消毒 :125 作用 15 分鐘以上 .可用于飲具 ,盆的消毒 . (二)化學消毒 .用含氯 ,溴或過氧乙酸的消毒藥物消毒 . 1.用含有效溴或有效氯含量為 250 毫克 /升的消毒溶液浸泡 30 分鐘,可用于盆 ,飲 ,涂擦消毒 . 具的消毒或用于物品表面噴灑 2.用 0.2% 0.5% 過氧乙酸溶液 ,或有效溴或有效氯含量為 1000 毫克 /升的消毒液 中,浸泡 30 分鐘,可用于拖鞋消毒 . 化學消毒后的公共用品用具應用凈水沖去表面的消毒劑 . 三,保潔方法(一)消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干 次污染 . ,不應使用毛巾擦

14、干 ,以避免受到再(二)消毒后的飲具應及時放入餐具保潔柜內 . 四,化學消毒注意事項(一)使用的消毒劑應在保質期限內,并按規定的溫度等條件貯存. (二)嚴格按規定濃度進行配制,固體消毒劑應充分溶解 . (三)配好的消毒液定時更換 ,一般每 4 小時更換一次 . (四)使用時定時測量消毒液濃度,濃度低于要求立即更換 . (五)保證消毒時間 ,一般公共用品用具消毒應作用 15 分鐘以上 . (六)應使消毒物品完全浸沒于消毒液中 . (七)用品用具消毒前應洗凈,避免油垢影響消毒效果 . (八)消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈 . 布草間衛生管理制度一、必須設立與經營規模相適應的專用布草間，明顯。有清潔

15、專用保潔設施， 并且標志二、配備足夠數量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉使用和嚴 格清洗消毒。三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須嚴格清洗，采取熱力消毒 或其它方法進行嚴格消毒。 本店無清洗消毒條件的必須與有資質的洗滌公司簽訂 洗滌協議，確保洗滌消毒效果。3、經清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間后經檢驗合格放入清潔的保潔柜內進行保潔。四、保潔時間較長的被罩、 床單、枕套、枕巾等物品， 必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證 一客一用一消毒。六、

16、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。并做好布草間日常衛 生保潔，不得存放其它物品或有雜物。公共場所集中空調通風系統衛生制度 一、有專人負責中央空調的衛生管理工作。 管理人員應進行有關的衛生知識培訓。二、空調通風的機房應保持干燥清潔嚴禁堆放無關物品。三、衛生清掃工具、消毒設備必須專物專用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的消 毒劑。四、空調系統新風量應滿足每人每小時 20?30 立方米。五、保證空調系統所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調通風的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風。六、空調系統的冷卻塔、過濾網，表冷器，冷凝水盤表面應保持清潔，定期進行 檢查、清洗、消毒。七、空調房間內的

17、送、排風口應經常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。公共場所突發公共衛生事件應急預案為及時調查、 處理本單位的突發衛生事件，的損害，制定突發衛生事件應急預防方案。查清事件原因， 減少對人體健康造成一、為防止危害健康的突發公共場所衛生事件的發生，建立本單位傳染病防治組織和機構，明確組織分工和職責，健全公共場所危害健康事件的報告制度。二、積極開展預防傳染病的衛生健康教育，積極配合衛生部門開展傳染病防治工作。消除各種傳染性疾病和其他有礙公共場所傳染性疾病對人體的危害。三、當公共場所發生以下突發公共場所衛生事件時，應立即啟動突發公共場所衛生事件的應急預案， 單位負責人及衛生負責人應按照 中華人民共和國傳

18、染病防 治法和突發公共衛生事件應急條例的要求及時向衛生行政部門報告。生活飲用水遭受污染或飲水污染所致介水傳染病的流行和中毒；公共用品用具和衛生設施遭受污染所致的傳染性疾病和皮膚病；因使用化妝品所致的毀容、脫發及皮膚病(包括過敏性皮炎及各種皮膚損傷)；意外事故所致的：氯氣中毒、C0 中毒(包括煤氣中毒 )、C02 中毒、紅眼病 (指游泳池引起的流行性結膜炎 )等中毒事件。三、發生衛生突發事件時，應立即停止相應的經營活動，及時搶救中毒人員 (事件病人 )，并負責保護好事故現場。四、積極配合衛生行政部門(衛生監督機構和疾病預防控制機構)，進行現場事故調查，控制事故蔓延。五、衛生突發事件現場調查處理工

19、作結束后，及時撰寫寫本單位事件總結報告，并上報有關單位和存檔備案。衛生清掃保潔制度一、加強本經營單位內外環境衛生清掃，供一個安全衛生舒適的場所。保持內外環境衛生干凈整潔， 為顧客提二、成立衛生管理機構，配備專職（兼職）衛生管理人員。加強對本單位衛生管 理和督促檢查，建立衛生考評制度。三、外環境做到隨時清掃、保潔，周圍環境良好，地面、門窗干凈，門頭、招牌整潔衛生。四、內環境各區域落實專人清掃，做到門廳、過道、墻壁干凈，地面無雜物、無 痰跡，痰盂內外干凈無污垢。五、客房床鋪桌椅整齊，床上物品干凈衛生，空調排風無塵土、無油污，窗明幾 凈。六、嚴格消毒制度，口杯、茶杯、拖鞋要堅持做到人次清洗消毒，床上

20、物品（床 單、被套、枕套）等物品，做到一客一換一消毒，長住客七天一更換。保證給顧 客提供干凈衛生的衛生用品和床上物品。七、加強自然和機械通風，保持客房空氣新鮮，保證客房溫度，注意夏季降溫，冬季保暖。八、衛生間、廁所、盥洗室，隨時進行刷洗清掃，地面無積水、便池無積便、無 尿垢，定期進行消毒。杯具清洗消毒衛生制度一、必須設立與經營規模相適應的專用杯具洗消間，保潔設施。有專用清洗池、 消毒設施及二、配備足夠數量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周轉使用和嚴格清洗 消毒。三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須嚴格清洗，采取熱力或電子消毒 柜進行消毒。1、采取浸泡清洗干凈。2、放入熱力消毒設施內溫

21、度100，時間 10 分鐘。電子消毒柜消毒30 分鐘。3、經消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須放入清潔的保潔柜內進行保潔。四、保潔時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進行清洗消毒后，方可 供客人使用。五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須做好消毒記錄，保證一客一用一 消毒。公用物品（用品）清洗消毒保潔制度一、公共場所設置符合衛生要求的公用品消毒間，規模相適應的各類公用品消毒設施和保潔設施。二、落實專人負責公用品的清洗、消毒工作。上下水設施齊全， 配備與經營三、公共場所內茶具、 拖鞋等公用品須嚴格做到一客一換一消毒，供顧客使用的公用品必須符合國家衛生標準。公用品的更換、消毒要有工作記錄

22、。四、公共場所內公用品消毒方法符合衛生規范的要求，做到一洗、二過、三消毒。五、公用品須配備專用的保潔設施， 經清洗、消毒后的公用品必須分類保潔存放。附：l、茶具：采用電子消毒柜，時間 20-30 分鐘。2、理發刀具：紫外線消毒柜，時間 20-30 分鐘。3、美容工具：紫外線消毒柜，時間 劑浸泡 30 分鐘。20-30 分鐘。或 250?500mg L 含氯消毒4、拖鞋： 250-500rug L 含氯消毒劑浸泡 30 分鐘。5、臉盆、腳盆： 250-500mg L 含氯消毒劑浸泡 30 分鐘。公共浴室衛生管理制度1、遵守公共場所衛生管理條例、沐浴場所衛生規范、公共浴室衛生標準等法律法規和衛生規

23、范標準的有關規定，衛生規范要求的，將立即整改到位；2、建立健全的衛生管理制度和崗位責任制，職衛生管理人員；規范公共浴室經營行為， 不符合設有衛生組織機構，并配有專（兼）3、從業人員經體檢培訓取得健康證明后上崗；4、保持室內外環境衛生整潔；5、浴室設有獨立且符合衛生要求的消毒間，公共用品、用具（茶具、拖鞋、修腳工具、毛巾、躺椅墊巾、浴巾、浴衣、浴褲等）的消毒設施和制度能落實到 位，做到一客一用一消毒，清洗消毒記錄完整，并按最大設計接待滿員量 1：3的比例配備， 能滿足清洗消毒周轉的要求。外送清洗的公共用品， 到清洗消毒條件合格的洗滌公司清洗并簽訂合同，并做好送洗與接收記錄；6、浴池每天要徹底清洗，經消毒后再換水，池水每日至少要補充 2 次新水，每次補水量不小于池水總量的20%。盆浴間要有洗臉盆和淋浴噴頭，浴盆和洗臉盆做到一客一用 一消毒；7、浴室入口處與大池邊設有禁止傳染性皮膚病、性病患者入浴的標志；8、浴室內保持通風良好，機械通風裝置應運轉正常。游泳池衛生管理制度 1.游泳池對外開放需領取市防疫站發放的衛生營業執照；2.游泳池工作人員每年開館前須進行體檢，持健康合格證才能上崗工作，并定期接受衛生知識培訓 3.嚴禁患有肝炎、心臟病、高血壓、皮膚癬疹（包括腳癬）、重癥沙眼、急性結膜炎、中耳炎、腸道傳染病、性