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文檔簡介
1、* 食品有限公司產品檢驗原始記錄產品名稱規格型號生產批號生產日期20年月日目巳生產數量取樣日期20年月日樣品數量檢驗日期20年月日一、感官1 .形態：口（烘烤類糕點）外形整齊，底部平整，無霉變，無變性，具有該品種應有的形態特征。（冷加工糕點）具有該品種應有的形態特征。2 .色澤：口（烘烤類糕點）表面色澤均勻，具有該品種應有的色澤特征。（冷加工糕點）具有該品種應有的色澤特征。序號實測凈含量標識凈含量凈含量偏差平均凈含量（g）1#樣2#樣3#樣三、干燥失重序號稱量瓶的稱量瓶及干 憚前樣品的稱量瓶及干 憚后樣品的干燥失重X平均值（%）1m（g）IJU 1 1 口口 UJ/口 1 1 口口 UJZV(
2、%)2計算：X= (m2m) / (m m) x 100檢驗員:審核員:日期:*食品有限公司產品檢驗報告產品名稱規格型號生產批號生產日期20_年_月_日月一日生產數量取樣日期20_年_月_日樣品數量檢驗日期20_年_月_日檢驗依據GB/T 20977-2007糕點通則序 號檢驗項目質量要求檢驗結果1糕點形態（烘烤類糕點）外形整齊，底部平整，無 霉變，無變性，具有該品種應有的形態特征。（冷加工糕點）具有該品種應有的形態特 征。色澤（烘烤類糕點）表面色澤均勻，具有該品 種應啟的色澤特征。（冷加工糕點）具有該品種應有的色澤的 特征組織（烘烤類糕點）無不規則大空洞。無糖粒， 無粉塊。帶餡類餅皮厚薄均勻
3、，皮餡比例適 當，餡料分布均勻，餡料細膩，具有該品種 應有的組織特征。（冷加工糕點）具有該品種應有的組織特 征滋味與口感味純正，無異味，具有該品種應后的風味和 口感特征雜質正常視力無可見雜質2凈含量（g） 0g50g允許短缺量：9% 50g 100g允許短缺重： 100g200g允許短缺量： 200g300g允許短缺量：9g3干燥失重（衿424菌落總數（cfu/g ）口熱加工 1500 口冷加工 100005大腸 菌 群(MPN/100g)口熱加工 30口冷加工3006致病 菌沙門氏菌、金 黃色葡萄球 菌、忐賀氏菌不得檢出7霉菌計數（cfu/g ）口熱加工 100口冷加工 1508標簽符合GB 7718和GB 13432的規定檢驗結論：GB/T 20977-2007糕點通則。（）合格，準予放行。（）不合格，按以下
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