蘇泊爾炊具材質(zhì)介紹第1頁(yè)/共28頁(yè)12021/10/10星期日用于制作炊具的主要材料鋁鐵不銹鋼復(fù)合片材（二層復(fù)合片、三層復(fù)合片、五層復(fù)合片）第2頁(yè)/共28頁(yè)22021/10/10星期日鋁鋁/Aluminum

1、顏色:銀白色有光澤金屬；

2、熔點(diǎn)660.37℃，沸點(diǎn)2467℃，燃點(diǎn)：550℃。具有良好的導(dǎo)熱性（是鐵的3倍）-節(jié)能、導(dǎo)電性，和延展性,不易腐蝕；

3、地殼中含量最豐富的金屬—成本低；

4、其合金質(zhì)輕而堅(jiān)韌，是制造飛機(jī)、火箭、汽車的結(jié)構(gòu)材料---航天器材。

5、金屬元素符號(hào):Al第3頁(yè)/共28頁(yè)32021/10/10星期日鐵鐵1、顏色:銀白色有光澤金屬，硬而有延展性；2、熔點(diǎn)為1535℃,沸點(diǎn)3000℃，有很強(qiáng)的鐵磁性，并有良好的可塑性和導(dǎo)熱性;3、地球上分布最廣的金屬之一；4、天性:生銹原因:潮濕空氣中很容易被腐蝕，若在酸性氣體或鹵素蒸氣氛圍中腐蝕更快，造成生銹；3Fe＋4H2O＝Fe3O4＋4H2↑鐵銹的主要成分是氧化鐵，這種物質(zhì)被人體吸收之后最直接、危害最大的就是對(duì)人類肝臟的損害。5、補(bǔ)鐵補(bǔ)血；用鐵鍋?zhàn)鲲垼墒癸埨镨F含量增多1倍；用鐵鍋燒菜，菜肴能增鐵2-3倍；6、金屬元素符號(hào):Fe

第4頁(yè)/共28頁(yè)42021/10/10星期日不銹鋼不銹鋼/StainlessSteel

1、不銹鋼是能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，有美觀的表面和良好耐腐蝕性能,元素非常純凈,不含有害物質(zhì)。

2、不銹鋼含有鉻而使表面形成很薄的鉻膜，這個(gè)膜隔離開(kāi)與鋼內(nèi)侵入的氧氣起耐腐蝕的作用，因此,不銹鋼必須含有13%以上的鉻。

3、不銹鋼的分類：①300系列，以304為代表（醫(yī)用不銹鋼）；②400系列，以430鐵磁性不銹鋼為代表；

③200系列，以201、202不銹鋼為代表。

第5頁(yè)/共28頁(yè)52021/10/10星期日300系列不銹鋼代表---304不銹鋼1、304不銹鋼也叫醫(yī)用不銹鋼，是世界上最優(yōu)質(zhì)的不銹鋼，醫(yī)生用的手術(shù)刀就是用這種材料做的；2、組成成分為72％的不銹鋼、18％的鉻、10％的鎳；3、極強(qiáng)的堅(jiān)固性、耐酸堿，耐腐蝕性；4、304不銹鋼材料也會(huì)出現(xiàn)生銹現(xiàn)象，是因?yàn)槭褂铆h(huán)境中（如食鹽、汗跡、海水、海風(fēng)、土壤存在氯離子，不銹鋼在氯離子存在下的環(huán)境中，腐蝕很快。所以對(duì)不銹鋼的使用環(huán)境有要求，而且需要經(jīng)常擦拭，除去灰塵，保持清潔干燥。第6頁(yè)/共28頁(yè)62021/10/10星期日400系列不銹鋼代表--430不銹鋼1、430不銹鋼又稱為鐵磁性不銹鋼；2、不含鎳，因?yàn)殒囀强勾判栽兀ㄦ嚨膬r(jià)格非常貴）。3、分辨方法:用磁鐵來(lái)吸引,看是否有較強(qiáng)的磁性;

304不銹鋼與430不銹鋼主要區(qū)別對(duì)比一覽表產(chǎn)品鎳鉻抗腐蝕能力鐵磁性成本304不銹鋼含含強(qiáng)較弱高430不銹鋼不含含較弱較強(qiáng)低第7頁(yè)/共28頁(yè)72021/10/10星期日復(fù)合片材復(fù)合片材：是通過(guò)不同材質(zhì)的片材通過(guò)高強(qiáng)度滾壓之后形成的多種片材復(fù)合的結(jié)構(gòu)，具有各種片材不同的優(yōu)點(diǎn)：

基本分為：二層復(fù)合片材、三層復(fù)合片材、五層復(fù)合片材二層復(fù)合片材：即鋁+不銹鋼復(fù)合片材（優(yōu)點(diǎn)：內(nèi)表面可以做多種工藝處理，實(shí)現(xiàn)不粘、少油煙的效果，外表面靚麗，時(shí)尚）三層復(fù)合片材：即不銹鋼+鋁+不銹鋼復(fù)合片材（內(nèi)外表面靚麗，時(shí)尚，鋁導(dǎo)熱快、均勻，實(shí)現(xiàn)少油煙，高檔的效果）五層復(fù)合片材：即不銹鋼+鋁+銅+鋁+不銹鋼復(fù)合片材（內(nèi)外表面靚麗，時(shí)尚，鋁導(dǎo)熱快、均勻，實(shí)現(xiàn)少油煙，高檔的效果）第8頁(yè)/共28頁(yè)82021/10/10星期日用于制作炊具手柄的主要材料「不銹鋼手柄」用純不銹鋼材質(zhì)加工而成的手柄，高檔，品質(zhì)感強(qiáng)「硅膠手柄」硅膠材料制成，這樣不僅導(dǎo)熱慢，手柄不會(huì)發(fā)燙，還加大摩擦力，握起來(lái)更舒服「電木手柄」是一種人造合成化學(xué)物質(zhì)，算是一種塑膠產(chǎn)品，特性是不吸水、不導(dǎo)電、耐高溫、強(qiáng)度高，因?yàn)槎嘤迷陔娖魃希越凶觥鸽娔尽埂改局剖直褂媚绢^加工而成的手柄，導(dǎo)熱慢，摩擦力大，隔熱防燙，成本低，檔次低「竹制手柄」用竹子加工而成的手柄，隔熱防燙，成本更低第9頁(yè)/共28頁(yè)92021/10/10星期日炊具工藝介紹

－表面處理工藝

－復(fù)底處理工藝第10頁(yè)/共28頁(yè)102021/10/10星期日炊具表面處理工藝及效果一覽表材質(zhì)表面處理工藝效果鋁硬質(zhì)氧化（硬氧處理）耐磨、耐酸堿自然發(fā)色氧化（軟氧處理）耐磨、色彩柔和高溫漆處理色彩艷麗搪瓷工藝易清潔、一擦易亮不粘工藝（PTFE/陶瓷等）不粘鐵搪瓷處理防銹無(wú)涂層不銹處理不銹不銹鋼砂光處理質(zhì)地細(xì)膩拋光處理（亮光處理）光亮第11頁(yè)/共28頁(yè)112021/10/10星期日陽(yáng)極氧化/anodicoxidation陽(yáng)極氧化anodicoxidation

金屬或合金的電化學(xué)氧化。采用電解的方法使其表面形成氧化物薄膜。在鋁合金表面形成致密的保護(hù)層具有硬度高、耐磨、耐、搞腐蝕、吸附力強(qiáng)的特點(diǎn)。

軟氧（自然發(fā)色氧化）：表面上形成氧化鋁薄層厚度為5～20微米，表面色彩呈現(xiàn)柔和的乳白色，自然柔和,細(xì)膩光澤，易清潔，不易劃傷。硬氧：表面上形成氧化鋁薄層可達(dá)60～200微米。其膜層厚度、膜層硬度、耐磨性、耐腐蝕性等各項(xiàng)指標(biāo)均大為提高。表面色彩呈現(xiàn)黑色，堅(jiān)固耐用、不易變形；耐磨防刮程度是普通鍋的10倍，更耐高溫、更易清潔。表面納米微孔，可以迅速集熱，達(dá)到節(jié)能效果。第12頁(yè)/共28頁(yè)122021/10/10星期日高溫漆處理耐高溫漆耐高溫漆，又稱耐高溫油漆，高溫漆，耐熱漆。耐高溫漆,顧名思義，就是能經(jīng)受高溫氧化和其它介質(zhì)腐蝕的油漆。涂料行業(yè)的高溫一般在100℃-800℃之間，要求油漆在上述環(huán)境中能夠達(dá)到穩(wěn)定的物理性能（附著力強(qiáng)、自干快、不脫落，不起泡，不開(kāi)裂，不粉化，無(wú)銹蝕，允許有輕微變色）。用途

廣泛應(yīng)用于高爐、熱風(fēng)爐內(nèi)外壁、煙囪、煙道、烘道、排氣管、高溫?zé)釟夤艿馈⒓訜釥t、熱交換器以及其它非金屬和金屬表面高溫防腐保護(hù)。

根據(jù)耐熱溫度段而定,基本為每增加一百度價(jià)格上升10元/公斤,如果對(duì)涂膜另有其它要求則價(jià)格相應(yīng)更高。

第13頁(yè)/共28頁(yè)132021/10/10星期日搪瓷工藝搪瓷工藝搪瓷是在金屬表面涂上類似玻璃的瓷釉，然后在高溫下燒結(jié)而得到的一種金屬與無(wú)機(jī)材料結(jié)合的復(fù)合材料。通過(guò)高溫?zé)Y(jié)與鍋體熔為一體,硬度高，光澤度好,易清潔，一擦即亮，恒久如新。搪瓷一般常用鋼板、鐵、鋁、銅、銀等作坯體，外層的瓷釉金屬起到了保護(hù)和裝飾的作用。

我國(guó)在很早以前就掌握了燒制搪瓷的工藝，明朝宣德至景泰年間生產(chǎn)的精細(xì)銅胎搪瓷工藝品景泰藍(lán)，至今仍是人們喜愛(ài)和珍藏的藝術(shù)品。我們經(jīng)常用到一些搪瓷制品，如搪瓷盆、杯、鍋、碗等，有的電器的外殼也是搪瓷的。第14頁(yè)/共28頁(yè)142021/10/10星期日不粘工藝處理不粘工藝處理采用特氟龍涂料或陶瓷涂料，在鋁基材表面形成的不粘涂層，可以實(shí)現(xiàn)優(yōu)異的不粘鍋性能。滿足消費(fèi)者在烹飪時(shí)，達(dá)到優(yōu)異的不粘鍋、不焦糊的效果，易清洗，菜色好，最大化保留食物營(yíng)養(yǎng)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。不粘涂料主要有兩種：——特氟龍涂料——陶瓷涂料第15頁(yè)/共28頁(yè)152021/10/10星期日不粘工藝處理－特氟龍涂料特氟龍涂料：特氟龍涂料：聚四氟乙烯,中文商品名“特氟龍”、“特富隆”、“泰氟龍”等。它是由四氟乙烯經(jīng)聚合而成的高分子化合物，具有優(yōu)良的化學(xué)穩(wěn)定性、耐腐蝕性、密封性、高潤(rùn)滑不粘性、電絕緣性和良好的抗老化耐力。能在+250℃至-180℃的溫度下長(zhǎng)期工作。有如下性能優(yōu)點(diǎn)：耐高溫——使用工作溫度達(dá)250℃。

耐低溫——即使溫度下降到-196℃，也可保持5%的伸長(zhǎng)率。

耐腐蝕——強(qiáng)酸強(qiáng)堿、水和各種有機(jī)溶劑。

耐氣候——有塑料中最佳的老化壽命。

高潤(rùn)滑——是固體材料中摩擦系數(shù)最低者。

不粘附——是固體材料中最小的表面張力，不粘附任何物質(zhì)。

無(wú)毒害——具有生理惰性，作為人工血管和臟器長(zhǎng)期植入體內(nèi)無(wú)不良反應(yīng)。

第16頁(yè)/共28頁(yè)162021/10/10星期日不粘工藝處理－陶瓷涂料陶瓷涂料：陶瓷是把粘土原料、瘠性原料及熔劑原料經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐浔取⒎鬯椤⒊尚筒⒃诟邷乇簾闆r下經(jīng)過(guò)一系列的物理化學(xué)反應(yīng)后，形成的堅(jiān)硬物質(zhì)。有如下性能優(yōu)點(diǎn)：耐高溫(350度-800度)、不燃，電絕緣性好。高硬度(6-9H),高溫下硬度幾乎無(wú)變化。優(yōu)良的耐老化性,抗紫外線性能。

色彩豐富鮮艷,光澤可以從亞光到高光(需罩專用面漆)。不粘,耐人工污染(污跡,粘附物極易清理)。

耐酸堿性,耐溶劑,防腐蝕。具有遠(yuǎn)紅外功能,加熱均勻,加熱效率高,有效節(jié)省能源。抗菌,防霉,環(huán)保,無(wú)毒。第17頁(yè)/共28頁(yè)172021/10/10星期日無(wú)涂層不銹處理無(wú)涂層不銹技術(shù)----蘇泊爾的專利技術(shù)是高純度鐵基材經(jīng)過(guò)高溫下特殊工藝處理，重組鐵分子表面結(jié)構(gòu)，達(dá)到持久不生銹的效果。鍋體表面堅(jiān)硬，無(wú)任何涂層，金屬鏟通用。有如下性能優(yōu)點(diǎn)：無(wú)涂層（不會(huì)出現(xiàn)涂層脫落的可能）持久不生銹（補(bǔ)鐵健康）超耐磨耐刮耐腐蝕第18頁(yè)/共28頁(yè)182021/10/10星期日砂光/拋光處理砂光（啞光）是指用專業(yè)的砂紙或砂光機(jī)在需處理的物體上作業(yè)，達(dá)到磨砂的效果，經(jīng)過(guò)砂光處理后的炊具外觀呈現(xiàn)亞光，質(zhì)感好，細(xì)膩、高檔，拋光（亮光）即是利用拋光機(jī)械的各種磨頭的高速旋轉(zhuǎn)，對(duì)炊具產(chǎn)品的表面進(jìn)行加工的工藝過(guò)程。經(jīng)過(guò)拋光處理后的炊具外觀呈現(xiàn)光亮，光滑。

第19頁(yè)/共28頁(yè)192021/10/10星期日炊具復(fù)底處理工藝及效果一覽表復(fù)底處理主要為了實(shí)現(xiàn)電磁爐通用+均勻傳熱+儲(chǔ)能聚能節(jié)省燃料成本+不易變形的效果復(fù)底工藝種類適用材質(zhì)技術(shù)描述優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)釬焊不銹鋼鍋利用釬劑，釬料，通過(guò)高頻加熱（500度），加壓，釬劑，釬料，達(dá)到熔點(diǎn)直接將外復(fù)底，內(nèi)復(fù)底，鍋體，粘合的一種加工方法釬焊設(shè)備簡(jiǎn)單，投資少生產(chǎn)率很高

所需加熱溫度較低接頭強(qiáng)度較低中間是空的不飽滿易脫落冷插鉚鋁鍋將不銹鋼片沖孔，外翻0.5mm，在常溫下將外翻后的不銹鋼片插進(jìn)鋁鍋身底部的一種加工方法成本更低不需加熱，常溫即可較飽滿，不易脫落外觀較粗糙不美觀高溫摩擦壓力復(fù)打不銹鋼鍋/鋁鍋利用高噸位（1600噸），壓力機(jī)將高溫（600度）燒結(jié)后的外復(fù)底、內(nèi)復(fù)底、鍋體進(jìn)行鍛打使到產(chǎn)品之間受外大壓力的作用下，靠塑性變形產(chǎn)生的摩擦力，將外復(fù)底，內(nèi)復(fù)底，鍋體粘合的一種加工方法是最好的一種復(fù)底工藝外觀美觀性能穩(wěn)定，永不脫底不會(huì)中空，鍋底飽滿設(shè)備投入大成本高生產(chǎn)效率較低第20頁(yè)/共28頁(yè)202021/10/10星期日提問(wèn)……適用于做炊具的材料有哪幾種？各有什么優(yōu)點(diǎn)？不銹鋼有哪幾種分類？其中哪幾種是普通應(yīng)用于炊具的？不銹鋼是永遠(yuǎn)不會(huì)生銹的對(duì)不對(duì)？為什么？什么是復(fù)合片材？有哪幾種分類？通常做炊具的手柄有哪幾種？品質(zhì)感由高到低的排序是怎樣的？制造炊具有哪些表面處理工藝？鋁/鐵/不銹鋼陽(yáng)極氧化/高溫漆/搪瓷/不粘工藝/無(wú)涂層不銹/砂光/拋光有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？復(fù)底處理工藝分為哪幾種？分別技術(shù)描述/優(yōu)點(diǎn)/缺點(diǎn)是什么？第21頁(yè)/共28頁(yè)212021/10/10星期日蘇泊爾炊具產(chǎn)品分類產(chǎn)品組培訓(xùn)課件2第22頁(yè)/共28頁(yè)222021/10/10星期日分類標(biāo)準(zhǔn)一：按品牌劃分蘇泊爾好幫手單品價(jià)格基本處于100元以上的產(chǎn)品，體現(xiàn)高品質(zhì)單品價(jià)格基本處于100元以下的產(chǎn)品，體現(xiàn)高性價(jià)比中、高端低端第23頁(yè)/共28頁(yè)232021/10/10星期日分類標(biāo)準(zhǔn)二：按品類劃分做什么菜用什么鍋，進(jìn)行品類的細(xì)分壓力鍋系列炒鍋系列湯鍋奶鍋煎鍋蒸鍋水壺套裝鍋系列快速燉、煮較為難熟的食物使用炒菜使用燒湯使用煮奶使用煎雞蛋、煎魚(yú)等煎制食物使用蒸饅頭、蒸菜使用燒開(kāi)水使用系列化產(chǎn)品滿足各種烹飪需求使用不銹鋼/鋁合金不銹鋼/鋁合金/鐵不銹鋼/鋁合