食品XX質量環境食品安全手冊ISO9001：感謝閱讀ISO14001感謝閱讀ISO22000感謝閱讀版本：B版受控狀態：受控01編制：審核：批準：發布實施質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.1修改0標題目次頁碼1/41/0引言0.1目次0.2發布令0.3任命書0.4方針、目標的聲明1X圍2引用標準和術語2.1引用標準2.2通用術語和定義2.3專用術語3介紹頁3.1.1公司概況3.1.2本組織機構圖3.1.3職能分配表3.1.4HACCP知識培訓計劃3.1.5產品撤回計劃3.2原輔料及包裝材料描述產品描述工藝流程危害分析單HACCP計劃3.3手冊的管理4組織環境4.1理解組織及其環境4.2理解相關方的需求和期望4.3確定管理體系的X圍4.4管理體系及其過程5領導作用5.1領導作用和承諾5.1.1總則5.1.2以顧客為關注焦點5.2方針5.2.1制定方針2/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.1修改0標題目次頁碼5.2.22/45.3組織的角色、職責和權限6策劃6.1應對風險和機遇的措施6.1.2環境因素6.1.3合規義務6.2目標及其實現的策劃6.3變更的策劃7.1資源7.1.1總則7.1.2人員7.1.37.1.47.1.4.3PRP(s)）7.1.5監視和測量資源7.1.67.2能力7.3意識7.4溝通7.5形成文件的信息8.1運行策劃和控制8.2產品和服務的要求8.3危害分析的預備步驟8.3.1總則8.3.2食品安全小組8.3.38.3.3.2終產品特性8.3.4預期用途3/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.1修改0標題目次頁碼8.3.5流程圖、過程步驟和控制措施3/48.3.5.1流程圖8.3.5.2過程步驟和控制措施的描述8.3.6危害分析8.3.7HACCP計劃的建立8.3.8預備信息的更新、規定前提方案和HACCP計劃文件的更新精品文檔放心下載8.3.9食品安全的驗證策劃8.4外部提供過程、產品和服務的控制8.5生產和服務提供8.5.1生產過程控制和應急響應控制8.5.1.1生產和服務提供控制8.5.1.2應急準備和響應8.5.2標識和可追溯性8.5.3顧客或外部供方的財產（不適用）8.5.4防護8.5.5交付后的活動8.5.6更改控制8.6產品和服務的放行8.7不合格輸出的控制9.1監視、測量、分析和評價9.1.1總則9.1.2顧客滿意9.1.3分析與評價9.1.4合規性評價9.1.5單項驗證結果的評價9.1.6驗證活動結果的分析9.2內部審核9.3管理評審4/10改進質量環境食品安全管理手冊章節號0.1版本D修改0標題目次頁碼4/4

10.1總則10.2不合格和糾正措施10.3持續改進11附錄：5/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.2修改0標題頒布令頁碼1/1頒布令本手冊是依據GB/T19001：2008、GB/T24001：2004、GB/T22000-2006三個標感謝閱讀精品文檔放心下載量環境食品安全職業健康管理體系的X圍，質量環境食品安全職業健康方針、目標，感謝閱讀感謝閱讀過程的順序和相互作用作了詳細的描述。本手冊適用于公司的生產和服務；通過建立質量、HACCP計劃，環境安全管理感謝閱讀感謝閱讀學的危害，確保質量、食品、環境安全和對重要環境因素的控制，預防和減少污染風感謝閱讀險事故發生，適用于公司內所有部門和涉及到的人員。XX總經理：2017年5月1日6/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.3修改0標題任命書頁碼1/2管理者代表任命書感謝閱讀精品文檔放心下載理體系的貫徹和認證工作，全體員工必須支持其工作。食品安全小組組長任命書為有效建立、實施質量環境食品安全管理體系并持續改進其有效性，任命同志為感謝閱讀食品安全小組組長，負責組織食品安全小組工作，并有以下方面的職責和權限：精品文檔放心下載7/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.3修改0標題任命書頁碼2/2HACCP小組成員的內部分工為：姓名制08/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.4修改0標題方針和目標的聲明頁碼1/2質量環境食品安全方針和目標的聲明9/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0修改0標題方針和目標的聲明頁碼2/2各部門質量目標展開見目標、指標、環境、食品安全管理方案見公司目標展開表。精品文檔放心下載部門質量環境食品安全目標指標辦公室生產部/車間質檢科供應科財務科市場部/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D1修改0標題X圍頁碼1/11.X圍1.1管理體系覆蓋的產品目前公司管理體系覆蓋公司的生產（有行政許可要求的，按行政許可X謝謝閱讀1.3管理體系覆蓋的區域部門本手冊規定的所有要求對位于XX區域內的部門：精品文檔放心下載1.4應用公司產品生產特點不存在設計和開發不存在不能用后續的監視測量參加的驗證精品文檔放心下載的工序，也不存在顧客和供應方財產，因此GB/T190012016標準中設計和開發、生感謝閱讀產和服務提供過程的確認和顧客與外部供方的財產不適用，不影響公司提供滿足顧客精品文檔放心下載和法律法規要求的產品的能力或責任的要求。質量管理體系標準其余要求、環境管理體系標準、食品安全管理體系標準的全部精品文檔放心下載要求都適用于本公司。質量環境食品安全管理手冊章節號版本D2修改0標題引用標準和術語頁碼1/3/2.引用標準和術語2.1引用標準本手冊是按照或參照下列標準或法律、法規編制而成，所依據的均為有關文件的謝謝閱讀現行有效版本。在有關文件進行版本更新時，應進行相應的調整。謝謝閱讀GB/T19000－2016idtISO《質量管理體系基本原理和術語》精品文檔放心下載GB/T19001－2016idtISO9001:2015《質量管理體系要求》感謝閱讀GB/T24001－2015idtISO14001:2015《環境管理體系要求及使用指南》精品文檔放心下載：食品鏈中各類組織的要求》精品文檔放心下載2.2通用術語和定義本手冊引用GB/T19000：2016基礎和術語、GB/T24001：2016《環境管理體系要精品文檔放心下載求及使用指南》中的術語。2.3專用術語/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D3修改0標題介紹頁頁碼1/33介紹頁3.1.1公司概況/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D3修改0標題組織機構圖頁碼2/33.1.2公司組織機構圖/62質量環境食品安全管理手冊版本C章節號3修改碼0標題職能分配表頁碼1/6質量環境職責分配表管供辦市場謝謝閱讀理代應公部產部室部組▲△△△精品文檔放心下載▲▲△△△精品文檔放心下載X圍▲△△△△謝謝閱讀▲▲△△△謝謝閱讀▲△△△△△△△△△△▲▲△△△△△▲△△△△△▲△△△謝謝閱讀6策劃6.11▲▲△△△△▲△△△△▲▲△△▲△△▲▲△△△▲▲△▲△感謝閱讀▲▲△△△△▲△△△△謝謝閱讀▲△△▲△△△△△△△△△△△△△▲△△△△△感謝閱讀△△△▲△△△△△▲△△△△△▲△△△△△▲▲△△△△▲△△謝謝閱讀△△△△△▲謝謝閱讀△△△△▲△/62食品XX質量環境食品安全手冊ISO9001：謝謝閱讀ISO14001感謝閱讀ISO22000感謝閱讀版本：B版受控狀態：受控01編制：審核：批準：發布實施質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.1修改0標題目次頁碼1/41/0引言0.1目次0.2發布令0.3任命書0.4方針、目標的聲明1X圍2引用標準和術語2.1引用標準2.2通用術語和定義2.3專用術語3介紹頁3.1.1公司概況3.1.2本組織機構圖3.1.3職能分配表3.1.4HACCP知識培訓計劃3.1.5產品撤回計劃3.2原輔料及包裝材料描述產品描述工藝流程危害分析單HACCP計劃3.3手冊的管理4組織環境4.1理解組織及其環境4.2理解相關方的需求和期望4.3確定管理體系的X圍4.4管理體系及其過程5領導作用5.1領導作用和承諾5.1.1總則5.1.2以顧客為關注焦點5.2方針5.2.1制定方針2/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.1修改0標題目次頁碼5.2.22/45.3組織的角色、職責和權限6策劃6.1應對風險和機遇的措施6.1.2環境因素6.1.3合規義務6.2目標及其實現的策劃6.3變更的策劃7.1資源7.1.1總則7.1.2人員7.1.37.1.47.1.4.3PRP(s)）7.1.5監視和測量資源7.1.67.2能力7.3意識7.4溝通7.5形成文件的信息8.1運行策劃和控制8.2產品和服務的要求8.3危害分析的預備步驟8.3.1總則8.3.2食品安全小組8.3.38.3.3.2終產品特性8.3.4預期用途3/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.1修改0標題目次頁碼8.3.5流程圖、過程步驟和控制措施3/48.3.5.1流程圖8.3.5.2過程步驟和控制措施的描述8.3.6危害分析8.3.7HACCP計劃的建立8.3.8預備信息的更新、規定前提方案和HACCP計劃文件的更新精品文檔放心下載8.3.9食品安全的驗證策劃8.4外部提供過程、產品和服務的控制8.5生產和服務提供8.5.1生產過程控制和應急響應控制8.5.1.1生產和服務提供控制8.5.1.2應急準備和響應8.5.2標識和可追溯性8.5.3顧客或外部供方的財產（不適用）8.5.4防護8.5.5交付后的活動8.5.6更改控制8.6產品和服務的放行8.7不合格輸出的控制9.1監視、測量、分析和評價9.1.1總則9.1.2顧客滿意9.1.3分析與評價9.1.4合規性評價9.1.5單項驗證結果的評價9.1.6驗證活動結果的分析9.2內部審核9.3管理評審4/10改進質量環境食品安全管理手冊章節號0.1版本D修改0標題目次頁碼4/4

10.1總則10.2不合格和糾正措施10.3持續改進11附錄：5/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.2修改0標題頒布令頁碼1/1頒布令本手冊是依據GB/T19001：2008、GB/T24001：2004、GB/T22000-2006三個標精品文檔放心下載謝謝閱讀量環境食品安全職業健康管理體系的X圍，質量環境食品安全職業健康方針、目標，謝謝閱讀精品文檔放心下載過程的順序和相互作用作了詳細的描述。本手冊適用于公司的生產和服務；通過建立質量、HACCP計劃，環境安全管理謝謝閱讀謝謝閱讀學的危害，確保質量、食品、環境安全和對重要環境因素的控制，預防和減少污染風精品文檔放心下載險事故發生，適用于公司內所有部門和涉及到的人員。XX總經理：2017年5月1日6/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.3修改0標題任命書頁碼1/2管理者代表任命書精品文檔放心下載謝謝閱讀理體系的貫徹和認證工作，全體員工必須支持其工作。食品安全小組組長任命書為有效建立、實施質量環境食品安全管理體系并持續改進其有效性，任命同志為精品文檔放心下載食品安全小組組長，負責組織食品安全小組工作，并有以下方面的職責和權限：精品文檔放心下載7/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.3修改0標題任命書頁碼2/2HACCP小組成員的內部分工為：姓名制08/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0.4修改0標題方針和目標的聲明頁碼1/2質量環境食品安全方針和目標的聲明9/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D0修改0標題方針和目標的聲明頁碼2/2各部門質量目標展開見目標、指標、環境、食品安全管理方案見公司目標展開表。精品文檔放心下載部門質量環境食品安全目標指標辦公室生產部/車間質檢科供應科財務科市場部/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D1修改0標題X圍頁碼1/11.X圍1.1管理體系覆蓋的產品目前公司管理體系覆蓋公司的生產（有行政許可要求的，按行政許可X精品文檔放心下載1.3管理體系覆蓋的區域部門本手冊規定的所有要求對位于XX區域內的部門：謝謝閱讀1.4應用公司產品生產特點不存在設計和開發不存在不能用后續的監視測量參加的驗證感謝閱讀的工序，也不存在顧客和供應方財產，因此GB/T190012016標準中設計和開發、生精品文檔放心下載產和服務提供過程的確認和顧客與外部供方的財產不適用，不影響公司提供滿足顧客感謝閱讀和法律法規要求的產品的能力或責任的要求。質量管理體系標準其余要求、環境管理體系標準、食品安全管理體系標準的全部感謝閱讀要求都適用于本公司。質量環境食品安全管理手冊章節號版本D2修改0標題引用標準和術語頁碼1/3/2.引用標準和術語2.1引用標準本手冊是按照或參照下列標準或法律、法規編制而成，所依據的均為有關文件的精品文檔放心下載現行有效版本。在有關文件進行版本更新時，應進行相應的調整。精品文檔放心下載GB/T19000－2016idtISO9000:2015《質量管理體系基本原理和術語》感謝閱讀GB/T19001－2016idtISO9001:2015《質量管理體系要求》精品文檔放心下載GB/T24001－2015idtISO14001:2015《環境管理體系要求及使用指南》感謝閱讀：食品鏈中各類組織的要求》謝謝閱讀2.2通用術語和定義本手冊引用GB/T19000：2016基礎和術語、GB/T24001：2016《環境管理體系要精品文檔放心下載求及使用指南》中的術語。2.3專用術語/質量環境食品安全管理手冊章節號版本D3修改0標題介紹頁頁碼1/33介紹頁3.1.1公司概況/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D3修改0標題組織機構圖頁碼2/33.1.2公司組織機構圖/62質量環境食品安全管理手冊版本C章節號3修改碼0標題職能分配表頁碼1/6質量環境職責分配表管供辦市場感謝閱讀理代應公部產部室部組▲△△△精品文檔放心下載▲▲△△△精品文檔放心下載X圍▲△△△△謝謝閱讀▲▲△△△謝謝閱讀▲△△△△△△△△△△▲▲△△△△△▲△△△△△▲△△△精品文檔放心下載6策劃6.11▲▲△△△△▲△△△△▲▲△△▲△△▲▲△△△▲▲△▲△感謝閱讀▲▲△△△△▲△△△△精品文檔放心下載▲△△▲△△△△△△△△△△△△△▲△△△△△精品文檔放心下載△△△▲△△△△△▲△△△△△▲△△△△△▲▲△△△△▲△△謝謝閱讀△△△△△▲精品文檔放心下載△△△△▲△/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D3修改0標題QMS、EMS、HACCP知識培訓計劃頁碼1/1感謝閱讀、能力、培訓和質量環境食品安全意識公司根據能力、培訓和質量環境食品安全意識要求，為保證質量環境食品安全知精品文檔放心下載謝謝閱讀謝謝閱讀a)確定從事影響質量環境食品安全工作的人員必須具備的能力；感謝閱讀b)提供培訓或采取其他措施以滿足上述需求；c)感謝閱讀d)保持教育、培訓、技能和經歷的最新記錄。相關文件《人力資源管理程序》/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D3修改0標題產品撤回計劃頁碼1/1產品撤回計劃通知和撤回精品文檔放心下載,謝謝閱讀并保持記錄。應特別注意：通知和撤回控制程序的保持應當包括對體系的評價和改進。精品文檔放心下載在建立程序時，應當詳細的考慮產品在生產過程和交付、售出之后的可追溯程度。感謝閱讀（見產品標識、質量追蹤和撤回程序）相關文件《不合格品控制程序》《產品標識、質量追蹤和撤回程序》/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D3修改0標題原輔料及包裝材料描述頁碼1/1稱前處理/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D3修改0標題產品描述頁碼1/1產品描述產品名稱原料包裝材料銷售地點供應對象顧客消費方式貯存條件/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D3修改0標題工藝流程圖描述頁碼1/1/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D3修改0標題危害分析單頁碼1/1/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D3修改0標題HACCP計劃表頁碼2/3關鍵控顯著危監控糾偏行謝謝閱讀害監控如何監誰來監動感謝閱讀控率控/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D3修改0標題介紹頁頁碼2/33.2質量環境食品安全質量手冊的管理3.2.1本質量環境食品安全手冊的編制、出版、發放、修改及換版等工作由辦公室統一精品文檔放心下載歸口管理。3.2.2本質量環境食品安全手冊由管理者代表和HACCP謝謝閱讀于2017年5月6日起實施。本手冊版本為D，依次為……。本手修改狀態為0，謝謝閱讀依次為1、2、3……。3.2.3本手冊為受控版本，蓋有“受控”章，作為受控標識。精品文檔放心下載3.2.4本手冊發放管理：a)公司領導、各部門負責人等持有“受控”章的手冊，并進行編號、登記；實施更感謝閱讀改控制。b)向第三方認證機構呈報蓋“受控”章的受控文本，亦實施更改控制。謝謝閱讀c)需要時向上級機關、顧客和其它部門提供蓋“受控”章的受控文本，需經管理者謝謝閱讀代表和HACCP小組組長批準，并進行編號、登記，不實施更改控制。謝謝閱讀d)手冊持有人員有妥善保管手冊的責任，不得復印、外借、外送；發生損壞和丟失精品文檔放心下載時應向辦公室報告，員工調離本公司時應由辦公室負責督促交回手冊。精品文檔放心下載3.2.5手冊的更改管理a)在執行過程中，員工有權對質量環境食品安全手冊提出更改建議并反饋到辦公感謝閱讀謝謝閱讀準，在正式更改前應按原條款執行，任何人不得自行其事；感謝閱讀b)精品文檔放心下載感謝閱讀銷毀。有需留存參考時，辦公室留存一份，加蓋“作廢“保留”標記后存檔。精品文檔放心下載c)感謝閱讀蓋“作廢”和“保留”標識的手冊外，其余全部銷毀。3.2.6質量環境食品安全手冊的評審每年進行一次，由辦公室做輸入，在管理評審會議上進行上述評審。手冊的換版要按實際情況和需求決定。精品文檔放心下載3.2.7本手冊的解釋權屬辦公室。/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D4修改0標題組織環境頁碼1/24.1理解公司及其環境本公司領導層確定了企業目標和戰略方向，通過各部門收集信息、識別、分析和評精品文檔放心下載價，公司管理會議討論研究，明確了與公司目標和戰略方向、實現質量、環境和食品安精品文檔放心下載感謝閱讀本地的各種法律法規、技術、競爭對手、市場變動和價格、文化、社會和經濟因素，企精品文檔放心下載謝謝閱讀件。公司通過實施、策劃“應對風險的機遇和措施”，明確了環境分析的職責，充分識別風險，消除風險，降低或減緩風險，充分利用可能的發展機遇，保證實現企業效益和管理體系預期結果。4.2理解相關方的需求和期望謝謝閱讀相關方，通過調查、訪談了解上述相關方的要求。同時每年通過訪談、向社會告知企業聯系方式和經營情況，持續與相關方溝通，了解相關方需求和要求，對他們的要求進行評審。據此明確了公司合規性義務的X精品文檔放心下載4.3確定管理體系的X圍的要求與公司確定的合規義務，結合公司產品、服務、活動、部門職能和公司實施控制1.1、-1.3X圍。在X圍內所有活動、產品和服務均須納入管理體系。本公司通過管理手冊、企業對外宣傳、認證證書展示等方式描述管理體系X圍，可以為相關方知曉。謝謝閱讀4.4管理體系及其過程4.4.1本公司按照標準的要求，結合4.1和相應信息，建立、實施、保持和持續改活動，確定管理體系所需的領導、策劃、支持、運行、績效評價和改進等過程及其在整個組織內的應用：精品文檔放心下載/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D4修改0標題組織環境頁碼2/2a）確定這些過程所需的輸入和期望的輸出；b）確定這些過程的順序和相互作用；c）確定和應用所需的準則和方法（包括監視、測量和相關績效指標），以確保這感謝閱讀些過程的運行和有效控制；d）確定并確保獲得這些過程所需人員、基礎設施、運行環境、知識和監測等資源；感謝閱讀e）規定與這些過程相關的責任和權限，并進行溝通；f）應對按照6.1的要求所確定的風險和機遇；g）評價這些過程績效和有效性，識別更新的需求，實施所需的變更，以確保實現謝謝閱讀這些過程的預期結果；h）改進過程和管理體系。4.4.2根據標準要求，結合公司實際需要，公司：a）公司根據生產和服務過程控制要求，制定相應的程序文件、管理規X、工藝文感謝閱讀件、操作規X等體系文件，支持管理體系各過程運行；謝謝閱讀b）保留確認過程按策劃進行的證據文件。4.4.3依據食品安全管理體系標準，公司：a)確保在體系X圍內合理預期發生的、與產品相關的食品安全危害得到識別、評感謝閱讀價和控制，以避免組織的產品直接或間接傷害消費者；b)在整個食品鏈內溝通與產品安全有關的適宜信息；c)在組織內就有關食品安全管理體系建立、實施和更新進行必要的信息溝通，以精品文檔放心下載滿足本標準的要求，確保食品安全；d)定期評價食品安全管理體系，必要時更新，以確保體系反映組織的活動并包含謝謝閱讀需控制的食品安全危害的最新信息。謝謝閱讀品安全管理體系中加以識別，形成文件。4.5支持文件環境因素識別與評價程序法律法規的識別收集與應用程序與顧客有關的過程控制程序公司環境分析和應對措施感謝閱讀/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D5修改0標題領導作用頁碼1/65.1領導作用和承諾5.1.1總則：感謝閱讀a）在職責方面，對管理體系的有效性承擔責任；b）制定管理體系的方針和目標,并與組織環境和戰略方向相一致；謝謝閱讀c）將公司管理體系要求融入公司的業務過程；d）促進管理者在體系策劃、運行中使用過程方法和基于風險的思維；精品文檔放心下載e）識別公司管理體系所需的資源及其更新需要并配備這些資源；精品文檔放心下載f）在公司內進行溝通，確保全員理解有效的管理和符合管理體系要求的重要性，感謝閱讀積極主動參與和配合，通過考核、培訓、分享知識、獎勵制度，促使、指導和支持員工感謝閱讀努力提高其素質，提高管理體系的有效性和管理績效；g）實施各項業務過程，實現公司目標和管理體系的預期結果；感謝閱讀h）推動改進；i）明確公司內部職責分工，支持其他管理者履行其相關領域的職責。感謝閱讀5.1.2以顧客為關注焦點在總經理領導下公司開展以下活動，證實以顧客為關注焦點的領導作用和承諾：精品文檔放心下載a）確定、理解并持續滿足顧客要求以及適用的法律法規要求；精品文檔放心下載b）確定和應對能夠影響產品、服務符合性以及增強顧客滿意能力的風險和機遇；感謝閱讀c）始終致力于增強顧客滿意。5.2方針5.2.1制定質量環境食品安全方針總經理根據公司管理體系的邊界，制定、實施和保持方針（見手冊0.3），公司的謝謝閱讀質量環境食品安全體系方針：a）能適應公司的宗旨和環境并支持公司戰略發展方向，包括公司各項活動、產品和服務的性質、規模和環境影響；精品文檔放心下載b）為制定管理體系的目標提供了框架；c）包括了滿足適用要求與合規義務、污染預防和與公司環境有關的環保承諾；謝謝閱讀d）包括了持續改進管理體系以提高績效的承諾。/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D5修改0標題領導作用頁碼2/65.2.2溝通方針精品文檔放心下載感謝閱讀方針。5.3組織的崗位、職責和權限5.3.1公司根據職能建立組織結構，確保整個組織內相關崗位的職責、權限得到分派、感謝閱讀溝通和理解（見附錄組織結構圖和質量職責分配表）。5.3.1資源、作用、職責和權限感謝閱讀對從事影響公司產品質量,環境、食品安全的所有部門和崗位，公司以文件形式明感謝閱讀確其作用職責和權限，并在公司內公布。5.3.2總經理a)向公司全體員工宣傳滿足顧客和法律法規要求的重要性；感謝閱讀b)確定質量、環境、食品安全方針、環境安全目標和管理方案，批準和頒布《質量感謝閱讀c)確保公司質量、環境、食品安全方針、環境安全目標和管理方案得到全面實施，謝謝閱讀并承擔安全的最終責任；）主持管理評審，確保質量、環境、食品安全管理體系持續的適宜性、充分性和謝謝閱讀有效性；e)為實施、控制和改進管理體系提供必要的資源，合理利用企業資源；感謝閱讀f）指定管理者代表和HACCP小組組長，并授予其相應的職責和權限，確保各項精品文檔放心下載職責和權限在公司內進行溝通與實施。5.3.3生產技術副總a)主管生產、技術、質量工作；b)根據市場信息，組織新產品和新品種的開發、設計、鑒定、評審等工作；感謝閱讀感謝閱讀術和裝置，食品安全危害的識別與控制，調動、發揮科研人員的積極性和創造性，推動謝謝閱讀公司“污染預防、持續改進”工作的不斷發展和創新；）負責分類建立倉庫物質臺賬，建立物資的驗收、領用、發放手續，確保賬卡物謝謝閱讀相符；負責倉庫物質分類存放，原料、輔料、包裝物料儲存庫衛生狀況良好，內外包精品文檔放心下載裝分開存放，防止交叉污染；f)負責倉庫物質標識清晰，按要求布設防鼠、防塵等設施；謝謝閱讀/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D5修改0標題領導作用頁碼3/6精品文檔放心下載5.3.4.財務部a)負責公司財務管理工作，包括財務預算、決算、資金調度、日常事務管理等；感謝閱讀b)謝謝閱讀c)負責組織編制環境成本計劃和實施HACCP計劃的資金預算；精品文檔放心下載d)組織有關人員搞好質量、內、外環境、食品安全安全成本管理和核算工作，定期謝謝閱讀組織環境成本分析，及時向公司提供環境持續改進、降低成本措施和計劃；謝謝閱讀e)按有關計劃的要求，組織好環境質量食品安全持續改進、技術改造項目資金的籌感謝閱讀備和落實，保證有關資金及時到位。5.3.5生產部∕車間a)謝謝閱讀b)負責環境、食品安全管理方案制定和管理工作；c)負責對食品安全危害進行識別和評價，提出解決方案；精品文檔放心下載d)負責質量、環境、食品安全管理體系持續適宜有效以及對質量、環境、食品安全謝謝閱讀突發事件準備和響應；計劃設計實施與更感謝閱讀新；f)負責公司產品的生產和公司設備設施的管理，現場環境的管理；精品文檔放心下載負責對重要環境因素的監測并委托上級機關部門進行檢測；感謝閱讀h)負責對遵守法律法規情況進行定期評價，對環境、食品安全不符合項采取糾正預謝謝閱讀防措施的歸口管理。i)負責向環保部門索取環境、食品安全方面的政策及收費標準。謝謝閱讀j)負責公司消防器材的管理和維護保養；k)定期組織消防學習和演練，建立一套應急準備和響應程序，以確定潛在的事故或感謝閱讀緊急情況，做出響應，并預防或減少可能伴隨的環境影響；謝謝閱讀l)負責公司的食品安全檢查，消除隱患，預防或減少可能伴隨的環境影響；精品文檔放心下載m)加強廠容廠貌、環境衛生的管理，為職工創造良好的生產和生活環境。謝謝閱讀n)負責生產過程中產品的標識、包裝、搬運、儲存及防護；精品文檔放心下載o)負責公司建設項目環境影響評價和環保“三同時”的管理及組織合理化建議的評精品文檔放心下載審；p)感謝閱讀負責生產過程及產品的監視和測量，負責生產過程不合格品控制及改進；謝謝閱讀）負責不合格品的評審和處置；/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D5修改0標題領導作用頁碼4/65.3.6生產部∕質檢科a)負責新產品新項目的設計開發；b)負責原輔料、半成品、成品工藝過程的監視和測量；精品文檔放心下載做出響應，預防和減少可能伴隨的環境影響；d)負責監視測量設備的管理。e)負責包裝材料的監視和測量；f)負責最終產品的監視和測量；負責不合格品的控制與跟蹤驗證；h)負責信息系統與數據分析;5.3.7生產部∕供應科a)負責組織實施采購，組織對供方的選擇與評價，以確保所采購的物資符合規定的精品文檔放心下載要求；b)按生產計劃要求，組織編制各類物資的采購計劃，從節能和環境保護方面考慮，感謝閱讀搞好物資采購、入庫驗收、保管、發放等工作；c)負責對采購物資中的不合格品進行處置；d)確保采購的原料、輔料、燃料及材料符合環保要求。感謝閱讀感謝閱讀況，保證所有庫存物資的固有質量和帳卡物相符，及時為生產提供合格的物資。精品文檔放心下載f)負責與市場、財務、生產調度協調，按計劃且保證各市場的產品調運以滿足市謝謝閱讀場。g)負責對外包方進行合格評定并選擇合格的外包方進行承運；精品文檔放心下載精品文檔放心下載運行。i)負責基地的歸口管理5.3.8生產部∕a)負責倉庫出入庫作業管理；b)負責倉庫賬務和盤點管理；c)負責倉庫環境衛生、防鼠防蠅、廢料、積壓成品和不合格品管理；謝謝閱讀d)負責倉庫規劃、貨位和庫存控制管理；e)負責倉庫在庫產品物資保管、消防及現場管理；f)負責成品庫的環境衛生，成品安全和出入庫管理；對倉庫蟲鼠害的防治管理；謝謝閱讀/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D5修改0標題領導作用頁碼5/6精品文檔放心下載5.3.9貿易部（外貿）a)組織對顧客要求的評審，確保公司的每一份合同或訂單在簽訂前都經過評審；謝謝閱讀b)精品文檔放心下載實現公司的質量承諾；c)組織收集和分析顧客滿意度等信息及時反饋給有關部門，為質量改進提供依據，精品文檔放心下載組織市場調研，掌握產品銷售和相關方需求情況，為新品開發和產品銷售提供依據；感謝閱讀感謝閱讀不安全產品的撤回工作；e)負責產品質量跟蹤與服務質量改進，并與顧客溝通等外部聯絡與信息的收集。感謝閱讀5.3.10辦公室a)負責公司內外部各相關方的信息交流與溝通；b)負責公司檔案人力資源、質量、環境、食品安全和組織知識的管理；謝謝閱讀c)收集相關方對公司活動、產品或服務的有關要求，并傳遞到有關部門；謝謝閱讀謝謝閱讀行；負責年度《培訓計劃》的實施、組織和協調工作，負責崗位技能人員的專業技精品文檔放心下載感謝閱讀培訓。并做好質量環境食品安全培訓記錄；f)組織公司質量環境食品安全方針、程序文件、手冊等培訓；謝謝閱讀負責方針目標的考核，負責績效的監測以及糾正和預防措施的制定與實施。謝謝閱讀）負責后勤和生活保障，生活垃圾分類管理；m)負責安全和保衛工作。5.3.11管理者代表a)確保質量環境食品安全管理體系的建立、實施和保持；謝謝閱讀b)向總經理報告質量環境食品安全管理體系的業績和改進的需求；謝謝閱讀c)確保在公司內提高滿足顧客要求的意識；d)負責與質量環境食品安全管理體系有關事宜同外部各方的聯絡。精品文檔放心下載5.3.12HACCP小組長a)負責HACCP體系的建立、實施和保持；b)負責定期向總經理報告HACCP體系的運行情況，并提出改進的需求；感謝閱讀c)負責HACCP體系有關事宜的外部聯絡；d)負責HACCP小組的內部工作組織和協調。/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D5修改0標題領導作用頁碼6/6e)負責為食品安全小組成員安排相關的培訓和教育。5.3.13HACCP小組a)負責HACCP體系文件,包括危害分析單和HACCP計劃的建立和定期評審（確認）；謝謝閱讀b)負責策劃HACCP體系的宣傳、并組織貫徹實施；c)負責監督、檢查GMP、SSOP等HACCP必備程序的落實；感謝閱讀d)負責CCP監控、糾偏行動、CCP測量設備校準等記錄的審核；謝謝閱讀e)負責HACCP的驗證和審核；f)HACCP外部聯絡工作.。5.3.14其他部門其他部門與人員的職責詳見《XX三品源科技開發XX精品文檔放心下載5.4支持文件質量環境食品安全方針和目標的聲明信息溝通程序管理評審程序環境監測和測量管理程序公司各崗位質量環境職責/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D6修改0標題策劃頁碼1/36策劃6.1應對風險和機遇的措施6.1.1公司在策劃管理體系時，考慮到影響公司目標和戰略方向和管理體系績效的內外精品文檔放心下載因素和公司相關方的要求。6.1.1.1公司確定了與環境因素、合規義務中識別的其他問題和要求，確定需要應對的謝謝閱讀風險和機遇，以便：a）確保管理體系能夠實現其預期結果；b）增強有利影響；c）避免或減少不利影響；d）實現持續改進。6.1.1.2公司對以下方面活動進行了策劃：a)公司利用SWOT方法進行分析，明確了優勢劣勢，風險和機遇，根據風險分析結謝謝閱讀果，制定了相應的應對措施，包括規避風險，為尋求機遇承擔風險，消除風險源，改變謝謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀需求的其他機會。b)確定潛在緊急情況，特別是那些可能具有環境影響的潛在緊急情況。精品文檔放心下載c)明確如何在管理體系過程中整合并實施這些措施；評價這些措施的有效性。感謝閱讀對風險和機遇的措施應與其對于產品和服務符合性的潛在影響相適應。感謝閱讀本公司建立實施《應急準備和響應程序》,感謝閱讀6.1.2X夠施加影響的環境因素及其相關的環境影響。并考慮生命周期觀點。精品文檔放心下載6.1.2.2公司在確定環境因素時，已考慮：a）變更，包括已納入計劃的或新的開發，以及新的或修改的活動、產品和服務；

b）異常狀況和可合理預見的緊急情況。精品文檔放心下載6.1.2.3公司建立實施《環境因素識別與控制程序》，確定那些具有或可能具有重大環感謝閱讀/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D6修改0標題策劃頁碼2/3精品文檔放心下載a)感謝閱讀改的活動、產品和服務等，進行環境因素的識別與評價，確定重要環境因素，在各層次精品文檔放心下載和職能間溝通。并適時予以更新；b)各部門負責排查、識別所轄X圍內環境因素，并傳遞到行政部；精品文檔放心下載c)生產部組織評價，確定重要環境因素、報管理者代表審批；謝謝閱讀d)識別環境因素的X圍必須覆蓋公司產品、活動、服務及相關方；精品文檔放心下載e)識別環境因素時應考慮過去、現在、將來三種時態及正常、異常、緊急三種狀態謝謝閱讀謝謝閱讀④噪聲對環境的影響；⑤土地利用及污染；⑥水、電、汽、油及其他原材料和自然資源謝謝閱讀的利用；⑦相關方的要求。f)X感謝閱讀資源消耗、公司經營理念、法律法規及其他要求。感謝閱讀素進行補充識別及時傳遞到行政部，以重新確定重要環境因素。精品文檔放心下載6.1.3a)公司生產部通過與有關部門聯絡和網上檢索等方法收集適用的法律法規標準等感謝閱讀感謝閱讀具體要求。b）將這些合規義務納入到公司產品、服務和活動的管理規X謝謝閱讀c）在建立、實施、保持和持續改進環境管理體系時考慮這些合規義務及其變更。感謝閱讀6.1.4措施的策劃a）針對公司各項業務活動涉及的重要環境因素制定環境目標指標實施方案，并基謝謝閱讀于風險和機遇的分析結果，對重要環境因素進行控制，并實施環境績效考核，確保遵守相關義務。通過考核監測評價這些控制措施的有效性。

b)策劃這些措施時，考慮到公司可選技術方案、財務、運行和經營要求。6.2目標及其實現的策劃精品文檔放心下載6.2.1公司策劃并制定了質量環境目標，并在相關職能、層次和過程進行分解。目標策精品文檔放心下載劃，變更和實施中應與方針保持一致；目標可測量；也考慮到適用的要求；與提供合格感謝閱讀/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D6修改0標題策劃頁碼3/3精品文檔放心下載公司行政部保留有關質量目標的實施和考核結果的記錄。6.2.2管理層在策劃如何實現目標時，確定以下方面：實現目標所采取的措施；需要的感謝閱讀資源支持；目標如何分解完成；何時完成；如何評價目標完成的程度。包括用于監視實感謝閱讀現其可測量的環境目標的進程所需的參數。將實現環境目標的措施與效果融入業務考謝謝閱讀核。6.3感謝閱讀實施。考慮到：a）變更目的及其潛在后果；b）管理體系的完整性；c）資源的可獲得性；d）責任和權限的分配或再分配。6.3.2食品安全管理體系的更新間間隔評價食品安全管理體系，應考慮評審危害分析、已建立的操作性前提方案和HACCP計劃的必要性。謝謝閱讀評價和更新活動應基于：a)5.6中所述的內部和外部溝通信息的輸入；b)與食品安全管理體系適宜性、充分性和有效性有關的其他信息的輸入；c)驗證活動結果分析的輸出；感謝閱讀d)管理評審的輸出。體系更新活動應以適當的形式予以記錄和報告，作為管理評審的輸入。謝謝閱讀6.4支持文件應急準備和響應程序環境因素識別與控制程序法律法規的識別收集與應用程序方針目標指標方案管理程序公司環境分析和應對措施/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D7修改0標題支持頁碼1/77.1資源7.1.1總則感謝閱讀所需的資源。并實施以下活動：a)評估現有內部資源的能力和約束；b)需要從外部供方獲得的資源。7.1.2人員本公司實施并保持《人力資源控制程序》。行政部負責人力資源的歸口管理。根據感謝閱讀教育、培訓、技能和經驗的要求，確保從事影響產品質量工作的人員都是能夠勝任的，感謝閱讀以有效實施管理體系，包括過程運行和控制。7.1.3基礎設施本公司實施并保持《基礎設施管理程序》，對設備的選擇、采購、安裝、驗收、感謝閱讀精品文檔放心下載證。由生產部負責歸口管理。公司基礎設施包括：a)建筑物和設施（包括廠房、場地、員工設施和配套設施）的布局，設計和建設；謝謝閱讀b)空氣、水、能源（包括供電.供汽）和其他基礎條件的提供；謝謝閱讀c)設備、包括其預防性維護、衛生設計和每個單元維護和清潔的可實現性；精品文檔放心下載d)包括廢棄物和排水處理的支持性服務。7.1.4過程運行環境謝謝閱讀包括食品衛生、溫度、濕度、照明、粉塵、噪聲等物理環境，心理環境如理壓力、過度精品文檔放心下載疲勞、個人情感和社會環境如非歧視、和諧、無對抗，以獲得合格產品和服務。感謝閱讀7.1.4.2生產部和車間按職責規定每天巡回檢查安全、消防工作環境和潛在的環境污染精品文檔放心下載情況，對環境保持、環境治理、環境監控、“三級”安全、防火等進行有效管理，為保謝謝閱讀證產品質量提供可靠的環境、安全和消防保證。7.1.4.3前提方案（PRP(s)）1）公司識別法律法規和顧客有關食品安全的要求，確定、實施和保持文件化的前感謝閱讀提方案（PRP(s)）,前提方案（PRP(s)）應：謝謝閱讀/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D7修改0標題支持頁碼2/7a)與組織在食品安全方面的需求相適宜；b)與組織運行的規模和類型、制造和（或）處置的產品性質相適宜；感謝閱讀c)無論是普遍適用還是適用于特定產品或生產線，前提方案都應在整個生產系統謝謝閱讀中實施；d)并獲得食品安全小組的批準；辦公室應識別與以上相關的法律法規要求。2）公司建立和保持《前提方案控制程序》，考慮和利用適當信息（如法律法規要感謝閱讀求、顧客要求、公認的指南、國際食品法典委員會的法典原則和操作規X，國家、國際感謝閱讀或行業標準）。在制定這些方案時，組織應考慮如下信息：感謝閱讀a)建筑物和相關設施的構造與布局；b)包括工作空間和員工設施在內的廠房布局；c)空氣、水、能源和其他基礎條件的供給；d)包括廢棄物和污水處理在內的支持性服務；e)設備的適宜性，及其清潔、保養和預防性維護的可實現性；精品文檔放心下載f)對采購材料（如原料、輔料、化學品和包裝材料）、供給（如水、空氣、蒸汽、精品文檔放心下載冰等）、清理（如廢棄物和污水處理）和產品處置（如貯存和運輸）的管理。感謝閱讀g)交叉污染的預防措施；h)清潔和消毒；i)蟲害控制；j)人員衛生；k)其他有關方面。3）公司對前提方案的驗證進行策劃，必要時應對前提方案進行更改。應保持驗證精品文檔放心下載和更改的記錄。文件宜規定如何管理前提方案中所包括的活動.感謝閱讀7.1.5監視和測量資源7.1.5.1總則為了確保各項輸出有效，公司確定了需要監視或測量的活動，并提供所需的資源，制定了《監視和測量設備控制程序》，監測活動包括：精品文檔放心下載a）適合公司產品生產流程所需的監視和測量活動；b）配備并維護監測設備，以確保持續適合其用途。/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D7修改0標題支持頁碼3/7生產部保留監視和測量資源的技術資料和必要的校準等信息。謝謝閱讀7.1.5.2感謝閱讀謝謝閱讀應：a）對照能溯源到國際或國家標準的測量標準，按照規定的時間間隔或在使用前進精品文檔放心下載行校準和（或）檢定（驗證），當不存在上述標準時，應保留作為校準或檢定（驗證）精品文檔放心下載依據的形成文件的信息；b）所有計量器具校準和驗證結果應作記錄并予保持，并在校準器具上作標識；謝謝閱讀c）予以保護，并對其予以維護。防止可能使校準狀態和隨后的測量結果失效的調謝謝閱讀整、損壞或劣化。謝謝閱讀謝謝閱讀受影響的產品采取相應的適當措施，校準和驗證結果的記錄應予保持。謝謝閱讀a）適合特定類型的監視和測量活動；b）監測設備得到適當的維護，以確保持續適合其用途。c）防止可能使測量結果失效的調整，精密計量器具不得隨意放置和調整；謝謝閱讀d）在搬運、維護和貯存期間防止損壞或失效。7.1.6組織的知識謝謝閱讀X圍不限于管理、營銷、溝通、技術、技能、個人工作經驗等方面。這些知識通過收集謝謝閱讀X謝謝閱讀謝謝閱讀要的知識，并進行更新。知識來源包括：a）內部來源，知識產權；經歷；從失敗和成功項目得到的經驗教訓；得到和分享未形成文件的知識和經驗，過程、產品和服務的改進結果；

b）外部來源，標準；學術交流；專業會議，從顧客或外部供方收集的知識。7.2能力感謝閱讀公司制定人力資源管理程序，對以下活動進行控制：/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D7修改0標題支持頁碼4/7a）確定影響公司管理體系績效和有效性以及履行合規義務的各類人員所需具備的精品文檔放心下載能力；對現崗位人員進行能力滿足程度進行評價；b）基于適當的教育、培訓或經歷，確保這些人員具備所需能力，包括技能和經驗；感謝閱讀c）適用時，采取措施獲得所需的能力，對在職人員包括對質量環境管理和食品安謝謝閱讀全管理體系負責監視、糾正、采取糾正措施的人員進行培訓，輔導或重新分配工作，或精品文檔放心下載者招聘具備能力的人員等。評價上述措施的有效性；d）公司建立人事檔案，保留員工評價、教育、培訓、經歷等記錄，作為人員能力謝謝閱讀的證據。謝謝閱讀協議或合同中對這些專家的職責和權限予以規定。7.3意識謝謝閱讀保相關工作人員知曉和理解：a）質量、環境和食品安全方針；b）與其職責相關的質量目標，重要環境因素和和食品危害相關的實際或潛在的影精品文檔放心下載響；認識到其活動對實現食品安全的相關性和重要性；c）為公司管理體系有效性作出貢獻的意義和途徑，包括改進質量績效的益處；感謝閱讀d）不符合管理體系要求的后果，包括未履行組織的合規義務的后果。謝謝閱讀7.4溝通7.4.1總則感謝閱讀考慮了合規義務，確保所交流的信息與管理體系形成的信息一致且真實可信。謝謝閱讀7.1.1.2職能部門及時對管理體系相關的信息交流做出響應。確保所有員工理解溝通重感謝閱讀要性，了解溝通渠道。適當時，保留信息交流的證據。溝通活動包括：謝謝閱讀a）溝通內容包括哪些X圍；b）何時進行溝通；c）溝通對象；d）溝通方

式；e）溝通負責人。精品文檔放心下載/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D7修改0標題支持頁碼5/77.1.4.3溝通內容包括但不限于以下方面：為保持管理體系的有效性，確保有關人員包括食品安全小組及時獲得變更的信息，精品文檔放心下載溝通內容包括但不限于以下方面：a)產品或新產品；b)原料、輔料和服務；c)生產系統和設備；d)生產場所，設備位置，周邊環境；e)清潔和消毒程序；f)包裝、貯存和分銷系統；g)人員資格水平和（或）職責及權限分配；h)法律法規及有關標準要求；i)與食品安全危害和控制措施有關的知識；j)組織遵守的顧客、行業和其他要求；k)來自外部相關方的有關問詢；l)表明與產品有關的食品安全危害的抱怨；m)影響食品安全的其他條件。精品文檔放心下載相關信息作為管理評審的輸入。7.4.2內部溝通本公司內部溝通活動要求：a）在各職能和層次間就管理體系的相關信息進行內部信息交流，包括交流管理體謝謝閱讀系的變更；b）確保信息交流過程能夠促使工作人員對持續改進做出貢獻。謝謝閱讀7.4.3外部溝通對外部提供方提出環境和食品安全要求，同時收集外部對公司環境績效的反饋信息。

感謝閱讀/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D7修改0標題支持頁碼6/7全危害。溝通記錄應予以保持。精品文檔放心下載信息的對外溝通。通過外部溝通獲得的信息應作為體系更新和管理評審的輸入。感謝閱讀7.5形成文件的信息7.5.1總則公司的管理體系包括：a)質量環境體系標準要求的形成文件的程序文件和記錄；謝謝閱讀b)公司確定的為確保管理體系有效性所需的文件和記錄；謝謝閱讀7.5.2創建和更新在創建和更新文件時，公司應確保適當的：a）文件標識和說明，如編制，審批，版本，編碼編號等，實施日期；謝謝閱讀b)適宜的格式和媒介，考慮到資源利用因素，盡可能使用電子文件；感謝閱讀c)文件實施前經過評審和批準，以確保適宜性和充分性。謝謝閱讀7.5.3形成文件的信息的控制7.5.3.1公司制定文件控制程序，對管理體系和標準所要求的文件的應嚴格控制，以確精品文檔放心下載保滿足以下要求：a）需要使用的部門無論何時何處需要這些文件，均可獲得并屬于正確版本；感謝閱讀b）各使用部門予以妥善保護，防止失密、不當使用或不完整。感謝閱讀7.5.3.2精品文檔放心下載件主管部門關注下列活動及其效果：a）文件分發、查閱、檢索和使用，嚴格控制其更改。b）存儲和防護，包括保持可讀性；c）變更控制（比如版本控制）；d）保留和處置。法律法規、標準，公司應進行適當識別和控制。精品文檔放心下載對公司保存的作為符合性證據性文件和記錄予以保護，防止非預期的更改。感謝閱讀7.6支持文件基礎設施管理程序/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D7修改0標題支持頁碼7/7工作環境操作性前提方案管理程序監視和測量設備控制程序人力資源管理程序信息溝通程序文件控制程序記錄控制程序工作環境操作性前提方案管理程序治安消防控制程序衛生標準操作程序操作性前提方案/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本8D修改0標題運行頁碼1/148.1運行策劃和控制8.1.1公司建立實施產品實現策劃程序，通過采取下列措施，策劃、實施和控制滿足產精品文檔放心下載品和服務要求所需的過程，確保有效運行，并實施應對風險和機遇的策劃措施，包括前精品文檔放心下載提方案、操作性前提方案和（或）HACCP計劃：a）確定產品的要求，包括質量環境和食品安全目標和要求，包括產品標準；精品文檔放心下載b）建立下列內容的準則：1）過程運行規X，如生產工藝，流程圖，工藝步驟及操作規程，檢查、檢驗規程精品文檔放心下載以及前提方案、產品描述、廠區布置和活動圖、控制措施描述、食品安全危害分析和評精品文檔放心下載價、HACCP計劃等；2）產品的驗證標準。c）資源配置要求；d）實施過程控制的規X；e）在需要的X圍和程度上，確定并保持、保留運行過程形成文件的信息：感謝閱讀1）證實過程已經按策劃進行；2）證明產品和服務符合要求。策劃的輸出適合公司的運行需要。8.1.2為確保管理體系有效運行，依據風險分析和危害分析的結果，必要時應對與食品感謝閱讀謝謝閱讀HACCP謝謝閱讀精品文檔放心下載預期變更的后果。更改在實施前應予以確認。必要時，采取措施消除不利影響。感謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載包過程受控。8.1.4本公司根據產品生命周期觀念，做到：a）適當時，制定控制措施，確保在產品設計和開發過程中，考慮其生命周期的每一階段，并提出環境要求；精品文檔放心下載b）適當時，確定產品和服務采購的環境要求；/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D8修改0標題運行頁碼2/14c）與外部供方（包括合同方）溝通其相關環境要求；d）考慮提供與產品或服務的運輸或交付、使用、壽命結束后處理和最終處置相關感謝閱讀的潛在重大環境影響的信息的需求。8.1.5保持必要的文件化信息，通過監測和改進活動保證過程按策劃得到實施。感謝閱讀8.2產品和服務的要求8.2.1顧客溝通公司建立顧客溝通程序，與顧客溝通的內容包括：a）提供有關產品和服務的信息；b）處理問詢、合同或訂單，包括合同變更；c）獲取顧客反饋，包括顧客抱怨；d）處置或控制顧客財產；e）關系重大時，制定有關應急措施的特定要求。針對特殊顧客，公司應有能力按顧客規定的語言和方式（如計算機輔助設計數據、謝謝閱讀電子數據交換等）溝通必要的信息，包括數據。8.2.2與產品和服務有關的要求的確定感謝閱讀的要求時，銷售部應確保：a）產品和服務的要求得到規定，包括：1）適用的法律法規要求；2）公司規定的要求。b）公司提供給顧客的產品和服務，能夠滿足對外承諾的要求。精品文檔放心下載8.2.3與產品和服務有關的要求的評審8.2.3.1公司建立實施合同評審程序，為確保有能力滿足顧客要求。在合同訂立之前，感謝閱讀應對如下各項要求進行評審：a）顧客規定的要求，包括對交付及交付后活動的要求；b）顧客雖然沒有明示，但規定的用途或已知的預期用途所必需的要求；c）公司規定的要求；d）適用于產品和服務的法律法規

要求；e）與先前表述存在差異的合同或訂單要求。感謝閱讀/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D8修改0標題運行頁碼3/14感謝閱讀客口頭或訂單，在接受顧客要求前應對顧客要求進行確認。感謝閱讀精品文檔放心下載進行風險分析。公司網上銷售，應對有關的產品信息，如產品目錄、產品廣告內容進行評審。感謝閱讀8.2.3.2適用時，應保留下列信息：a）合同評審記錄；b）針對產品和服務的新要求。8.2.4產品和服務要求的更改感謝閱讀員知道已更改的要求。8.3危害分析的預備步驟8.3.1總則應收集、保持和更新實施危害分析需要的所有相關信息，形成文件，并保持記錄。感謝閱讀8.3.2感謝閱讀識和經驗包括但不限于組織的食品安全管理體系X圍內的產品、過程、設備和食品安全謝謝閱讀危害。公司保持以證實食品安全小組具備所要求的知識和經驗的記錄。謝謝閱讀8.3.3產品特性8.3.3.1原料、輔料和與產品接觸的材料精品文檔放心下載以實施危害分析（見手冊第三章）。描述內容包括以下方面：感謝閱讀a)化學、生物和物理特性；b)配制輔料的組成，包括添加劑和加工助劑；c)產地；d)生產方法；e)包裝和交付方式；f)貯存條件和保質期；g)使用或生產前的預處理；/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D8修改0標題運行頁碼4/14h)與采購材料和輔料預期用途相適宜的有關食品安全的接收準則或規X。謝謝閱讀辦公室應識別與以上方面有關的食品安全法律法規要求。上述描述應保持更新，需要時，包括按照7.7要求進行的更新。精品文檔放心下載8.3.3.2終產品特性公司以文件形式規定產品特性（見手冊第三章產品特性），其詳略程度應足以進謝謝閱讀行危害分析，描述內容包括以下方面的信息：a)產品名稱或類似標識；b)成分；c)與食品安全有關的化學、生物和物理特性；d)預期的保質期和貯存條件；e)包裝；f)與食品安全有關的標識，和（或）處理、制備及使用的說明書；謝謝閱讀g)分銷方式。組織應確定與以上方面有關的食品安全法規要求。上述描述應保持更新，需要時，包括按照7.7的要求進行的更新。謝謝閱讀8.3.4預期用途感謝閱讀其在文件中描述，其詳略程度應足以實施危害分析。感謝閱讀害易感的消費群體。上述描述應保持更新，需要時，包括按照7.7要求進行的更新。謝謝閱讀8.3.5流程圖、過程步驟和控制措施8.3.5.1流程圖謝謝閱讀能出現、增加或引入的食品安全危害提供基礎。流程圖應清晰、準確和足夠詳盡。流程圖包括：a)操作中所有步驟的順序和相互關系；b)源于外部的過程和分包工作；c)原料、輔料和中間產品投入點；/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D8修改0標題運行頁碼5/14d)返工點和循環點；e)產品和副產品放行點及廢棄物的排放點。根據7.8的要求,食品安全小組應通過現場核對來驗證流程圖的準確性。經過驗證精品文檔放心下載的流程圖應作為記錄予以保持。8.3.5.2過程步驟和控制措施的描述公司在HACCP計劃中描述現有的控制措施、過程參數和（或）其實施的嚴格程度，感謝閱讀感謝閱讀及其嚴格程度的外部要求（如來自監管部門或顧客）。上述描述應根據7.7感謝閱讀更新。8.3.6危害分析8.3.6.1總則精品文檔放心下載所要求的控制程度，并確定所要求的控制措施組合。8.3.6.2危害識別和可接受水平的確定8.3.6.2.1應識別并記錄與產品類別、過程類別和實際生產設施相關的所有合理預期精品文檔放心下載發生的食品安全危害。識別應基于以下方面：a)根據危害分析收集的預備信息和數據；b)經驗；c)外部信息，盡可能包括流行病學和其他歷史數據；謝謝閱讀息；應指出可能引入每一食品安全危害的步驟（從原料、加工和分銷）。精品文檔放心下載8.3.6.2.2在識別危害時，公司考慮：a)特定操作的前后步驟；b)生產設備、設施和（或）服務和周邊環境；c)在食品鏈中的前后關聯。8.3.6.2.3針對每個識別的食品安全危害，只要可能，應確定成品中食品安全危害的精品文檔放心下載可接受水平。確定的水平應考慮已發布的法律法規要求、顧客對食品安全的要求、顧感謝閱讀客對產品的預期用途以及其他相關數據。確定的依據和結果應予以記錄。感謝閱讀8.3.6.3危害評估/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D8修改0標題運行頁碼6/14感謝閱讀水平是否為生產安全食品所必需；以及是否需要將危害控制到規定的可接受水平。謝謝閱讀精品文檔放心下載安全危害進行評價。應描述所采用的方法，并記錄食品安全危害評估的結果。感謝閱讀8.3.6.4控制措施的選擇和評估1)謝謝閱讀低至規定的可接受水平。謝謝閱讀有效性。3)按照控制措施是需要通過操作性前提方案還是通過謝謝閱讀擇的控制措施進行分類。謝謝閱讀估：a)針對實施的嚴格程度，控制措施對確定的食品安全危害的控制效果；感謝閱讀b)對控制措施進行監視的可行性（如適時監視以便于立即糾正的能力）；精品文檔放心下載c)相對其他控制措施，該控制措施在系統中的位置；d)控制措施作用失效的可能性或過程發生顯著變異的可能性；感謝閱讀e)一旦控制措施的作用失效，結果的嚴重程度；f)控制措施是否有針對性地建立并用于消除或顯著降低危害水平；謝謝閱讀g)協同效應（即兩個或更多措施作用的組合效果優于每個措施單獨效果的總和）。精品文檔放心下載5)屬于HACCP計劃管理的控制措施應按照HACCP計劃實施，其他控制措施應作為操精品文檔放心下載作性前提方案按照操作性前提方案實施。6)公司在在文件中描述使用的分類方法學和參數，并記錄評估的結果。謝謝閱讀8.3.7HACCP計劃的建立8.3.7.1公司建立和保持《HACCP計劃》，包括:精品文檔放心下載a)明確關鍵控制點(CCPs)及其所要控制的危害；謝謝閱讀b)確定針對每個危害在每個關鍵控制點（CCP）上的關鍵限值，必要時確定操作謝謝閱讀限值；c)規定在每個關鍵控制點（CCP）中每種危害的監視系統，包括職責、頻率、監謝謝閱讀/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本8D修改0標題運行頁碼7/14d)視內容和方法、記錄要求等；e)規定關鍵限值超出時應采取的措施；f)對HACCP計劃的確認、評價和更新。8.3.7.2關鍵控制點（CCPs）的確定對HACCP計劃所要控制的每種危害，應針對確定的控制措施確定關鍵控制點。精品文檔放心下載8.3.7.3關鍵控制點的關鍵限值的確定應對每個關鍵控制點所設定的監視確定其關鍵限值。關鍵限值的建立應確保終產品（見7.4.2）的安全危害不超過已知的可接受水平。精品文檔放心下載關鍵限值應是可測量的。關鍵限值選定的理由和依據應形成文件。基于主觀信息（如對產品、加工過程、處置等的視覺檢驗）的關鍵限值，應有指導精品文檔放心下載書、規X和（或）教育及培訓的支持。8.3.7.4關鍵控制點的監視系統對每個關鍵控制點應建立監視系統,以證實關鍵控制點處于受控狀態。該系統應包精品文檔放心下載括所有針對關鍵限值的、有計劃的測量或觀察。監視系統應由相關程序、指導書和表格構成，包括以下內容：謝謝閱讀a)在適當的時間內提供結果的測量或觀察；b)所用的監視裝置；c)適用的校準方法（見8.3）；d)監視頻次；e)與監視和評價監視結果有關的職責和權限；f)記錄的要求和方法。感謝閱讀產品進行隔離。8.3.7.5監視結果超出關鍵限值時采取的措施應在謝謝閱讀應確保查明不符合的原因，使關鍵控制點控制的參數恢復受控，并防止再次發生（見感謝閱讀7.10.2）。精品文檔放心下載/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本8D修改0標題運行頁碼8/14再放行（見7.10.3）。8.3.8預備信息的更新、規定前提方案和HACCP計劃文件的更新精品文檔放心下載制訂操作性前提方案（見7.5）和（或）HACCP計劃（7.6）后，必要時，組織應更謝謝閱讀新如下信息：a)產品特性（見7.3.3.）；b)預期用途(見7.3.4)；c)流程圖(見7.3.5.1)；d)過程步驟(見7.3.5.2)；e)控制措施(見7.3.5.2)。(見精品文檔放心下載行修改。8.3.9食品安全的驗證策劃公司進行食品安全驗證的策劃，建立和保持《驗證控制程序》，對食品安全的驗證感謝閱讀目的、方法（內部審核、對單項驗證結果的評價和對驗證活動結果分析）、頻率、職責謝謝閱讀和記錄要求進行規X。確保驗證能確認如下信息：a)前提方案得以實施；b)危害分析的輸入持續更新；c)HACCP計劃中的要素和操作性前提方案得以實施且有效；精品文檔放心下載d)危害水平在確定的可接受水平之內；e)組織要求的其他程序得以實施，且有效。8.4外部提供過程、產品和服務的控制8.4.1總則謝謝閱讀周檢等外包過程、采購產品和服務符合產品生產過程和產品質量要求。謝謝閱讀在下列情況下，應確定對外部提供的過程、產品和服務實施的控制：謝謝閱讀a)外部供方的過程、產品和服務構成組織自身的產品和服務的一部分；感謝閱讀b)外部供方替公司直接將產品和服務提供給顧客；c)公司決定由外部供方提供過程或部分過程。感謝閱讀/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本D8修改0標題運行頁碼9/14價、選擇、績效監視以及再評價的準則，并加以實施。評價活動和由評價引發的任謝謝閱讀何必要的措施，應形成文件的信息并保留。8.4.2控制類型和程度謝謝閱讀務的能力產生不利影響，公司：a)制定了對外部供方的控制程序，確保外部提供的過程保持在管理體系的控制之精品文檔放心下載中；b）規定對外部供方的控制措施及其輸出結果的控制；c）考慮：感謝閱讀規要求的能力的潛在影響；2）外部供方自身控制的有效性；優先考慮通過第三方認證的外部供方。謝謝閱讀d）確定必要的驗證或其他活動，以確保外部提供的過程、產品和服務滿足要求。謝謝閱讀8.4.3外部供方的信息謝謝閱讀過程要求明確具體。與外部供方溝通包括以下要求：a)所提供的過程、產品和服務；b)對下列內容的批準：1）產品和服務；2）方法、過程和設備；3）產品和服務的放行；c)能力，包括所要求的人員資質；d）外部供方與組織的接口；e）對外部供方績效的控制和監視；f）公司或顧客擬在外部供方現場實施的驗證或確認活動。8.5生產和服務提供感謝閱讀8.5.1生產過程控制和應急響應控制8.5.1.1生產和服務提供控制謝謝閱讀/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本8D修改0標題運行頁碼10/14程序，動力提供控制程序，能源資源管理程序、污染物排放管理程序、化學危險品管理感謝閱讀程序、倉儲保管制度，對生產和服務過程進行控制。適用時，受控條件應包括：感謝閱讀a）獲得形成文件的信息，以規定：產品、提供的服務或進行的活動的特征；產品感謝閱讀質量或擬獲得的結果。b）獲得并使用適宜的監視和測量資源；c）在適當階段實施檢查和測量活動，以驗證是否符合過程或輸出的控制要求以及感謝閱讀產品和服務的驗證標準；d）為過程的運行提供適宜的基礎設施和環境；e）配備具備能力的人員，包括崗位所要求的資格；f）識別特殊過程，對特殊過程的能力進行確認和定期再確認；精品文檔放心下載g）采取措施防止人為錯誤；h）實施放行、交付和交付后活動。8.5.1.2應急準備和響應本公司應建立、實施并保持《應急準備和響應程序》，對識別的潛在緊急情況進行謝謝閱讀應急準備并做出響應所需的過程。a）通過策劃措施做好響應緊急情況的準備，以預防或減輕它所帶來的有害環境影精品文檔放心下載響；b）對實際發生的緊急情況做出響應；c）根據緊急情況和潛在環境影響的程度，采取相適應的措施預防或減輕緊急情況精品文檔放心下載帶來的后果；d）可行時，定期試驗所策劃的響應措施；精品文檔放心下載f）適用時，向有關的相關方，包括在組織控制下工作的人員提供應急準備和響應謝謝閱讀相關的信息和培訓。應保持必要的文件化信息，以確信過程按策劃予以實施。8.5.2標識和可追溯性a)公司實施標識和可追溯性管理制度，采用適當的方法識別產品，避免混淆。標產品檢驗標志等；謝謝閱讀/62質量環境食品安全管理手冊章節號版本8D修改0標題運行頁碼11/14b)在生產和服務提供的整個過程中按照監視和測量要求識別合格和不合格，待撿感謝閱讀等檢驗狀態。避免非預期使用。c)公司建立實施可追溯性系統，以確保能夠識別產品批次及其與原料批次、生產謝謝閱讀和交付記錄的關系。對產品施加唯一性標識，如批號、編號、日期，并予以登記，保留謝謝閱讀實現可追溯性所需的記錄。d)可追溯性系統應能夠識別直接供方的進料和終產品初次分銷的途徑。精品文檔放心下載e)公司按規定的期限保持可追溯性記錄，以便對體系進行評估，使潛在不安全產感謝閱讀感謝閱讀規要求、顧客要求。8.5.3顧客或外部供方的財產（不適用）8.5.4防護公司應在生產和服務提供期間對產品進行必要防護，包括標識、處置、污染控制、感謝閱讀包裝、儲存、傳送或運輸以及保護。以確保符合要求。8.5.5交付后的活動公司應滿足與產品和服務相關的交付后活動的要求。交付后活動的X圍和程度應涉謝謝閱讀及：a）法律法規要求；b）與產品和服務相關的潛在不期望的后果；c）其產品和服務的性質、用途和預期壽命；d）顧客要求；e）顧客反饋。8.5.6更改控制a)公司對生產和服務提供過程的更改進行必要的評審和控制，以確保穩定地符合感謝閱讀要求。b)更改應保留形成文件的信息，包括更改評審結果、更改的人員以及根據評審所采取的必要措施。8.6產品和服務的放行精品文檔放心下載a)本公司在適當階段實施檢驗檢查活動，以驗證產品和服務滿足要求。謝謝閱讀b)除非得到有關授權人員的批準，適用時得到顧客的批準，否則在策劃的