商場經(jīng)營方案做最好的零售商！行業(yè)背景行業(yè)特點：介入門檻相對較低，人力密集型行業(yè)適于工資水平相對較低的人力市場，現(xiàn)金流相對充裕，投入相對較低，大環(huán)境：居民可支配收入增加，生活質(zhì)量的提高，購物方式的求新，WTO零售業(yè)對外全面開放，非典過后安全消費觀念增強行業(yè)環(huán)境：行業(yè)競爭異常激烈，外資和內(nèi)資共同參與我們必須面對在進行的或即將到來的競爭所以我們介入這一行業(yè)必須：成為最好的零售商。參見“零售業(yè)態(tài)劃分”商圈（城市）狀況市場狀況調(diào)查至關(guān)重要目的在于：城市狀況調(diào)查有利于當?shù)厥袌隹傮w狀況的把握，及當?shù)氐氖袌霭l(fā)展策略。立地商圈調(diào)查有利于商場的定位和SWOT分析參見“商圈調(diào)查表”項目的業(yè)態(tài)/模式定位根據(jù)前期的商圈調(diào)查及可行性分析，本項目定位：大型綜合超市+商店街1商品定位：日常食品/用品，基本品牌商品2設(shè)備投入：簡潔實用的優(yōu)質(zhì)裝修/裝飾，中檔價位的品牌設(shè)備，良好的購物環(huán)境3形象宣傳：低價，優(yōu)質(zhì)，服務(wù)，建立口碑4目標客層：商圈1公里每日客源；商圈3公里每周客源參見“可行性方案”目標與策略目標：三年內(nèi)跨入零售企業(yè)十強行列店數(shù)：50家銷售額：100億元人民幣毛利：3億元人民幣損耗率：低于0.5%每天為80萬顧客提供服務(wù)引進2000家廠商顧客投訴率為0.3%解決就業(yè)：3萬人增加稅收：2000萬元策略堅持創(chuàng)新精神，成為業(yè)界領(lǐng)頭雁致力于低成本運作發(fā)展成功模式－－－連鎖綜合超市掌握國際領(lǐng)先技術(shù)，同時融入社區(qū)，建立完善的組織體系和經(jīng)營模式每年以8家分店的速度針對3公里商圈人口在10萬以上的居民區(qū)企業(yè)的使命運營方案致力于卓越的管理！以商品為核心的營運系統(tǒng)談判/合同組合/單品訂單驗收陳列促銷/補貨選購統(tǒng)一結(jié)算送貨/退換永久庫存商品人力—成功的基石瞄準目標的計劃，一切工作納入掌控之中目標的實現(xiàn)依靠切實可行的計劃完成目標需要各項工作/部門的協(xié)調(diào)進行目標的時間性和責(zé)任人需要明確界定（項目管理）開店籌備進度計劃時的繁雜的籌備工作變得有序和明確可行籌備進度表總進度，二級進度疏于計劃，就是計劃失敗賣場規(guī)劃顯眼，無干擾的店招牌寬敞的入口廣場順暢的店內(nèi)通道明確的購物指示牌符合購物習(xí)慣的類別陳列規(guī)則良好士氣的員工，微笑的服務(wù)整齊，豐富的陳列，明顯的標價充足的收銀通道，品質(zhì)，口味，價格口碑人力力資資源源的的開開發(fā)發(fā)以人人為為本本的的人力力政政策策和可可落落實實的的規(guī)規(guī)章章制制度度合理理的的人人力力架架構(gòu)構(gòu)和和充充分分體體現(xiàn)現(xiàn)責(zé)責(zé)權(quán)權(quán)利利的的崗位位職職責(zé)責(zé)完善善的的培訓(xùn)訓(xùn)體體系系，為為每每個個員員工工設(shè)設(shè)定定完完整整的的職職業(yè)業(yè)生生涯涯規(guī)規(guī)劃劃嚴格格的的考考核核體體系系和和職職務(wù)務(wù)晉晉升升機機制制，，我能能行行！！Icandoit！！組織織架架構(gòu)構(gòu)總部部組組織織架架構(gòu)構(gòu)分店店組組織織架架構(gòu)構(gòu)采購購中中心心組組織織架架構(gòu)構(gòu)單店店組組織織架架構(gòu)構(gòu)組織織架架構(gòu)構(gòu)內(nèi)內(nèi)部部每每一一崗崗位位職職責(zé)責(zé)明明確確，，構(gòu)構(gòu)建建““鐵鐵打打的的營營盤盤””架構(gòu)崗位流程目標職能職責(zé)制度標準培訓(xùn)訓(xùn)體體系系建立立以以人人為為本本，，圍圍繞繞商商品品運運營營為為核核心心的的培培訓(xùn)訓(xùn)體體系系培訓(xùn)訓(xùn)體體系系本本著著針針對對實實際際工工作作和和職職業(yè)業(yè)發(fā)發(fā)展展兩兩個個方方面面構(gòu)構(gòu)造造從員員工工到到總總經(jīng)經(jīng)理理循循序序漸漸進進的的培培訓(xùn)訓(xùn)，，保保證證經(jīng)經(jīng)營營理理念念高高度度統(tǒng)統(tǒng)一一組建由“培訓(xùn)訓(xùn)專員/資深深員工/經(jīng)理理任/專家/知名廠商””組成的培訓(xùn)訓(xùn)力量不斷充實的培培訓(xùn)資料庫，，讓培訓(xùn)內(nèi)容容始終處于潮潮頭考核+工作業(yè)業(yè)績是檢驗培培訓(xùn)效果的直直接標準培養(yǎng)零售將領(lǐng)領(lǐng)的“黃埔軍軍校”職業(yè)生涯規(guī)劃劃行動者/參與者技能執(zhí)行者職業(yè)經(jīng)理人信息擁有者基本素質(zhì)者與員工共同制定職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃我能行！Icandoit！顧客服務(wù)良好士氣的員員工，優(yōu)質(zhì)的的服務(wù)態(tài)度，，始終如一，，讓顧客感到到受到尊重。商品的品質(zhì)和和品項滿足顧顧客一站式購購物需要，充充分滿足顧客客物質(zhì)需求高質(zhì)低價政策策，切實把顧客利益放在首位健康舒適的購物環(huán)境，，明亮的燈光光，健康的空空氣，干凈的的地面，有條條理的陳列，，清楚的標價價，視覺滿足足永遠便利顧客客，為顧客節(jié)節(jié)省時間“所有同事都都是在為購買買我們商品的的顧客工作。。事實上，顧顧客能夠解雇雇我們公司的的每一個人。。他們只需到到其它地方去去花錢，就可可做到這一點點。衡量我們們成功與否的的重要的標準準就是看我們們讓顧客───‘我們的老老板’滿意的的程度。讓我我們都來支持持盛情服務(wù)的的方式，每天天都讓我們的的顧客百分之之百地滿意而而歸。”──山姆·沃沃爾頓商品高效經(jīng)營營建立能真正體體現(xiàn)零售技術(shù)術(shù)的商品政策策與廠商誠懇的的溝通，在共共贏基礎(chǔ)上建建立戰(zhàn)略伙伴伴關(guān)系基于顧客需要要的商品組織織結(jié)構(gòu)和商品品的高效選擇擇通過品類管理理和貨架管理理賦予商品生生命高質(zhì)和低價能能讓商品充滿滿活力不間斷地促銷銷和新品的引引進位顧客創(chuàng)創(chuàng)造購物樂趣趣商品結(jié)構(gòu)是零零售技術(shù)的集集中體現(xiàn)不同于傳統(tǒng)商商場的粗放經(jīng)經(jīng)驗，零售技技術(shù)讓超市利利用高質(zhì)低價價策略在激烈烈的商業(yè)競爭爭中仍有相當當?shù)挠臻g間好的商品結(jié)構(gòu)構(gòu)能充分發(fā)揮揮商場、商品品、貨架、顧顧客等的互動動，讓商品在在高回轉(zhuǎn)中發(fā)發(fā)揮其盈利能能力完整的商品組組合讓員工和和經(jīng)理人更能能有效的經(jīng)營營商品是顧客光光顧商場的根根本。商品線是商場場的生命線！！品類管理策略操作流程品類評估合作伙伴信息技術(shù)組織能力核心要素保障要素總體商店商店的宗旨商店的目標商店的策略品類的定義品類的角色零售市場發(fā)展趨勢分析購買者研究競爭對手研究商店過去的經(jīng)營分析- 強項、弱項以及潛在威脅的分析- 目標市場分析跨品類分析會員卡分析購物籃分析具體品類品類的策略品類的戰(zhàn)術(shù)品類的計劃計劃的實施品類的回顧- 品類購買習(xí)慣分析- 品類銷售情況分析品類的戰(zhàn)術(shù)： -產(chǎn)品組合 -貨架優(yōu)化 -定價及促銷 -新產(chǎn)品引進 -補貨- 品類的具體計劃/各部門職責(zé)- 品類的評估標準品類管理流程程高效貨架管理理基于顧客購買買的商品動線線規(guī)劃，商品陳列的最最大化原則與與公平貨架原原則，基于銷售數(shù)據(jù)據(jù)的商品貨架架調(diào)整，品類角色（目標性、常常規(guī)性、季節(jié)節(jié)性、便利性性）產(chǎn)品特點點（產(chǎn)品表表現(xiàn)及新新功能、、性能價價格比、、消費者者測試、、盈利能能力、銷銷量潛力力）市場支持持（媒體投投入、樣樣品派發(fā)發(fā)/消費費者試用用活動、、消費者者教育、、公關(guān)活活動/專專業(yè)協(xié)會會認可））店內(nèi)推廣廣活動（店內(nèi)促促銷、店店內(nèi)演示示/店內(nèi)內(nèi)廣告、、助銷、、陳列基基金）供應(yīng)商（生產(chǎn)產(chǎn)商過往往三個月月店內(nèi)銷銷售業(yè)績績、(相相關(guān))該該品牌牌過往往三個月月店內(nèi)銷銷售業(yè)績績、生產(chǎn)產(chǎn)商分銷銷新品的的能力、、付款期期）高效的新新品引進進販賣新鮮鮮新鮮食品品是顧客客的每日日所需，，對于商商場來說說是集聚聚客流的的熱點新鮮食品品成功的的要素：：新鮮，，品質(zhì)，，衛(wèi)生，，口味，，新品種種管理標準準的高度度和執(zhí)行行力度是是保證成成功要素素的關(guān)鍵鍵，健康，環(huán)環(huán)抱，綠綠色，有有機等是是鮮食的的發(fā)展方方向高效補貨貨與庫存存控制脫銷在損損失銷售售的同時時會使顧顧客喪失失對我們們的商品品信心，，庫存過高高占用資資金影響響企業(yè)的的發(fā)展所以我們們必須要要高效補補貨通過對品品類角色色定義，，ABC商品分析析，滯銷銷商品控控制，A類商品的的關(guān)注，，對前期期銷售的的了如指指掌和對對后期的的預(yù)測，，我們要要成為高高效補貨貨專家我們的目目標是：：維持永永久循環(huán)環(huán)庫存不間斷地地促銷制定并執(zhí)執(zhí)行年度度促銷計計劃，讓讓商場充充滿活力力同廠商談?wù)勁蝎@得得好的價價格，并并讓利顧顧客促銷是談?wù)勁泻蜖I營運的重重點創(chuàng)造更多多的沖動動購買機機會，讓讓顧客滿滿載而歸歸成功的招招商在超市滿滿足顧客客日常需需求的前前提下，，進一步步完成顧顧客的多多樣化需需求，實實現(xiàn)真正正的一站站式購物物與知名廠廠商共同同經(jīng)營，，結(jié)成戰(zhàn)戰(zhàn)略伙伴伴關(guān)系統(tǒng)一管理理是成功功的關(guān)鍵鍵商店街項目風(fēng)險控制損耗直接侵吞吞我們的利潤潤，商場經(jīng)營營中必須通過過降低可造成成損耗的因素素來增加盈利利能力風(fēng)險存在于零零售企業(yè)的每每個角落：火火災(zāi)、傷害、、意外事故等等。我們通過防損損機構(gòu)設(shè)置和和規(guī)章，最大大限度地控制制一切風(fēng)險因因素風(fēng)險控制手冊冊財務(wù)的支持與與控制嚴格的財務(wù)制制度和程序，，加強審計功功能準確的預(yù)算和和合理的成本本控制統(tǒng)一報表有利利于管理和分分析，準確跟進銷售售、毛利、庫庫存等數(shù)據(jù)資訊系統(tǒng)---連鎖企業(yè)可持持續(xù)發(fā)展的有有力支持安全、準確的的電腦系統(tǒng)，，完善、簡捷的的操作界面及時、簡單、、有效的數(shù)據(jù)據(jù)報表，總部財務(wù)系統(tǒng)單品組織結(jié)構(gòu)供應(yīng)商信息單品信息商品進價條碼及儲值卡信息單品售價條碼秤重商品售價銷售數(shù)量、金額收貨報告退貨報告銷售情況銷售金額庫存信息無發(fā)票收貨信息進貨數(shù)據(jù)收銀系統(tǒng)秤重系統(tǒng)店商業(yè)系統(tǒng)店財務(wù)付款系統(tǒng)總部采購系統(tǒng)善用資產(chǎn)商場的資產(chǎn)包包括：固定資資產(chǎn)和無形資資產(chǎn)固定定資資產(chǎn)產(chǎn)的的選選購購、、維維護護、、使使用用、、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移移等等需需要要嚴嚴格格的的管管理理制制度度和和程程序序，，避避免免資資產(chǎn)產(chǎn)損損失失無形形資資產(chǎn)產(chǎn)包包括括公公司司的的：：CIS設(shè)計計，，企企業(yè)業(yè)文文化化氛氛圍圍，，品品牌牌價價值值，，經(jīng)經(jīng)營營技技術(shù)術(shù)，，忠忠誠誠購購物物群群。。這這些些資資產(chǎn)產(chǎn)是是公公司司賴賴以以生生存存的的基基礎(chǔ)礎(chǔ)，，需需要要充充分分利利用用和和保保護護固定定資資產(chǎn)產(chǎn)分分類類面對對競競爭爭商業(yè)業(yè)競競爭爭是是必必然然的的，，關(guān)關(guān)鍵鍵是是做做好好自自己己的的工工作作，，服服務(wù)務(wù)好好我我們們的的顧顧客客競爭爭者者研研究究：：通通過過對對行行業(yè)業(yè)分分析析、、競競爭爭者者調(diào)調(diào)查查、、購購物物者者研研究究，，把把握握我我們們的的優(yōu)優(yōu)勢勢和和劣劣勢勢，，利利用用市市場場的的有有利利因因素素和和克克服服（（潛潛在在））危危機機，，把把企企業(yè)業(yè)做做強強，，就就能能立立于于不不敗敗之之地地（（SWOT））關(guān)鍵鍵是是要要行行動動起起來來：：讓讓顧顧客客滿滿意意參見見：：競爭爭行行動動計計劃劃，價格格調(diào)調(diào)查查賣賣賣最多多選選(產(chǎn)產(chǎn)品品組組合合)最時時尚尚(潮潮流流/新新穎穎)最方便便(服務(wù)務(wù))最低價價(價格格)“中庸庸之道道”逐漸遭遭淘汰汰一部分分零售售商拋拋離同行脫脫穎而而出“最突突出”模模式建立學(xué)習(xí)習(xí)型組織織----通過不不斷學(xué)習(xí)習(xí)來改革革組織五項必須須的新““技術(shù)””，即：：自我超越越改變心智智模式建立共同同愿景團隊學(xué)習(xí)習(xí)系統(tǒng)思考考學(xué)習(xí)型組組織的三三個層次次：個人的、、團隊的、、整個組織織的。組織的學(xué)學(xué)習(xí)有三三個要素素組成：：第一要建建立以信信息反饋饋為基礎(chǔ)礎(chǔ)的學(xué)習(xí)習(xí)系統(tǒng)；；第二要建建立一個個以反思思為基礎(chǔ)礎(chǔ)的學(xué)習(xí)習(xí)系統(tǒng)；；第三要建建立以共共享為基基礎(chǔ)的學(xué)學(xué)習(xí)系統(tǒng)統(tǒng)。比對手學(xué)學(xué)習(xí)得更更快新概念引引導(dǎo)組建實用用高效的的學(xué)習(xí)型型組織，，來自國際際和國內(nèi)內(nèi)的全新新營銷手手段，新商品與與新設(shè)備備的善用用（如：：無線標標簽），，滿足不斷斷變化的的顧客的的需求零售事業(yè)業(yè)的難點點/對策策營運標準準與管理理的一致致性信息系統(tǒng)統(tǒng)的支持持度商品損耗耗的控制制新鮮食品品的品質(zhì)質(zhì)與口味味商品結(jié)構(gòu)構(gòu)的改善善