一、菜田的選擇與規劃菜田布局土壤耕作菜田選擇應考慮的主要因素菜田的規劃第1頁/共95頁一、菜田的選擇與規劃菜田布局菜田選擇應考慮的主要因素第1頁/11.菜田選擇應考慮的主要因素菜田選擇規劃產地氣候條件和土壤條件對蔬菜產量品質的影響生產與銷售的關系生產成本與經濟效益狀況菜田的內外環境條件光熱資源雨水資源土壤質地、肥力、pH值與地下水位前茬作物史滿足蔬菜生長發育和產品器官形成的環境條件，使自然氣候特點與蔬菜生產基地產品特點相吻合。相對集中性→規模型→產業化使蔬菜生產形成“大生產、大市場、大流通”的格局逐步建立蔬菜批發市場，形成品牌氣候光熱資源地熱/工廠廢熱資源生產資源設施資源資源合理有效配置，降低生產成本，使經濟效益最大化交通條件便利灌溉水源充足無污染的生產環境條件大氣潔凈指數高水質達到飲用水最低標準以上土壤重金屬含量不超標遠離工業三廢排放點保證生產和運銷的基本條件保證無公害的生產條件第2頁/共95頁1.菜田選擇應考慮的主要因素菜田產地氣候條22.菜田的規劃菜田選擇規劃規劃內容菜田分區、分塊規劃道路和農田防護林帶規劃排灌系統規劃供電系統規劃設施布局規劃堆肥場地規劃采后包裝保鮮車間規劃目的便于田間作業便于輪作倒茬便于采后保鮮，凈菜上市便于就地批發與運銷第3頁/共95頁2.菜田的規劃菜田規劃內容規劃目的第3頁/3二、菜田的土壤蔬菜對土壤的要求菜田土壤的特點菜田布局土壤耕作第4頁/共95頁二、菜田的土壤蔬菜對土壤的要求菜田布局第4頁/共95頁4二、菜田的土壤蔬菜對土壤的要求菜田布局土壤耕作土層和耕層深厚，給蔬菜根系生長提供適當的空間：土層1m以上和耕層25cm以上土壤質地：壤土或沙壤土土壤肥力高：水肥氣熱協調且均勻供給，富含有機質，均有良好的團粒結構，松緊度適宜，保肥保水力強土壤不含過多的重金屬及其它有毒物質土壤中病菌蟲卵和藥殘殘留較輕第5頁/共95頁二、菜田的土壤蔬菜對土壤的要求菜田布局土層和耕層深厚，給蔬菜5二、菜田的土壤老菜田土壤的特點菜田布局土壤耕作土性溫暖，穩溫性好---冬季凍結晚，凍層淺，早春解凍快，感溫好保溫好。土壤微生物活動旺盛---土壤中的硝化菌、固氮菌、磷細菌氨化細菌數量多，比一般大田高1.5-2.0倍。腐植質和速效養分含量高---老菜園土腐殖質含量高達4-6%，色深。土質疏松，團粒結構好，生物活化作用強烈---手捏時碎成團粒，搓時柔和而松散；適耕性好，耕作效率高質量好；蚯蚓洞穴多。熟化土層和耕層深厚---耕層15-25cm，熟化土層30-50cm以上；因長期耕作和灌溉，部分細土粒隨水下移，形成托水托肥的粘化層，具有良好的保水保肥特征，可以長期供應養分和水分。厚//肥//疏//溫//第6頁/共95頁二、菜田的土壤老菜田土壤的特點菜田布局土性溫暖，6二、菜田的土壤3.溫室土壤的特點菜田布局土壤耕作第7頁/共95頁二、菜田的土壤3.溫室土壤的特點菜田布局第7頁/共95頁7二、菜田的土壤3.溫室土壤的特點菜田布局土壤耕作第8頁/共95頁二、菜田的土壤3.溫室土壤的特點菜田布局第8頁/共95頁8二、菜田的土壤菜田布局土壤耕作3.溫室土壤的特點第9頁/共95頁二、菜田的土壤菜田布局3.溫室土壤的特點第9頁/共95頁9三、菜田的耕作土壤耕作的作用與任務菜田布局土壤耕作耕作的內容耕翻、耙、松、鎮壓、混勻、整地、作畦、中耕、培土耕作的作用改變耕層的物理特性，調節三相比，增進土壤肥力。促進有益微生物活動抑制雜草生長耕作的任務加深耕層，細碎土壤。保持耕層的團粒結構，破除板結，恢復疏松狀態，改善耕層土壤的三相比，調節水肥氣熱四項肥力因子?；彀柰寥?。施入肥料，混勻肥土，促其分解轉化，減少損失，增進肥效。翻轉耕層。曬垡、凍垡，熟化土壤，清除田間根槎雜草，掩埋病蟲殘體，清理田園。平整土地，壓緊表面。為播種、種子發芽出土、秧苗定植創造上松下實的土壤條件。開溝培壟，增加表面粗糙程度和表面面積。增加冬春地溫；切斷毛細管防止返鹽；利于排水；防止風蝕土壤。第10頁/共95頁三、菜田的耕作土壤耕作的作用與任務菜田布局耕作的內容加深耕層10三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用加厚活土層，增強蓄肥蓄水能力和抗旱抗澇能力、給根系提供活動空間有利于消滅病蟲草害耕翻的方法深耕細耙，平整細碎，清除磚石瓦塊“深耕細耙，旱澇不怕”；“耕地深一寸，強過施遍糞”宜耕性---適墑耕作深耕---不亂土層；不必每年進行，與土壤改良相結合早耕曬白---提高有效養分含量、暴曬殺菌、提高早春地溫第11頁/共95頁三、菜田的耕作2.耕地菜田布局耕翻作用第11頁/共95頁11菜田布局土壤耕作畦的類型---依雨量、地下水位、蔬菜種類而定平畦適宜排水良好，雨量均勻，不需經常灌溉的地區低畦雨量較少的地區高畦降水較多、地下水位較高、或排水不良的地區能提高地溫；降低表層土壤濕度，減輕雨澇畦高10～20cm，畦面寬1～1.33m//2.5～3.0m畦的方向東西延長型---北部和北側光照弱、上下午均會被鄰近植株遮光、通風較差南北延長型---受光均勻、只有中午遮光、通風好3.作畦第12頁/共95頁菜田布局畦的類型---依雨量、地下水位、蔬菜種類而定3.作畦12平畦低畦高畦窄高畦馬鞍形高畦第13頁/共95頁平畦第13頁/共95頁13第二節蔬菜播種育苗

與直播蔬菜的苗期管理蔬菜栽培技術基礎種子和播種育苗直播蔬菜的苗期管理第14頁/共95頁第二節蔬菜播種育苗

與直播蔬菜的苗期管理14一播種育苗直播一、種子和播種1.種子概念2.種子質量3.種子處理4.播種第15頁/共95頁一播種一、種子和播種1.種子概念2.種子15播種育苗直播一、種子和播種1.種子概念指所有的播種材料真正的種子，僅由胚珠形成。果實，有胚珠和子房形成。營養器官真菌的菌絲組織第16頁/共95頁播種一、種子和播種1.種子概念指所有的播種材料第16播種育苗直播一、種子和播種2.種子質量種子品質純度=（樣本總重-雜種子重量-雜質重量）/樣本總重凈度=（樣本重-雜質重量）/樣本總重飽滿度=千粒重發芽率=發芽種子粒數/總供試種子粒數發芽勢=規定天數內發芽種子粒數/總供試種子粒數種子活力發芽率、發芽勢、四氮唑染色法（活染死不染）種子壽命（發芽年限）播種品質出苗率、出苗速度、整齊度、秧苗健壯程度第17頁/共95頁播種一、種子和播種2.種子質量種子品質第17頁17播種育苗直播一、種子和播種2.種子質量

種子壽命（發芽年限）概念：是指在一定環境條件下，種子保持發芽能力/生活力的年限。相關因素：種子繁育條件、種子成熟度、種類/遺傳特性、種子收獲和貯藏條件。第18頁/共95頁播種一、種子和播種2.種子質量種子壽命（發芽18播種育苗直播一、種子和播種2.種子質量

種子壽命（發芽年限）類型：長命種子---茄子、番茄、西瓜等較長命種子---蘿卜、蕪菁、白菜、黃瓜、南瓜等較短命種子---甘藍、結球萵苣、辣椒、豌豆、菜豆、蠶豆、牛蒡、菠菜等短命種子---大蔥、洋蔥、韭菜、胡蘿卜、芹菜、鴨兒芹等第19頁/共95頁播種一、種子和播種2.種子質量種子壽命（發芽19播種育苗直播一、種子和播種2.種子質量

種子壽命（發芽年限）種子貯藏方法常溫干燥貯藏法---陶制壇罐，內墊生石灰，壇口蓋生石灰包現代種子庫---低溫微真空干燥技術超低溫保存第20頁/共95頁播種一、種子和播種2.種子質量種子壽命（發芽20播種育苗直播一、種子和播種一般貯藏條件下蔬菜種子的使用年限蔬菜使用年限/a蔬菜使用年限/a大白菜1-2番茄2-3結球甘藍1-2辣椒2-3球莖甘藍1-2茄子2-3花椰菜1-2黃瓜2-3芥菜2南瓜2-3蘿卜1-2冬瓜1-2蕪菁1-2瓠瓜1-2根芥菜1-2絲瓜2-3菠菜1-2西瓜2-3芹菜2-3甜瓜2-3胡蘿卜2-3菜豆1-2萵苣2-3豇豆1-2洋蔥1豌豆1-2韭菜1蠶豆2大蔥1扁豆2第21頁/共95頁播種一、種子和播種一般貯藏條件下蔬菜種子的使用年限蔬菜使用年21播種育苗直播一、種子和播種3.種子處理(1)播前種子處理的目的(2)浸種催芽處理(3)種子物理處理(4)種子化學處理第22頁/共95頁播種一、種子和播種3.種子處理(1)播前種子處22播種育苗直播一、種子和播種3.種子處理(1)播前種子處理的目的精選種子促進種子發芽出土消毒促進壯苗早熟增產增強抗逆性打破休眠春化處理第23頁/共95頁播種一、種子和播種3.種子處理(1)播前種子處23播種育苗直播一、種子和播種3.種子處理(2)浸種催芽處理①浸種：溫湯浸種：熱水燙種：一般浸種：②催芽：需要條件：操作方法：胚芽鍛煉：第24頁/共95頁播種一、種子和播種3.種子處理(2)浸種催芽處24①浸種：溫湯浸種目的：滅菌卵、軟化種皮利于吸漲和透氣水溫：55℃(兩開兌一涼)水量：種子體積的3～5倍溫湯浸泡時間：10min吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關操作工藝流程：準備種子和用具→(清水漂去癟籽)→紗布包裹→溫湯浸泡→不斷攪拌→吸漲浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脫浮水→(催芽)適用種類：種皮較薄的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜播種育苗直播3.種子處理吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關番茄、南瓜，8-12h茄子、青椒、甜瓜、西瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜，24h黃瓜，6-8h第25頁/共95頁①浸種：播種3.種子處理吸漲浸泡時間：與蔬菜種25①浸種：熱水燙種目的：強化滅菌效果和軟化種皮效果水溫：75℃(三開兌一涼)水量：種子體積的3～5倍熱水燙種時間：3-5min吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(同溫湯浸種)操作工藝流程：準備種子和用具→清水漂去癟籽→紗布包裹→熱水燙種→不斷翻到降溫至30℃→吸漲浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脫浮水→(催芽)適用種類：種皮較厚的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜及難吸水種子播種育苗直播3.種子處理第26頁/共95頁①浸種：播種3.種子處理第26頁/共95頁26①浸種：一般浸種水溫：20～25℃水量：種子體積的3～5倍吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關操作工藝流程：準備種子和用具→清水漂去癟籽→紗布包裹→吸漲浸泡→清水漂洗→脫浮水→(直播或催芽)適用種類：喜冷涼蔬菜、種皮較厚、夏季播種。芹菜、胡蘿卜、菠菜，24h；萵苣8h；白菜、蘿卜4h；豆類2h。播種育苗直播3.種子處理第27頁/共95頁①浸種：播種3.種子處理第27頁/共95頁27播種育苗直播3.種子處理②催芽：需要條件：目的：萌發迅速和整齊適宜溫度：喜溫蔬菜28～30℃、喜冷涼蔬菜20～25℃充足的氧氣：種皮去粘膜、采用紗布包裹種籽、甩脫浮水飽和RH：濕紗布+濕毛巾(擰去浮水)、經常漂洗補水(1次/半天)光照(部分種類)：需光型：胡蘿卜、芹菜、萵苣、茼蒿等。中光型：豆類、菠菜、甜菜等。嫌光型：韭菜、蔥、洋蔥、茄子、番茄、辣椒、南瓜等操作方法催芽注意事項胚芽鍛煉第28頁/共95頁播種3.種子處理②催芽：第28頁/共95頁28播種育苗直播3.種子處理②催芽：需要條件：操作方法吸漲種子包→(加洗滌靈)反復搓洗與清水漂洗→甩脫附水→濕毛巾(擰去浮水)包裹→催芽場所(28-30℃/20-25℃；恒溫箱、溫室內、爐火附近、炕頭、電熱毯、上衣袋等)→漂洗補水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脫浮水(注意:)→(萌動時胚芽鍛煉)→(50-70％出芽播種)催芽注意事項胚芽鍛煉第29頁/共95頁播種3.種子處理②催芽：第29頁/共95頁29播種育苗直播3.種子處理②催芽：需要條件：操作方法催芽注意事項防止缺水，造成籽干和芽干。防止溫度過高過低?？梢宰儨靥幚?。防止多水，造成漚籽。萌動時停止搓洗和漂洗，防止傷芽。防止胚芽過長，以<0.5cm為宜。胚芽鍛煉第30頁/共95頁播種3.種子處理②催芽：第30頁/共95頁30播種育苗直播4.播種干播與濕播人工播種撒播條播穴播/點播機械化播種大型機、中型機、小型機---起壟-開溝-播種-鎮壓-覆膜依次完成。自動播種線---工廠化育苗(1)播種方式第31頁/共95頁播種4.播種干播與濕播(1)播種方式第31頁/共95頁31播種方式播種育苗直播第32頁/共95頁播種方式播種第32頁/共95頁32干籽直播濕潤地區或干旱地區的濕潤季節，趁雨后墑情和適時播種。撒播/穴播/條播均可播后覆土并適當鎮壓播后天氣干旱，應澆水保持畦面濕潤直到出苗。為防止出苗前表土板結，應連續澆水//畦面蓋草//間作高稈作物。浸種種子//催芽種子提前畦面澆水//穴內點水，造墑播種播后覆土，出芽種子不可鎮壓。播后覆膜提溫保墑//遮蔭降溫保墑。幼芽頂土時及時揭去覆蓋物。播種育苗直播4.播種(2)播種方法第33頁/共95頁干籽直播播種4.播種(2)播種方法第33頁/共95頁33播種育苗直播4.播種(3)播種時期適期播種的重要性---產量高低、品質優劣、病蟲害輕重、產品能否形成（先期抽薹）適期播種的確定原則---正好使產品器官旺盛生長期，處在氣候條件（主要是溫度）最適宜的季節或月份。---與經濟效益相聯系（產品價格、降低成本）適期播種的制約因素及對策

---經濟、栽培技術水平、設施狀況、土壤、氣候、天氣、病蟲害、蔬菜生物學特性、育苗與否等---露地播種考慮：耐熱//喜溫//喜涼、早霜//晚霜、寒流//炎熱暴雨、當地氣候作型等

---設施內播種//育苗播種考慮：設施性能、苗齡、天氣、上市期等。第34頁/共95頁播種4.播種(3)播種時期適期播種的重要性第34頁/34播種育苗直播4.播種(4)播種量蔬菜種類育苗用種量（g/畝）直播用種量（g/畝）番茄20-3030-60辣椒80-110130-220茄子20-3540-60黃瓜100-150200-250西葫蘆250-450西瓜100-160甜瓜30-100結球甘藍20-50球莖甘藍25-40花椰菜20-30芹菜150-250萵筍15-25冬瓜200-500第35頁/共95頁播種4.播種(4)播種量蔬菜種類育苗用種量（g/畝）直35播種育苗直播二、育苗1.育苗的意義與方式2.育苗技術第36頁/共95頁播種二、育苗1.育苗的意義與方式236播種育苗直播二、育苗1.育苗的意義與方式概念育苗的意義蔬菜秧苗的素質蔬菜育苗的方式育苗程序第37頁/共95頁播種二、育苗1.育苗的意義與方式概37播種育苗直播二、育苗1.育苗的意義與方式傳統護根育苗2.育苗技術嫁接育苗電熱溫床育苗穴盤育苗露地育苗第38頁/共95頁播種二、育苗1.育苗的意義與方式傳38播種育苗直播1.育苗的意義與方式育苗/培育秧苗

---通常是指移植栽培作物在苗床中，從播種至培育成苗（定植前）的作業過程。概念第39頁/共95頁播種1.育苗的意義與方式育苗/培育秧苗概念第39頁/共95頁39播種育苗直播縮短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期產量和提高經濟效益的作用。人為創造良好的育苗環境，有利于防止病蟲為害和防止自然災害的威脅，提高秧苗素質。便于茬口安排與銜接，有利于周年集約化栽培的實現。節約用種量，提高本田保留率和整齊度。異地育苗和商品苗生產，可以減輕菜農生產秧苗的負擔和技術壓力，促進蔬菜產業和相關產業的發展。育苗的意義第40頁/共95頁播種縮短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早40秧苗素質的表現壯苗的一般形態特征標準(王化1986)生長健壯，高度適中，莖粗節短。葉片較大，生長舒展，葉色正常或稍有光澤。子葉大而肥厚，子葉和真葉都不過早脫落或變黃。根系發達，尤其是側根多，定植時短白根密布育苗基質塊的周圍。秧苗生長整齊，既不徒長也不老化。無病蟲為害。若用于早熟栽培的秧苗，應帶有肉眼可見的健壯花蕾，且營養生長和生殖生長協調。適應能力強，定植后緩苗快。培育壯苗的措施適期播種，適期定植，保證適宜苗齡，培育適齡壯苗。合理規化育苗設施設備，提高設施性能，保障性能需求。加強溫光水肥氣風病蟲草管理，及其它農藝管理（如分苗，嫁接，覆土，間苗等）。采用新技術育苗---無土育苗//電熱溫床育苗//嫁接育苗//快速育苗等蔬菜秧苗的素質第41頁/共95頁秧苗素質的表現蔬菜秧苗的素質第41頁/共95頁41地床育苗架床育苗種子育苗嫁接育苗扦插育苗組培育苗傳統護根育苗//容器育苗//營養土方育苗穴盤育苗工廠化育苗各種苗床保護地育苗---增溫育苗（溫室、拱棚、溫床、陽畦）---冷涼育苗（遮蔭育苗//遮陽網育苗//人工降溫育苗）

---防雨棚育苗

---防蟲網育苗露地育苗---一般露地育苗（春露地、夏秋露地）//高山夏季冷涼育苗床土育苗---冷床育苗//溫床育苗→電熱溫床育苗//釀熱溫床育苗無土育苗（營養液育苗）床土-無土綜合育苗蔬菜育苗的方式第42頁/共95頁地床育苗保護地育苗蔬菜育苗的方式第42頁/共95頁42播種育苗直播二、育苗(3)育苗技術工藝流程育苗前的準備播種出苗前的管理籽苗期管理分苗//嫁接成苗期管理秧苗鍛煉(定植起苗）第43頁/共95頁播種二、育苗(3)育苗技術工藝流程43溫室或露地準備---扣膜//加溫//整地作畦//消毒播種床(籽苗床)+分苗床---地床//電熱溫床//架床//瓦盆//苗盤(穴盤/平盤)//塑料缽或塑料筒或紙袋

---籽苗床面積：果菜類3-4m2/mu//葉菜類---分苗床面積：果菜類50m2/mu營養土配制//制作營養土方//育苗基質配制購種量---需種量=(畝需苗數×栽培面積)÷(每克種粒數×種子用價)×保障系數(2.0-5.0)種子處理---浸種催芽//種子消毒播種前準備---澆足底水+覆膜增溫保墑//其它用具育苗前的準備播種播種方法床土消毒播種---撒播//條播//點播//穴播覆土厚度第44頁/共95頁溫室或露地準備---扣膜//加溫//整地作畦//消毒育苗前的44播種育苗直播出苗前的管理設施管理---草苫揭蓋//溫度管理//放風簡易覆蓋管理---近地面薄膜揭蓋與撤膜農藝管理---噴水//覆土設施管理---草苫揭蓋//溫度管理//放風環境管理---溫光水肥風氣病蟲農藝管理---間苗//除草籽苗期管理第45頁/共95頁播種出苗前的管理設施管理設施管理籽苗期管理第45頁/共95頁45播種育苗直播分苗//嫁接分苗的作用擴大營養面積，秧苗不易徒長降低育苗成本。籽苗床面積小，便于管理，提高出苗率和保苗率。促發側根，增加根冠比，增強根系活力：有利于定植緩苗活棵和培育適齡壯苗。分苗過程中，淘汰小苗、弱苗，保證苗床長勢均勻強壯。缺點一旦分苗技術方法不當時，會嚴重傷根、傷莖，輕者延長緩苗期增加育苗天數，重者影響成活率或易發生猝倒病。分苗時期應掌握的原則在籽苗床營養面積尚未對秧苗生長產生阻礙時分苗。不要分苗偏晚或傷根嚴重，以免影響花芽分化及發育。便于人工操作。防止籽苗太小操作難度大。適宜的分苗時期黃瓜子葉展開一心番茄3-4片真葉茄子3-4片真葉甜辣椒在3葉期第46頁/共95頁播種分苗//嫁接分苗的作用分苗時期應掌握的原則第46頁/共946播種育苗直播秧苗鍛煉目的---增強抗逆性，迅速緩苗成活低溫煉苗措施加大通風加大晝夜溫差//降低晝夜溫度逐漸進行，直至與本田環境相近。囤苗---傷根限根注意事項防止寒害//防止閃苗//時間過長，形成僵老苗/花打頂苗第47頁/共95頁播種秧苗鍛煉目的---增強抗逆性，迅速緩苗成活第47頁/共947籽苗床//原苗床分苗床//移苗床分苗第48頁/共95頁籽苗床//原苗床分苗床//移苗床分苗第48頁/共9548播種育苗直播傳統護根育苗護根育苗的目的意義保障移植時不傷根或少傷根→減輕萎蔫→防止大緩苗→迅速緩苗成活護根育苗的類型營養土塊紙袋塑料筒育苗缽育苗穴盤（無土基質塊）營養土的配制特性及要求配制方法床土的消毒第49頁/共95頁播種傳統護根育苗護根育苗的目的意義第49頁/共95頁49營養土配方菜園土//素土---9-5份有機肥---雞糞2-3份//豬糞4-5份//羊糞1-2份疏松物---爐渣//稻殼//馬糞速效養分//育苗素制作要求土糞過篩，含水量適度，松散細碎。有機肥要腐熟肥土翻到均勻提前2-6個月堆制無土基質塊草炭3-4份+蛭石7-6份+消毒雞糞傳統護根育苗營養土的配制方法藥劑消毒福爾馬林//五氯硝基苯+代森錳鋅//溴甲烷//氯化苦等物理消毒蒸汽//太陽能//微波床土的消毒第50頁/共95頁營養土配方傳統護根育苗營養土的配制方法藥劑消毒床土的消毒第550播種育苗直播二、育苗嫁接育苗嫁接育苗的優點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法第51頁/共95頁播種二、育苗嫁接育苗嫁接育苗的優點第51頁/共951播種育苗直播嫁接育苗嫁接育苗的優點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法防治土傳病害，防止連作障礙增強抗低溫能力和低溫下水肥吸收能力。保障越冬生產成功。根系發達，生長旺盛，延長生育期，提高產量和產值。第52頁/共95頁播種嫁接育苗嫁接育苗的優點防治土傳病害，防止連作障礙第52播種育苗直播嫁接育苗嫁接育苗的優點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法砧木和接穗的親和力嫁接方法和技術水平嫁接后的管理水平和到位程度第53頁/共95頁播種嫁接育苗嫁接育苗的優點砧木和接穗的親和力第53頁/53播種育苗直播嫁接育苗嫁接育苗的優點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法對砧木的要求對相應的土傳病害具有免疫性或較高抗性與接穗具有較高的嫁接親和力對不良環境條件有較強的抗逆性能明顯增產//不明顯影響產品品質或改善產品品質蔬菜嫁接常用砧木第54頁/共95頁播種嫁接育苗嫁接育苗的優點對砧木的要求第54頁/共9554嫁接育苗嫁接育苗的優點影響嫁接成活率的因素砧木的選擇嫁接方法靠接法//舌形靠接優點---暫時保留接穗自根系，成活后切斷，操作容易，成活率高。缺點---費工，效率低。適用種類---黃瓜//甜瓜//番茄插接法優點---操作簡便，工效高，占苗床面積小。缺點---對嫁接技術水平要求較高。適用種類---西瓜//黃瓜//網紋甜瓜劈接法優點---操作簡便，工效高，成活率高。缺點---使用種類范圍較窄。適用種類---茄子//番茄第55頁/共95頁嫁接育苗嫁接育苗的優點靠接法//舌形靠接第55頁/共955蔬菜嫁接常用砧木蔬菜種類砧木種類黃瓜黑籽南瓜、南砧一號、新土佐西葫蘆黑籽南瓜西瓜瓠瓜、新土佐、將軍葫蘆、華砧二號葫蘆、超豐F1葫蘆、華砧一號瓠瓜、抗砧二號南瓜、西域砧野生西瓜、強剛一號葫蘆甜瓜白菊座南瓜、金剛南瓜網紋甜瓜園研網紋甜瓜砧木一號、強榮、大井、埃索拉托塞姆茄子托魯巴姆、野生刺茄等番茄BF興津101、PFN、KVFN第56頁/共95頁蔬菜嫁接常用砧木蔬菜種類砧木種類黃瓜黑籽南瓜、南砧一56播種育苗直播電熱溫床育苗第57頁/共95頁播種電熱溫床育苗第57頁/共95頁57播種育苗直播育苗床第58頁/共95頁播種育苗床第58頁/共95頁58播種育苗直播育苗床第59頁/共95頁播種育苗床第59頁/共95頁59播種育苗直播穴盤工廠化育苗工藝流程第60頁/共95頁播種穴盤工廠化育苗工藝流程第60頁/共95頁60播種育苗直播二、育苗露地育苗露地育苗的目的意義春季露地育苗技術夏季高溫雨季育苗技術秋季播種蔬菜育苗技術第61頁/共95頁播種二、育苗露地育苗露地育苗的目的61播種育苗直播露地育苗露地育苗的目的意義春季露地育苗經濟利用土地，縮短苗期占地時間，提高復種指數，提高產量產值。避開各種苗期災害（高溫雨水、風雹、病蟲危害），便于集中管理和人工保護，降低成本。節約昂貴種子用量。適用種類---晚熟甘藍//番茄//茄子//辣椒//冬瓜//伏芹菜//晚黃瓜//大蔥//韭菜等關鍵技術防凍保苗---臨時覆膜/加設風障防旱保苗---覆蓋地膜，保墑，保障發芽出土//連澆小水。防草保苗---除草劑第62頁/共95頁播種露地育苗露地育苗的目的意義經濟利用土地62適用種類--花椰菜//青花菜//大白菜//晚茄子//晚甘藍//秋芹菜//萵苣//萵筍關鍵技術防止高溫強光危害--葦簾遮蔭//遮陽網//噴灌降溫//迷霧降溫防治病蟲危害--選用抗病毒品種/抗蟲品種//磷酸三鈉浸種番茄//防蟲網紗隔蚜//包衣種子等。防止暴雨風雹危害--高燥地塊育苗//排水通暢//簡易設備遮雨防止秧苗徒長--噴灑生長抑制劑//及時分苗//適當控水播種育苗直播露地育苗夏季高溫雨季育苗秋季播種蔬菜育苗第63頁/共95頁適用種類--花椰菜//青花菜//大白菜//晚茄子//晚甘藍/63適用種類---大白菜//大蔥//洋蔥關鍵技術確定適宜播種期---大白菜播早了，病害嚴重；播晚了，影響產量---越冬大蔥和洋蔥及甘藍，播早了易先期抽薹；播晚了越冬死苗率高。加強水分管理---秋旱年份育苗，應經常澆水保持畦面濕潤---越冬苗澆足凍水，抗旱保苗，防止越冬死苗；翌春澆返青水；冬季清除積雪。播種育苗直播露地育苗秋季播種蔬菜育苗第64頁/共95頁適用種類---大白菜//大蔥//洋蔥播種露地育64栽植時期氣候/設施性能

---重霜或晚霜過后//

10cm地溫蔬菜種類及品種特性目標上市期天氣狀況

---寒冷季節選晴天//炎熱季節選陰天或午后栽植方法盡量減少傷根，防止大緩苗。深度---黃瓜露坨，茄子沒脖//深栽茄子淺栽蒜。明水栽植//暗水栽植臥栽徒長苗栽植結構合理密植等行距//寬窄行第三節栽植一、定植的概念二、定植前的準備三、定植的時期和方法四、定植前后的促緩苗措施第65頁/共95頁栽植時期第三節栽植一、定植的概念二、定植前的準備三65臥栽徒長苗常規栽植：土缽直立向上，秧苗莖干塌地，葉片易染病菌，秧棵向上長勢差。臥栽徒長苗：土缽倒臥，秧苗莖干直立，不定根多，葉片不會染病菌，秧棵向上長勢強。第66頁/共95頁臥栽徒長苗常規栽植：臥栽徒長苗：第66頁/共95頁66第三節栽植蔬菜栽培技術基礎一、定植的概念二、定植前的準備三、定植的時期和方法四、定植前后的促緩苗措施定植前后防止散坨，減少傷根。暗水栽苗，防止地溫下降過多。防寒保溫；增加空氣濕度，降低光照。薰煙澆水點臘，防霜凍。緩苗成活新根發生，長出根毛。新葉顏色變淺，開始生長。清晨葉尖有吐水現象。及時澆灌緩苗水//活棵水第67頁/共95頁第三節栽植蔬菜栽培一、定植的概念二、定植前的準備三67蔬菜施肥技術一、肥源有機肥廄肥//堆肥---馬糞、羊糞、雞糞為熱性肥；牛糞和豬糞為涼性肥料。餅肥消毒雞糞//生物菌肥//酵素肥//有機生物肥第68頁/共95頁蔬菜一、肥68蔬菜施肥技術一、肥源化肥尿素//硫酸銨//碳酸氫銨//硝酸銨磷酸二銨//磷酸一銨//過磷酸鈣硫酸鉀//氯化鉀//硝酸鉀復合肥//二元復合肥//三元復合肥生石灰//熟石灰//氯化鈣//石膏硫酸鎂//白云石//熔渣//氧化鎂硼砂//硼酸//硫酸亞鐵//含鐵微肥//鉬酸銨//鉬酸鈉//三氧化鉬//石炭酸鉬//硫酸鋅第69頁/共95頁蔬菜一、肥69蔬菜施肥技術一、肥源葉面肥及其它肥源尿素+磷酸二氫鉀+白糖+陳醋微量元素//光合微肥市售各種葉面肥黃腐酸類//氨基酸類//有機液態肥第70頁/共95頁蔬菜一、肥70蔬菜施肥技術二、施肥的基本原則與特點施肥的基本原則蔬菜施肥的特點施足基肥，配合追肥，輔以葉面噴肥有機肥與化肥合理配合施用適時適量施用與經濟用肥營養診斷與配方施肥依肥料種類確定施肥方式方法和施肥時期依蔬菜的需肥特性施肥依植株長勢和生育特點施肥---提苗肥/壯苗肥//發棵肥/壯棵肥//催果肥/膨果肥以水調肥，發揮肥效，防止肥害。第71頁/共95頁蔬菜二、施肥的基本原則與特點施肥的基本原則施71露地蔬菜（與大田作物相比）數量多，次數多施肥種類多施肥方式多設施蔬菜（與露地蔬菜相比）施肥量更大對肥料質量和數量要求更加嚴格有機肥要充分腐熟防止施肥過多造成肥害防止偏施化肥造成土壤次生鹽漬化防治因施肥種類和施用方法不當造成氣體為害盡管設施蔬菜對肥料的利用率較高，但是設施土壤環境條件變化較大，應實行增加肥效的措施。增施CO2氣肥蔬菜施肥技術二、施肥的基本原則與特點施肥的基本原則蔬菜施肥的特點第72頁/共95頁露地蔬菜（與大田作物相比）蔬菜二、施肥的基本72蔬菜施肥技術三、施肥方式方法施肥方式基肥追肥根外追肥//葉面噴肥施肥方法注意事項第73頁/共95頁蔬菜三、施肥方式方法施肥方式第7373蔬菜施肥技術三、施肥方式方法施肥方式施肥方法普施//撒施條施//溝施穴施//環施隨水沖施隨水噴施（時間和部位）注意事項第74頁/共95頁蔬菜三、施肥方式方法施肥方式第7474蔬菜施肥技術三、施肥方式方法施肥方式施肥方法注意事項有機肥---充分發酵腐熟//不攜帶病菌蟲卵（消毒）緩效肥宜早施，速效肥宜追施。尿素施后應立即澆水，防止日曬氨氣為害。碳酸氫銨不能在棚內蓋膜期間施用。施肥技術應隨蔬菜種類品種、栽培環境條件、設施條件、肥料種類等進行相應的調整。---看菜施肥，看天施肥，看肥施肥，看栽培方式和環境條件施肥。第75頁/共95頁蔬菜三、施肥方式方法施肥方式第7575第五節灌溉與排水蔬菜栽培技術基礎一、菜田灌溉方法二、蔬菜的合理灌溉三、蔬菜的節水灌溉四、菜田排水第76頁/共95頁第五節灌溉與排水蔬菜栽培一、菜田灌溉方法二、蔬菜76蔬菜灌溉排水一、菜田灌溉方法灌溉系統傳統溝灌系統---水源（井、河、塘、池）、抽水機械（水泵）、輸水渠道（主干溝、支溝、毛溝）?，F代灌溉系統---圖傳統灌溉方法地面滲灌、高畦滲灌與潑灌、人工噴灌節水灌溉方法第77頁/共95頁蔬菜一、菜田灌溉方法灌溉系統第7777一、菜田灌溉方法噴灌---移動式、半移動式、固定式。

---節水30-50%；節約耕地約10%；對地形和整地要求不高；保持土壤不板結，避免次生鹽漬化；降低田間氣溫2-3℃；增加空氣RH4-8%。微灌---滴灌、滲灌、微噴灌、小流灌

---可連續或間歇式供水；節水量大；對整地要求嚴格；可結合追肥；大幅度降低田間RH。投資較高。第78頁/共95頁一、菜田灌溉方法噴灌第78頁/共95頁78蔬菜灌溉排水地面滲灌第79頁/共95頁蔬菜地面滲灌第79頁/共95頁79蔬菜灌溉排水滴灌第80頁/共95頁蔬菜滴灌第80頁/共95頁80微噴灌第81頁/共95頁微噴灌第81頁/共95頁81二、蔬菜的合理灌溉合理灌溉的目的適量、適時地供給蔬菜水分，保證正常生長發育的水分需求。(1)傳統的合理灌水經驗看天---氣候、天氣、季節?？吹?--土壤質地、地下水位、土壤保水蓄水能力、返鹽返堿狀況?？疵?--生育期的需水特性、植株體內水分狀況、長勢及外觀形態特征。看設施---增溫保溫性能、覆蓋密閉程度。(2)傳統的合理灌水技術地表干濕度判斷：見濕見干、地表發白、保持地表濕潤、手攥土團等。水量：大水//小水//漫灌；明水//暗水；頂水畦//慢跑水畦；畦面存水深淺和存水時間長短季節與時間：夏秋高溫季節宜在早晨或傍晚澆水//冬春低溫季節宜在晴天的上午；澇澆園；間隔期。第82頁/共95頁二、蔬菜的合理灌溉合理灌溉的目的(1)傳統的合理灌水經驗(2822.合理灌水量的估算土壤水分平衡法第83頁/共95頁2.合理灌水量的估算土壤水分平衡法第83頁/共95頁83第六節土壤管理與溫光管理蔬菜栽培技術基礎一、土壤管理二、防寒防凍管理三、光照管理第84頁/共95頁第六節土壤管理與溫光管理蔬菜栽培一、土壤管理二、防寒防凍管841.中耕雨后或灌溉后，表土不泥濘時，下鋤破碎表土，防止板結，保墑蓄水，增加通透性，冬季和早春可提高地溫。中耕深度依據蔬菜的根性深淺而定。一般6-9cm深。中耕次數以栽培作物、雨水、灌溉情況而定。中耕一般在封壟前進行。一、土壤管理2.培土栽植生長期間將行間土壤分次培放于植物根基部位作用培土軟化---大蔥、韭菜、石刁柏促進產品器官形成與膨大---馬鈴薯、芋頭、生姜防止植株倒伏防寒保溫壓蔓防止滾龍，促發不定根---西瓜3.除草人工除草機械除草化學除草火力除草第85頁/共95頁1.中耕一、土壤管理2.培土3.除草第85頁/共95頁85選用耐寒品種因地制宜選用種植種類密植與及早封壟適當深栽低溝栽植，東西畦向擋風防寒風障或陽畦地膜覆蓋或地膜小棚短期覆蓋//其它覆蓋物棚室設施冬前或凍后灌溉防凍防霜秧苗鍛煉與合理肥水壯秧，增強抗寒力噴灑抗寒劑組織搶收二、防寒防凍管理第86頁/共95頁選用耐寒品種二、防寒防凍管理第86頁/共95頁86合理密度及時間苗、移栽、及時除草合理架型并及時設立，抓好植株調整合理畦向和栽植行向合理間混套作優化溫室采光角度，采用無滴膜、新膜，及時擦膜合理棚室群布局和選址，防止遮光室內分割用薄膜，禁用不透明材料。及時揭蓋草苫管理，勤揭勤蓋多層覆蓋薄膜。慎用燈光補光三、光照管理第87頁/共95頁合理密度三、光照管理第87頁/共95頁87第七節植株調整植株調整的內容整枝、摘心、打杈摘葉、摘除卷須、束葉疏花疏果和?；ū９Ъ堋恳?吊蔓、綁蔓壓蔓、落蔓、盤蔓第88頁/共95頁第七節植株調整植株調整的內容第88頁/共95頁88植株調整的理論依據與作用枝干主次平衡營殖平衡穩固定位分布和立體空間分布，調整群體結構平衡生長與器官特化便于田間作業增加密度，提高產量第七節植株調整第89頁/共95頁植株調整的理論依據與作用第七節植株調整第89頁/共95頁89第八節生長調節劑的應用促進扦插生根---萘乙酸NAA、吲哚丁酸IBA抑制抽芽---萘乙酸甲酯MENA（馬鈴薯）、青鮮素MH（洋蔥、大蒜）打破休眠---赤霉素GA3（馬鈴薯）、GA4+7促進生長---赤霉素GA3（馬鈴薯）、GA4+7、細胞分裂素抑制徒長---矮壯素CCC、縮節胺、比久B-9、多效唑MET/PP333防止器官脫落---2,4-D、防落素/對氯苯氧乙酸PCPA促進果實成熟---乙烯利/2-氯乙基磷酸控制性型分化---乙烯利、赤霉素增強植株抗逆性---脫落酸ABA、CCC、MH、B9、PP333保鮮---芐基腺嘌呤BA、B-9、CCC蔬菜栽培技術基礎第90頁/共95頁第八節生長調節劑的應用促進扦插生根---萘乙酸NAA、吲哚90第十一節蔬菜產品的收獲蔬菜栽培技術基礎一、蔬菜產品的質量/品質二、蔬菜產品的采收三、蔬菜產品的采后商品化處理第91頁/共95頁第十一節蔬菜產品的收獲蔬菜栽培一、蔬菜產品的質91蔬菜產品收獲產品質量的涵蓋范圍外觀特征---色澤、大小、形狀、整齊度等。質地特征---硬度、脆嫩度、致密性、韌性、彈性、纖維感、粉質感、粘稠度、汁液率等。風味---由產品中與風味有關的化學成分的種類、多少及配比構成的綜合性狀。營養//功能性營養---蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素；功能性營養成分等。清潔度---表面受污染程度和內在受污染程度。栽培品種產地特性采收過程---采收方式、采收時期、采收時的成熟度。采后商品化處理---田間整理、清潔、包裝、分級、預冷等。生產過程中的環境衛生---采前采后的污染、二次污染。蔬菜產品質量第92頁/共95頁蔬菜產品質量的涵蓋范圍栽培品種蔬菜產品質量第92采收適宜期的確定產品外觀特征達到要求產品的典型營養品質達到要求植株生育狀況---地上部枯死/葉片黃化/葉片脫落//大蒜、洋蔥。栽培季節限制---葉菜類的春季抽薹；秋冬季節的凍害。市場需求---長途運輸要求//綠熟期的番茄、草莓；市場價格高；出口收購標準//蘆筍、牛蒡、白蘿卜采收方法---手工采收---簡單采收器和助采器采收---動力機械化采收蔬菜產品收獲二、蔬菜產品的采收采收時期采收期對產品質量的影響采收過早---產量低、風味差、色澤質地表現不出來、價格低、商品性差、空秧、單果重過小。采收過晚---老化/粗纖維含量增加、果實質地變軟不耐貯藏運輸、單果重過大、表面色澤差。第93頁/共95頁采收適宜期的確定蔬菜二、蔬菜產品的采收采收時93蔬菜產品收獲三、蔬菜產品的采后商品化處理產品整理分級與預冷產地包裝去泥洗滌外觀修整愈傷表面涂劑分級標準預冷技術包裝材料---軟質/硬質容器規格可堆碼高度普通包裝型禮品包裝型超市包裝型便捷包裝性套餐包裝型出口包裝型第94頁/共95頁蔬菜三、蔬菜產品的采后商品化處理產品整理分級94感謝您的觀看！第95頁/共95頁感謝您的觀看！第95頁/共95頁95一、菜田的選擇與規劃菜田布局土壤耕作菜田選擇應考慮的主要因素菜田的規劃第1頁/共95頁一、菜田的選擇與規劃菜田布局菜田選擇應考慮的主要因素第1頁/961.菜田選擇應考慮的主要因素菜田選擇規劃產地氣候條件和土壤條件對蔬菜產量品質的影響生產與銷售的關系生產成本與經濟效益狀況菜田的內外環境條件光熱資源雨水資源土壤質地、肥力、pH值與地下水位前茬作物史滿足蔬菜生長發育和產品器官形成的環境條件，使自然氣候特點與蔬菜生產基地產品特點相吻合。相對集中性→規模型→產業化使蔬菜生產形成“大生產、大市場、大流通”的格局逐步建立蔬菜批發市場，形成品牌氣候光熱資源地熱/工廠廢熱資源生產資源設施資源資源合理有效配置，降低生產成本，使經濟效益最大化交通條件便利灌溉水源充足無污染的生產環境條件大氣潔凈指數高水質達到飲用水最低標準以上土壤重金屬含量不超標遠離工業三廢排放點保證生產和運銷的基本條件保證無公害的生產條件第2頁/共95頁1.菜田選擇應考慮的主要因素菜田產地氣候條972.菜田的規劃菜田選擇規劃規劃內容菜田分區、分塊規劃道路和農田防護林帶規劃排灌系統規劃供電系統規劃設施布局規劃堆肥場地規劃采后包裝保鮮車間規劃目的便于田間作業便于輪作倒茬便于采后保鮮，凈菜上市便于就地批發與運銷第3頁/共95頁2.菜田的規劃菜田規劃內容規劃目的第3頁/98二、菜田的土壤蔬菜對土壤的要求菜田土壤的特點菜田布局土壤耕作第4頁/共95頁二、菜田的土壤蔬菜對土壤的要求菜田布局第4頁/共95頁99二、菜田的土壤蔬菜對土壤的要求菜田布局土壤耕作土層和耕層深厚，給蔬菜根系生長提供適當的空間：土層1m以上和耕層25cm以上土壤質地：壤土或沙壤土土壤肥力高：水肥氣熱協調且均勻供給，富含有機質，均有良好的團粒結構，松緊度適宜，保肥保水力強土壤不含過多的重金屬及其它有毒物質土壤中病菌蟲卵和藥殘殘留較輕第5頁/共95頁二、菜田的土壤蔬菜對土壤的要求菜田布局土層和耕層深厚，給蔬菜100二、菜田的土壤老菜田土壤的特點菜田布局土壤耕作土性溫暖，穩溫性好---冬季凍結晚，凍層淺，早春解凍快，感溫好保溫好。土壤微生物活動旺盛---土壤中的硝化菌、固氮菌、磷細菌氨化細菌數量多，比一般大田高1.5-2.0倍。腐植質和速效養分含量高---老菜園土腐殖質含量高達4-6%，色深。土質疏松，團粒結構好，生物活化作用強烈---手捏時碎成團粒，搓時柔和而松散；適耕性好，耕作效率高質量好；蚯蚓洞穴多。熟化土層和耕層深厚---耕層15-25cm，熟化土層30-50cm以上；因長期耕作和灌溉，部分細土粒隨水下移，形成托水托肥的粘化層，具有良好的保水保肥特征，可以長期供應養分和水分。厚//肥//疏//溫//第6頁/共95頁二、菜田的土壤老菜田土壤的特點菜田布局土性溫暖，101二、菜田的土壤3.溫室土壤的特點菜田布局土壤耕作第7頁/共95頁二、菜田的土壤3.溫室土壤的特點菜田布局第7頁/共95頁102二、菜田的土壤3.溫室土壤的特點菜田布局土壤耕作第8頁/共95頁二、菜田的土壤3.溫室土壤的特點菜田布局第8頁/共95頁103二、菜田的土壤菜田布局土壤耕作3.溫室土壤的特點第9頁/共95頁二、菜田的土壤菜田布局3.溫室土壤的特點第9頁/共95頁104三、菜田的耕作土壤耕作的作用與任務菜田布局土壤耕作耕作的內容耕翻、耙、松、鎮壓、混勻、整地、作畦、中耕、培土耕作的作用改變耕層的物理特性，調節三相比，增進土壤肥力。促進有益微生物活動抑制雜草生長耕作的任務加深耕層，細碎土壤。保持耕層的團粒結構，破除板結，恢復疏松狀態，改善耕層土壤的三相比，調節水肥氣熱四項肥力因子。混拌土壤。施入肥料，混勻肥土，促其分解轉化，減少損失，增進肥效。翻轉耕層。曬垡、凍垡，熟化土壤，清除田間根槎雜草，掩埋病蟲殘體，清理田園。平整土地，壓緊表面。為播種、種子發芽出土、秧苗定植創造上松下實的土壤條件。開溝培壟，增加表面粗糙程度和表面面積。增加冬春地溫；切斷毛細管防止返鹽；利于排水；防止風蝕土壤。第10頁/共95頁三、菜田的耕作土壤耕作的作用與任務菜田布局耕作的內容加深耕層105三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用加厚活土層，增強蓄肥蓄水能力和抗旱抗澇能力、給根系提供活動空間有利于消滅病蟲草害耕翻的方法深耕細耙，平整細碎，清除磚石瓦塊“深耕細耙，旱澇不怕”；“耕地深一寸，強過施遍糞”宜耕性---適墑耕作深耕---不亂土層；不必每年進行，與土壤改良相結合早耕曬白---提高有效養分含量、暴曬殺菌、提高早春地溫第11頁/共95頁三、菜田的耕作2.耕地菜田布局耕翻作用第11頁/共95頁106菜田布局土壤耕作畦的類型---依雨量、地下水位、蔬菜種類而定平畦適宜排水良好，雨量均勻，不需經常灌溉的地區低畦雨量較少的地區高畦降水較多、地下水位較高、或排水不良的地區能提高地溫；降低表層土壤濕度，減輕雨澇畦高10～20cm，畦面寬1～1.33m//2.5～3.0m畦的方向東西延長型---北部和北側光照弱、上下午均會被鄰近植株遮光、通風較差南北延長型---受光均勻、只有中午遮光、通風好3.作畦第12頁/共95頁菜田布局畦的類型---依雨量、地下水位、蔬菜種類而定3.作畦107平畦低畦高畦窄高畦馬鞍形高畦第13頁/共95頁平畦第13頁/共95頁108第二節蔬菜播種育苗

與直播蔬菜的苗期管理蔬菜栽培技術基礎種子和播種育苗直播蔬菜的苗期管理第14頁/共95頁第二節蔬菜播種育苗

與直播蔬菜的苗期管理109一播種育苗直播一、種子和播種1.種子概念2.種子質量3.種子處理4.播種第15頁/共95頁一播種一、種子和播種1.種子概念2.種子110播種育苗直播一、種子和播種1.種子概念指所有的播種材料真正的種子，僅由胚珠形成。果實，有胚珠和子房形成。營養器官真菌的菌絲組織第16頁/共95頁播種一、種子和播種1.種子概念指所有的播種材料第111播種育苗直播一、種子和播種2.種子質量種子品質純度=（樣本總重-雜種子重量-雜質重量）/樣本總重凈度=（樣本重-雜質重量）/樣本總重飽滿度=千粒重發芽率=發芽種子粒數/總供試種子粒數發芽勢=規定天數內發芽種子粒數/總供試種子粒數種子活力發芽率、發芽勢、四氮唑染色法（活染死不染）種子壽命（發芽年限）播種品質出苗率、出苗速度、整齊度、秧苗健壯程度第17頁/共95頁播種一、種子和播種2.種子質量種子品質第17頁112播種育苗直播一、種子和播種2.種子質量

種子壽命（發芽年限）概念：是指在一定環境條件下，種子保持發芽能力/生活力的年限。相關因素：種子繁育條件、種子成熟度、種類/遺傳特性、種子收獲和貯藏條件。第18頁/共95頁播種一、種子和播種2.種子質量種子壽命（發芽113播種育苗直播一、種子和播種2.種子質量

種子壽命（發芽年限）類型：長命種子---茄子、番茄、西瓜等較長命種子---蘿卜、蕪菁、白菜、黃瓜、南瓜等較短命種子---甘藍、結球萵苣、辣椒、豌豆、菜豆、蠶豆、牛蒡、菠菜等短命種子---大蔥、洋蔥、韭菜、胡蘿卜、芹菜、鴨兒芹等第19頁/共95頁播種一、種子和播種2.種子質量種子壽命（發芽114播種育苗直播一、種子和播種2.種子質量

種子壽命（發芽年限）種子貯藏方法常溫干燥貯藏法---陶制壇罐，內墊生石灰，壇口蓋生石灰包現代種子庫---低溫微真空干燥技術超低溫保存第20頁/共95頁播種一、種子和播種2.種子質量種子壽命（發芽115播種育苗直播一、種子和播種一般貯藏條件下蔬菜種子的使用年限蔬菜使用年限/a蔬菜使用年限/a大白菜1-2番茄2-3結球甘藍1-2辣椒2-3球莖甘藍1-2茄子2-3花椰菜1-2黃瓜2-3芥菜2南瓜2-3蘿卜1-2冬瓜1-2蕪菁1-2瓠瓜1-2根芥菜1-2絲瓜2-3菠菜1-2西瓜2-3芹菜2-3甜瓜2-3胡蘿卜2-3菜豆1-2萵苣2-3豇豆1-2洋蔥1豌豆1-2韭菜1蠶豆2大蔥1扁豆2第21頁/共95頁播種一、種子和播種一般貯藏條件下蔬菜種子的使用年限蔬菜使用年116播種育苗直播一、種子和播種3.種子處理(1)播前種子處理的目的(2)浸種催芽處理(3)種子物理處理(4)種子化學處理第22頁/共95頁播種一、種子和播種3.種子處理(1)播前種子處117播種育苗直播一、種子和播種3.種子處理(1)播前種子處理的目的精選種子促進種子發芽出土消毒促進壯苗早熟增產增強抗逆性打破休眠春化處理第23頁/共95頁播種一、種子和播種3.種子處理(1)播前種子處118播種育苗直播一、種子和播種3.種子處理(2)浸種催芽處理①浸種：溫湯浸種：熱水燙種：一般浸種：②催芽：需要條件：操作方法：胚芽鍛煉：第24頁/共95頁播種一、種子和播種3.種子處理(2)浸種催芽處119①浸種：溫湯浸種目的：滅菌卵、軟化種皮利于吸漲和透氣水溫：55℃(兩開兌一涼)水量：種子體積的3～5倍溫湯浸泡時間：10min吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關操作工藝流程：準備種子和用具→(清水漂去癟籽)→紗布包裹→溫湯浸泡→不斷攪拌→吸漲浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脫浮水→(催芽)適用種類：種皮較薄的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜播種育苗直播3.種子處理吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關番茄、南瓜，8-12h茄子、青椒、甜瓜、西瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜，24h黃瓜，6-8h第25頁/共95頁①浸種：播種3.種子處理吸漲浸泡時間：與蔬菜種120①浸種：熱水燙種目的：強化滅菌效果和軟化種皮效果水溫：75℃(三開兌一涼)水量：種子體積的3～5倍熱水燙種時間：3-5min吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關(同溫湯浸種)操作工藝流程：準備種子和用具→清水漂去癟籽→紗布包裹→熱水燙種→不斷翻到降溫至30℃→吸漲浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脫浮水→(催芽)適用種類：種皮較厚的喜溫蔬菜或耐熱蔬菜及難吸水種子播種育苗直播3.種子處理第26頁/共95頁①浸種：播種3.種子處理第26頁/共95頁121①浸種：一般浸種水溫：20～25℃水量：種子體積的3～5倍吸漲浸泡時間：與蔬菜種類有關操作工藝流程：準備種子和用具→清水漂去癟籽→紗布包裹→吸漲浸泡→清水漂洗→脫浮水→(直播或催芽)適用種類：喜冷涼蔬菜、種皮較厚、夏季播種。芹菜、胡蘿卜、菠菜，24h；萵苣8h；白菜、蘿卜4h；豆類2h。播種育苗直播3.種子處理第27頁/共95頁①浸種：播種3.種子處理第27頁/共95頁122播種育苗直播3.種子處理②催芽：需要條件：目的：萌發迅速和整齊適宜溫度：喜溫蔬菜28～30℃、喜冷涼蔬菜20～25℃充足的氧氣：種皮去粘膜、采用紗布包裹種籽、甩脫浮水飽和RH：濕紗布+濕毛巾(擰去浮水)、經常漂洗補水(1次/半天)光照(部分種類)：需光型：胡蘿卜、芹菜、萵苣、茼蒿等。中光型：豆類、菠菜、甜菜等。嫌光型：韭菜、蔥、洋蔥、茄子、番茄、辣椒、南瓜等操作方法催芽注意事項胚芽鍛煉第28頁/共95頁播種3.種子處理②催芽：第28頁/共95頁123播種育苗直播3.種子處理②催芽：需要條件：操作方法吸漲種子包→(加洗滌靈)反復搓洗與清水漂洗→甩脫附水→濕毛巾(擰去浮水)包裹→催芽場所(28-30℃/20-25℃；恒溫箱、溫室內、爐火附近、炕頭、電熱毯、上衣袋等)→漂洗補水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脫浮水(注意:)→(萌動時胚芽鍛煉)→(50-70％出芽播種)催芽注意事項胚芽鍛煉第29頁/共95頁播種3.種子處理②催芽：第29頁/共95頁124播種育苗直播3.種子處理②催芽：需要條件：操作方法催芽注意事項防止缺水，造成籽干和芽干。防止溫度過高過低。可以變溫處理。防止多水，造成漚籽。萌動時停止搓洗和漂洗，防止傷芽。防止胚芽過長，以<0.5cm為宜。胚芽鍛煉第30頁/共95頁播種3.種子處理②催芽：第30頁/共95頁125播種育苗直播4.播種干播與濕播人工播種撒播條播穴播/點播機械化播種大型機、中型機、小型機---起壟-開溝-播種-鎮壓-覆膜依次完成。自動播種線---工廠化育苗(1)播種方式第31頁/共95頁播種4.播種干播與濕播(1)播種方式第31頁/共95頁126播種方式播種育苗直播第32頁/共95頁播種方式播種第32頁/共95頁127干籽直播濕潤地區或干旱地區的濕潤季節，趁雨后墑情和適時播種。撒播/穴播/條播均可播后覆土并適當鎮壓播后天氣干旱，應澆水保持畦面濕潤直到出苗。為防止出苗前表土板結，應連續澆水//畦面蓋草//間作高稈作物。浸種種子//催芽種子提前畦面澆水//穴內點水，造墑播種播后覆土，出芽種子不可鎮壓。播后覆膜提溫保墑//遮蔭降溫保墑。幼芽頂土時及時揭去覆蓋物。播種育苗直播4.播種(2)播種方法第33頁/共95頁干籽直播播種4.播種(2)播種方法第33頁/共95頁128播種育苗直播4.播種(3)播種時期適期播種的重要性---產量高低、品質優劣、病蟲害輕重、產品能否形成（先期抽薹）適期播種的確定原則---正好使產品器官旺盛生長期，處在氣候條件（主要是溫度）最適宜的季節或月份。---與經濟效益相聯系（產品價格、降低成本）適期播種的制約因素及對策

---經濟、栽培技術水平、設施狀況、土壤、氣候、天氣、病蟲害、蔬菜生物學特性、育苗與否等---露地播種考慮：耐熱//喜溫//喜涼、早霜//晚霜、寒流//炎熱暴雨、當地氣候作型等

---設施內播種//育苗播種考慮：設施性能、苗齡、天氣、上市期等。第34頁/共95頁播種4.播種(3)播種時期適期播種的重要性第34頁/129播種育苗直播4.播種(4)播種量蔬菜種類育苗用種量（g/畝）直播用種量（g/畝）番茄20-3030-60辣椒80-110130-220茄子20-3540-60黃瓜100-150200-250西葫蘆250-450西瓜100-160甜瓜30-100結球甘藍20-50球莖甘藍25-40花椰菜20-30芹菜150-250萵筍15-25冬瓜200-500第35頁/共95頁播種4.播種(4)播種量蔬菜種類育苗用種量（g/畝）直130播種育苗直播二、育苗1.育苗的意義與方式2.育苗技術第36頁/共95頁播種二、育苗1.育苗的意義與方式2131播種育苗直播二、育苗1.育苗的意義與方式概念育苗的意義蔬菜秧苗的素質蔬菜育苗的方式育苗程序第37頁/共95頁播種二、育苗1.育苗的意義與方式概132播種育苗直播二、育苗1.育苗的意義與方式傳統護根育苗2.育苗技術嫁接育苗電熱溫床育苗穴盤育苗露地育苗第38頁/共95頁播種二、育苗1.育苗的意義與方式傳133播種育苗直播1.育苗的意義與方式育苗/培育秧苗

---通常是指移植栽培作物在苗床中，從播種至培育成苗（定植前）的作業過程。概念第39頁/共95頁播種1.育苗的意義與方式育苗/培育秧苗概念第39頁/共95頁134播種育苗直播縮短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期產量和提高經濟效益的作用。人為創造良好的育苗環境，有利于防止病蟲為害和防止自然災害的威脅，提高秧苗素質。便于茬口安排與銜接，有利于周年集約化栽培的實現。節約用種量，提高本田保留率和整齊度。異地育苗和商品苗生產，可以減輕菜農生產秧苗的負擔和技術壓力，促進蔬菜產業和相關產業的發展。育苗的意義第40頁/共95頁播種縮短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早135秧苗素質的表現壯苗的一般形態特征標準(王化1986)生長健壯，高度適中，莖粗節短。葉片較大，生長舒展，葉色正?；蛏杂泄鉂?。子葉大而肥厚，子葉和真葉都不過早脫落或變黃。根系發達，尤其是側根多，定植時短白根密布育苗基質塊的周圍。秧苗生長整齊，既不徒長也不老化。無病蟲為害。若用于早熟栽培的秧苗，應帶有肉眼可見的健壯花蕾，且營養生長和生殖生長協調。適應能力強，定植后緩苗快。培育壯苗的措施適期播種，適期定植，保證適宜苗齡，培育適齡壯苗。合理規化育苗設施設備，提高設施性能，保障性能需求。加強溫光水肥氣風病蟲草管理，及其它農藝管理（如分苗，嫁接，覆土，間苗等）。采用新技術育苗---無土育苗//電熱溫床育苗//嫁接育苗//快速育苗等蔬菜秧苗的素質第41頁/共95頁秧苗素質的表現蔬菜秧苗的素質第41頁/共95頁136地床育苗架床育苗種子育苗嫁接育苗扦插育苗組培育苗傳統護根育苗//容器育苗//營養土方育苗穴盤育苗工廠化育苗各種苗床保護地育苗---增溫育苗（溫室、拱棚、溫床、陽畦）---冷涼育苗（遮蔭育苗//遮陽網育苗//人工降溫育苗）

---防雨棚育苗

---防蟲網育苗露地育苗---一般露地育苗（春露地、夏秋露地）//高山夏季冷涼育苗床土育苗---冷床育苗//溫床育苗→電熱溫床育苗//釀熱溫床育苗無土育苗（營養液育苗）床土-無土綜合育苗蔬菜育苗的方式第42頁/共95頁地床育苗保護地育苗蔬菜育苗的方式第42頁/共95頁137播種育苗直播二、育苗(3)育苗技術工藝流程育苗前的準備播種出苗前的管理籽苗期管理分苗//嫁接成苗期管理秧苗鍛煉(定植起苗）第43頁/共95頁播種二、育苗(3)育苗技術工藝流程138溫室或露地準備