1、餐飲行業(yè)員工獎懲管理規(guī)范第一條獎勵的種類公司的獎勵分為日常獎勵和年終獎勵兩種，日常獎勵包括表揚(yáng)、嘉獎、記功三種方式。第二條表揚(yáng)員工有以下表現(xiàn)之一，公司對其進(jìn)行通報(bào)表揚(yáng)：（ 一 ） 積極維護(hù)公司形象，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得客戶的口頭贊揚(yáng)與表揚(yáng)；（ 二 ） 嚴(yán)格遵守工作規(guī)約與公司制度，敢于對違反規(guī)約的行為進(jìn)行批評、糾正的；（ 三 ） 為公司管理提出有效的合理化建議并得到采納的；（ 四 ） 有其他突出表現(xiàn)，經(jīng)員工所在部門主管申請，并獲得主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)的。第三條嘉獎員工有以下表現(xiàn)之一，公司對其進(jìn)行嘉獎：（ 一 ） 在完成本職工作的同時，積極參加陪訓(xùn)并成績優(yōu)異者；（ 二 ） 在完成本職工作的同時，能

2、積極整理、研究、改進(jìn)工作所需資料和流程，明顯提高自己和同事工作效率；（ 三 ） 努力拼搏，經(jīng)員工所在門店經(jīng)理申請，并獲得店經(jīng)理、總經(jīng)理批準(zhǔn)的。第四條記功員工有以下表現(xiàn)之一，公司對其進(jìn)行記功：（ 一 ） 主導(dǎo)進(jìn)行管理改革產(chǎn)生明顯效果的；（ 二 ） 提出新的改革建議，實(shí)施后為公司帶來重大效益的；（ 三 ） 適時排除重大問題獲意外變故，為公司挽回重大損失的；（ 四 ） 及時解決重大業(yè)務(wù)問題，有突出表現(xiàn)的；（五）堅(jiān)決與舞弊或者危害公司權(quán)益的行為作斗爭， 能事先揭發(fā)制止 的；（六）及時匯報(bào)或處理嚴(yán)重影響聲譽(yù)的事件，為公司挽回?fù)p失的；（七）經(jīng)總經(jīng)理辦公會批準(zhǔn)的其他適合記功獎勵的行為。第五條 臨時性獎勵因?yàn)?/p>

3、偶然的特殊原因，員工為公司做出特殊貢獻(xiàn)的，由公司領(lǐng)導(dǎo) 臨時商議解決的獎勵形式，其獎勵方式與具體條件由公司討論決定。第六條 獎勵的兌現(xiàn)形式本公司獎勵的兌現(xiàn)形式包括精神獎勵和現(xiàn)金獎勵兩種形式。第七條 精神獎勵指員工獲得各種獎勵之后，公司以全員工通知或者頒布證書的方 式，公布獎勵人員名單與原因，對獲獎員工進(jìn)行精神獎勵。第八條 現(xiàn)金獎勵公司以現(xiàn)金的形式直接發(fā)放，由門店負(fù)責(zé)人填寫?yīng)剳蜕暾埍恚?由財(cái)務(wù)部發(fā)放。第九條 獎勵形式兌現(xiàn)一覽獎勵形式兌現(xiàn)一覽表獎勵形式 獎勵種類精神獎勵現(xiàn)金獎勵日常獎勵表揚(yáng)嘉獎記功年終獎勵臨時獎勵0:有 O: 不確定:無第十條獎勵審批權(quán)限獎勵審批權(quán)限一覽表獎勵形式 獎勵種類經(jīng)理體系總

4、監(jiān)總經(jīng)理人力資源部日常獎勵表揚(yáng)審批審核備案,發(fā)布嘉獎建議審批備案，發(fā)布記功建議審核備案，發(fā)布年終獎勵優(yōu)秀廚師長/經(jīng)建議備案，發(fā)布優(yōu)秀中層管理建議審核優(yōu)秀員工建議審批發(fā)展?jié)摿ㄗh審批臨時獎勵臨時性獎勵知情知情備案，發(fā)布第十一條獎懲的種類及措施（一）承接包括書面警告、公示記過、罰款、降級、開除等五種。（二）書面警告：向懲戒員工本人下達(dá)正式違紀(jì)通知書，并可在 門店/部門內(nèi)部會議上口頭宣布。（三）公示記過：向懲戒員工本人下達(dá)正式違紀(jì)同時書，同時在 公司及各門店發(fā)布記過通知，張榜公示。（四）罰款：罰款以其他懲戒形式可以同時并行。（五）降級：指職務(wù)或職能等級向下降低一到三級，工資相應(yīng)下調(diào)。 如倆月無違反公

5、司制度的行為發(fā)生，自第三個月起可申請恢復(fù)原 檔次，無法降級的按其他懲戒形式執(zhí)行。（六）開除：員工的行為已經(jīng)嚴(yán)重違反公司勞務(wù)紀(jì)律， 公司在公示通 知后解除與被懲戒員工的勞動合同，無須提前通知期及其他條件。（七）對警告、記過、罰款、降級、開除的懲戒措施，可以兩者以上 同時實(shí)施。（八）在審議一個懲戒事宜的過程中，根據(jù)情況可停止當(dāng)事人工作。第十二條毀損賠償因故意或過失而使公司蒙受損害者，不僅依照本規(guī)定予以懲戒， 還必須賠償所造成的損失。第十三條書面警告懲戒（一）工服不整、個人衛(wèi)生達(dá)不到公司要求標(biāo)準(zhǔn)者。（二）作業(yè)場所大聲喧嘩、嬉戲、或者不按指定區(qū)域休息，影響店容（ 三）用餐時所以浪費(fèi)，情節(jié)輕微者。長時間

6、用辦公電話接打私人電話者。（ 四）工作時間，手機(jī)未設(shè)置成為震動或靜音狀態(tài)。（ 五）開會遲到、接打私人電話、發(fā)接短信等行為；會議后未按照規(guī)定放置好門牌、桌椅，擦凈白板，管好設(shè)備，門窗，空調(diào)及照明開關(guān)等行為。（ 六）工作時間未按照要求佩戴工卡和工作用具者。（ 七）未經(jīng)批準(zhǔn)，當(dāng)班時間擅自離開工作地點(diǎn)或崗位。（ 八）上下班忘記打卡者。（ 九）非就餐高峰時間，未按要求關(guān)閉負(fù)責(zé)區(qū)域指定電源者。（ 十）各辦公區(qū)域最后離開，未關(guān)閉機(jī)械設(shè)備、空調(diào)及照明開關(guān)、門窗（包括安全通道）者。（ 十一 ） 雖未列出，但情節(jié)及后果與上述情節(jié)行為相近的不當(dāng)行為者。以上行為初次發(fā)生，情節(jié)較輕，未造成較大影響的，將受到書面警告。第

7、十四條公示記過（ 一）書面警告所規(guī)定的行為再次發(fā)生時。（ 二）書面警告雖初次發(fā)生，但情節(jié)較為嚴(yán)重者，影響較大時。（ 三）工作時間做與工作無關(guān)的事情（如戴耳機(jī)聽音樂，濫用網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行娛樂等）。（ 四 ） 利用公司Internet 環(huán)境及設(shè)備刻錄、復(fù)制私人私人用軟件者。（ 五）作風(fēng)散漫，無組織無紀(jì)律、不正常出勤、經(jīng)常遲到、早退（3次以上 / 月），或曠工時間在0.5 日以內(nèi)者。（ 六）上班報(bào)到前或工作時間酗酒，影響正常工作執(zhí)行者。（ 七）拒絕與上級、上級指揮派來的代表及其他部門的同事合作。（ 八）對其他同事進(jìn)行惡意的評論。（ 九）明知同事缺勤，幫缺勤同時代打考勤卡，屬于初次者。（ 十 ） 工作場所

8、、門店內(nèi)吸煙者。（ 十一 ） 雖未列出，但情節(jié)及后果與上述行為相近的不當(dāng)行為者。以上情況者將予以公示記過。第十五條罰款懲戒（ 一 ） 書面警告所規(guī)定的行為再次發(fā)生（書面警告第一條除外）時處以 10元 /次的罰款。（二）公示記過中第4、6、7、8、9、10條行為情節(jié)較輕，影響較小者，處以50 元 /次的罰款。（三）公示記過中第4、6、7、8、9、10條行為情節(jié)較重，影響較大者，處以100 元 / 次的罰款。（ 四 ） 曠工者，除對應(yīng)小時工資扣發(fā)外，處以相當(dāng)于曠工小時工資2倍的罰款。（ 五 ） 月度忘打卡累計(jì)超過4 次，一次性罰款50 元。年度忘記打卡累計(jì)每超過10 次，罰款100 元年底次數(shù)歸零

9、。第十六條降級懲戒（ 一 ） 蠻橫無禮，使用無禮或下流語言謾罵、威脅或侮辱合作伙伴或同事。（ 二）發(fā)表誹謗性語言或出版物，使公司的員工、管理人員名譽(yù)受損。（ 三）偏袒下屬或?qū)ο聦偃藛T實(shí)施壓迫、虐待或打擊報(bào)復(fù)。（ 四）不遵守或故意違抗上級指示命令，違反公司制定的規(guī)章制度，干擾公司正常管理經(jīng)營者。（ 五 ） 發(fā)生事故、重大過失有可能給公司造成損失而未如實(shí)向公司報(bào)告，或怠慢履行指定手續(xù)者。（ 六 ） 為逃避上班或指定工作向主管編造假情況欺騙者。（ 七 ） 自身缺勤，要求同事代打卡者。（ 八 ） 明知同事缺勤，幫缺勤同事代打考勤卡超過一次者。（ 九 ） 違反崗位操作規(guī)定給公司經(jīng)營或品牌造成較大影響者。

10、（ 十 ） 向他人打聽或向他人泄露工資情況者。（ 十一）承接客人小費(fèi)，未向上匯報(bào)并未上交至公司者。（ 十二）撿到店內(nèi)客人丟失財(cái)物，據(jù)為己有，情節(jié)輕微者。（ 十三）其他雖未列出，但情形及后果與上述行為相近者。出現(xiàn)上述行為的，予以降級懲戒。第十七條開除懲戒（ 一 ） 判明在選拔考核、錄用過程中向公司提交了有虛假內(nèi)容或者有重大遺漏的履歷書及其他書面材料者。（ 二 ） 泄漏非法或不正當(dāng)?shù)氖褂脧墓ぷ髦幸黄渌矫娴弥墓局匾獧C(jī)密，或判明有其他企圖者。（ 三 ） 向他人打聽向他人泄露個人薪資情況，情節(jié)嚴(yán)重者。（ 四 ） 利用職位之便不正當(dāng)?shù)刂\取私利，或判明有其他企圖者。（ 五 ） 擅自攜帶危險(xiǎn)品、有害物品

11、進(jìn)入公司或公司所在建筑設(shè)施內(nèi)，或判明有其他企圖者，有可能對他人造成嚴(yán)重威脅或危害者。（ 六 ） 在公司內(nèi)散布謠言、挑撥離間、重傷他人，破壞公司職工間團(tuán)結(jié)，嚴(yán)重影響公司氣氛的言行，經(jīng)勸告無效者。（ 七 ） 盜竊公司或其他職工物品錢財(cái)者。（ 八 ） 故意違反上級指示、命令或構(gòu)成破壞性言行而擾亂或企圖擾亂公司持續(xù)者。（ 九 ） 采用脅迫、暴力級其他手段，嚴(yán)重妨礙公司正常業(yè)務(wù)進(jìn)行者。（ 十 ） 連續(xù)曠工超過三天，全年曠工超過5 天（含 5 天）者。（ 十一）未經(jīng)公司許可，身為公司正式員工而受雇于第三方者。（ 十二）違反國家法律法規(guī)、相關(guān)規(guī)定者。（ 十三）被國家機(jī)關(guān)公訴，并被國家法律機(jī)關(guān)懲處者。（ 十四

12、）發(fā)表誹謗性言論或出版物，導(dǎo)致公司及客人名譽(yù)受損者。（ 十五）教唆、煽動或脅迫他人，構(gòu)成或企圖構(gòu)成符合上述各款行為者，按上述款項(xiàng)處理。（十六） 主動向客人索要消費(fèi)者。（十七） 撿到店內(nèi)客人財(cái)務(wù)，據(jù)為己有，情節(jié)嚴(yán)重者。（十八） 嚴(yán)重?cái)_亂公司工作場所的秩序、安全衛(wèi)生規(guī)定者。（十九） 將集中規(guī)定的行為再次發(fā)生者。（二十）因工作怠慢玩忽職守造成災(zāi)害、故障、浪費(fèi)、被盜及其他事故，情節(jié)嚴(yán)重者。出現(xiàn)上述行為的，將予以開除懲戒。第十八條懲戒的執(zhí)行（一）各部門權(quán)責(zé).人力資源部門為懲戒的監(jiān)督部門。.各門店店經(jīng)理、廚師長為各部門監(jiān)督員，發(fā)現(xiàn)本部門員工的違紀(jì) 時，有權(quán)利以及義務(wù)提出懲戒申請，上報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)。.運(yùn)營監(jiān)督員

13、為各部門監(jiān)督員，發(fā)現(xiàn)本部門員工違紀(jì)時，有權(quán)及義 務(wù)下發(fā)糾錯通知單給各門店經(jīng)理和廚師長，要求各門店進(jìn)行整改 及懲戒。各門店拒不執(zhí)行的，經(jīng)歷和廚師長承擔(dān)連帶責(zé)任。.體系總監(jiān)為本體系內(nèi)懲戒申請的審批人。.總經(jīng)理為懲戒處罰的最高審批人。.懲戒處罰各級權(quán)限如下表：懲戒級別店經(jīng)理體系總監(jiān)人力資源部總經(jīng)理書面警告審批并執(zhí)行歸檔公示記過申請審批審核、歸檔罰款申請審批（100元以審核（100元以審批（500元以上）降級申請審批審核、歸檔審批降級（三級以開除申請審批審核、歸檔審批（二）懲戒的執(zhí)行流程1.書面警告執(zhí)行流程（1）門店經(jīng)理填寫違紀(jì)記錄單中具體違紀(jì)員工情況和違紀(jì)行為, 記錄必須以事實(shí)為依據(jù)，記錄用語客觀公

14、正；（ 2）違紀(jì)員工對違紀(jì)記錄單中違紀(jì)行為描述進(jìn)行確認(rèn)并簽字后歸還門店經(jīng)理；（ 3）經(jīng)理在違紀(jì)記錄單中填寫處罰意見，簽字確認(rèn)后執(zhí)行；（ 4）違紀(jì)記錄單應(yīng)提交人力資源部歸檔.2公示記過執(zhí)行流程1）門店經(jīng)理填寫違紀(jì)記錄單中具體違紀(jì)員工情況和違紀(jì)行為，記錄必須以事實(shí)為依據(jù)，記錄用語客觀公正；2）違紀(jì)員工對違紀(jì)記錄單中違紀(jì)行為描述進(jìn)行確認(rèn)并簽字后歸還門店經(jīng)理；3）經(jīng)理在違紀(jì)記錄單中填寫處罰意見，簽字確認(rèn)后提交體系總監(jiān)審批；4）體系總監(jiān)審批通過的，簽字確認(rèn)后提交人力資源部審核；5）人力資源部審核通過后將結(jié)果通知門店經(jīng)理，違紀(jì)記錄單歸檔，人力資源部在辦公例會上發(fā)布違紀(jì)公示通知，由各門店在本店內(nèi)張貼公示。3

15、. 罰款執(zhí)行流程（1）罰款X元以內(nèi)的，執(zhí)行流程與“書面警告”流程相同；（2）罰款大于等于X元的，門店經(jīng)理簽署懲戒意見后提交體系總經(jīng)理審批，審批通過的違紀(jì)記錄單在人力資源部歸檔；（3）罰款大于等于XX元的，體系總監(jiān)審批通過后人力資源部進(jìn)行審 核，審核通過的違紀(jì)記錄單在人力資源部歸檔；（4）罰款大于等于XX元的人力資源部審核通過的違章記錄單提交總經(jīng)理審批，審批通過的違紀(jì)記錄單在人力資源部歸檔，人力資源部將最終通過的懲戒決定同志們店負(fù)責(zé)人；（ 5）懲罰從員工當(dāng)月工資中扣除，罰款總額大于員工當(dāng)月工資總額的 20%的，每月工資總扣款為當(dāng)月工資的20%，分次扣完；（ 6）罰款懲戒與其他懲戒可以并行。4降級

16、懲戒執(zhí)行流程（ 1）部門經(jīng)理填寫違紀(jì)處罰單中具體違紀(jì)員工和違紀(jì)行為，記錄必須以事實(shí)為依據(jù)，記錄用語客觀公正；（ 2）違紀(jì)員工對違紀(jì)記錄單中違紀(jì)行為描述進(jìn)行確認(rèn)并簽字后歸還門店經(jīng)理；（ 3）經(jīng)理在違紀(jì)記錄單中填寫處罰意見，簽字確認(rèn)后提交體系總監(jiān)審批；（ 4）體系總監(jiān)審批通過的，簽字認(rèn)可后提交人力資源部審核；（ 5）一次降級1-2 級的，人力資源部審核通過后違紀(jì)記錄單歸檔， 結(jié)果通知門店負(fù)責(zé)人，降級對工資的影響在懲戒行為發(fā)生的當(dāng)月體現(xiàn)；（ 6） 一次降級三級以上的，人力資源部審核通過后提交總經(jīng)理審批，總經(jīng)理審批過后違紀(jì)記錄單在人力資源部歸檔，結(jié)果通知門店負(fù)責(zé)人，降級對工資影響在懲戒行為發(fā)生的當(dāng)月體現(xiàn)；（ 7）降級懲戒與公式記過可以兩種并行。5開除懲戒執(zhí)行流程（ 1）門店經(jīng)理填寫違紀(jì)記錄單中具體違紀(jì)員工情況和違紀(jì)行為，記錄必須以事實(shí)為依據(jù)，記錄用語客觀公正；（ 2）違紀(jì)員工對違紀(jì)記錄單中違紀(jì)行為描述進(jìn)行確認(rèn)并簽字后歸還門店經(jīng)理；（ 3）經(jīng)理違紀(jì)記錄單中填寫處罰意見，簽字確認(rèn)后提交體系總監(jiān)、人力資源部、總經(jīng)理逐級審批；（ 4）總經(jīng)理審批通過后違紀(jì)記錄單在人力資源部歸檔，結(jié)果通知門店負(fù)責(zé)人；（ 5）人力資源部發(fā)布正式公告，解除勞務(wù)合同，通知員工辦理離職流程。第十九條懲戒的申訴1 員工