1、人教版中學(xué)化學(xué)第十二單元化學(xué)與生活學(xué)問(wèn)點(diǎn)總結(jié) 課題 1 人類重要的養(yǎng)分物質(zhì) 六大養(yǎng)分素：蛋白質(zhì),糖類,油脂,維生素,無(wú)機(jī)鹽和水 收 一,蛋白質(zhì) 其中無(wú)機(jī)鹽和水可被人體直接吸 1,功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料； 成人每天需 60-70g 2,存在：動(dòng)物肌肉,皮膚,毛發(fā),蹄,角的主要成分 植物的種子 如花生,大豆 3,構(gòu)成：由多種氨基酸 如丙氨酸,甘氨酸等 構(gòu)成 4,人體蛋白質(zhì)代謝 5,幾種蛋白質(zhì) 保護(hù)生長(zhǎng)發(fā)育,組織更新 1 血紅蛋白：由血紅素 含 Fe 2+ 和蛋白質(zhì)構(gòu)成 作用：運(yùn)輸 O2和 CO2的載體 CO 中毒機(jī)理：血紅蛋白CO 結(jié)合才能比O2 結(jié)合才能強(qiáng)

2、 200 倍,導(dǎo)致缺氧而死； 與 與 吸煙危害： CO,尼古丁,焦油等 2 酶：生物催化劑 特點(diǎn)：高效性,選擇性,專一性 6,蛋白質(zhì)的變性 不行逆 ：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu),使其變質(zhì) 引起變質(zhì)的因素物理：高溫,紫外線等 化學(xué)：強(qiáng)酸,強(qiáng)堿,甲醛,重金屬鹽 2+ 2+ 2+ + Ba ,Hg , Cu , Ag 等 等 應(yīng)用：用甲醛水溶液 福爾馬林 制作動(dòng)物標(biāo)本,使標(biāo)本長(zhǎng)期儲(chǔ)存； 二,糖類 是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì) 60% 70% 1,組成：由 C, H,O 三種元素組成；又叫做碳水化合 物 2,常見(jiàn)的糖 1淀粉 C6H10O5n：存在于植物種子或塊莖中；如稻,麥,馬鈴薯等； 2葡萄糖 C6H12O6

3、人體可直接吸取的糖 第 1 頁(yè),共 4 頁(yè)3 蔗糖 C12H22O11：主要存在于甘蔗,甜菜中； 生活中白糖,冰糖,紅塘中的主要成分是蔗糖 三,油脂 1,分類 植物油脂：油 動(dòng)物油脂：脂肪 2,功能：供應(yīng)大量能量 每日攝入 50g-60g 3,脂肪：保護(hù)生命活動(dòng)的備用能源 糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量,為機(jī)體活動(dòng)和保護(hù)恒定的體溫供應(yīng)能量； 四,維生素 多數(shù)在人體中不能直接合成,需從食物中攝取 1,存在：水果,蔬菜,魚(yú)類等 2,作用：調(diào)劑新陳代謝,預(yù)防疾病,保護(hù)身體健康 缺 VA：夜盲癥缺 VC：壞血癥 課題 2 化學(xué)元素與人體健康 一,組成人體的元素 50 多種 常量元素 11 種 在人體

4、中含量 0.01%OCHNCaPKSNaClMg 微量元素在人體中含量 0.01%Fe, Zn,Se, I ,F 等 二,人體中的常量元素 1,鈣 99%在于骨骼和牙齒中 1 成人體內(nèi)約含鈣 ,主要以 Ca10 PO4 6 OH2 晶體的形式存在 2 來(lái)源：奶類,綠色蔬菜,水產(chǎn)品,肉類,豆類 3 鈣過(guò)多：結(jié)石,骨骼變粗 過(guò)少：青少年佝僂病,發(fā)育不良 老年人骨質(zhì)疏松 2,鈉和鉀 + 1Na 存在于細(xì)胞外液人體內(nèi)含鈉 + K 存在于細(xì)胞內(nèi)液成人每千克含鉀約 80g 120g 2g 2 作用：保護(hù)人體內(nèi)的水分和保護(hù)體液恒定的 pH 如血液的 pH7.35-7.45 三,人體中的微量元素必需元素 20

5、 多種 Fe , Zn, Se, I , F 等 第 2 頁(yè),共 4 頁(yè)對(duì)人體有害的元素 Hg, Cr, Pb, Ag, Ba, Al , Cu攝入量過(guò)高,過(guò)低對(duì)人體的影響 缺鐵會(huì)引起貧血 等 元素 對(duì)人體的作用 Fe 血紅蛋白的成分,能幫忙氧氣的運(yùn)輸 缺鋅會(huì)引起食欲不振, Zn 影響人體發(fā)育 生長(zhǎng)遲緩,發(fā)育不良 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥；如攝 Se 有防癌,抗癌作用 入量過(guò)高,會(huì)使人中毒 缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大,幼兒缺碘會(huì)影 I 碘 甲狀腺素的重要成分 響生長(zhǎng)發(fā)育,造成思維遲鈍；過(guò)量也會(huì) 引起甲狀腺腫大 缺氟易產(chǎn)生齲齒,過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和 F 氟 能防治齲齒 氟骨病 課題 3 有機(jī)合成材料

6、 一,有機(jī)化合物 是否含有碳元素?zé)o機(jī)化合物 有機(jī)化合物 不包括 CO, CO2和 Na2CO 3, CaCO 3等碳酸鹽 1,生活中常見(jiàn)的有機(jī)物 CH4 最簡(jiǎn)潔的有機(jī)物,相對(duì)分子質(zhì)量最小的有機(jī)物 , C2H5OH乙醇,俗名：酒精 , CH3COOH乙 酸,俗名：醋 酸 , C6H12O6 葡萄糖 ,蔗糖,蛋白質(zhì),淀粉等2,有機(jī)物數(shù)目龐大的緣由：原子的排列方式不同 3,有機(jī)物小分子如： CH4, C2H5OH, CH3COOH, C6H12O6等 依據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小 有機(jī)高分子化合物 有機(jī)高分子 如：蛋白質(zhì),淀粉等 二,有機(jī)合成材料 有機(jī)高分子材料 1 分類 自然有機(jī)高分子材料如：棉花,羊毛,

7、蠶絲,自然橡膠等 合成有機(jī)高分子材料 三大合成材料 ：塑料 合成 纖維 ：滌綸 的確良 ,錦綸 尼龍 ,晴綸合 成橡膠 2 高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 第 3 頁(yè),共 4 頁(yè)鏈狀結(jié)構(gòu)熱塑性如：聚乙烯塑料 聚合物 網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)熱固性如：電木 3 鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料 聚氯烯塑料袋有毒,不能裝食品 ： 點(diǎn)燃后聞氣味,有刺激性氣味的為聚氯烯塑料； 4 鑒別羊毛線和合成纖維線： 物理方法：用力拉,易斷的為羊毛線,不易斷的為合成纖維線； 化學(xué)方法： 點(diǎn)燃, 產(chǎn)生焦羽毛氣味, 不易結(jié)球的為羊毛線； 無(wú)氣味, 易結(jié)球的為合成纖維線； 2,“白色污染”及環(huán)境愛(ài)惜 1 危害： 破壞土壤, 污染地下水危害海洋生物的生存； 氣體,從而對(duì)空氣造成污染 2 解決途徑 削減使用不必要的塑料制品；