酒店上班安全管理制度?一、總則1.目的為加強(qiáng)酒店安全管理，保障員工在工作過程中的人身安全和酒店財(cái)產(chǎn)安全，確保酒店各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng)的正常進(jìn)行，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于酒店全體員工，包括正式員工、臨時(shí)工、實(shí)習(xí)生等。3.基本原則安全第一原則：始終將安全放在首位，預(yù)防為主，綜合治理。誰主管誰負(fù)責(zé)原則：各級管理人員對本部門的安全工作負(fù)責(zé)，員工對自己崗位的安全負(fù)責(zé)。全員參與原則：酒店全體員工共同參與安全管理，形成人人關(guān)心安全、人人重視安全的良好氛圍。二、安全責(zé)任1.酒店管理層安全責(zé)任酒店總經(jīng)理是酒店安全管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)酒店的安全工作，制定安全管理目標(biāo)和計(jì)劃，組織實(shí)施安全管理制度。副總經(jīng)理協(xié)助總經(jīng)理做好安全管理工作，負(fù)責(zé)分管部門的安全工作，定期檢查分管部門的安全情況，及時(shí)解決安全問題。各部門經(jīng)理是本部門安全管理的直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門的安全工作，組織員工學(xué)習(xí)安全制度，落實(shí)安全措施，消除安全隱患。2.員工安全責(zé)任遵守酒店安全管理制度，接受安全培訓(xùn)，掌握安全知識(shí)和技能。熟悉本崗位的安全操作規(guī)程，正確使用和維護(hù)安全設(shè)備和設(shè)施。發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告，積極參與安全事故的應(yīng)急處理。愛護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，妥善保管個(gè)人財(cái)物，防止丟失和損壞。三、安全培訓(xùn)1.新員工入職安全培訓(xùn)新員工入職時(shí)，必須參加酒店組織的入職安全培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店安全管理制度、安全操作規(guī)程、應(yīng)急處理知識(shí)等。培訓(xùn)結(jié)束后，新員工需參加安全知識(shí)考試，考試合格后方可上崗。2.定期安全培訓(xùn)酒店每月組織一次全體員工的安全培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容包括安全法規(guī)、安全形勢分析、安全案例分析、應(yīng)急演練等。各部門每周組織一次部門內(nèi)部的安全培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)部門特點(diǎn)和實(shí)際情況確定。3.專項(xiàng)安全培訓(xùn)根據(jù)酒店安全工作的需要，適時(shí)組織專項(xiàng)安全培訓(xùn)，如消防知識(shí)培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)、電氣安全培訓(xùn)等。專項(xiàng)安全培訓(xùn)由相關(guān)部門或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)組織，培訓(xùn)時(shí)間和內(nèi)容根據(jù)實(shí)際情況確定。四、安全檢查1.日常安全檢查員工每天上崗前，應(yīng)對本崗位的設(shè)備、設(shè)施、環(huán)境等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并處理。部門主管或領(lǐng)班每天應(yīng)對本部門的工作區(qū)域進(jìn)行安全檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備運(yùn)行情況、安全制度執(zhí)行情況、員工操作規(guī)范等。酒店安全管理部門每周至少組織一次全面的安全檢查，檢查內(nèi)容包括酒店各個(gè)區(qū)域的安全設(shè)施、消防器材、電氣設(shè)備、食品安全等。2.定期安全檢查酒店每月組織一次定期安全檢查，由酒店管理層帶隊(duì)，各部門負(fù)責(zé)人參加，對酒店的安全管理工作進(jìn)行全面檢查。定期安全檢查的內(nèi)容包括安全管理制度的執(zhí)行情況、安全設(shè)施的完好情況、員工的安全意識(shí)等。對定期安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求，跟蹤整改情況，確保問題得到及時(shí)解決。3.專項(xiàng)安全檢查根據(jù)酒店安全工作的需要，適時(shí)組織專項(xiàng)安全檢查，如節(jié)假日安全檢查、季節(jié)性安全檢查、重大活動(dòng)安全檢查等。專項(xiàng)安全檢查由相關(guān)部門負(fù)責(zé)組織，檢查內(nèi)容根據(jù)專項(xiàng)檢查的主題確定。對專項(xiàng)安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，確保酒店安全運(yùn)營。五、安全設(shè)施與設(shè)備管理1.安全設(shè)施配備酒店應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，配備必要的安全設(shè)施，如消防設(shè)施、監(jiān)控設(shè)施、報(bào)警設(shè)施、應(yīng)急照明設(shè)施等。安全設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。2.設(shè)備安全管理酒店的設(shè)備設(shè)施應(yīng)符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)和檢測，確保其安全運(yùn)行。設(shè)備操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備操作規(guī)程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。對設(shè)備設(shè)施的維修、改造等工作，應(yīng)制定相應(yīng)的安全措施，確保維修、改造過程中的安全。六、消防安全管理1.消防設(shè)施管理酒店應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，配備充足的消防設(shè)施，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等。消防設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。消防設(shè)施周圍應(yīng)保持暢通無阻，嚴(yán)禁堆放雜物。2.消防通道管理酒店的消防通道應(yīng)保持暢通無阻，嚴(yán)禁占用、堵塞消防通道。消防通道的門應(yīng)保持常閉狀態(tài)，并有明顯的標(biāo)識(shí)。3.用火用電安全管理酒店內(nèi)嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器。如需進(jìn)行明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可作業(yè)。動(dòng)火作業(yè)時(shí)，應(yīng)配備滅火器材，并有專人監(jiān)護(hù)。酒店員工應(yīng)熟悉火災(zāi)報(bào)警程序和滅火方法，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警，并積極參與滅火和疏散工作。七、食品安全管理1.食品采購管理酒店應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食品，確保食品的質(zhì)量安全。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索取食品供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件。食品采購應(yīng)建立臺(tái)賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息。2.食品儲(chǔ)存管理酒店應(yīng)設(shè)置專門的食品倉庫，分類存放食品，保持倉庫通風(fēng)、干燥、清潔。食品應(yīng)隔墻離地存放，避免交叉污染。食品倉庫應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，確保食品儲(chǔ)存溫度符合要求。3.食品加工制作管理酒店廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品加工制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求。食品加工制作人員應(yīng)穿戴工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品加工制作過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，防止食品污染和變質(zhì)。4.餐飲具清洗消毒管理酒店應(yīng)配備充足的餐飲具清洗消毒設(shè)備，對餐飲具進(jìn)行清洗、消毒、保潔。餐飲具清洗消毒應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用的保潔柜內(nèi)。八、治安管理1.人員出入管理酒店應(yīng)設(shè)立門禁系統(tǒng)，對人員出入進(jìn)行管理。員工應(yīng)佩戴工作牌，憑工作牌出入酒店。外來人員進(jìn)入酒店應(yīng)進(jìn)行登記，經(jīng)被訪人同意后方可進(jìn)入。2.貴重物品管理酒店應(yīng)設(shè)置貴重物品寄存處，為客人提供貴重物品寄存服務(wù)。員工應(yīng)妥善保管客人寄存的貴重物品，嚴(yán)格執(zhí)行寄存手續(xù)，確保物品安全。3.安全保衛(wèi)措施酒店應(yīng)加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，配備必要的安保人員，實(shí)行24小時(shí)值班制度。安保人員應(yīng)加強(qiáng)巡邏，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告并處理。酒店應(yīng)安裝監(jiān)控設(shè)施，對酒店公共區(qū)域進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保酒店安全。九、應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定酒店應(yīng)制定完善的應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。2.應(yīng)急演練酒店應(yīng)定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。應(yīng)急演練每年不少于[X]次，演練結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行總結(jié)評估，針對演練中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂完善。3.應(yīng)急處置發(fā)生安全事故時(shí)，員工應(yīng)立即報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo)，并按照應(yīng)急預(yù)案的要求進(jìn)行應(yīng)急處置。酒店應(yīng)及時(shí)組織救援，保護(hù)事故現(xiàn)場，配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。十、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰1.獎(jiǎng)勵(lì)對在安全管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，酒店將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)形式包括榮譽(yù)稱號(hào)、獎(jiǎng)金、晉升等