食堂紀律制度管理制度?一、總則1.目的為加強公司食堂管理，規(guī)范食堂就餐秩序，保障員工的用餐權(quán)益，營造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工及在公司食堂就餐的其他人員。3.基本原則食堂管理應遵循安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、便捷的原則，為員工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。倡導文明就餐，培養(yǎng)員工良好的就餐習慣和節(jié)約意識。二、食堂管理職責1.行政部門職責負責食堂的整體規(guī)劃、設施設備的采購與維護。制定食堂管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。協(xié)調(diào)食堂與各部門之間的關系，處理員工對食堂的投訴和建議。2.食堂承包商職責嚴格按照合同要求，提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的餐飲服務。負責食堂的日常運營管理，包括食材采購、加工制作、餐具清洗消毒等。加強食堂工作人員的管理，定期組織培訓，提高服務水平。接受公司行政部門的監(jiān)督檢查，及時整改存在的問題。3.員工職責遵守食堂管理制度，文明就餐，愛護食堂設施設備和環(huán)境衛(wèi)生。按照規(guī)定的時間和順序排隊就餐，不得插隊、擁擠。尊重食堂工作人員的勞動成果，不得對其進行侮辱、謾罵或其他不文明行為。如有對食堂服務質(zhì)量的意見或建議，應通過正常渠道反映，不得采取過激行為。三、食堂就餐紀律1.就餐時間公司食堂的就餐時間為[具體時間段]，請員工在此時間段內(nèi)有序就餐。如有特殊情況需要提前或推遲就餐，應提前與食堂管理人員溝通。2.排隊就餐員工應自覺排隊就餐，不得插隊、擁擠。排隊時應保持適當?shù)拈g距，不得大聲喧嘩。食堂工作人員有權(quán)對插隊、擁擠等不文明行為進行制止和糾正。3.文明就餐保持食堂內(nèi)的安靜和整潔，不得在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾。就餐時應注意個人衛(wèi)生，不得在餐桌上隨意擺放物品，不得將食物帶出食堂。尊重食堂工作人員的勞動成果，不得浪費食物。如有剩余食物，應倒入指定的垃圾桶內(nèi)。4.節(jié)約糧食倡導節(jié)約糧食，員工應按需取餐，避免浪費。如發(fā)現(xiàn)有浪費糧食的行為，食堂管理人員有權(quán)進行制止和批評教育。食堂應根據(jù)員工的用餐需求，合理安排菜品數(shù)量和種類，減少食物浪費。四、食堂食品安全管理1.食材采購食堂承包商應選擇具有合法資質(zhì)的供應商采購食材，確保食材的質(zhì)量安全。采購的食材應新鮮、無污染，符合國家相關食品安全標準。建立食材采購索證索票制度，留存供應商的資質(zhì)證明文件、采購發(fā)票等資料，以備查驗。2.食材儲存食堂應設置專門的食材儲存區(qū)域，分類存放食材，避免交叉污染。食材儲存區(qū)域應保持通風良好、干燥清潔，溫度、濕度應符合食材儲存要求。定期對食材進行檢查和清理，及時清理過期、變質(zhì)的食材。3.食品加工制作食堂工作人員應嚴格遵守食品加工制作流程，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。加工制作食品時，應做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。食品加工制作過程中應嚴格控制溫度、時間等關鍵環(huán)節(jié)，確保食品熟透，防止食物中毒。4.餐具清洗消毒食堂應配備足夠數(shù)量的餐具，并定期進行清洗消毒。餐具清洗消毒應按照規(guī)定的程序進行，確保餐具表面無污垢、無油漬、無異味。消毒后的餐具應存放在清潔、干燥、通風的專用櫥柜內(nèi)，防止再次污染。5.食品安全檢查行政部門應定期對食堂食品安全進行檢查，包括食材采購、儲存、加工制作、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)。食堂承包商應建立食品安全自查制度，每日對食堂食品安全狀況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。如發(fā)生食品安全事故，應立即采取措施進行救治，并及時向相關部門報告。五、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理1.食堂清潔食堂工作人員應每日對食堂進行清潔，包括餐廳、廚房、儲物間、衛(wèi)生間等區(qū)域。清潔內(nèi)容包括地面清掃、桌面擦拭、門窗玻璃清潔、垃圾清理等，確保食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。定期對食堂進行全面清潔和消毒，包括墻壁、天花板、通風口等部位，防止細菌、病毒滋生。2.垃圾分類食堂應設置垃圾分類投放設施，對垃圾進行分類收集、存放。垃圾應及時清理，日產(chǎn)日清，避免垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。鼓勵員工積極參與垃圾分類，共同維護食堂環(huán)境衛(wèi)生。3.環(huán)境維護員工應愛護食堂內(nèi)的設施設備和環(huán)境衛(wèi)生，不得隨意損壞或破壞。如發(fā)現(xiàn)食堂設施設備損壞或環(huán)境衛(wèi)生問題，應及時向食堂管理人員報告，以便及時維修和處理。六、食堂工作人員管理1.人員招聘與培訓食堂承包商應按照合同要求招聘合格的食堂工作人員，并報公司行政部門備案。食堂工作人員應具備健康證明和相關從業(yè)資格證書，身體健康，無傳染性疾病。定期組織食堂工作人員參加食品安全、服務技能等方面的培訓，提高其業(yè)務水平和服務意識。2.工作紀律食堂工作人員應遵守公司的各項規(guī)章制度，按時上下班，不得遲到、早退、曠工。工作期間應統(tǒng)一著裝，佩戴工作帽和口罩，保持良好的個人衛(wèi)生。嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，確保食品加工制作安全衛(wèi)生。不得在工作時間內(nèi)玩手機、聊天、串崗等，影響工作效率。3.服務態(tài)度食堂工作人員應熱情、周到地為員工提供服務，不得與員工發(fā)生爭吵或沖突。耐心聽取員工的意見和建議，及時改進服務質(zhì)量。不斷提高服務水平，為員工創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。七、食堂投訴與處理1.投訴渠道員工如對食堂服務質(zhì)量、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面有意見或建議，可以通過以下方式進行投訴：直接向食堂管理人員反映；向公司行政部門投訴；通過公司內(nèi)部投訴郵箱或電話進行投訴。2.投訴處理流程行政部門接到員工投訴后，應及時進行記錄，并安排專人進行調(diào)查核實。對于投訴事項，應在[規(guī)定時間]內(nèi)給予員工答復，并提出處理意見。如投