食堂煙氣排放管理制度?一、總則1.目的為加強(qiáng)公司食堂煙氣排放管理，確保食堂煙氣排放符合國(guó)家及地方環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，保障員工的身體健康和工作環(huán)境質(zhì)量，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有食堂的煙氣排放管理。3.管理原則遵循"預(yù)防為主、防治結(jié)合、綜合治理"的原則，采取有效的污染防治措施，確保食堂煙氣達(dá)標(biāo)排放。二、引用標(biāo)準(zhǔn)1.國(guó)家及地方環(huán)保法規(guī)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》當(dāng)?shù)氐胤秸C布的有關(guān)大氣污染防治的法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件。2.相關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB184832001）其他相關(guān)行業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)及地方規(guī)定的具體數(shù)值要求。三、職責(zé)分工1.行政管理部門負(fù)責(zé)食堂煙氣排放管理制度的制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行。協(xié)調(diào)與環(huán)保部門的溝通與聯(lián)系，及時(shí)了解環(huán)保政策法規(guī)的變化，并確保公司食堂煙氣排放管理工作與之相適應(yīng)。定期組織對(duì)食堂煙氣排放情況進(jìn)行檢查和評(píng)估，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出整改要求，并跟蹤整改落實(shí)情況。2.食堂運(yùn)營(yíng)部門負(fù)責(zé)食堂烹飪?cè)O(shè)備、凈化設(shè)備等的日常操作、維護(hù)和管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行，達(dá)到最佳的煙氣凈化效果。安排專人負(fù)責(zé)食堂煙氣排放監(jiān)測(cè)工作，按照規(guī)定的頻次和方法進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并記錄監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。對(duì)食堂工作人員進(jìn)行環(huán)保知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的環(huán)保意識(shí)，確保其在日常工作中正確操作設(shè)備，減少煙氣排放。3.財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)保障食堂煙氣排放管理工作所需的資金，包括設(shè)備購(gòu)置、維護(hù)、監(jiān)測(cè)、整改等費(fèi)用的預(yù)算編制和審核。對(duì)食堂煙氣排放管理相關(guān)費(fèi)用的支出進(jìn)行核算和監(jiān)督，確保資金使用合理、合規(guī)。4.員工所有員工應(yīng)遵守本食堂煙氣排放管理制度，積極配合公司做好環(huán)保工作。不得隨意損壞食堂的煙氣凈化設(shè)備，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常應(yīng)及時(shí)向食堂運(yùn)營(yíng)部門報(bào)告。四、食堂煙氣排放控制措施1.烹飪?cè)O(shè)備選型食堂應(yīng)選用符合環(huán)保要求的高效節(jié)能烹飪?cè)O(shè)備，優(yōu)先選擇使用清潔能源（如天然氣、電力等）的爐灶，減少燃燒煤炭等高污染燃料。新購(gòu)置的烹飪?cè)O(shè)備應(yīng)具備良好的燃燒性能和低氮氧化物排放指標(biāo)，其性能參數(shù)應(yīng)滿足國(guó)家及地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.煙氣凈化設(shè)備安裝與運(yùn)行食堂必須安裝有效的煙氣凈化設(shè)備，如油煙凈化器等，并確保其與烹飪?cè)O(shè)備同步運(yùn)行。煙氣凈化設(shè)備的選型應(yīng)根據(jù)食堂的規(guī)模、爐灶數(shù)量及排放要求等因素綜合確定，其凈化效率應(yīng)不低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)煙氣凈化設(shè)備進(jìn)行清洗和維護(hù)，清洗周期應(yīng)根據(jù)設(shè)備的運(yùn)行情況和油煙濃度等因素合理確定，一般不少于[具體清洗周期時(shí)長(zhǎng)]。清洗時(shí)應(yīng)使用專用的清洗劑和工具，確保設(shè)備內(nèi)部的油污、灰塵等雜質(zhì)被徹底清除，以保證設(shè)備的凈化效果。在設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中，應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)故障或異常情況，應(yīng)及時(shí)停機(jī)維修，并做好記錄。維修后應(yīng)進(jìn)行調(diào)試，確保設(shè)備正常運(yùn)行且凈化效果達(dá)標(biāo)后方可投入使用。3.通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)與管理食堂應(yīng)具備良好的通風(fēng)系統(tǒng)，確保烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的煙氣能夠及時(shí)排出室外。通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)應(yīng)合理，通風(fēng)量應(yīng)滿足食堂的規(guī)模和烹飪?cè)O(shè)備的排煙要求。通風(fēng)管道應(yīng)定期進(jìn)行清理，防止積塵、油污等堵塞管道，影響通風(fēng)效果。清理周期一般不少于[具體清理周期時(shí)長(zhǎng)]，清理時(shí)應(yīng)使用專業(yè)的清潔設(shè)備和工具，確保管道內(nèi)部清潔暢通。通風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，包括檢查風(fēng)機(jī)的電機(jī)、皮帶、軸承等部件，確保風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，無(wú)異常噪音和振動(dòng)。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)風(fēng)機(jī)的運(yùn)行情況及時(shí)更換潤(rùn)滑油等，保證風(fēng)機(jī)的使用壽命和運(yùn)行效率。4.燃料管理嚴(yán)格控制食堂燃料的使用，優(yōu)先使用清潔能源。如因特殊情況需要使用其他燃料，應(yīng)向行政管理部門提出申請(qǐng)，并確保燃料的燃燒符合環(huán)保要求。儲(chǔ)存燃料的場(chǎng)所應(yīng)保持通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離火源和熱源，防止發(fā)生火災(zāi)和爆炸事故。同時(shí)，應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，配備必要的消防器材。定期對(duì)燃料儲(chǔ)存設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保無(wú)泄漏現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)燃料泄漏，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門。五、監(jiān)測(cè)與報(bào)告1.監(jiān)測(cè)計(jì)劃食堂運(yùn)營(yíng)部門應(yīng)制定食堂煙氣排放監(jiān)測(cè)計(jì)劃，明確監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、監(jiān)測(cè)頻次、監(jiān)測(cè)方法及監(jiān)測(cè)點(diǎn)位等。監(jiān)測(cè)項(xiàng)目應(yīng)至少包括油煙濃度、顆粒物濃度、二氧化硫濃度、氮氧化物濃度等，具體監(jiān)測(cè)項(xiàng)目按照國(guó)家及地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求確定。監(jiān)測(cè)頻次應(yīng)不少于[具體監(jiān)測(cè)頻次要求]，一般建議每月進(jìn)行一次全項(xiàng)監(jiān)測(cè)，每季度進(jìn)行一次自行監(jiān)測(cè)報(bào)告公示。對(duì)于新安裝或維修后的煙氣凈化設(shè)備，應(yīng)在設(shè)備投入使用前進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保設(shè)備達(dá)標(biāo)后再正式運(yùn)行。監(jiān)測(cè)方法應(yīng)按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行，如《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB184832001）中規(guī)定的油煙采樣方法及分析方法等。監(jiān)測(cè)點(diǎn)位應(yīng)設(shè)置在食堂油煙排放口處，確保采集到的煙氣樣品具有代表性。2.監(jiān)測(cè)記錄每次監(jiān)測(cè)應(yīng)做好詳細(xì)的記錄，記錄內(nèi)容包括監(jiān)測(cè)日期、監(jiān)測(cè)點(diǎn)位、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、監(jiān)測(cè)結(jié)果、監(jiān)測(cè)人員等信息。監(jiān)測(cè)記錄應(yīng)采用統(tǒng)一的表格形式，字跡清晰、內(nèi)容完整、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。監(jiān)測(cè)記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不少于[具體保存期限要求]年，以備環(huán)保部門檢查或追溯。3.報(bào)告制度食堂運(yùn)營(yíng)部門應(yīng)定期將食堂煙氣排放監(jiān)測(cè)結(jié)果向行政管理部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括監(jiān)測(cè)時(shí)間、監(jiān)測(cè)點(diǎn)位、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、監(jiān)測(cè)結(jié)果、與排放標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比情況等信息。如監(jiān)測(cè)結(jié)果出現(xiàn)超標(biāo)情況，應(yīng)立即分析原因，并采取有效的整改措施。同時(shí)，應(yīng)在[具體報(bào)告時(shí)限]內(nèi)向行政管理部門提交書面整改報(bào)告，說(shuō)明超標(biāo)原因、整改措施及預(yù)計(jì)完成時(shí)間等。整改完成后，應(yīng)再次進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保煙氣排放達(dá)標(biāo)，并向行政管理部門提交整改后的監(jiān)測(cè)報(bào)告。行政管理部門應(yīng)將食堂煙氣排放情況定期向公司內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)，接受員工監(jiān)督。對(duì)于煙氣排放不達(dá)標(biāo)的食堂，應(yīng)督促其限期整改，并將整改情況納入對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)部門的考核內(nèi)容。六、應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定食堂應(yīng)制定煙氣排放突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)食堂的實(shí)際情況和可能發(fā)生的煙氣排放突發(fā)事件類型進(jìn)行制定，確保具有針對(duì)性和可操作性。應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)應(yīng)包括應(yīng)急指揮小組、搶險(xiǎn)救援組、后勤保障組、醫(yī)療救護(hù)組、治安保衛(wèi)組等，明確各小組的職責(zé)和分工。應(yīng)急響應(yīng)程序應(yīng)包括突發(fā)事件的報(bào)告、接警、應(yīng)急啟動(dòng)、應(yīng)急處置、應(yīng)急終止等環(huán)節(jié)，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行響應(yīng)和處置。2.應(yīng)急培訓(xùn)與演練定期組織食堂工作人員進(jìn)行應(yīng)急培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)、應(yīng)急處置技能培訓(xùn)、安全知識(shí)培訓(xùn)等。培訓(xùn)應(yīng)確保員工熟悉應(yīng)急響應(yīng)程序和各自的職責(zé)，掌握基本的應(yīng)急處置技能。每年至少組織[具體演練次數(shù)]次應(yīng)急演練，演練內(nèi)容應(yīng)包括模擬煙氣排放超標(biāo)、設(shè)備故障、火災(zāi)等突發(fā)事件的應(yīng)急處置。通過(guò)演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急反應(yīng)能力和協(xié)同配合能力。對(duì)應(yīng)急培訓(xùn)和演練情況進(jìn)行記錄，包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、參加人員、演練時(shí)間、演練內(nèi)容、演練效果評(píng)估等信息。記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。3.應(yīng)急處置措施當(dāng)發(fā)生煙氣排放突發(fā)事件時(shí)，食堂工作人員應(yīng)立即按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行響應(yīng)。首先，應(yīng)迅速關(guān)閉相關(guān)烹飪?cè)O(shè)備，停止煙氣排放源。搶險(xiǎn)救援組應(yīng)及時(shí)對(duì)煙氣凈化設(shè)備等進(jìn)行檢查和搶修，盡快恢復(fù)設(shè)備的正常運(yùn)行，降低煙氣排放濃度。如設(shè)備故障無(wú)法及時(shí)修復(fù)，應(yīng)采取臨時(shí)應(yīng)急措施，如增加通風(fēng)量、使用備用凈化設(shè)備等，確保煙氣排放得到有效控制。后勤保障組應(yīng)保障應(yīng)急處置所需的物資和設(shè)備供應(yīng)，如防護(hù)用品、消防器材、維修工具等。同時(shí)，應(yīng)確保食堂的正常運(yùn)營(yíng)秩序，保障員工的飲食供應(yīng)。醫(yī)療救護(hù)組應(yīng)對(duì)可能受到煙氣影響的員工進(jìn)行緊急救治，如出現(xiàn)中毒、窒息等情況，應(yīng)立即送往附近醫(yī)院進(jìn)行治療。治安保衛(wèi)組應(yīng)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)工作，設(shè)置警戒區(qū)域，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入事故現(xiàn)場(chǎng)，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。在應(yīng)急處置過(guò)程中，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門和當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門報(bào)告事件情況，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。事件處理完畢后，應(yīng)對(duì)應(yīng)急處置情況進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。七、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督檢查行政管理部門應(yīng)定期組織對(duì)食堂煙氣排放管理情況進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括制度執(zhí)行情況、設(shè)備運(yùn)行情況、監(jiān)測(cè)記錄情況、應(yīng)急管理情況等。監(jiān)督檢查應(yīng)采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料、詢問員工等方式進(jìn)行，確保檢查全面、深入、細(xì)致。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)下達(dá)整改通知書，明確整改要求和整改期限，并跟蹤整改落實(shí)情況。食堂運(yùn)營(yíng)部門應(yīng)每月對(duì)本部門的煙氣排放管理工作進(jìn)行自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。自查自糾情況應(yīng)形成書面報(bào)告，上報(bào)行政管理部門。2.環(huán)保部門監(jiān)督檢查積極配合當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門對(duì)公司食堂煙氣排放情況進(jìn)行的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料和數(shù)據(jù)。對(duì)于環(huán)保部門提出的整改要求，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)，按時(shí)完成整改任務(wù)，并將整改情況及時(shí)反饋給環(huán)保部門。如因煙氣排放問題受到環(huán)保部門的處罰，應(yīng)及時(shí)分析原因，采取措施進(jìn)行整改，并加強(qiáng)管理，防止類似問題再次發(fā)生。八、獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)于在食堂煙氣排放管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。表彰形式包括頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升等。表現(xiàn)突出的情況包括但不限于：嚴(yán)格遵守本管理制度，煙氣排放長(zhǎng)期穩(wěn)定達(dá)標(biāo)；積極提出合理化建議，有效降低煙氣排放濃度；在應(yīng)急處置過(guò)程中表現(xiàn)出色，避免或減少了事故損失等。2.處罰對(duì)于違反本食堂煙氣排放管理制度的部門或個(gè)人，公司將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰形式包括警告、罰款、責(zé)令整改、辭退等。違反制度的情況包括但不限