中西飲食文化的營養差異試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.以下哪種食物在中國傳統飲食中被認為是“五谷”之一？

A.玉米

B.小麥

C.稻米

D.燕麥

2.中醫理論中，認為以下哪種食物具有“涼性”？

A.紅棗

B.龍眼

C.蘋果

D.桂圓

3.西方飲食文化中，以下哪一種食物富含豐富的ω-3脂肪酸？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.瘦肉

4.中醫認為以下哪種食物具有“補氣養血”的功效？

A.紅棗

B.桂圓

C.蘋果

D.龍眼

5.西方飲食中，以下哪種食物被認為是“全谷物”？

A.玉米

B.小麥

C.稻米

D.黑麥

6.中國傳統飲食中，以下哪種食物被稱作“四君子”？

A.花生

B.紅棗

C.黃豆

D.蓮子

7.西方飲食中，以下哪種食物富含豐富的鈣質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.瘦肉

8.中醫理論中，認為以下哪種食物具有“潤肺止咳”的功效？

A.紅棗

B.桂圓

C.蘋果

D.龍眼

9.西方飲食中，以下哪種食物被認為是“健康食品”？

A.紅棗

B.桂圓

C.蘋果

D.雞蛋

10.中國傳統飲食中，以下哪種食物被稱作“五果”之一？

A.紅棗

B.桂圓

C.蘋果

D.蓮子

11.西方飲食中，以下哪種食物富含豐富的維生素A？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.瘦肉

12.中醫認為以下哪種食物具有“滋陰補腎”的功效？

A.紅棗

B.桂圓

C.蘋果

D.龍眼

13.西方飲食中，以下哪種食物被認為是“優質蛋白質”的來源？

A.玉米

B.小麥

C.稻米

D.黑麥

14.中國傳統飲食中，以下哪種食物被稱作“八寶”之一？

A.花生

B.紅棗

C.黃豆

D.蓮子

15.西方飲食中，以下哪種食物富含豐富的鐵質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.奶制品

D.瘦肉

16.中醫理論中，認為以下哪種食物具有“清熱解毒”的功效？

A.紅棗

B.桂圓

C.蘋果

D.龍眼

17.西方飲食中，以下哪種食物被認為是“健康食品”？

A.紅棗

B.桂圓

C.蘋果

D.雞蛋

18.中國傳統飲食中，以下哪種食物被稱作“五谷”之一？

A.玉米

B.小麥

C.稻米

D.燕麥

19.西方飲食中，以下哪種食物富含豐富的ω-3脂肪酸？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.瘦肉

20.中醫認為以下哪種食物具有“補氣養血”的功效？

A.紅棗

B.桂圓

C.蘋果

D.龍眼

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物在中國傳統飲食中被認為是“五谷”之一？

A.玉米

B.小麥

C.稻米

D.燕麥

E.薏苡仁

2.以下哪些食物在西方飲食中被認為是“健康食品”？

A.紅棗

B.桂圓

C.蘋果

D.雞蛋

E.魚肉

3.以下哪些食物在中醫理論中被認為具有“滋陰補腎”的功效？

A.紅棗

B.桂圓

C.蘋果

D.龍眼

E.豬肉

4.以下哪些食物在西方飲食中被認為是“全谷物”？

A.玉米

B.小麥

C.稻米

D.黑麥

E.燕麥

5.以下哪些食物在中醫理論中被認為具有“清熱解毒”的功效？

A.紅棗

B.桂圓

C.蘋果

D.龍眼

E.豬肉

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.中國傳統飲食中的“五谷”指的是稻米、小麥、玉米、燕麥和薏苡仁。（）

2.西方飲食文化中，蘋果被廣泛認為具有“潤肺止咳”的功效。（）

3.中醫理論中，龍眼被認為具有“補氣養血”的功效。（）

4.西方飲食中，魚肉富含豐富的ω-3脂肪酸，對心臟健康有益。（）

5.中國傳統飲食中的“八寶”指的是花生、紅棗、黃豆、蓮子和其他三種食物。（）

6.西方飲食中，牛奶富含豐富的鈣質，對骨骼健康有益。（）

7.中醫認為，紅棗具有“潤肺止咳”的功效。（）

8.西方飲食中，雞蛋富含豐富的維生素A，對視力有益。（）

9.中國傳統飲食中的“五果”指的是蘋果、紅棗、桂圓、龍眼和蓮子。（）

10.西方飲食中，魚肉富含豐富的鐵質，對貧血有治療作用。（）

參考答案：

一、單項選擇題

1.C

2.C

3.B

4.B

5.C

6.C

7.C

8.C

9.D

10.C

11.C

12.A

13.D

14.D

15.C

16.C

17.D

18.C

19.B

20.A

二、多項選擇題

1.ABCD

2.CDE

3.ABD

4.ABCD

5.ACD

三、判斷題

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.C稻米是中國傳統飲食中“五谷”之一，是主食的主要來源。

2.C蘋果在中醫理論中被認為具有“潤肺止咳”的功效，適合干燥季節食用。

3.B魚肉富含ω-3脂肪酸，對心臟健康有益，是西方飲食中推薦的健康食品。

4.B桂圓在中醫理論中被認為具有“補氣養血”的功效，適合體弱者食用。

5.C稻米是西方飲食中常見的全谷物，含有豐富的膳食纖維。

6.C黃豆在中國傳統飲食中被稱作“五谷”之一，是重要的植物蛋白來源。

7.C奶制品是西方飲食中鈣質的重要來源，對骨骼健康至關重要。

8.C蘋果在中醫理論中被認為具有“潤肺止咳”的功效，適合干燥季節食用。

9.D雞蛋在西方飲食中被認為是“健康食品”，富含優質蛋白質和維生素。

10.C蘋果在中國傳統飲食中被稱作“五果”之一，具有多種健康益處。

11.C奶制品富含維生素A，對視力有益，是西方飲食中的重要食物。

12.A紅棗在中醫理論中被認為具有“滋陰補腎”的功效，適合腎虛者食用。

13.D黑麥是西方飲食中的一種全谷物，含有豐富的膳食纖維和微量元素。

14.D蓮子在中國傳統飲食中被稱作“八寶”之一，具有多種藥用價值。

15.C奶制品富含鐵質，對預防貧血有益。

16.C蘋果在中醫理論中被認為具有“清熱解毒”的功效，適合熱性體質者食用。

17.D雞蛋在西方飲食中被認為是“健康食品”，富含優質蛋白質和維生素。

18.C稻米是中國傳統飲食中“五谷”之一，是主食的主要來源。

19.B魚肉富含ω-3脂肪酸，對心臟健康有益，是西方飲食中推薦的健康食品。

20.A紅棗在中醫理論中被認為具有“補氣養血”的功效，適合體弱者食用。

二、多項選擇題

1.ABCD玉米、小麥、稻米、燕麥和薏苡仁都是中國傳統飲食中的“五谷”之一。

2.CDE蘋果、雞蛋、魚肉都是西方飲食中常見的健康食品。

3.ABD紅棗、龍眼、豬肉都是中醫理論中被認為具有“滋陰補腎”的功效的食物。

4.ABCD玉米、小麥、稻米、黑麥都是西方飲食中常見的全谷物。

5.ACD蘋果、紅棗、龍眼都是中醫理論中被認為具有“清熱解毒”的功效的食物。

三、判斷題

1.√中國傳統飲食中的“五谷”確實包括稻米、小麥、玉米、燕麥和薏苡仁。

2.×蘋果在中醫理論中被認為具有“潤肺止咳”的功效，但并非西方飲食文化中的普遍認知。

3.√桂圓在中醫理論中被認為具有“補氣養血”的功效，是常用的滋補食品。

4.√魚肉富含ω-3脂肪酸，對心臟健康有益，是西方飲食中推薦的健康食品。

5.×中國傳統飲食中的“八寶”不包括花生、紅棗、黃豆、蓮子和其他三種食物。

6.√牛奶富含鈣質，對骨