掌握營養評估方法試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養評估中，最常用的主觀評估方法是：

A.食物頻率問卷

B.三餐記錄

C.24小時回顧

D.健康史詢問

參考答案：D

2.下列哪項不是營養評估的步驟：

A.收集病史信息

B.進行體格檢查

C.分析營養狀況

D.制定營養治療方案

參考答案：D

3.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源：

A.雞蛋

B.米飯

C.土豆

D.水果

參考答案：A

4.營養評估中，用于評估個體營養狀況的指標是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

5.營養不良的早期表現是：

A.體重下降

B.身高增長

C.皮膚彈性下降

D.精神狀態良好

參考答案：A

6.下列哪種疾病與營養不良密切相關：

A.糖尿病

B.高血壓

C.心臟病

D.營養不良

參考答案：D

7.營養評估中，用于評估個體營養狀況的指標是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

8.以下哪種食物屬于高纖維食物：

A.粗糧

B.瘦肉

C.水果

D.蔬菜

參考答案：A

9.營養評估中，用于評估個體營養狀況的指標是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

10.營養不良的早期表現是：

A.體重下降

B.身高增長

C.皮膚彈性下降

D.精神狀態良好

參考答案：A

11.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源：

A.雞蛋

B.米飯

C.土豆

D.水果

參考答案：A

12.營養評估中，用于評估個體營養狀況的指標是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

13.營養不良的早期表現是：

A.體重下降

B.身高增長

C.皮膚彈性下降

D.精神狀態良好

參考答案：A

14.以下哪種疾病與營養不良密切相關：

A.糖尿病

B.高血壓

C.心臟病

D.營養不良

參考答案：D

15.營養評估中，用于評估個體營養狀況的指標是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

16.以下哪種食物屬于高纖維食物：

A.粗糧

B.瘦肉

C.水果

D.蔬菜

參考答案：A

17.營養評估中，用于評估個體營養狀況的指標是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

18.營養不良的早期表現是：

A.體重下降

B.身高增長

C.皮膚彈性下降

D.精神狀態良好

參考答案：A

19.以下哪種疾病與營養不良密切相關：

A.糖尿病

B.高血壓

C.心臟病

D.營養不良

參考答案：D

20.營養評估中，用于評估個體營養狀況的指標是：

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：A

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.營養評估的目的是什么？

A.了解個體營養狀況

B.制定營養治療方案

C.監測營養干預效果

D.評估個體對營養知識的掌握程度

參考答案：ABC

2.以下哪些屬于營養評估的步驟？

A.收集病史信息

B.進行體格檢查

C.分析營養狀況

D.制定營養治療方案

參考答案：ABCD

3.營養不良的常見表現有哪些？

A.體重下降

B.身高增長

C.皮膚彈性下降

D.精神狀態良好

參考答案：AC

4.以下哪些屬于高纖維食物？

A.粗糧

B.瘦肉

C.水果

D.蔬菜

參考答案：ACD

5.營養評估中，用于評估個體營養狀況的指標有哪些？

A.體重

B.身高

C.腹圍

D.血壓

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養評估是營養師工作中最重要的環節。（）

參考答案：√

2.營養評估中，主觀評估方法比客觀評估方法更為準確。（）

參考答案：×

3.營養不良會導致免疫力下降，容易感染疾病。（）

參考答案：√

4.營養評估的結果僅用于制定營養治療方案。（）

參考答案：×

5.營養評估需要考慮個體生活方式、飲食習慣等因素。（）

參考答案：√

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.D：營養評估中，健康史詢問是一種常用的主觀評估方法，它可以幫助營養師了解個體的飲食習慣、營養知識水平以及可能的營養問題。

2.D：營養評估的步驟包括收集病史信息、進行體格檢查、分析營養狀況和制定營養治療方案。制定營養治療方案是營養評估的一個環節，但不是步驟本身。

3.A：雞蛋是優質蛋白質的良好來源，含有豐富的必需氨基酸，適合人體吸收和利用。

4.A：體重是評估個體營養狀況的重要指標，可以通過體重變化來初步判斷個體是否存在營養不足或過剩。

5.A：營養不良的早期表現通常是體重下降，這是因為營養攝入不足導致身體組織減少。

6.D：營養不良與多種疾病密切相關，包括心血管疾病、免疫系統疾病等，因為營養不良會影響身體的正常生理功能。

7.A：體重是評估個體營養狀況的常用指標，可以通過體重指數（BMI）來判斷個體是否處于健康體重范圍內。

8.A：粗糧含有較高的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘，對維持腸道健康有益。

9.A：體重是評估個體營養狀況的常用指標，可以通過體重指數（BMI）來判斷個體是否處于健康體重范圍內。

10.A：營養不良的早期表現通常是體重下降，這是因為營養攝入不足導致身體組織減少。

11.A：雞蛋是優質蛋白質的良好來源，含有豐富的必需氨基酸，適合人體吸收和利用。

12.A：體重是評估個體營養狀況的常用指標，可以通過體重指數（BMI）來判斷個體是否處于健康體重范圍內。

13.A：營養不良的早期表現通常是體重下降，這是因為營養攝入不足導致身體組織減少。

14.D：營養不良與多種疾病密切相關，包括心血管疾病、免疫系統疾病等，因為營養不良會影響身體的正常生理功能。

15.A：體重是評估個體營養狀況的常用指標，可以通過體重指數（BMI）來判斷個體是否處于健康體重范圍內。

16.A：粗糧含有較高的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘，對維持腸道健康有益。

17.A：體重是評估個體營養狀況的常用指標，可以通過體重指數（BMI）來判斷個體是否處于健康體重范圍內。

18.A：營養不良的早期表現通常是體重下降，這是因為營養攝入不足導致身體組織減少。

19.D：營養不良與多種疾病密切相關，包括心血管疾病、免疫系統疾病等，因為營養不良會影響身體的正常生理功能。

20.A：體重是評估個體營養狀況的常用指標，可以通過體重指數（BMI）來判斷個體是否處于健康體重范圍內。

二、多項選擇題

1.ABC：營養評估的目的是為了了解個體營養狀況、制定營養治療方案和監測營養干預效果。

2.ABCD：營養評估的步驟包括收集病史信息、進行體格檢查、分析營養狀況和制定營養治療方案。

3.AC：營養不良的常見表現包括體重下降和皮膚彈性下降。

4.ACD：高纖維食物包括粗糧、水果和蔬菜，這些食物富含膳食纖維，有助于維持腸道健康。

5.ABCD：營養評估中，用于評估個體營養狀況的指標包括體重、身高、腹圍和血壓。

三、判斷題

1.√：營養評估確實是營養師工作中最重要的環節，因為它直接關系到個體和群體的營養健康。

2.×：主觀評估方法如健康史詢問可能存在主觀性，而客觀評估方法如體