1T/XMSSAL0XX－2024供廈食品番石榴本文件規定了供廈食品番石榴的術語和定義、技術要求及檢驗方法。本文件適用于桃金娘科番石榴種(PsidiumguajavaL.)鮮果，包括水蜜、珍珠、西瓜、紅寶石、胭脂紅等,其他未列入的品種可參考執行。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB2763.1食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB/T5009.19食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定GB5009.22食品安全國家標準食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB12456食品安全國家標準食品中總酸的測定GB/T20769水果和蔬菜中450種農藥及相關化學品殘留量的測定液相色譜-串聯質譜法GB23200.113食品安全國家標準植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質譜聯用法GB23200.121食品安全國家標準植物源性食品中331種農藥及其代謝物殘留量的測定液相色譜—質譜聯用法GB/T23351新鮮水果和蔬菜詞匯NY/T518番石榴NY/T1456水果中咪鮮胺殘留量的測定氣相色譜法NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法NY/T3812熱帶作物種質資源描述規范番石榴SN/T1982進出口食品中氟蟲腈殘留量檢測方法氣相色譜-質譜法SN/T4655出口食品中草甘膦及其代謝物殘留量的測定方法液相色譜-質譜/質譜法3術語和定義2T/XMSSAL0XX－2024下列術語和定義適用于本文件。3.1果形fruitshape具有本品種果實應有的形狀和特征。[來源：NY/T518-2002,3.1]3.2異味foreignsmellortaste果實吸收其他物質的不良氣味或因果實變質而產生不正常的氣味和滋味。[來源：NY/T518-2002,3.3]3.3瑕疵blemishes分散的藥害斑點、蟲傷或其他類似的斑點。[來源：NY/T518-2002,3.7]3.4異常外來水分abnormalexternalmoisture由于自然因素（例如:下雨）或人工處理（例如:沖洗）而殘存于水果表面的水分。注：從冷藏庫中取出后，產品表面出現的冷凝水不[來源：GB/T23351-2009，2.1，有修改]3.5機械損傷mechanicaldefact與外界尖銳、鈍頭或有穿透性的物體接觸而導致的損傷。[來源：GB/T23351-2009，2.32]3.6容許度tolerance達不到規定質量等級或尺寸等級要求的產品的百分數。[來源：GB/T23351-2009，3.58]4技術要求4.1感官要求應符合表1的規定.表1感官要求項目要求檢驗方法外觀果實新鮮潔凈，果形完整，呈圓形、或扁圓形、或卵圓形、或長橢圓形、或梨形或其他；無可見異物，無蟲害；無異常外來水分。取適量樣品置于潔凈的白色瓷盤中，在自然光線下，目測觀察其外觀、色澤、觸摸質地、嗅聞其氣味；用刀切開后觀察果肉顏色。色澤果皮呈淡黃色、或黃綠色、或綠色、或淺紅色、或紫紅色或其他。果肉顏色果肉顏色呈白色、或淡黃色、或黃色、或淺紅色、或紅色、或紫紅色或其他。果肉質地果肉質地呈嫩滑、或疏松、或酥脆。氣味有果香，無異味。3T/XMSSAL0XX－2024缺陷無腐爛、無霉變、無機械損傷。[來源：NY/T518-2002,4.1；NY/T3812-2020,4.2]4.2等級要求在符合感官要求的前提下，番石榴分為優等品、一等品。表2等級要求等級要求優等品果形和色澤好，沒有瑕疵，允許有不影響產品整體外觀、質量、貯存性的極輕微的表皮缺陷。一等品果形和色澤上的輕微缺陷，表皮由于碰傷以及其他表面的缺陷面積不超過整個果面的5%，缺陷不能影響到果肉。4.3理化指標理化指標應符合表3的規定。表3理化指標NY/T26374.4安全要求4.4.1真菌毒素限量應符合GB2761的規定，同時符合表4的規定。表4真菌毒素限量總黃曲霉毒素（B1+B2+G1+G2）4.4.2污染物限量應符合GB2762的規定，同時符合表5的規定。表5污染物限量4T/XMSSAL0XX－20244.4.3農藥殘留限量農藥殘留限量應符合GB2763和GB2763.1的規定，同時符合表6的規定。表6農藥殘留限量及檢驗方法5T/XMSSAL0XX－20244.5食品添加劑使用量及檢驗方法添加劑使用量應符合GB2760的規定，食品添加劑的檢驗應執行相應的國家標準和行業標準的規定。6T/XMSSAL0XX－2