《茶與茶文化》課程初稿《茶與茶文化》課程初稿《茶與茶文化》課程初稿《茶與茶文化》課程初稿《茶與茶文化》課程工程開發(fā)課程根本信息課程名稱：茶與茶文化授課對象〔或授課年級)：義務(wù)教育階段初中學(xué)生所需課時：36(每周一課時〕教學(xué)教材：自編開發(fā)《茶與茶文化》工程課程標(biāo)準(zhǔn)的背景一、學(xué)生成進步展需求為適應(yīng)社會進展的需求，在實現(xiàn)傳統(tǒng)文化價值觀的指導(dǎo)下,了解學(xué)生在課余文化課的補充為前提。本課程的針對性:課程改革下提倡學(xué)生自主探究、合作溝通與實踐創(chuàng)的學(xué)習(xí)方閱歷，教學(xué)活動是師生交往、互動與共同進展的過程，學(xué)生是學(xué)習(xí)的仆人，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的組織者、引導(dǎo)者和合作者.隨著社會文明的進展，中國茶文化已普遍被世人承受，甚至被廣泛傳播，作為傳統(tǒng)教育下的學(xué)生,增加茶文化在實踐中的自身體驗和內(nèi)化素養(yǎng)，充分適應(yīng)教育背景下學(xué)生的自身進展很有必要。因此,應(yīng)當(dāng)開發(fā)茶與茶文化工程課程拓寬學(xué)生的專業(yè)學(xué)問，提高學(xué)生的社會實踐力量，使學(xué)生的社會選擇更廣泛。二、學(xué)生學(xué)習(xí)需求對于在校學(xué)生，教師轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，承受工程式、工作式的教學(xué)方法，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。目前，依據(jù)調(diào)查所得,對于本課程，很多學(xué)生選修的目的是由于本課程以實操學(xué)習(xí)為主，與以往學(xué)習(xí)學(xué)問的方式不同，可以在課堂上放松；教師的講授總是先講理論然后才進展茶具、傳統(tǒng)文化的社會應(yīng)用意識薄弱,不能自行設(shè)計茶藝表演程序、不能將茶文化的傳統(tǒng)精華帶進實際生活等等。在教學(xué)實施中，不僅要求學(xué)生把握肯定的根底學(xué)問,更要留意學(xué)生的實踐力量以及分析問題與解決力量的培育，以提高學(xué)生的綜合力量。因此，我們必需探究茶與茶文化課程的教學(xué)過程，實施專題式教學(xué)、輸出實踐等方式，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)并外化茶文化的活動中提高社會實踐力量與和學(xué)習(xí)效果。三、擁有廣泛的社會根底,具有良好的教學(xué)設(shè)施棗營中學(xué)茶藝教室教學(xué)擁有良好的教學(xué)環(huán)境,教師可以將茶藝實踐、茶文化的拓展燈運用到教學(xué)活動中，可以使教材內(nèi)容變得形象、生動、直觀、有聲有色。可以要求學(xué)生以茶藝員的身份來上課，使課堂氣氛更加活潑。現(xiàn)代化的教育教學(xué)手段以及豐富的社會資源為探究、實踐的教學(xué)模式供給了有力的支撐。《茶與茶文化》課程的意義和目的一、探究出適合本階段學(xué)生特點的傳統(tǒng)文化教育的教學(xué)模式，提高教學(xué)效率和質(zhì)量.轉(zhuǎn)變現(xiàn)有的缺乏生命活力的課堂教學(xué)，可以解決課堂教學(xué)中現(xiàn)有的一些問題，使課程不僅成為學(xué)生學(xué)習(xí)的樂園,而且成為學(xué)生成長的樂土。二、轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)力量，促進學(xué)生的全面進展。充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的樂觀性和主動性，更重要的是培育學(xué)生的制造性，通過高效課堂走向高效學(xué)習(xí),從而實現(xiàn)終身學(xué)習(xí)。三、學(xué)生有獨立進展打算工作的時機,在肯定時間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學(xué)習(xí)行為；學(xué)生自己處理在工程中消滅的問題。四、學(xué)習(xí)完畢時，師生共同評價工程工作成果以及工作和學(xué)習(xí)的方法.“聞香識茶”時，教師在教學(xué)設(shè)計中有明確的任務(wù)，有確定的成果，同時留給學(xué)生自我組織安排學(xué)習(xí)的時間與空間,有起到溫故而知的作用，在完成學(xué)習(xí)任務(wù)后還有教師與學(xué)生的評價,其課程教學(xué)形式根本符合了工程教學(xué)的要求。再如學(xué)生在表演行茶法時,要用到茶葉、茶具、與茶葉相關(guān)的傳奇、操作的動作要求與禮儀要求等學(xué)問,根本上將所學(xué)的學(xué)問綜合化、系統(tǒng)化，同時還要對行茶法的操作進展全過程參與,而教師從中進展教導(dǎo)，讓學(xué)生親自參與品茶與評茶，這與工程教學(xué)課程的要求相符合.其次，茶與茶文化涉及了歷史、旅游、手工制作、禮貌禮儀、甚至是市場營銷等顯性課程的局部教學(xué)內(nèi)容，同時由于學(xué)生要參與評價，進展匯報總結(jié)，因而還包括了語文學(xué)問、規(guī)律學(xué)問，自我評價和評價他人的意識。養(yǎng)了學(xué)生與同學(xué)的協(xié)作力量、組織決策力量,因此是一個典型的工程教學(xué)過程.網(wǎng)絡(luò)和社會資源為學(xué)生制造良好的環(huán)境,讓學(xué)生動手操作,合作學(xué)習(xí)，在訓(xùn)練的過程中把握應(yīng)有的茶文化學(xué)問，從而到達(dá)提高學(xué)生修養(yǎng)的目的，為學(xué)生在日后的工作學(xué)習(xí)中有正確的進展方向打下堅實的根底。課程目標(biāo)一、使學(xué)生把握必需的茶藝方面的根本理論、根本學(xué)問和根本技能；二、通過工程的解決，使學(xué)生能依據(jù)要求設(shè)計各類行茶法，正確運用茶文化學(xué)問，突出學(xué)生在實踐中的自身體驗和內(nèi)化素養(yǎng)；三、培育并形成學(xué)生外化展現(xiàn)的力量、探究實踐的力量；四、形成學(xué)生互動學(xué)習(xí)的力量，展現(xiàn)學(xué)生的爭論成果；五、讓學(xué)生在完成教學(xué)專題的力量下,凈化心靈，拉近人與人之間的距離，建立和諧的關(guān)系,將傳統(tǒng)文化價值體系的具體表達(dá)滲透進德育目標(biāo)。設(shè)計思路本課程在內(nèi)容設(shè)計方面突出表達(dá)學(xué)生的內(nèi)化和外延,緊緊圍繞完成教學(xué)專題的需要來選擇課程內(nèi)容；從“專題實踐”分析動身，設(shè)定教學(xué)目標(biāo)；變書本學(xué)問的傳授為動手力量的培育，打破傳統(tǒng)的學(xué)問傳授方式,以“專題”為主線，創(chuàng)設(shè)工作情景,將茶藝表演、等級考核、人文實踐燈相關(guān)內(nèi)容融入課程教學(xué)中，培育學(xué)生的實踐動手力量。課程內(nèi)容和要求專題1：聞香識茶教學(xué)內(nèi)容：生疏茶葉品種,通過聞香、觀形、看湯色區(qū)分各茶葉品種,并生疏中國十大名茶；探究茶葉命名的奇特,能推斷茶葉的命名方式，茶與陳茶、真茶與假茶比較兩種茶在色澤、氣味、味道方面有什么不同；找出鑒別茶和陳茶的方法；能通過測定茶多酚的方法，鑒別真茶與假茶《茶與茶文化》課程初稿《茶與茶文化》課程初稿《茶與茶文化》課程初稿《茶與茶文化》課程初稿活動拓展:走訪茶區(qū)、茶山，與茶農(nóng)共同生活；參觀茶博會、知名茶企，實地考察.體驗溝通:課堂上茶葉的沖泡手法和技藝的學(xué)習(xí)作品展現(xiàn)：茶藝表演、心得體會的共享以及某種茶的品鑒2：了解中華茶文化搜集茶起源的信息并與同學(xué)溝通，探究茶的起源、進展與傳播的歷史,能說出不同年月的飲茶方式；通過互聯(lián)網(wǎng),找出茶葉傳播的線路活動拓展:圖書館、書店收集整理各種茶的專著體驗溝通:分小組參詳專著，從中找出對書籍的理解作品展現(xiàn)：結(jié)合實際生活寫一篇茶文化的心得文章專題3：茶與禮儀應(yīng)用茶藝員的禮儀要求迎賓與送客；應(yīng)用行茶的禮儀為同學(xué)〔客人〕效勞，能依據(jù)友人品茶要求配置茶具及運用烏龍茶、綠茶行茶法進展茶事效勞；能為友人講解行茶法的每個步驟，并介紹烏龍茶、綠茶的制作過程、茶的特點；懂得辨識綠茶的色澤、香氣、味道。找出每一種行茶法的進展脈絡(luò)以及相關(guān)的背景。活動拓展:走進專業(yè)機構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)禮儀。作品展現(xiàn)：著傳統(tǒng)服裝講解茶禮專題4:茶與禮儀應(yīng)用茶藝員的禮儀要求迎賓與送客；應(yīng)用行茶的禮儀為同學(xué)〔客人)效勞,能依據(jù)友人品茶要求配置茶具及運用烏龍茶、綠茶行茶法進展茶事效勞;能為友人講解行茶法的每個步驟，并介紹普洱茶、花茶的制作過程、茶的特點；懂得辨識綠茶的色澤、香氣、味道。找出每一種行茶法的進展脈絡(luò)以及相關(guān)的背景.活動拓展:走進專業(yè)機構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)禮儀。體驗溝通:探究每一種禮儀的來源和中國傳統(tǒng)文化的關(guān)系，細(xì)化到每一個動作和禮儀的內(nèi)涵。作品展現(xiàn)：著傳統(tǒng)服裝講解茶禮5：茶與交往客來敬茶、以茶待客，能說出客來敬茶“六要”的具體含義，學(xué)習(xí)古往今來以茶為媒介的交流。活動拓展:走進社區(qū)、使館。體驗溝通:吟誦茶詩、傳播中國傳統(tǒng)文化,潤物細(xì)無聲、深入人心。作品展現(xiàn):通過對自己的啟發(fā)編排手冊，指導(dǎo)自己的人生。專題6：茶人茶故事學(xué)習(xí)了解自神農(nóng)至民國時期流傳下來的茶人、茶葉故事，問答圍圍著茶人身上發(fā)生的與茶相關(guān)的故事，對中國歷史脈略有較清楚的生疏。活動拓展:參觀古跡、名人故居體驗溝通：分組探究名人與茶的故事脈絡(luò)、了解相關(guān)名人的經(jīng)典軼事，共享自己的心得作品展現(xiàn)：角色扮演，排演相關(guān)課本劇實施建議建議本課程標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)可實行工程教學(xué)法、實操法、小組合作學(xué)習(xí)法、教師演示法、爭論法等多種教學(xué)方法相結(jié)合的形式進展。建議充分利用多媒體課件、網(wǎng)絡(luò)、社會資源、實踐基地等，為學(xué)生創(chuàng)立與茶文化相關(guān)的環(huán)境，更好地把握和運用課程中學(xué)習(xí)到的學(xué)問.學(xué)生學(xué)業(yè)評價建議實行理論考核與實踐考核相結(jié)合的方式，重視學(xué)生的過程性學(xué)習(xí)，在教學(xué)活動中結(jié)合學(xué)生自評、他評和師評的形式對學(xué)生的表現(xiàn)進展綜合評價；同時要充分考慮個人在小組合作中的奉獻.本課程標(biāo)準(zhǔn)所列學(xué)時是參考學(xué)時,教學(xué)中可依據(jù)具體狀況加以調(diào)整。《茶與茶文化》課程初稿教材編寫建議 工程課程教材是工程內(nèi)容的載體，應(yīng)當(dāng)是完成工作任務(wù)的背景資料，其學(xué)問內(nèi)容來自于多種學(xué)科，并效勞于整個工程，同時從綜合力量