犐犆犛６７．１８０．１０

犡３３

備案號：２４７３９—２００８

中華人民共和國國內貿易行業標準

犛犅／犜１０３４６—２００８

代替ＳＢ１０３４６—２００１

糖果分類

犆犪狀犱狔犮犾犪狊狊犻犳狔

２００８０７０３發布２００８１２０１實施

中華人民共和國商務部發布

書

犛犅／犜１０３４６—２００８

前言

本標準是對ＳＢ１０３４６—２００１《糖果分類》的修訂。

本標準代替ＳＢ１０３４６—２００１《糖果分類》。

本標準與ＳＢ１０３４６—２００１《糖果分類》相比，主要修改如下：

———由ＳＢ１０３４６—２００１強制性行業標準改為推薦性行業標準；

———術語中增加了“淀粉糖類”和“糖醇”兩組術語；

———將“拋光糖果類”改為“奶糖糖果類”；

———將“硬質夾心糖果類”改為“酥質糖果類”；

———增加“流質糖果類”。

本標準由中國商業聯合會提出。

本標準由中華人民共和國商務部歸口。

本標準起草單位：中國商業聯合會商業標準中心、中國食品工業協會糖果專業委員會、上海冠生園

食品有限公司、上海金絲猴食品有限公司、福建雅客食品有限公司、上海喔喔（集團）有限公司、北京康貝

爾食品有限責任公司（馬大姐公司）、東莞徐記食品有限公司、廣東笑咪咪食品有限公司、旺旺集團糖果

事業部、蠟筆小新（福建）食品工業有限公司、中國焙烤食品糖制品工業協會、國家食品質量監督檢驗中

心、箭牌糖果（中國）有限公司、不凡帝范梅勒糖果（中國）有限公司、石獅黎祥食品有限公司、福建惠康食

品工業有限公司、吉百利（中國）食品有限公司、北京義利食品有限公司、北京東方豪威食品有限公司、晉

江奇峰食品有限公司、雀巢（中國）有限公司、好麗友食品有限公司。

本標準主要起草人：丁紹輝、陳國興、樂文祥、梁鏢、靖紅兵、董焰生、范文華、魏建華、馬浩、陳奕珊、

余明達、華本源、趙燕萍、元曉梅、許敏青、馬戰明、翁延俊、史偉珍、杜春麗、張斌、米國良、劉冬、吳春竹、

董坤、程湘東、晏兵、時越。

Ⅰ

書

犛犅／犜１０３４６—２００８

糖果分類

１范圍

本標準規定了糖果的術語和定義、類型。

本標準適用于管理部門、檢驗部門、糖果、食品加工企業劃分糖果的類型。

２術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

２．１

糖果犮犪狀犱狔

以白砂糖、淀粉糖漿（或其他食糖）、糖醇或允許使用的其他甜味劑為主要原料，經相關工藝制成的

固態、半固態或液態甜味食品。

２．２

食糖狊狌犵犪狉

一般指用甘蔗或甜菜制成的砂糖或綿白糖；食品工業用糖還有淀粉糖漿、飴糖、葡萄糖、乳糖等。

２．３

淀粉糖類狊狋犪狉犮犺狊狔狉狌狆，犮狅狀狉狀狊狔狉狌狆

以淀粉為原料生產的液體葡萄糖、飴糖、果葡糖漿、結晶葡萄糖、低聚異麥芽糖、結晶果糖等產品。

２．４

糖醇狆狅犾狔狅犾

天然或由相應的糖被還原生成的多元醇。

３糖果的類型

３．１硬質糖果類犺犪狉犱犮犪狀犱狔

硬糖類

硬、脆的糖果。

３．１．１砂糖、淀粉糖漿型硬質糖果

以白砂糖和淀粉糖漿為主料制成的硬質糖果。

３．１．２砂糖型硬質糖果

以白砂糖為主料制成的硬質糖果。

３．１．３夾心型硬質糖果

皮料部分硬、脆有餡心的硬質糖果。

３．１．４包衣、包衣拋光型硬質糖果

表面包衣，拋光或不拋光的硬質糖果。

３．１．５其他型硬質糖果