ICS.65.150B50中華人民共和國國家標準GB/T18654.10—2002養殖魚類種質檢驗第10部分:肌肉營養成分的測定InspectionofgermplasmforculturedfishesPart10:Determinationonnutrientcontentofmuscle2002-02-19發布2002-05-01實施中華：人民共和.發布國家質量監督檢驗檢疫總局

GB/T18654.10-2002后GB/T18654養殖魚類種質檢驗》分為下列部分：-第1部分：檢驗規則：第2部分：抽樣方法；第3部分：性狀測定;第第4部分：年齡與生長的測定：第5部分：食性分析；第6部分：繁殖性能的測定：第7部分：生態特性分析：第8部分：耗氧率與臨界室息點的測定；第第9部分：含肉率測定：-第10部分:肌肉營養成分的測定；第11部分：肌肉中主要氨基酸含量的測定：第12部分：染色體組型分析第13部分：同工酶電泳分析-第14部分：DNA含廿的測定；第第15部分：RAPD分析；本部分為GB/T18654的第10部分本部分由中華人民共和國農業部提出。本部分由中國水產科學研究院長江水產研究所歸口。本部分起草單位:中國水產科學研究院長江水產研究所、上海水產大學本部分主要起草人：徐忠法、李思發、姚愛琴、何力、周瑞瓊

GB/T18654.10-2002養殖魚類種質檢驗第10部分：肌肉營養成分的測定1范圍GB/T18654的本部分規定了魚體肌肉營養成分測定的取樣、樣品處理、分析步驃與結果計算本部分適用于各種魚類肌肉營養成分的測定。2規范性引用文件下列文件中的條款通過GB/T18654的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本部分·然而，鼓勵根據本部分達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB/T14769食品中水分的測定方法GB/T14770食品中灰分的測定方法GB/T14771食品中蛋白質的測定方法GB/T14772食品中粗脂肪的測定方法GB/T18654.2—2002養殖魚類種質檢驗第2部分：抽樣方法GB/T18654.3-2002養殖魚類種質檢驗第3部分：性狀測定GB/T18654.9—2002養殖魚類種質檢驗第9部分：含肉率測定3儀器與設備3.1分析實驗室常規設備3.2絞肉機：篩孔孔徑不超過4mm。3.3電子秤(感量18）等法定計量器具。3.4量魚板、直尺、卡尺。4取樣4.1樣品魚取樣按GB/T18654.2規定隨機抽取同一種類同齡的魚5～7尾作為樣品魚。對于小個體的樣品魚·應增加數量。特殊情況下的樣品魚數量按GB/T18654.2—2002中6.1的規定執行。4.2樣品魚報告單按GB/T18654.9—2002中的5.3規定執行4.3封條與標簽按G