ICS67080

CCSX.24

中華人民共和國國家標準

GB/T10782—2021

代替GB/T10782—2006

蜜餞質量通則

Generalruleforthequalityofpreservedfruits

2021-03-09發布2022-04-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T10782—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規則的規定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替蜜餞通則與相比除編輯性修改外主要技

GB/T10782—2006《》,GB/T10782—2006,,

術變化如下

:

修改了范圍第章年版的第章

———(1,20061);

修改了規范性引用文件第章年版的第章

———(2,20062);

修改了產品分類第章年版的第章

———“”(4,20064);

修改了原輔料相關要求第章年版的

———“”(5,20065.1);

修改了理化指標調整了水分氯化鈉總糖指標技術要求年版的

———“”,“”“”“”(6.2,20065.4);

刪除了衛生指標和食品添加劑年版的

———“”“”(20065.5、5.6);

修改了試驗方法第章年版的第章

———“”(7,20066);

修改了抽樣方法和抽樣量年版的

———“”(8.2,20067.2);

刪除了出廠檢驗項目中水分指標年版的

———“”(8.3,20067.3);

修改了型式檢驗年版的

———“”(8.4,20067.4);

修改了判定規則年版的

———“”(8.5,20067.5);

修改了標簽和標志第章年版的第章

———“”(9,20068);

增加了包裝第章

———“”(10);

增加了貯運第章

———“”(11)。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由全國休閑食品標準化技術委員會提出與歸口

(SAC/TC490)。

本文件起草單位中國商業聯合會浙江方圓檢測集團股份有限公司中國焙烤食品糖制品工業協

:、、

會鹽津鋪子食品股份有限公司浙江張萃豐食品有限公司北京御食園食品股份有限公司杭州超達食

、、、、

品有限公司深圳斯坦達咨詢有限公司國家加工食品質量檢驗中心廣東湖南省食品質量監督檢驗

、、()、

研究院杭州華味亨食品有限公司三只松鼠股份有限公司廣東新興縣涼果行業商會上海來伊份股份

、、、、

有限公司天喔福建食品有限公司溜溜果園集團股份有限公司捷科思農業科技徐州有限公司江

、()、、()、

蘇派樂滋食品有限公司上海市質量監督檢驗技術研究院廣東濟公保健食品有限公司廣東農夫山莊

、、、

食品工業有限公司承德怡達食品股份有限公司廣東佳寶集團有限公司湖南正興記食品有限公司杭

、、、、

州梅園食品有限公司杭州市余杭區蜜餞行業協會

、。

本文件主要起草人盛華棟劉振宇張九魁董立軍張學文張愛芳戴玨如靳曉蕾張斌

:、、、、、、、、、

蔡冬梅劉敏芳蔡瑋紅唐小蘭張海濱盧紅霞譚益升魏本強顧千輝陳志賢梁西長張麗華

、、、、、、、、、、、、

蔣宇明卓南安楊帆楊啟財焦玉芬張蘇張騰王慧彭亞鋒賴宣王少林林海林王金華楊婉如

、、、、、、、、、、、、、、

湯華偉張水鋒俞根榮壽麗莎

、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為

:

年首次發布為

———1989GB/T10782—1989;

年第一次修訂時并入了蜜餞食品理化檢驗方法的內容

———2006,GB/T11860—1989《》;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T10782—2021

蜜餞質量通則

1范圍

本文件規定了蜜餞的術語和定義產品分類原輔料技術要求檢驗方法檢驗規則標簽和標志

、、、、、、、

包裝貯運銷售等質量要求

、、。

本文件適用于各類蜜餞產品

。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中氯化物的測定

GB5009.44

分析實驗室用水規格和試驗方法

GB/T6682

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

蜜餞preservedfruit

以果蔬等為主要原料添加或不添加食品添加劑和其他輔料經糖或蜂蜜或食鹽腌制或不腌制

,(),()

等工藝制成的制品

。

4產品分類