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中國竹筍加工行業發展現狀分析一、竹筍概述竹筍作為最具中國特色的民族食材，味香質脆，營養豐富，是我國從古至今的傳統佳肴。竹筍的種類有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維等特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質。竹筍加工產業鏈分為上、中、下游。其中上游為竹林種植、竹筍生產；中游則是竹筍的加工生產，主要為竹筍干、水煮竹筍和調味竹筍；下游是竹筍加工產品的銷售渠道，主要為大型商超、即食竹筍相關實體品牌和相關電商平臺。產品的終端銷售則是消費者。二、竹筍加工行業現狀我國竹林資源以毛竹林為主，其中，材用竹林是我國最大的竹林種類，占比達36%；其次為筍材兩用竹林，占比達到24%；生態公益竹林和紙漿竹林，分別占比19%和14%。筍用竹林和風景竹林占比較小，分別為6%和1%。筍干不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，因此受到人們的喜愛，產量也呈現上升趨勢。根據數據顯示，截至2019年我國竹筍干產量破百萬噸，達到103.25萬噸，2020年中國竹筍干產量達到105萬噸。根據數據顯示，2019年中國竹筍干產量最多的地區為福建省，產量達到214917噸；其次是浙江省，竹筍干產量為191223噸；再次是廣西，竹筍干產量為180536噸。前三的省份均位于東南沿海地區，且前三省份竹筍干產量遠高于其他省份。三、筍干絲進出口我國不僅是全球產竹量最大的國家，也是筍干絲重要出口國之一。根據中國海關統計顯示，我國筍干絲出口量遠大于進口量，例如2020年中國筍干絲出口量為1846萬噸，而進口量僅為36噸。截至2021年1-8月我國筍干絲進口量為36噸，同比增長33.3%；出口量為993.9噸，同比上年有所下降。進出口金額方面，根據中國海關統計，2020年中國筍干絲出口金額為2445.8萬美元，2020年中國筍干絲出口單價高于2019年，主要是受到新冠疫情的影響，進口方面沒有太大的影響。截至2021年1-8月我國筍干絲進口金額為75.8萬美元，同比增長39.3%；出口金額為1500.1萬美元，同比增長50萬美元。四、即食竹筍行業上市企業即食竹筍是通過竹筍加工出來的一種可以隨時使用的零食，而國內與即食竹筍相關的上市企業一共有七家，分別為三只松鼠、絕味食品、來伊份、鹽津鋪子、有友食品、好想你和勁仔食品。其中

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