芹菜籽的化學(xué)成分及藥理作用的研究,藥學(xué)論文內(nèi)容摘要：芹菜在我們國家歷史悠久，分布廣泛，早在古代便應(yīng)用于醫(yī)藥，歷代醫(yī)藥書中均有記錄其藥用價值，是一種極具有開發(fā)價值的維吾爾族藥材。當(dāng)前發(fā)現(xiàn)芹菜籽中主要含有揮發(fā)油類、黃酮類、脂肪酸類等化合物，其藥理作用主要集中在抗氧化、降血壓、降血脂、鎮(zhèn)靜止痛、消炎、抑菌等方面。文章通過整理芹菜籽相關(guān)文獻(xiàn)古籍以及近20年來國內(nèi)外關(guān)于芹菜籽的化學(xué)成分及藥理作用的研究進(jìn)行總結(jié)，以期為芹菜籽的研究開發(fā)及更廣泛的應(yīng)用于臨床提供參考。本文關(guān)鍵詞語：芹菜籽；本草學(xué)；化學(xué)成分；抗氧化；降血壓；研究進(jìn)展；Abstract:CeleryhasalonghistoryinChinaandiswidelydistributed.Itwasappliedtomedicineasearlyasancienttimes.IthasbeenrecordedinmedicalbooksofpastdynastiesandisakindofUygurmedicinalmaterialwithgreatdevelopmentvalue.Atpresent,itisfoundthatceleryseedsmainlycontainvolatileoils,flavone,fattyacidandothercompounds.Itspharmacologicaleffectsmainlyfocusonantioxidation,hypotensive,hypolipidemic,sedativeandanalgesic,anti-inflammatory,bacteriostasis,andsoon.Inthispaper,theresearchonthechemicalcompositionandpharmacologicalresearchofceleryseedathomeandabroadhasbeensummarizedthroughliteraturesearchinthepast20years,inordertoprovidereferencefortheresearchanddevelopmentofceleryseedanditswiderapplicationinclinic.Keyword:Celeryseed;Bencaology;Chemicalcomposition;Antioxidation;Hypotensive;Researchprogress;芹菜〔ApiumgraveolrnsL.〕是傘形科〔Apiales〕旱芹屬一年或二年生草本植物[1],為旱芹屬中的重要中藥，芹菜又名藥芹、旱芹、香芹等[2],藥用以旱芹為佳。芹菜籽為芹菜的種子，最早的藥用記載于(神農(nóng)本草經(jīng)〕，芹菜籽不僅含有豐富的營養(yǎng)元素，還含有多種化學(xué)成分。近年來，對芹菜的研究大多集中在莖、葉等方面，針對芹菜籽的化學(xué)成分及藥理作用的系統(tǒng)性研究較少，因而，本文對近20年來芹菜籽的化學(xué)成分、藥理作用研究進(jìn)行綜述，以期為芹菜籽的進(jìn)一步研究和開發(fā)提供參考。本草沿革芹菜籽為芹菜的種子，而芹菜始載于(神農(nóng)本草經(jīng)〕，列為菜部下品，古稱水?dāng)荞R蘄等，(本草綱目〕曰：芹有水芹、旱芹。水芹生江湖陂澤之涯；旱芹生平地，有赤、白二種.華而不實，旱芹始載于(新修本草〕，而水芹始載于(神農(nóng)本草經(jīng)〕。(證類本草〕記載：葉似芎，花白色而無實，根亦白色.(千金方〕中也有芹菜益筋力，去伏熱的記載[3].1.水芹的本草學(xué)講究(神農(nóng)本草經(jīng)〕云：味甘，平。主女子赤沃，止血養(yǎng)精，保血脈，益氣.又名水英，生池澤.由此可見，水芹始載于(神農(nóng)本草經(jīng)〕，并在(中醫(yī)大辭典〕中將水芹命為中藥名。(名醫(yī)別錄〕記載：水?dāng)埽瑹o毒，生南海.(醫(yī)心方〕30卷曰：芹亦作斳.(日華子本草〕中有水芹治煩渴，療崩中帶下的記載，(滇南本草〕以為：水芹菜，大麥芽，車前子水煎服治小兒發(fā)熱月余不涼,并記載其能發(fā)汗，與麻黃同功.(本草蒙筌〕記載：水芹，止煩渴，殺諸石藥毒；保血脈，退五腫急黃。勿和醋食，損齒須防.2.旱芹的本草學(xué)講究(名醫(yī)別錄〕曰：旱芹，別名芹菜.(唐本草〕曰：心腹脹滿，開胃下氣消食，調(diào)味用之.(千金方〕以為：香似橘皮，而無苦味.(拜地農(nóng)藥書〕言：加強性欲，治性欲低下.而(普濟(jì)方〕則記錄了其詳細(xì)的臨床應(yīng)用方劑馬芹子，丁香，白僵蠶等分，為末。每服一錢，炙橘皮煎湯下，名醒脾散.(食療本草〕以為：炒研醋服，治卒心痛，令人得睡.(本草綱目〕曰：溫中暖脾，治反胃.(本草推陳〕記載：肝陽頭昏、面紅耳赤、頭重腳輕等，用旱芹搗汁服，行之有效.3.芹菜籽的本草學(xué)講究芹菜莖、苗、花、籽均可入藥，(新修本草〕云：芹菜籽，甘、辛、溫，無毒.(藥物之園〕載：芹菜子，是芹菜的種子；芹菜，是眾所周知的蔬菜之一，氣味芳香，家生和野生兩種；種子細(xì)小，灰綠色，藥力比全草強.芹菜籽自(新修本草〕后被人們所熟知，越來越多的應(yīng)用到臨床中，更是在(中華本草維吾爾藥卷〕中被列為維吾爾族常用藥材之一[4].4.討論通過以上本草學(xué)講究能夠看出，芹菜的基源比擬穩(wěn)定，且古人對芹菜及芹菜籽的性味認(rèn)識與現(xiàn)今的認(rèn)識一致，芹菜籽為芹菜的種子，在古代便有記載芹菜降血脂、降血壓以及鎮(zhèn)靜止痛等成效，并且更有古籍指出芹菜籽藥效優(yōu)于全草，與當(dāng)代藥理學(xué)研究結(jié)果吻合，通過芹菜籽的本草學(xué)講究可推進(jìn)芹菜籽的進(jìn)一步研究應(yīng)用，將其推向一個新高度，故本文歸納整理芹菜籽的化學(xué)成分與藥理作用的研究進(jìn)展，以期為芹菜籽的臨床應(yīng)用提供愈加詳盡的參考根據(jù)。化學(xué)成分芹菜籽中含有多種化學(xué)成分，并且發(fā)揮著重要的藥理作用，如，黃酮類化合物中的木犀草素類、揮發(fā)油類化合物中的萜類化合物以及脂肪酸、丁基苯肽類化合物等。1.黃酮以及類黃酮類化合物黃酮類化合物在芹菜籽體內(nèi)大部分以糖結(jié)合成苷類的形式存在，少部分則以游離苷元的形式存在。有研究者采用超聲提取法并以蘆丁為對照品測得芹菜籽中總黃酮含量為19.61%,而索氏提取法測得芹菜籽中總黃酮的含量為16.32%[5].這表示清楚不同提取方式方法提取出芹菜籽中總黃酮含量基本穩(wěn)定。呂金良等[6]初次從芹菜籽醋酸乙酯部位分離得到4種化合物，分別為對羥基苯甲醛〔p-Hydroxybenzaldehyde〕、3-叔丁基-4-羥基苯甲酸〔3-Tertbutyl-4-hydroxybenzoicacid〕、香草酸〔Vanillicacid〕、4-羥基-2-異丙基-5-甲基苯基-1-O--D-葡萄糖苷，并從新疆產(chǎn)的芹菜籽乙醇提取物的正丁醇部分提取出木犀草素-7-O--D-葡萄糖醛酸苷〔luteolin-7-O--D-glucopyranoside〕、木犀草素-3-O--D-葡萄糖醛酸苷〔luteolin-3-O--D-glucopyranoside〕、香葉木素-7-O--D-葡萄糖苷〔diosmetin-7-O--D-glucopyranoside〕、柯伊利素〔chrysoeriol〕。2.揮發(fā)性成分芹菜籽油中含有的揮發(fā)性成分，華而不實包含21種揮發(fā)性香氣成分，占揮發(fā)油的92.98%.文獻(xiàn)報道，采用水蒸氣蒸餾法提取芹菜籽中的揮發(fā)性成分，共檢出23種成分，華而不實18種成分占91.38%,主要成分為檸檬烯〔Cinene〕〔31.15%〕、-芹子烯〔-selinene〕〔22.28%〕、3-甲基丁酸-4-甲苯酯〔IsovalericacidP-tolylester〕〔14.94%〕、-丙烯基苯甲醇〔9.872%〕、月桂烯〔-Myrcene〕〔4.32%〕等[7].阿布力米提伊力等[8]采用水蒸氣蒸餾法從維藥芹菜籽中提取并鑒定出10種化合物，華而不實-萜品烯、1-甲基-2-異丙基苯、2-甲基-5-異丙基苯酚的含量較高，占揮發(fā)油成分總量的86.84%,檢出成分占揮發(fā)油成分的98.7%.曾瓊瑤等[9]從湖南芹菜籽揮發(fā)油中鑒定出49種成分，張捷莉等[10]采用同時蒸餾萃取法從美國西芹菜籽中分離并確定19種化合物，均發(fā)現(xiàn)華而不實檸檬烯〔Cinene〕的含量較高，并且檸檬烯〔Cinene〕也是芹菜籽的主要藥效成分之一。陳雯慧等[11]通過硅膠柱色譜、制備波層色譜的方式方法分離純化芹菜籽中的苯肽類化合物，得到3種化合物分別是丁基苯肽〔3-N-butyphthalide〕、芹菜乙素以及蛇床內(nèi)酯〔Sedanolide〕。熊淑娉等[12]通過比照7種不同的提取方式方法得出亞臨界〔丁烷〕提取法得到R134a溶劑對芹菜甲素的選擇性較好，而丁基苯肽〔3-N-butyphthalide〕是芹菜籽中發(fā)揮鎮(zhèn)靜止痛作用的主要藥效成分。3.脂肪酸成分芹菜籽油中含有多種脂肪酸成分。DestaillatsF等[13]研究了芹菜籽油中含量最多的為硬脂酸〔Stearicacid〕，約占64.3%.張捷莉等[10]提取了天津?qū)嵭那鄄俗延秃兔绹髑圩延筒⒂肎C-MS對脂肪酸成分進(jìn)行分析，結(jié)果表示清楚，從天津?qū)嵭那鄄俗延椭蟹蛛x并鑒定出13種脂肪酸，華而不實不飽和脂肪酸占69.20%,在不飽和脂肪酸中，含量最多的是反式-6-十八烯酸甲酯〔Trans-6-octadecenoate〕，占58.18%;從美國西芹籽油中鑒別出脂肪酸6種，華而不實不飽和脂肪酸有3種，約占該油含量的77.46%.通過比擬2種芹菜籽油發(fā)現(xiàn)，所含的飽和脂肪酸主要是十五碳烷酸甲酯、十六碳烷酸甲酯、棕櫚酸、十八碳烷酸甲酯、二十碳烷酸甲酯、花生酸，所含的不飽和脂肪酸主要是6-十八碳烯酸甲酯、7-十六碳烯酸甲酯、9-十六碳烯酸甲酯。4.其他成分除了上述成分外，芹菜籽中還含有豐富的氨基酸成分。阿力甫阿布都等[14]通過濕法消解處理芹菜籽，繼而通過氫化物原子熒光法測定了芹菜籽中硒的平均含量為83.8mg/kg.另有研究發(fā)現(xiàn)，芹菜籽中含有19種氨基酸成分，總氨基酸含量到達(dá)230.569mg/g,華而不實谷氨酸的含量最高。采用原子吸收光譜分析芹菜籽中的礦物元素含量最高的是鉀元素，其次是鎂元素，以及含有少量的鈉元素和鐵元素[15].藥理作用芹菜籽的藥理作用較多，主要包括抗氧化作用、鎮(zhèn)靜止痛作用、抗腫瘤作用、降血壓、降血脂等作用。1.抗氧化芹菜籽中含有豐富的黃酮類化合物，具有抗氧化、抗衰老、去除自由基[16]的成效。李楠等[17]通過不同的方式方法測定芹菜籽精油的去除自由基及抗氧化作用，發(fā)現(xiàn)芹菜籽精油的去除自由基及抗氧化能力隨著濃度的增加而加強，并且其抗氧化的效果強于人工合成抗氧化劑丁基羥基茴香醚〔BHA〕、2,6-二丁基羥基甲苯酚〔BHT〕。除此之外，杜鵑等[18]采用甲醇提取法提取芹菜籽中的黃酮，并測量其含量，證明芹菜籽黃酮能有效抑制羥自由基〔OH〕和DPPH的生成，其黃酮提取物濃度與自由基去除效果存在一定的量效關(guān)系，并且隨著提取物中黃酮濃度的增加，其總抗氧化能力〔T-AOC〕也逐步加強，這表示清楚芹菜籽中的黃酮類成分具有較強的抗氧化活性。芹菜素能夠降低實驗性糖尿病大鼠血糖水平，加強機體抗氧化能力、降低自由基損傷[19],KimMA等[20]通過對芹菜籽中80%乙醇提取物的抗氧化活性進(jìn)行了檢測，結(jié)果表示清楚，芹菜籽提取物具有良好的抗氧化能力。WeiA等[21]通過比擬13種精油的抗氧化性能，在醛/羧酸測定中，芹菜籽在40d后抑制己醛氧化達(dá)95%以上，其主要的抗氧化成分為檸檬烯，并可應(yīng)用于工業(yè)食品和藥物[22].芹菜籽發(fā)揮抗氧化作用的主要成分是黃酮類成分、芹菜素以及檸檬烯等，另外，芹菜籽中還含有微量元素--硒元素具有很強抗氧化性。2.鎮(zhèn)靜止痛芹菜籽中所特有的化學(xué)成分是丁基苯酞類化合物，是一類具有鎮(zhèn)靜作用的化合物，當(dāng)前已有研究者從芹菜籽中提取出這類有鎮(zhèn)靜作用的化學(xué)物質(zhì)[23].研究發(fā)如今實驗處理前2h給予小鼠芹菜籽導(dǎo)致肝勻漿中的細(xì)胞色素P450水平顯著降低，有效延長受試小鼠的鎮(zhèn)靜止痛時間[24].3.抗腫瘤研究人員通過連續(xù)6周灌胃大鼠芹菜籽油提取物證明其能夠阻止維甲酸受體基因〔PAR〕表示出，表示清楚芹菜籽油的抗癌活性，并且芹菜籽油的攝入可能產(chǎn)生對肥胖、動脈粥樣硬化及肝損傷發(fā)揮作用[25].并有報道證明芹菜素能夠抑制缺血/再灌注〔I/R〕凋亡經(jīng)過并改善肝I/R損傷[26].Maduni?Josip等[27]通過回首芹菜素在抗癌研究中的MAPK、PI3K/Akt和NF-B等通路，發(fā)現(xiàn)與其它黃酮相比，芹菜素毒性較低且對癌癥細(xì)胞具有顯著抑制作用。當(dāng)前的研究中關(guān)于芹菜籽抗腫瘤的成效主要源于芹菜素，趙亞新等[28]通過細(xì)胞培養(yǎng)證明芹菜素對肺癌多藥耐藥細(xì)胞〔A549/DDP〕具有細(xì)胞毒作用，并與芹菜素的作用濃度具有相關(guān)性；同時芹菜素具有逆轉(zhuǎn)A549/DDP細(xì)胞耐藥功能，通過增加細(xì)胞內(nèi)藥物的蓄積而到達(dá)殺死腫瘤細(xì)胞的作用。除此之外，有研究者通過培養(yǎng)BEL-7402/ADM細(xì)胞表示清楚芹菜素通過miR-520b/ATG7途徑使BEL-7402/ADM細(xì)胞對阿霉素敏感[29],進(jìn)一步講明芹菜籽具有抗癌作用。4.降血脂芹菜籽中對血脂具有調(diào)節(jié)作用的成分主要是芹菜籽所含的黃酮類化合物。李岳[30]提取新疆芹菜籽的活性成分，證明其能有效降低高脂血癥大鼠總膽固醇、甘油三酯水平，并且能升高血清高密度脂蛋白膽固醇水平，具有一定的降血脂作用。同時，有研究者通過倉鼠模型也證明了芹菜籽具有降血脂的成效[31].王文寶等[32]通過大鼠高脂血癥模型討論芹菜籽對血脂的影響，灌胃30d后發(fā)現(xiàn)芹菜籽能夠顯著降血脂以及保衛(wèi)肝臟。研究發(fā)現(xiàn)，芹菜籽通過抑制巨噬細(xì)胞中氧化低密度脂蛋白〔ox-LDL〕刺激的NF-Bp65和notch1蛋白的表示出，進(jìn)而抑制ox-LDL誘導(dǎo)的巨噬細(xì)胞損傷，減少動脈粥樣硬化的發(fā)病[33].芹菜籽發(fā)揮降血脂作用的主要有效成分為芹菜素，并且療效顯著。5.降血壓芹菜籽自古以來就具有一定的降血壓作用，并在當(dāng)代藥理研究中得到進(jìn)一步證實。有研究發(fā)現(xiàn)芹菜籽降血壓主要是由于芹菜籽中含有的3-正丁基苯酞能夠放松血管平滑肌，3-正丁基苯酞是芹菜籽中的活性成分，臨床上用作中風(fēng)患者的降血壓藥物[34,35].Tashakori-SabzevarF等[36]研究發(fā)現(xiàn)，芹菜籽提取物通過其降低心率以及血管舒張?zhí)匦詠戆l(fā)揮其降壓作用。除此之外，芹菜素主要通過抑制Ca2+的鈣通道來放松大鼠胸主動脈，有助于提高其抗高血壓活性[37].6.抗炎抑菌作用研究發(fā)現(xiàn)，植物芳香油具有良好的抑菌作用[38].陳佳燁[39]發(fā)現(xiàn)芹菜籽油具有良好的抑菌效果，并且發(fā)現(xiàn)pH值對其抑菌效果有一定的影響。高衛(wèi)良等[40]通過H2O2誘導(dǎo)建立大鼠髓核細(xì)胞損傷模型初次證明芹菜素對髓核細(xì)胞的保衛(wèi)作用是通過抑制炎性因子及蛋白凋亡表示出，進(jìn)而抑制髓核細(xì)胞凋亡，并且其作用呈劑量依靠趨勢。PowandaMC等[41]發(fā)現(xiàn)，芹菜籽在大鼠關(guān)節(jié)炎模型中對于關(guān)節(jié)炎的治療與阿司匹林等一樣有效，能夠減少現(xiàn)有炎癥，并且具有一定的止痛作用。芹菜籽在臨床上越來越多的應(yīng)用于治療關(guān)節(jié)炎以及痛風(fēng)等病，與其具有抗炎以及止痛等作用密不可分。7.其他作用芹菜籽油緩解了鄰苯二甲酸酯引起的睪丸損傷，可保衛(wèi)其抗氧化性能和雄激素活性，降低睪丸氧化應(yīng)激能力，保衛(wèi)精子成熟，改善精子功能[42].鄭鑫等[43]研究證明以252~1008mg/L芹菜素灌胃小鼠后，小鼠睪丸組織內(nèi)抗氧化能力加強。這表示清楚芹菜籽對生殖系統(tǒng)也具有一定的調(diào)節(jié)作用。研究者發(fā)現(xiàn)，芹菜素能夠防治博來霉素誘導(dǎo)的肺纖維化[44],并且芹菜素能夠顯著抑制A549細(xì)胞上皮-間質(zhì)轉(zhuǎn)化[45],進(jìn)而為將來治療肺纖維化疾病提供理論根據(jù)。小結(jié)與瞻望芹菜籽在維吾爾醫(yī)中主要用來治療高血壓病、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、腹水、腎臟疾病等[46].芹菜籽作為一個藥食同源的中藥，在古代便將其應(yīng)用于降血壓等方面，(本草綱目〕中曾有芹菜籽主治心腹脹滿，開胃下氣消食，調(diào)味用之的記載。(新修本草〕中曾記載，芹菜種子可入藥，而當(dāng)前關(guān)于芹菜籽的研究主要集中在其抗氧化及降血壓、降血脂方面，與其相關(guān)的不良反響及合理用藥方面報道較少。其次，芹菜籽作為維吾爾族常用藥，是多種維藥成藥制劑的主要有效成分，如，護(hù)肝布祖熱顆粒，主要用于肝寒、胃痛脾阻肋痛及關(guān)節(jié)痛。本文通過檢索近20年相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，芹菜籽在抗炎方面的療效顯著，在治療現(xiàn)有炎癥的基礎(chǔ)上還能夠起到一定的止痛作用。現(xiàn)有的消炎鎮(zhèn)痛藥在一定程度上存在胃腸道不良反響及心血管系統(tǒng)傷害等[47],故我們應(yīng)關(guān)注以芹菜籽為主要成分的維藥成藥制劑，利用其藥食同源的特性，爭取在發(fā)揮消炎鎮(zhèn)痛藥療效的同時能夠減少其不良反響對機體的傷害。以下為參考文獻(xiàn)[1]劉勇民。維吾爾藥志：下冊。烏魯木齊：烏魯木齊科技出版社，1999:346[2]ONeilS,DarmK,RethschulteL,etal.Separationandidentificationofceleryproteins.ClinicalandTranslationalAllergy,2020,4〔2〕：1[3]唐孫思邈。千金方。北京：中華分局，2020[4]國家中醫(yī)藥管理局(中華本草〕編委會。中華本草維吾爾藥卷。上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社，2005:144[5]烏莉婭沙衣提，耿萍，虞慧云。維藥芹菜籽總黃酮含量測定及提取工藝研究。時珍國醫(yī)國藥，2007,18〔9〕：2102-2103[6]呂金良，牟新利，王武寶，等。維藥芹菜籽化學(xué)成分研究。時珍國醫(yī)國藥，2006,7〔1〕：6-7[7]LuZG,LiW,WangPJ.ChemicalcompositionandabilityofscavengingDPPHradicalofessentialoilandresiduefromtheceleryseed.AdvancedMaterialsResearch,2018,183-185:18-21[8]阿布力米提伊力，劉莉，阿吉艾克拜爾艾薩，等。維吾爾醫(yī)常用藥材--芹菜籽揮發(fā)油化學(xué)成分的研究。天然產(chǎn)物研究與開發(fā)，2004,11〔1〕：36-37[9]曾瓊瑤，龔瑞瑩，楊海玲，等。GC/MS結(jié)合保存指數(shù)分析湖南芹菜籽揮發(fā)油成分。中藥新藥與臨床藥理，2021,27〔5〕：677-680[10]張捷莉，王君，李鐵純，等。美國西芹菜籽揮發(fā)性成分的GC/MS分析。食品科學(xué)，2002,23〔8〕：225-227[11]陳雯慧，沈剛，陳海生。高純度單體制備及構(gòu)造鑒定芹菜籽中3種苯酞成分。藥學(xué)實踐雜志，2021,35〔2〕：138-140[12]熊淑娉，李衛(wèi)民，高英，等。不同提取工藝芹菜籽油得率及芹菜甲素和總酞內(nèi)酯含量的研究。廣州中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報，2021,33〔1〕：114-117[13]DestaillatsF,AngersP.Base-catalyzedderivatizationmethodologyforFAanalysisapplicationtomilkfatandceleryseedlipidTAG.Lipids,2002,37〔5〕：527-532[14]阿力甫阿布都，楊飛，阿依古麗塔西。氫化物發(fā)生-原子熒光光譜法測定芹菜籽中的硒。光譜實驗室，2018,26〔4〕：915-917[15]劉輝。芹菜籽油的提取純化及降血脂功能研究。沈陽：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)，2018[16]ShojaeiZA,EbrahimiA,SalimiM.Chemicalcompositionofthreeecotypesofwildcelery〔Kelussiaodoratissima〕。JournalofHerbs,SpicesandMedicinalPlants,2018,17〔1〕：62-68[17]李楠，祖元剛，王微。芹菜籽精油的抑菌與抗氧化作用研究。中國調(diào)味品，2020,37〔5〕：28-31[18]杜鵑，宋春梅，張嵐，等。芹菜籽黃酮體外抗氧化活性研究。食品研究與開發(fā)，2020,34〔21〕：3-6[19]劉俊法。芹菜素對糖尿病大鼠降血糖、調(diào)節(jié)血脂和抗氧化能力的影響。中藥藥理與臨床，2020,30〔5〕：44-47[20]KimMA,HanCH,LeeJC,etal.Antioxidantpropertiesandoxidativestabilityofceleryseedsethanolextractusinginvitroassaysandoil-in-wateremulsion.KoreanJournalofFoodScienceTechnology,2021,49〔5〕：480-485[21]WeiA,ShibamotoT.Antioxidantactivitiesandvolatileconstituentsofvariousessentialoils.JournalofAgriculturalFoodChemistry,2007,55〔5〕：1737[22]KootiW,DaraeiN.Areviewoftheantioxidantactivityofcelery〔ApiumgraveolensL〕。Journal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