第二節食物的消化和吸收第二節食物的消化和吸收1設疑讀圖，并思考：⑴構成消化系統的消化器官有哪些？⑵人有哪些消化腺？分別分泌什么消化液？一、消化系統一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成我們每天吃進大量的食物，但只排出少量的糞便，減少的那部分到哪兒去了？口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胰腺肝臟胃腺腸腺設疑讀圖，并思考：一、消化系統一條消化道和一些能分泌消化液的2消化道：一、消化系統消化腺：大消化腺：唾液腺、胰腺、肝臟小消化腺：胃腺、腸腺1、消化系統的結構口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化道：一、消化系統消化腺：大消化腺：唾液腺、胰腺、肝臟小消32、消化道的功能：一、消化系統消化道口腔：咽和食道：胃：小腸：大腸：肛門：牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌（淀粉的初步消化）通道胃的蠕動和對蛋白質的初步消化小腸的蠕動和三大有機物的徹底消化形成糞便排便2、消化道的功能：一、消化系統消化道口腔：咽和食道：胃：小腸4實驗結論物理性消化和化學性消化物理性消化：主要有牙齒的咀嚼和胃腸的蠕動化學性消化：主要是利用消化液中的消化酶，使營養成分通過化學變化變成可吸收的物質消化食物時，唾液與牙齒的作用一樣嗎？一、消化系統哪一個溶解的更快。在人體消化道中，等量的相同類型的食物，形狀、體積大小不同對消化速度有影響。思考消化的類型補充實驗結論物理性消化和化學性消化物理性消化：主要有牙齒的咀嚼和54、消化腺：功能——消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺（五種）大消化腺：小消化腺：膽汁不含消化酶，其他消化液都含消化酶酶是一種生物催化劑，是活細胞制造的一類具有催化能力的蛋白質一、消化系統注意唾液腺、胰腺、肝臟胃腺、腸腺唾液胰液膽汁胃液腸液4、消化腺：功能——消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺大6消化腺唾液腺胃腺胰腺肝臟腸腺流入部位口腔胃小腸小腸小腸消化液唾液胃液胰液膽汁腸液消化酶淀粉酶蛋白酶淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶-----淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶4、消化腺：功能——消化腺能分泌消化食物的消化液。一、消化系統消化腺唾液腺胃腺胰腺肝臟腸腺流入部位口腔胃小腸小腸小腸消化液7二、食物的消化和吸收1、三大營養物質的消化過程及消化液、消化酶的作用二、食物的消化和吸收1、三大營養物質的消化過程及消化液、消化8思考1、如果把米飯在口腔內慢慢地咀嚼，你會覺得有甜味嗎？唾液中含消化酶(唾液淀粉酶)能將部分淀粉分解成麥芽糖。3、除腸壁上的腸腺分泌消化液進入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸？這些消化液與哪些營養物質的消化有關？胰腺分泌的胰液、肝臟分泌的膽汁。胰液和腸液主要消化蛋白質、糖類和脂肪。膽汁消化脂肪。2、胃壁中，與食物消化有關的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營養物質是什么？有關的消化腺是胃腺，它分泌產生胃液，消化蛋白質二、食物的消化和吸收生物體的結構與功能是相適應的思考1、如果把米飯在口腔內慢慢地咀嚼，你會覺得有甜味嗎？唾液95、食物中的蛋白質、脂肪、糖類消化分解后的最終產物是什么？糖類：蛋白質：脂肪：吸收：營養物質進入循環系統的過程二、食物的消化和吸收小結葡萄糖氨基酸甘油＋脂肪酸這些營養物質將到哪里去？思考5、食物中的蛋白質、脂肪、糖類消化分解后的最終糖類：吸收：10二、食物的消化和吸收讀圖，各消化道吸收的營養物質酒精和少量的水葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、維生素、無機鹽少量的水、無機鹽、部分維生素2、營養物質的吸收胃小腸大腸二、食物的消化和吸收讀圖，各消化道吸收的營養物質酒精和少量的11絕大部分營養物質→絨毛壁→小腸絨毛的毛細血管→靜脈→血液。（直接進入血液循環系統）大部分甘油、脂肪酸→小腸絨毛壁→毛細淋巴管→淋巴管→靜脈→血液。（先進入淋巴系統，再進入血液循環系統）被吸收營養物質的去處二、食物的消化和吸收2、營養物質的吸收絕大部分營養物質→絨毛壁→小腸絨毛的毛細血管→靜脈→血液。（123、小腸結構與其消化吸收功能相適應的特點有哪些？二、食物的消化和吸收2、營養物質的吸收3、小腸結構與其消化吸收功能相適應的特點有哪些？二、食物的消13（2）小腸表面有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛表面又有微絨毛，使小腸內表面積達200平方米；大大地增加了小腸食物消化和營養物質吸收的面積生物體的結構與功能是相適應的。（1）小腸長約5-6米，可以增加食物的停留時間。（3）小腸內消化液的種類多，如腸液、膽汁、胰液。（4）絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，且小腸絨毛壁毛細血管壁和毛細淋巴管壁都為一層上皮細胞，有利營養物質的吸收。3、小腸結構與其消化吸收功能相適應的特點有哪些？二、食物的消化和吸收（2）小腸表面有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛表面又有微生物體14食物中三大有機物在消化道內的消化曲線，請分別分析三種有機物的消化。

①A、B、C分別是哪種物質的消化曲線？②沒有消化作用的是哪一段？③三種物質必須到達哪一段才能分解成可以吸收的成分？④消化食物的主要部分是哪一段？測試二、食物的消化和吸收12345食物中三大有機物在消化道內的消化曲線，請分別分析三種有機物的15三、酶生物體產生的、具有催化能力的蛋白質，能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質變成可吸收的物質。是一種生物催化劑。假如我們口里嚼著饅頭，米飯，細嚼慢咽有什么發現？為什么會變甜呢?(米飯的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的)淀粉有沒有發生變化，我們怎么知道呢？（用碘液檢驗，淀粉遇碘變藍，這是淀粉的特性。）定義設疑1、酶的定義和作用三、酶生物體產生的、具有催化能力的蛋白質，能使食物中的糖類、16實驗器材方法步驟實驗項目試管121淀粉糊2ml2ml2注入新鮮唾液——2ml3注入清水2ml——4370C水浴10分鐘是是5滴加碘液變藍不變藍三、酶干淀粉，大、小燒杯，玻璃棒，酒精燈，鐵架臺，石棉網，碘液。唾液淀粉酶的作用對照實驗(控制變量法）實驗器材方法步驟實驗項目試管121淀粉糊2ml2171．制備淀粉糊

2．取唾液

3．將漿糊注入試管

4．注入清水和唾液5.放入37℃水浴中10min

6.加碘液，觀察顏色，討論得出結論三、酶實驗過程1．制備淀粉糊

2．取唾液

3．將漿糊注入試管

182、酶的特點三、酶（1）多樣性（2）高效性（3）專一性閱讀149頁最后一段，你能概括出酶的幾個特點嗎？酶有很多種一種酶只能催化某一種或一類化學反應酶能使人體內化學反應迅速進行2、酶的特點三、酶（1）多樣性（2）高效性（3）專一性閱讀119問題實驗將第（2）步與第（3）步互換實驗結果會有什么問題？三、酶是否所有的酶在任何條件下都會起作用？（酶的催化作用受哪些因素影響？）溫度會影響酶的活性假設見課本150溫度酸堿度……拓展結論酶的催化活性要受溫度影響。如果要探究酶催化的最適溫度，實驗應該怎樣修改？問題實驗將第（2）步與第（3）步互換實驗結果會有什么問題？三20序號項目試管1231注入新鮮的淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升2注入蒸餾水1毫升------3注入氫氧化鈉溶液---1毫升---4注入鹽酸------1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升2、振蕩3支試管，使液體混合均勻，然后3支試管下半部浸入37溫水10分鐘。假設2：PH會影響酶的活性三、酶1、取3支潔凈的試管，編號，并且分別按下表中序號1至5的要求操作。3、取出試管，向3支試管滴加2滴碘液，觀察3支試管中溶液的顏色變化。實驗預期結果：1試管

2試管

3試管

。序號項目試管1231注入新鮮的淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升221問題與討論1、為什么要選擇37℃恒溫？2、實驗中能不能按照表格中序號1、5、2、3、4的步驟操作？結論唾液淀粉酶的催化活性受PH值的影響三、酶3、酶的催化活性受溫度、酸堿度等外界條件影響序號項目試管1231注入新鮮的淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升2注入蒸餾水1毫升------3注入氫氧化鈉溶液---1毫升---4注入鹽酸------1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升問題與討論1、為什么要選擇37℃恒溫？2、實驗中能不能按照表22以下是某同學關于酶的特性的實驗操作步驟：⑴碘液滴入后可觀察到▲（選填“甲”或“乙”）試管內的試劑變藍色。⑵本實驗說明了唾液淀粉酶的催化活性受▲影響。（3）本實驗▲（選填“有”或“沒有”）對照組。步驟項目試管甲乙1注入1%的淀粉溶液4毫升4亳升2注入新鮮稀釋的唾液2毫升2毫升3放置一定溫度下保溫5分鐘37℃60℃4滴加碘液2滴2滴現場測試以下是某同學關于酶的特性的實驗操作步驟：步驟項目試23（1）發燒應該立即治療（2）吃山楂（喝醋）能開胃（3）冷飲不宜多食思考請解釋下列現象（4）胃蛋白酶進入小腸后還能發揮作用嗎?（提示：胃液的pH為2.0，小腸為7.8）（1）發燒應該立即治療（2）吃山楂（喝醋）能開胃（3）冷飲不24第二節食物的消化和吸收第二節食物的消化和吸收25設疑讀圖，并思考：⑴構成消化系統的消化器官有哪些？⑵人有哪些消化腺？分別分泌什么消化液？一、消化系統一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成我們每天吃進大量的食物，但只排出少量的糞便，減少的那部分到哪兒去了？口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胰腺肝臟胃腺腸腺設疑讀圖，并思考：一、消化系統一條消化道和一些能分泌消化液的26消化道：一、消化系統消化腺：大消化腺：唾液腺、胰腺、肝臟小消化腺：胃腺、腸腺1、消化系統的結構口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化道：一、消化系統消化腺：大消化腺：唾液腺、胰腺、肝臟小消272、消化道的功能：一、消化系統消化道口腔：咽和食道：胃：小腸：大腸：肛門：牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌（淀粉的初步消化）通道胃的蠕動和對蛋白質的初步消化小腸的蠕動和三大有機物的徹底消化形成糞便排便2、消化道的功能：一、消化系統消化道口腔：咽和食道：胃：小腸28實驗結論物理性消化和化學性消化物理性消化：主要有牙齒的咀嚼和胃腸的蠕動化學性消化：主要是利用消化液中的消化酶，使營養成分通過化學變化變成可吸收的物質消化食物時，唾液與牙齒的作用一樣嗎？一、消化系統哪一個溶解的更快。在人體消化道中，等量的相同類型的食物，形狀、體積大小不同對消化速度有影響。思考消化的類型補充實驗結論物理性消化和化學性消化物理性消化：主要有牙齒的咀嚼和294、消化腺：功能——消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺（五種）大消化腺：小消化腺：膽汁不含消化酶，其他消化液都含消化酶酶是一種生物催化劑，是活細胞制造的一類具有催化能力的蛋白質一、消化系統注意唾液腺、胰腺、肝臟胃腺、腸腺唾液胰液膽汁胃液腸液4、消化腺：功能——消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺大30消化腺唾液腺胃腺胰腺肝臟腸腺流入部位口腔胃小腸小腸小腸消化液唾液胃液胰液膽汁腸液消化酶淀粉酶蛋白酶淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶-----淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶4、消化腺：功能——消化腺能分泌消化食物的消化液。一、消化系統消化腺唾液腺胃腺胰腺肝臟腸腺流入部位口腔胃小腸小腸小腸消化液31二、食物的消化和吸收1、三大營養物質的消化過程及消化液、消化酶的作用二、食物的消化和吸收1、三大營養物質的消化過程及消化液、消化32思考1、如果把米飯在口腔內慢慢地咀嚼，你會覺得有甜味嗎？唾液中含消化酶(唾液淀粉酶)能將部分淀粉分解成麥芽糖。3、除腸壁上的腸腺分泌消化液進入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸？這些消化液與哪些營養物質的消化有關？胰腺分泌的胰液、肝臟分泌的膽汁。胰液和腸液主要消化蛋白質、糖類和脂肪。膽汁消化脂肪。2、胃壁中，與食物消化有關的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營養物質是什么？有關的消化腺是胃腺，它分泌產生胃液，消化蛋白質二、食物的消化和吸收生物體的結構與功能是相適應的思考1、如果把米飯在口腔內慢慢地咀嚼，你會覺得有甜味嗎？唾液335、食物中的蛋白質、脂肪、糖類消化分解后的最終產物是什么？糖類：蛋白質：脂肪：吸收：營養物質進入循環系統的過程二、食物的消化和吸收小結葡萄糖氨基酸甘油＋脂肪酸這些營養物質將到哪里去？思考5、食物中的蛋白質、脂肪、糖類消化分解后的最終糖類：吸收：34二、食物的消化和吸收讀圖，各消化道吸收的營養物質酒精和少量的水葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、維生素、無機鹽少量的水、無機鹽、部分維生素2、營養物質的吸收胃小腸大腸二、食物的消化和吸收讀圖，各消化道吸收的營養物質酒精和少量的35絕大部分營養物質→絨毛壁→小腸絨毛的毛細血管→靜脈→血液。（直接進入血液循環系統）大部分甘油、脂肪酸→小腸絨毛壁→毛細淋巴管→淋巴管→靜脈→血液。（先進入淋巴系統，再進入血液循環系統）被吸收營養物質的去處二、食物的消化和吸收2、營養物質的吸收絕大部分營養物質→絨毛壁→小腸絨毛的毛細血管→靜脈→血液。（363、小腸結構與其消化吸收功能相適應的特點有哪些？二、食物的消化和吸收2、營養物質的吸收3、小腸結構與其消化吸收功能相適應的特點有哪些？二、食物的消37（2）小腸表面有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛表面又有微絨毛，使小腸內表面積達200平方米；大大地增加了小腸食物消化和營養物質吸收的面積生物體的結構與功能是相適應的。（1）小腸長約5-6米，可以增加食物的停留時間。（3）小腸內消化液的種類多，如腸液、膽汁、胰液。（4）絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，且小腸絨毛壁毛細血管壁和毛細淋巴管壁都為一層上皮細胞，有利營養物質的吸收。3、小腸結構與其消化吸收功能相適應的特點有哪些？二、食物的消化和吸收（2）小腸表面有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛表面又有微生物體38食物中三大有機物在消化道內的消化曲線，請分別分析三種有機物的消化。

①A、B、C分別是哪種物質的消化曲線？②沒有消化作用的是哪一段？③三種物質必須到達哪一段才能分解成可以吸收的成分？④消化食物的主要部分是哪一段？測試二、食物的消化和吸收12345食物中三大有機物在消化道內的消化曲線，請分別分析三種有機物的39三、酶生物體產生的、具有催化能力的蛋白質，能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質變成可吸收的物質。是一種生物催化劑。假如我們口里嚼著饅頭，米飯，細嚼慢咽有什么發現？為什么會變甜呢?(米飯的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的)淀粉有沒有發生變化，我們怎么知道呢？（用碘液檢驗，淀粉遇碘變藍，這是淀粉的特性。）定義設疑1、酶的定義和作用三、酶生物體產生的、具有催化能力的蛋白質，能使食物中的糖類、40實驗器材方法步驟實驗項目試管121淀粉糊2ml2ml2注入新鮮唾液——2ml3注入清水2ml——4370C水浴10分鐘是是5滴加碘液變藍不變藍三、酶干淀粉，大、小燒杯，玻璃棒，酒精燈，鐵架臺，石棉網，碘液。唾液淀粉酶的作用對照實驗(控制變量法）實驗器材方法步驟實驗項目試管121淀粉糊2ml2411．制備淀粉糊

2．取唾液

3．將漿糊注入試管

4．注入清水和唾液5.放入37℃水浴中10min

6.加碘液，觀察顏色，討論得出結論三、酶實驗過程1．制備淀粉糊

2．取唾液

3．將漿糊注入試管

422、酶的特點三、酶（1）多樣性（2）高效性（3）專一性閱讀149頁最后一段，你能概括出酶的幾個特點嗎？酶有很多種一種酶只能催化某一種或一類化學反應酶能使人體內化學反應迅速進行2、酶的特點三、酶（1）多樣性（2）高效性（3）專一性閱讀143問題實驗將第（2）步與第（3）步互換實驗結果會有什么問題？三、酶是否所有的酶在任何條件下都會起作用？（酶的催化作用受哪些因素影響？）溫度會影響酶的活性假設見課本150溫度酸堿度……拓展結論酶的催化活性要受溫度影響。如果要探究酶催化的最適溫度，實驗應該怎樣修改？問題實驗將第（2）步與第（3）步互換實驗結果會有什么問題？三44序號項目試管1231注入新鮮的淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升2注入蒸餾水1毫升------3注入氫氧化鈉溶液---1毫升---4注入鹽酸------1毫升5注入可溶性淀