請同學思考：1、微生物有哪些營養方式，你能舉出一些例子嗎？

它們在生物圈中起什么作用？灰指甲腳癬

寄生(消費者)腐生(分解者)自養(生產者)枯草桿菌藍藻

上節課我們學習了微生物的三大類生物，了解微生物無處不在，那它到底是我們的“朋友”還是“敵人”呢？微生物與人類的關系非常密切，盡管有些微生物會使人患病，但大多數微生物是有益于人類的。第2節微生物與人類的關系學習目標1、舉例說明微生物與人類生活及健康的關系2、微生物與疾病和醫藥3、了解微生物的應用前景。它是“敵人”一微生物與疾病MicroorganismBasicInformation***致病微生物疾病新冠肺炎新型冠狀病毒由病毒引起的疾病：致病微生物疾病艾滋病HIV病毒寄生在人的淋巴細胞中，破壞淋巴細胞導致人的免疫力下降。痢疾桿菌致病微生物由病毒引起的疾病：艾滋病由細菌引起的疾病：菌痢疾病菌痢：腸道傳染病，表現為腹痛、腹瀉、高燒、食欲不振等癥狀，多發生在夏季。1、傳染性疾病由病毒引起的疾病：艾滋病由細菌引起的疾病：菌痢由真菌引起的疾病：灰指甲腳癬疾病2、非傳染性疾病：疾病不能寄生在人的體表或體內的微生物某些真菌黃曲霉黃曲霉素致癌物質毒紅菇、毒粉褶菌、毒蠅蕈人、畜誤食后引起中毒死亡致癌作用back2.誤食后致病致癌物質黃曲霉產生黃曲霉素毒紅菇毒粉褶菌毒蠅傘黑龍江一家庭共用一年前冷凍酸湯子，判定為黃曲霉素中毒。毒菇吃完躺板板它是“朋友”二微生物與食品MicroorganismBasicInformation***白酒酵母菌等微生物的發酵作用p60酵母菌有氧呼吸產生二氧化碳，使其更松軟前期酒曲霉發酵淀粉→葡萄糖，酵母菌無氧呼吸產生酒精醋酸桿菌

釀醋米曲霉

制醬毛霉

制腐乳大型食用真菌香菇杏鮑菇金針菇黑木耳乳酸桿菌

發酵制酸奶，泡菜泡菜酸奶酸蘿卜1、準備泡菜壇和需要腌制的蔬菜2、放入蔬菜，并加入白砂糖、食鹽和各種調料自制泡菜P613、加入陳泡菜水5、十天后，美味的泡菜就做好啦！4、壇沿加水密封活動：制作泡菜P61討論：1、制作泡菜主要是乳酸菌，它來源于哪種材料？2、配料中為什么要加入適量的白砂糖？3、為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封起來？自制泡菜主要是乳酸桿菌起作用，來自舊泡菜壇中或乳酸菌粉乳酸菌只有分解糖類才能產生乳酸。只有在沒有氧氣的條件下，乳酸菌才能分解糖類。而把壇子密封起來不會有氧氣進入食品放置時間長了就會因為大量細菌、真菌的生長、繁殖而腐爛。怎樣防止食品腐爛呢？食品的保存方法原理是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。細菌、真菌與食品的保存罐藏法隔絕其他菌類接觸滲透法用糖漬除去水分脫水法

除去水分腌制法

除去水分巴氏消毒法

高溫滅菌真空包裝法

隔絕其他菌類接觸細菌、真菌與食品的保存它是“朋友”三微生物與醫藥MicroorganismBasicInformation***頭孢霉素青霉素真菌產生的抗生素疾病食品醫藥卡那霉素鏈霉素金霉素慶大霉素放線菌疾病食品醫藥抗生素在醫學上的作用是什么呢？抗生素的作用：對細菌引起的疾病有很好的治療作用。““呼倫貝爾大草原前后的變化1、酵母菌

提取各種維生素2、真菌

產生青霉素、頭孢霉素3、放線菌產生鏈霉素、金霉素、卡拉霉素、慶大霉素等抗生素抗生素的作用：對細菌引起的疾病有很好的治療作用（抑制細胞壁生成）（抗生素對病毒無效）但使用不當會產生嚴重后果甚至有生命危險微生物與醫學微生物的應用1、生產氨基酸、有機酸、酶制劑、菌肥（例如根瘤菌）微生物應用前景P62微生物的應用2、利用產甲烷細菌產生沼氣用于照明和供暖照明取暖建造沼氣池微生物的應用3、用寄生性的細菌和病毒防治農林害蟲例如：用蘇云金桿菌制成殺蟲劑4、生產胰島素、乙肝疫苗、干擾素等5、在采油、冶金、治理環境污染等應用細菌、真菌與食品的制作細菌與食品的保存細菌、真菌與疾病防治細菌與清潔能源和保護環境酵母菌：釀酒、制作饅頭、面包乳酸菌：制作酸菜、泡菜醋酸菌：制醋食品腐敗原因：細菌和真菌的大量生長繁殖防腐原理：殺死或抑制細菌和真菌食品保存方法：脫水法、腌制法、滲透法等產生抗生素殺死或抑制細菌