1、大學(xué)烹飪專業(yè)教學(xué)工作總結(jié)大學(xué)烹飪專業(yè)教學(xué)工作總結(jié)在開學(xué)到現(xiàn)在這個(gè)學(xué)期以來，回憶一學(xué)期來的工作，感受頗深。現(xiàn)本人把教（烹飪根底）（飲食業(yè)根底）（餐飲本錢核算）（廚房管理）（食雕與冷拼）（烹飪美學(xué)）（烹飪根底實(shí)訓(xùn)）等七門課。作為教學(xué)總結(jié)經(jīng)歷，提學(xué)生管理水平，明確下學(xué)期12 屆考證的工作重點(diǎn)，現(xiàn)將本學(xué)期的教學(xué)工作總結(jié)如下：1思想。根據(jù)教材內(nèi)容及學(xué)生的實(shí)際，了解教材的構(gòu)造，重點(diǎn)與難 點(diǎn)，掌握知識(shí)的邏輯，能運(yùn)用自如；了解學(xué)生原有的知識(shí)技能的質(zhì)量，他們的興趣、需要、方法、習(xí)慣，學(xué)習(xí)新知識(shí)可能會(huì)有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施。2、設(shè)計(jì)烹飪課程的類型，擬定采用的教學(xué)方法，解決如何把自已掌握的教材與技術(shù)傳授給學(xué)

2、生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動(dòng)。認(rèn)真寫好教案，每一課都做到“有備而來”每堂課都在課前做好充分的準(zhǔn)備。1給人綜合素質(zhì)較高要求，從前，人們衡量一名廚師是否優(yōu)秀，是不是一名好廚師，大都看他的廚藝是否精湛。改革開放以后，國門大開，對(duì)外的交流愈來愈多，人們接觸的事物越來越廣泛，各行各業(yè)2業(yè)意識(shí)，為此，我在班內(nèi)制定了專業(yè)思想教育工作方案，針對(duì)當(dāng)前形勢和學(xué)生實(shí)際情況，利用一切可以利用的時(shí)間和方法，對(duì)學(xué)生進(jìn)展視頻專業(yè)職業(yè)思想教育。向?qū)W生灌輸“干一行，愛一行，專一 行”的思想培養(yǎng)學(xué)生“嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致”的工作作風(fēng)。努力使學(xué)生早日成為一名合格的行業(yè)從業(yè)人員。310頑劣的還要慢慢多于教誨。立一種良好的烹飪學(xué)習(xí)風(fēng)氣，讓學(xué)習(xí)好的同學(xué)來影響學(xué)習(xí)差的同 我曾與烹飪班的班干部屢次有關(guān)學(xué)習(xí)方法方面的討論，并且從思 實(shí)施。把學(xué)生教得更好。1、學(xué)生的職業(yè)專業(yè)思想教育； 2、烹飪班、班干部的工作指導(dǎo)； 3、班級(jí)學(xué)風(fēng)建立； 4、學(xué)生職業(yè)專業(yè)技能的綜合訓(xùn)練。作為一名技術(shù)教書在教學(xué)上不斷追求與創(chuàng)新就是一名職業(yè)教師的生命。如今，我的思路更加開闊，目標(biāo)更加遠(yuǎn)大，步伐更加