1、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式探索摘要：高職酒店管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的重構(gòu)之所以如此緊迫，這主要是因?yàn)橹袊?guó)旅游酒店業(yè)快速發(fā)展的需要、大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的需求和可持續(xù)發(fā)展教育的要求。重構(gòu)后的教育模式應(yīng)當(dāng)具有關(guān)聯(lián)性、多樣性和獨(dú)特性。高職院校只有以創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式改革為主體，并輔以創(chuàng)業(yè)教育課程模式改革和創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)模式改革，堅(jiān)持學(xué)思結(jié)合、知行統(tǒng)一和因材施教的原則，借鑒國(guó)際上先進(jìn)的教育模式改革經(jīng)驗(yàn)，方能有效地實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育的目標(biāo)。關(guān)鍵詞：高職；酒店管理專(zhuān)業(yè)；創(chuàng)業(yè)教育；模式作者簡(jiǎn)介：李青（1978-），女，河北唐山人，唐山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，碩士，研究方向?yàn)榫频旯芾砗吐殬I(yè)教育。課題項(xiàng)目：本文系2011年度河

2、北省社會(huì)科學(xué)發(fā)展研究民生調(diào)研專(zhuān)項(xiàng)課題“高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與政策完善研究”的階段性研究成果。中圖分類(lèi)號(hào)：g712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：a文章編號(hào)：1001-7518（2011）35-0071-03一、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式重構(gòu)的緊迫性（一）旅游酒店業(yè)快速發(fā)展的需要中國(guó)旅游酒店業(yè)的發(fā)展迫切需要高職酒店管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的重構(gòu)。早在2009年7月，國(guó)家旅游局政策法規(guī)司曾博偉就在中國(guó)旅游報(bào)上撰文指出：“從最近幾年的情況看，由于內(nèi)外條件的變化，旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的速度明顯加快，可以說(shuō)，旅游業(yè)正在進(jìn)入從量變到質(zhì)變'的前夜。”當(dāng)前，我國(guó)旅游酒店業(yè)正以令人矚目的速度進(jìn)入高速發(fā)展期。有些地方注重鞏固發(fā)

3、展商務(wù)觀光型酒店，有些地方重視快速發(fā)展方便經(jīng)濟(jì)型酒店，有些地方強(qiáng)調(diào)大力發(fā)展休閑度假型酒店。會(huì)議酒店、主題酒店、綠色酒店等新型酒店也如雨后春筍，不斷涌現(xiàn)。不僅如此，據(jù)專(zhuān)家對(duì)2011-2015年中國(guó)酒店業(yè)的預(yù)測(cè)分析：可持續(xù)發(fā)展已是酒店經(jīng)營(yíng)管理的趨勢(shì)；酒店市場(chǎng)正在向品牌化競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展；定制化服務(wù)是未來(lái)酒店致勝之道；酒店?duì)I銷(xiāo)的網(wǎng)絡(luò)化、酒店組織結(jié)構(gòu)的扁平化、酒店產(chǎn)業(yè)組織的集團(tuán)化和酒店管理的人性化日益彰顯。由此可見(jiàn)，旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展必然會(huì)對(duì)高職酒店管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的重構(gòu)提出新的需求。（二）大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的需求高職酒店管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的重構(gòu)是大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的必然需要。大學(xué)生是最具創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)潛

4、力的群體之一，其自主創(chuàng)業(yè)的需求極為旺盛。但在現(xiàn)實(shí)中，我國(guó)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)率卻很低。“2009年相關(guān)部門(mén)對(duì)全國(guó)24個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的227個(gè)地方政府部門(mén)、117所高校、15922名高校學(xué)生（包括部分已畢業(yè)學(xué)生）309家企業(yè)的調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行分析所提出的高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)研究'報(bào)告顯示，雖有75%的高校畢業(yè)生渴望自主創(chuàng)業(yè)，但最終真正創(chuàng)業(yè)者僅占1.94%”。1因此，高職院校應(yīng)當(dāng)意識(shí)到高等職業(yè)教育迫切需要樹(shù)立新的教育觀念，構(gòu)建新的教育模式；高職酒店管理專(zhuān)業(yè)必須把培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力作為高等職業(yè)教育的主要關(guān)注點(diǎn)。“以促進(jìn)畢業(yè)生的可就業(yè)能力，使他們不再是求職者，而應(yīng)成為就業(yè)機(jī)會(huì)的創(chuàng)造者。”“高

5、等學(xué)校畢業(yè)生不僅越來(lái)越少地被稱(chēng)為求職者，而且相反他們將成為創(chuàng)業(yè)者。”2（三）可持續(xù)發(fā)展教育的要求中國(guó)可持續(xù)發(fā)展教育要求必須進(jìn)行高職酒店管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的重構(gòu)。可持續(xù)發(fā)展教育的內(nèi)涵可以概括為：對(duì)廣大青少年和全體社會(huì)成員進(jìn)行環(huán)境、人口與可持續(xù)發(fā)展教育，促進(jìn)保護(hù)環(huán)境、提高人口素質(zhì)和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。聯(lián)合國(guó)提出的可持續(xù)發(fā)展教育理念已經(jīng)對(duì)世界各國(guó)的教育改革產(chǎn)生了廣泛的促進(jìn)作用。這一理念所要求的新教育，是一種與傳統(tǒng)的教育截然不同的教育模式，它要求我們必須重新定位教育以適應(yīng)可持續(xù)發(fā)展的需要。為此，中國(guó)可持續(xù)發(fā)展教育項(xiàng)目的首要目標(biāo)就是“提高大中小學(xué)教育工作者進(jìn)行環(huán)境、人口與可持續(xù)發(fā)展教育的認(rèn)識(shí)和能力，樹(shù)立新的教育觀，在教育教學(xué)領(lǐng)域構(gòu)建新型教學(xué)模式和學(xué)校育人模式，創(chuàng)造體現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展教育理念的素質(zhì)教育成功經(jīng)驗(yàn)。”3作為從屬于高等職業(yè)教育的酒店管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)教育，絕對(duì)不是解決大學(xué)生就業(yè)問(wèn)題的權(quán)宜之計(jì)，而應(yīng)當(dāng)成為創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)的重要突破口。因此，這是一項(xiàng)需要持之以恒的長(zhǎng)期教育，應(yīng)當(dāng)創(chuàng)立相對(duì)穩(wěn)定的教育內(nèi)容，并構(gòu)建相對(duì)規(guī)范的教育