1、精選優質文檔-傾情為你奉上生命活動的主要承擔者蛋白質一、學情分析 本教材一般是高一學生使用的。高一的學生在初中已經學習了有關食物中蛋白質消化吸收的內容，對蛋白質和氨基酸的關系有一定認識，還有學習了甲烷、乙酸、氨氣等化合物。這對本節內容的教學來說，具備了相應的知識基礎。 對于高一的學生來說，思維方式開始由形象思維能力為主向抽象思維能力為主轉化。這為學生學習微觀的生物學知識奠定了基礎。二、教材分析 生命活動的主要承擔者蛋白質是高中生物學(必修1)中第二章第2節的內容。這部分內容不僅是是第二章的重點內容，也是整本書重點內容之一 。它是本章第1節細胞中的元素和化合物知識的繼續和具體化。是學生學習必修1

2、中第三、五章細胞的基本結構和細胞能量供應和利用、必修3第二章動物和人生命活動的調節等內容的重要基礎。例如講述細胞膜的結構和功能、細胞代謝、動物激素的調節作用等內容時，要用到與蛋白質有關的知識。三、教學目標知識目標說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。蛋白質的結構和功能。能力目標培養學生跨學科分析綜合能力。收集、分析的能力。情感態度與價值觀認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。關注蛋白質研究的新進展。四、教學重點和難點 重點：（1）氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。（2）蛋白質的結構和功能。 難點:（1）基酸形成蛋白質的過程和這個過程中氨基酸、肽鏈和肽鍵的數量關系。(2)蛋白

3、質的結構多樣性的原因。五、教學方法1、直觀教學法：通過多媒體輔助教學課件，增強了教學內容的直觀性和啟發性，使學生更好地從感性認識上升為理性認識。2、問題探究教學法：(1)聯系生活，創設情境，提出探索問題。（2）引導學生進行探究、推理。（3）查閱課本，小組討論進行驗證。六、教學準備設計和制作多媒體輔助教學課件。七、課時安排：1課時八、教學過程學習階段教師組織和引導學生活動教學意圖回顧上節內容，提問：1.上節課我們學習了細胞中的元素和化合物，細胞中常見的化學元素有20多種，分為哪兩類，舉例說明。組成細胞中的化合物有哪兩種，各包括哪些？思考回答：1.大量元素和微量元素，大量元素較多如：C、H、O、N

4、、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素有：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。無機物和有機物。無機物包括水和無機鹽，有機物包括糖類、脂質、蛋白質和核酸引導學生溫故而知新，使舊知識和新知識連接聯系現實生活，明確學習目標。1. 當你購買某些食品時，包裝上常附有食品成分說明。蛋白質是許多食品的重要成分，你能說出多少種富含蛋白質的食品？教師補充：對，當然還有許多了，比如幾乎所有的酶都是蛋白質，蛋類中的卵清蛋白，運輸氧氣的血紅蛋白，肌肉細胞中的肌動蛋白和肌球蛋白，治療糖尿病的用的激素-胰島素，也是蛋白質，我們的頭發是角蛋白。等等。2. 為什么食品中要添加某些氨基酸呢？3. 蛋白質在生命活動中有什么重要的功

5、能嗎？評價學生回答，引入研究主題生命活動的承擔著蛋白質一、 氨基酸及其種類通過上述討論的除蛋白質和氨基酸都是生命活動的所需的重要物質，那么蛋白質和氨基酸有什么關系呢？氨基酸是組成蛋白質的基本單位，蛋白質必須經過消化成為各種氨基酸才能被人體吸收和利用。1. 牛奶、雞蛋、肉、大豆2. 氨基酸是人體生命活動需要的成分，有的氨基酸人體內不能合成3. 運輸氧氣，催化（答案很多）利用問題探討創設問題情景設置問題，讓學生主動獲取知識知識的加工，構建知識體系學會歸納總結拓寬知識面結合“思考與討論”中給出的4種氨基酸的結構式 回答：1.氨基酸的元素組成2.結構特點并嘗試寫出氨基酸的通式3.不同氨基酸分子的區別在

6、哪里？4.如何判斷某個分子是否是氨基酸教師要提示氨基和羧基的書寫都要有一個游離鍵。并指明甘氨酸的R基是H，丙氨酸R基是CH3二、蛋白質的結構及其多樣性蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子。據估計，生物界的蛋白質種類多達 10¹º-10¹²種。它們參與組成生物體和細胞的各種結構，執行多種多樣的功能。氨基酸不是蛋白質，氨基酸是如何組成蛋白質的呢？引導學生看書并明白脫水縮合肽鍵二肽、三肽、多肽教師以板圖形式講解兩個氨基酸之間的脫水縮合反應。并請同學注意肽鍵是如何形成的，以及把形成的產物叫做二肽的原因。三、蛋白質的多樣性許多的氨基酸通過肽鏈相互連接成多肽鏈

7、，多肽鏈盤曲折疊構成了蛋白質分子的結構既然蛋白質都是按照上述方式構成的，那么，為什么會有那么多種類的蛋白質呢？四、蛋白質的功能提問：蛋白質執行哪些功能？引導學生觀察閱讀蛋白質主要功能事例總結歸納課后閱讀科學史話、科學前沿并回答：1.科學家怎樣通過人工合成蛋白質的？2.人類研究蛋白質功能有什么意義；中國科學家在蛋白質方面開展了哪些研究？1. 所有的氨基酸都有C、H、O、N 因此蛋白質也是主要有C、H、O、N四種化學元素組成的，很多重要的蛋白質還含有P、S兩種元素2. a.R基不同導致氨基酸不同。b.每個氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上練習：P2

8、4 /2題 由學生寫出由三個氨基酸通過脫水縮合形成的四肽化合物結構式，并注明生成的水分子數和形成肽鍵的數目。思考：1.100個氨基酸形成的一條肽鏈中，共有肽鍵 99 個，若每個氨基酸平均分子量為128，則此多肽分子量為110182. 一個有n條肽鏈組成的蛋白質分子共有m個氨基酸，該蛋白形成過程中，共脫去m-n分子水。3. 血紅蛋白分子是由574個氨基酸組成，共有4條肽鏈，血紅蛋白分子中共有肽鍵570個，每個血紅蛋白分子中至少有4個氨基。結論：n個氨基酸 1條鏈 肽鍵數=失去水分子數=n-1n個氨基酸 2條鏈 肽鍵數=失去水分子數=n-2n個氨基酸 m條鏈 肽鍵數=失去水分子數=n-m小結；蛋白質結構多樣性的原因：組成每種蛋白質的氨基酸種類、數目不同組成每種蛋白質的氨基酸排列順序不同每種蛋白質分子的空間結構均不相同。學生回答1. 是結構物質，是構成細胞和生物體的重要物質。2. 具有催化作用，如參加生物體各種生命活動的酶。3. 有些蛋白質具有運輸載體的功能（血紅蛋白）4. 有些蛋白質其信息傳遞作用，能夠調節機體的生命活動，如胰島素5. 有些蛋白質由免疫功能。（抗體）氨基酸結構特點是學習氨基酸形