1、第二章促進(jìn)身心健康第一節(jié)合理選擇飲食（第1課時，總共2課時）【教學(xué)目標(biāo)】：1、認(rèn)識水在人體中的作用2、識別食物的酸堿性3、知道食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用【教學(xué)重點(diǎn)】：1、認(rèn)識水在人體中的作用2、識別食物的酸堿性3、知道食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用【教學(xué)過程】：【引入】：上一個單元講授了關(guān)注營養(yǎng)平衡，主要學(xué)習(xí)了幾種和生命息息相關(guān) 的營養(yǎng)物質(zhì)，糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，通過這些方 面的學(xué)習(xí)，我們了解到每天都必須合理攝入一定量的這些營養(yǎng)物質(zhì)， 為此，我國制定了居民平衡膳食寶塔。【講授】：中學(xué)生每日吃食物的合適量（營養(yǎng)食譜）主食：（米、面、雜糧）400 500克肉類：（包括魚、蝦）50

2、75克蛋類：（12個）50100克豆制品：50100克新鮮蔬菜：400 500克植物油：10克 食鹽：48克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150200克水果：400500克芝麻、花生、大蒜不多于 50克甜食（糕點(diǎn)、糖果）不多于15克【討論】：制定你一天的食譜，和同學(xué)交流【講解】：合理營養(yǎng)與合理膳食：合理營養(yǎng)就是一旦三餐所提供的各種營養(yǎng)素能夠滿足人體的生長、發(fā)育和各種生理、體力活動的需要，也就是膳 食調(diào)配合理，達(dá)到膳食平衡的目的。主食有粗有細(xì)，副食有葷有索， 既要有動物性食品和豆制品，也要有較多的蔬菜，還要經(jīng)常吃些水果， 這樣才能構(gòu)成合理營養(yǎng)，合理膳食要素。食物要多樣 ，食鹽要限量； 饑飽

3、要適當(dāng)，甜食要少吃；油脂要適量，飲食要節(jié)制；粗細(xì)要搭配，三 餐要合理。【講授】：水在人體中的作用【閱讀】：課本P31【講解總結(jié)：1、水是生命的基礎(chǔ)。（水占人體體重70%）2、水在人體的生理作用：（1）幫助消化（2）排泄廢物（3）潤滑關(guān)節(jié)（4）平衡體溫（5）維持細(xì)胞（6）淋巴和血液【思考與交流】：課本P31【小結(jié)】：自然界中沒有絕對純凈的水，自然界中的水由于和土壤、巖石等長期接觸，因此水中溶解了少量的礦物質(zhì)，天然水可以給人體提供一些 必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接飲用；由于純凈水缺少人體所必須的微量元素，因此不適宜長期飲用。【總結(jié)】：本節(jié)課主要講授了合理的膳食結(jié)構(gòu)，以及水在人體

4、中的應(yīng)用【作業(yè)】：配套練習(xí)【板書設(shè)計】：-、合理是膳食結(jié)構(gòu)二、水在人體中的作用1、水是生命的基礎(chǔ)。(;2、水在人體的生理作用:(1)幫助消化(3)潤滑關(guān)節(jié)第二章促進(jìn)身心健康第一節(jié)合理選擇飲食(水占人體體重70%)(2)排泄廢物(4)平衡體溫(6)淋巴和血液(5)維持細(xì)胞第一節(jié)合理選擇飲食（第2課時，總共2課時）【教學(xué)目標(biāo)】：1、識別食物的酸堿性2、知道食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用【教學(xué)重點(diǎn)】：1、識別食物的酸堿性2、知道食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用【教學(xué)過程】：【復(fù)習(xí)】：水在人體中的作用【提問】：化學(xué)上水溶液的酸堿性是如何定義的？【回憶】：PH值小于7的溶液為酸性，等于7為中性，大于7為堿性【

5、提問】：食物的酸堿性指的是什么？食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類，是指食物的成酸性或成堿性。食物的酸堿性和化學(xué)上溶液的酸堿性有何不同？【討論】：化學(xué)上溶液中的酸堿性指的是溶液的性質(zhì)。【思考】：如何判斷食物的酸堿性？【小結(jié)】：由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收后，最后氧化為酸，代謝產(chǎn)物一般呈酸性，這樣的食品屬于酸性食品；某 些蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內(nèi)代謝后生成堿性 物質(zhì)，使體液呈弱堿性。這類食物在生理上習(xí)慣稱為堿性食物。【講解】：常見食物的酸堿性1 .強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚子、柴魚等。2 .中酸性食品：火腿、培

6、根、雞肉、魚有魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。3 .弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章 魚、泥縱。4 .弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。5 .中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、 草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。6 .強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。【思考】：為什么應(yīng)注意酸堿性食物的搭配，以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡【講解】：（1）、首先，人體正常的生理過程對所涉及的體液都有較嚴(yán)格的酸堿性要求。如人體血液的PH范圍7.35 7.45,否則會出現(xiàn)“酸中毒” 或者“堿中毒”。P.教材33.（2）、人體細(xì)胞內(nèi)重要的酸堿

7、平衡：這些平衡需要通過選擇不同的食物來保持。【提問】：為何通常人的尿液呈酸性，會造成什么后果？應(yīng)如何進(jìn)行食物調(diào)整？【討論】：由于我國居民長期形成攝入蔬菜、水果等堿性食物偏少的習(xí)慣造成 尿液通常呈酸性，應(yīng)該注意合理安排膳食結(jié)構(gòu)，多攝入蔬菜水果。【講解】：安全使用食品添加劑【講解】：概念：為了改善食物的色、香、味、或補(bǔ)充食品在加工過程中失去 的營養(yǎng)成分，以及防止食物變質(zhì)等，我們經(jīng)常會在食物中加入一些天 然的或化學(xué)合成的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為食品添加劑。【講授】：食品添加劑的分類：（1）、著色劑（2）調(diào)味劑（3）防腐劑（4）營養(yǎng)強(qiáng)化劑【閱讀】【總結(jié)】：食品添加劑的作用【講解】：隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品添

8、加劑已成為人類生活中不可缺少的物 質(zhì)。對于什么物質(zhì)可以作為食品添加劑，以及食品添加劑的使用量，衛(wèi)生部門都有嚴(yán)格的規(guī)定。在規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認(rèn) 為對人體是無害的，但是違反規(guī)定，將一些不能作為食品添加劑的物 質(zhì)當(dāng)作食品添加劑，或者超量使用食品添加劑，都會損害人體健康。【總結(jié)】：本節(jié)課講授了食物酸堿性的概念，以及注意食物酸堿性的意義，同 時介紹了如何安全使用食品添加劑。【作業(yè)】：課本P37 4,配套練習(xí)【板書設(shè)計】：三、食物酸堿性1、定義2、如何判斷食物的酸堿性3、常見食物的酸堿性4、注意食物酸堿性的意義四、食品添加劑1、概念2、分類3、作用4、使用注意事項第二章促進(jìn)身心健康第二節(jié) 正

9、確使用藥物（教案）從內(nèi)容說課本節(jié)從統(tǒng)計數(shù)據(jù)入手，說明藥物對人們的身體健康所起到的重要作用，進(jìn)而通過介 紹常見的解熱鎮(zhèn)痛藥、抗生素、抗酸藥等人工合成藥物和一些天然藥物的主要成分和療 效。加深學(xué)生對“物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì)，物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途”的理解。 讓學(xué)生樹立健康新觀念，做到正確使用常見的藥物，防止濫用藥物，拒絕并遠(yuǎn)離毒品。 活動與探究建議：讓學(xué)生去查閱常用藥物的成分、結(jié)構(gòu)與療效的資料，設(shè)計實(shí)驗，參觀 藥店等。使學(xué)生在實(shí)踐活動中學(xué)到知識，提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。教學(xué)目標(biāo)1 .通過實(shí)例使學(xué)生了解某些藥物的主要成分和療效。2 .讓學(xué)生了解如何正確使用常見的藥物。3 .培養(yǎng)學(xué)生探究化學(xué)藥物的

10、興趣。教學(xué)重點(diǎn)人工合成藥物和天然藥物的主要成分和療效教學(xué)難點(diǎn)人工合成藥物和天然藥物的主要成分課時安排第1課時 人工合成藥物第2課時天然藥物教學(xué)方法實(shí)驗探究法講述法討論法實(shí)物展示法觀察法自我表現(xiàn)法等 教具準(zhǔn)備阿司匹林青霉素胃酸藥等教學(xué)過程第1課時師每當(dāng)我們?nèi)タ床。t(yī)生都會開一些藥，那是不是每次醫(yī)生給你開的藥都是一樣的呢? 為什么？生不一樣，因為得的病不一樣。師對，醫(yī)生首先要找出病因，然后對癥下藥。但對于一些小病我們往往不去看醫(yī)生， 而是自己到藥店買藥解決，這時如果是錯用或者濫用藥，后果往往不堪設(shè)想，這就 需要我們對常見的藥物有所了解。（可以讓學(xué)生討論一下：什么病用什么藥）板書第二節(jié)正確使用藥物閱

11、讀課本P38第一段問課本上的兩個統(tǒng)計數(shù)據(jù)說明了什么問題？即我國居民的平均壽命延長和傳染病在死亡病因中所占的比率下降的主要原因是什么？生藥物的普及。師目前，藥物的種類很多，估計已達(dá)到10萬種，可分為人工合成藥物和天然藥物。(可適當(dāng)解釋人工合成藥物和天然藥物的定義)師下面我們先來了解幾種人工合成藥物。板書一、人工合成藥物展示阿司匹林藥片及其說明書。學(xué)生活動讓一位學(xué)生簡要念一下阿司匹林藥片的說明書，并把阿司匹林的化學(xué)名、分子式和結(jié)構(gòu)式寫在黑板上。(以自愿為原則，后面也是)板書1、阿司匹林(1)化學(xué)名：乙酰水楊酸分子式：C9H8O4結(jié)構(gòu)式：合OOCGHkyjCOOH(2)主要用途：解熱鎮(zhèn)痛，用于發(fā)熱、

12、頭痛、關(guān)節(jié)痛的治療，防心血管老化等。實(shí)驗將少量的阿司匹林放入試管中，加水，觀察現(xiàn)象，并結(jié)合課本歸納其物理性質(zhì)。(3)物理性質(zhì)：師、生阿司匹林是一種有機(jī)酸，是第一個重要的人工合成藥物。白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或微帶醋酸臭，味微酸，熔點(diǎn)為135C,難容于水。(4)化學(xué)性質(zhì)：酸的通性、酯化反應(yīng)師從阿司匹林的結(jié)構(gòu)式來看，它含有竣基，因此它具有竣酸的性質(zhì)一一酸的通性、酯化反應(yīng)。比如，阿司匹林能與氫氧化鈉發(fā)生中和發(fā)應(yīng)生成鈉鹽和水，生成的鈉鹽易 溶于水，所以稱之為可溶性阿司匹林，療效更好。請同學(xué)們寫出它們發(fā)生反應(yīng)的化 學(xué)方程式。生公一OOCGH公一OOCGHCO0H+ NaOH 9 -+COONa2O（5

13、）制備：以水楊酸為原料，使之與乙酸酎直接反應(yīng)可制備阿司匹林:O介一OHCH3Cxz-COOH + 二 OOOHCHCHCOOHCH3CO水楊酸乙酰水楊酸乙酸乙酸酎閱讀課本P39第二、三段，回答下面兩個問題：1 .阿司匹林在市場上長盛不衰的原因是什么？2 .阿司匹林有什么副作用？生1.能治很多種病，人們不斷發(fā)現(xiàn)它的新作用；2.胃腸道反應(yīng)，水楊酸反應(yīng)等。（適當(dāng)解釋一下原因）快速閱讀課本P39科學(xué)史話一一阿司匹林的發(fā)現(xiàn)過渡下面介紹一種在第二次世界大戰(zhàn)中拯救了無數(shù)生命的抗生素，即消炎藥，它就是 青霉素。（除青霉素外，同學(xué)們還知道哪些消炎藥？）板書2、青霉素師青霉素最初是從青霉的培養(yǎng)液中取得的，所以稱為

14、青霉素。展示不同種類的青霉素及其說明書。板書（1 ）種類：青霉素F、G、X、K、V學(xué)生活動讓一位學(xué)生簡要講述第一次打青霉素的經(jīng)歷。討論青霉素的作用和不良反應(yīng)。（以下的“綜合”只是提供資料參考）綜合青霉素是醫(yī)院最常用的藥品，具有較廣的殺菌作用，且治療作用快而好。其的作用，主要是阻礙細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，使細(xì)菌破裂而死亡。雖經(jīng)三千萬倍稀釋，仍有 療效，適用于因葡萄菌和鏈球菌等引起的血毒癥，如肺炎、腦膜炎、淋病和外傷感 染等。由于在第二次世界大戰(zhàn)中應(yīng)用，拯救了成千上萬士兵的生命，被譽(yù)為與原子彈、雷達(dá)齊名的當(dāng)時三大發(fā)明之一。它的發(fā)現(xiàn)是堪稱 20世紀(jì)醫(yī)學(xué)的偉大奇跡。雖然青霉素在治療疾病方面有很好效果，對絕大

15、多數(shù)患者來說，毒性也低，但 不良反應(yīng)還需引起注意。特別是過敏反應(yīng)，輕的可引起頭痛、惡心，重的可發(fā)生過 敏性休克，表現(xiàn)為出冷汗、心跳微弱、口唇青紫。為此，用青霉素前必須先作皮膚試驗（經(jīng)皮內(nèi)試驗預(yù)測青霉素過敏反應(yīng)的保護(hù)率較高）才可按所需劑量注射。板書（2）主要用途：治療細(xì)菌類的感染不良反應(yīng)：過敏反應(yīng)師青霉素含有青霉酸的一類物質(zhì)，屬于弱酸性物質(zhì)。用得較多的是青霉素G的鈉鹽，俗稱盤尼西林，是一種良效廣譜抗生素。青霉素在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后，得到青霉氨 基酸，其結(jié)構(gòu)式為：板書(3)青霉氨基酸的結(jié)構(gòu)式：CH3CH3 C -CH COOHSH NH2(4)化學(xué)性質(zhì)：酸的通性、酯化反應(yīng) (講解類似于阿司匹林的化學(xué)

16、性質(zhì) )快速閱讀課本P40科學(xué)史話一一青霉素的發(fā)現(xiàn)過渡我們知道人胃壁細(xì)胞能產(chǎn)生胃液，胃液里含有少量的鹽酸，稱為胃酸。胃酸的分 泌有助于食物的消化，但胃酸過多會導(dǎo)致消化不良和胃痛。這時候就借助于一類治 療胃痛的藥物來緩解胃部不適。這類藥物就是抗生素。板書3、抗酸藥問抗酸藥的種類很多，通常含有一種或幾種能中和鹽酸的化學(xué)物質(zhì)，那么這些物質(zhì)有 哪些？生碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等。追問請寫出它們與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式，讓一位學(xué)生在黑板上寫出來。HCI + N a 2CO = N a CI + N a HCO (或 2HCI + N a 2C。= = 2Na CI + CO 2 + H

17、 20)HCI + N a HCO = N a CI + CO 2 + H 202HCI + MgCO3 = MgCI 2 + CO 2 + H 2OAI(OH) 3 + 3HCI =AICI 3 + 3H 20Mg(OH)2 + 2HCI = MgCI 2 + H 2O展示各種抗酸藥及其說明書板書(1)有效成分：碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等中的一種或幾種，能與鹽酸作用，對身體無害的物質(zhì)。快速閱讀課本P41資料卡片一一抗酸藥片的成分(2)主要作用：治療胃酸過多實(shí)驗設(shè)計選擇一種抗酸藥，了解其主要成分和不良反應(yīng)，設(shè)計實(shí)驗方案證明這種抗酸藥的功效。（以學(xué)生活動為主，若不夠時間可放入

18、下一節(jié)課來開展）藥物名稱后效成分不良反應(yīng)實(shí)驗步驟結(jié) 論作業(yè)課本P43第1, 2, 3題；4.查找資料，寫出1 2種人工合成藥物的主要成分和用途，并推測它可能具有的化學(xué)性質(zhì)（除今天我們學(xué)習(xí)的幾種人工合成藥物）。參考練習(xí)1.阿司匹林問世已有 100多年，是馳名的治感冒、頭痛、發(fā)燒、風(fēng)濕和緩解、治療 其他疼痛的暢銷藥物。英國藥學(xué)家約翰文博士及其同事們由于發(fā)現(xiàn)其作用機(jī)理而獲得 1982年諾貝爾獎。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，它在防治心腦血管疾病方面，特別是抑制手術(shù)后血栓、心肌梗塞和抑制血小板凝聚有效，成為醫(yī)學(xué)界常用藥物。寫出用水楊酸 一COOH）與乙酸酎）合成阿司匹林（CH3一CH3一工1 已知A、B二種芳香族化合

19、物均為阿司匹林的同分異構(gòu)體, A.水解后得到一種二元酸和一種醇 B.水解后得到一種二元酚和兩種酸 ，寫出其結(jié)構(gòu)簡式（只寫一種）。答案：見課本P38;A:0coOHooch3O第2課時復(fù)習(xí)提問回顧上一節(jié)介紹的幾種人工合成藥物，簡述他們的主要成分和療效及不良反應(yīng)。引入這節(jié)課我們學(xué)習(xí)一些天然藥物板書二、天然藥物師天然藥物取自植物、動物和礦物，來源豐富。例如中草藥就是一類天然藥物。我國明代醫(yī)學(xué)家李時珍(1518 -1593)所著本草綱目中收載天然藥物1892種，附藥方11096個，對醫(yī)藥學(xué)作出了巨大的貢獻(xiàn)。學(xué)生活動講述自己了解的一種天然藥物(描述其形狀、生長習(xí)性，推測其成分、主要 用途和不良反應(yīng))。生

20、師今年來，由于毒品、艾滋病及人口老齡化所引起的疾病的治療需要，天然藥物的應(yīng) 用日益受到重視。而化學(xué)對天然藥物特別師中草藥的開發(fā)有著非常重要的意義。許 多中草藥的有效成分已經(jīng)分離。舉例具有止咳平喘作用的麻黃堿是從中藥麻黃中提取的生物堿。板書1、麻黃堿兩千年前的神農(nóng)本草經(jīng)中就有麻黃能“止咳逆上氣”的記載，它的結(jié)構(gòu)式為：I I QH WHCKj 板書(1)結(jié)構(gòu)式：(2)主要物化性質(zhì)：麻黃堿為無色蠟狀固體或晶形固體，也可能是顆粒。無臭，常 含半分子結(jié)晶水，熔點(diǎn) 40CO易溶于水(1 ： 20)或乙醇，可溶于氯仿、乙醍、苯或 甲苯。有揮發(fā)性，可隨水蒸氣蒸儲而不分解。其水溶液呈強(qiáng)堿性(pkb4.42),能與無機(jī)酸或酸性較強(qiáng)的有機(jī)酸結(jié)合成鹽，