——家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理對家庭農(nóng)場生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控屬于家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理的重要環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系和三品一標認證體系的建立和完善有利于對家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量的管理。可追溯性是利用已記錄的標識（這種標識對每一批產(chǎn)品都是唯一的，即標識和被追溯對象有一一對應(yīng)關(guān)系，同時，這類標識已作為記錄保存）、追溯產(chǎn)品的歷史（包括用于該產(chǎn)品的原材料、零部件的來歷）、應(yīng)用情況、所處場所或類似產(chǎn)品或活動的能力。一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理實施可追溯性管理的一個重要方法是在產(chǎn)品上粘貼可追溯性標簽或直接將產(chǎn)品信息印刷在包裝上。可追溯性標簽記載了農(nóng)產(chǎn)品的可讀性標識，通過標簽中的編碼可方便地到農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫中查找有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的詳細信息。通過可追溯性標簽也可以幫助企業(yè)確定產(chǎn)品的流向，便于對產(chǎn)品進行最終和管理。

目前，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理主要有以下幾種類型：①電子式追溯管理。②書寫式追溯管理。③包裝式追溯管理1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建立和實施

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理①電子式追溯管理。電子式追溯管理是以電子化信息為手段、檢測合格為控制點、追溯碼貫穿始終的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理體系，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量電子信息的正向監(jiān)控和逆向追溯。這種方法適用于散裝的農(nóng)產(chǎn)品，如蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品和茶葉等，可采用二維碼（一維碼）信息進行追溯，也可采用芯片信息進行追溯。采用二維碼（一維碼）信息進行追溯，各地有不同的軟件設(shè)計和應(yīng)用，消費者可以利用自己的手機或者ATM機或計算機查詢。可分為三種類型：采用計算機追溯、采用耳標信息追溯和采用防偽碼標識進行追溯1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建立和實施

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理②書寫式追溯管理。利用紙質(zhì)材料，用手工書寫的方式傳遞產(chǎn)品信息，實現(xiàn)可追溯。這種方法是在沒有電腦或電子信息系統(tǒng)的情況下使用，其有點是簡便，缺點是紙質(zhì)材料易破損甚至字跡不清。首先，實行產(chǎn)地證明制度。產(chǎn)品出場有產(chǎn)地證明，寫明業(yè)主、產(chǎn)地、產(chǎn)品合格性、出品時間、銷售去向等可追溯信息。一般情況下，產(chǎn)地準出證明由生產(chǎn)者出具。在此基礎(chǔ)上，實行“一票通”管理。產(chǎn)品進入市場后，經(jīng)營者按產(chǎn)地證明信息書寫“三聯(lián)單”，產(chǎn)品在流通過程中，“三聯(lián)單”始終跟隨。消費者實現(xiàn)追溯管理的基礎(chǔ)是生產(chǎn)領(lǐng)域控制好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息。1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建立和實施

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3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理③包裝式追溯管理包裝式追溯是指具有追溯功能的包裝，即對每一個產(chǎn)品的外包裝進行標記，且每一個產(chǎn)品標識都是唯一的，使標記和被追溯對象有一一對應(yīng)關(guān)系，使用包裝式追溯具有以下優(yōu)點：可追溯性包裝能夠識別直接供方的進料和最終產(chǎn)品的分銷途徑；可追溯性包裝具有唯一標識，其產(chǎn)品的個體和批次標識都就有唯一性；通過可追溯性包裝上的標識，可以了解到產(chǎn)品或者廠家相關(guān)信息，如地址、聯(lián)系電話等；企業(yè)可以通過可追溯性包裝來加強對分銷商的控制，有利于防偽防竄貨。1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建立和實施

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3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的追溯管理要求（一）生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制要求1、投人品記錄。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的苗種、飼料、肥料藥物等投入品，在進貨時，

應(yīng)收集進貨票據(jù)，并進行登記。2、生產(chǎn)者建檔。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者按“一場一檔”的要求建立生產(chǎn)者檔案。農(nóng)業(yè)

生產(chǎn)的管理部門應(yīng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和企業(yè)的檔案，進行信息登記，并向登記的生產(chǎn)者發(fā)放“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地標志卡”，內(nèi)容應(yīng)包括唯一性編號、基地名稱或代號等信息。

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的追溯管理要求（一）生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制要求3、生產(chǎn)過程記錄。種植過程記錄內(nèi)容包括種植的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)起始的

時間、使用農(nóng)藥化肥的記錄、產(chǎn)品檢測記錄。養(yǎng)殖過程記錄包括養(yǎng)殖種類和

品種、飼料和飼料添加劑、獸（魚）藥、防疫、病死情況、出場（欄）日期、

各類檢測等記錄4、銷售記錄。農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到流通領(lǐng)域時，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者做好銷售記錄。內(nèi)容

包括銷售產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、日期、銷售去向、相關(guān)質(zhì)量狀況等。

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的追溯管理要求（二）從生產(chǎn)到流通的對接要求生產(chǎn)領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品進入流通領(lǐng)域時，應(yīng)向流通領(lǐng)域提供相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地標識卡、產(chǎn)地證明或質(zhì)量合格證明等；交易時應(yīng)向采購方提供交易信息票據(jù)，內(nèi)容應(yīng)包括品名、數(shù)量、交易日期、供應(yīng)者登記號等信信息。（三）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理各相關(guān)方職責農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)是生產(chǎn)領(lǐng)域質(zhì)量安全追溯管理第一責任人，進行生產(chǎn)質(zhì)量安全的控制、農(nóng)產(chǎn)品溯源臺賬的建立和管理等工作；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的管理部門負責組織生產(chǎn)領(lǐng)域農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的培訓、宣傳；建立生產(chǎn)基地臺賬，發(fā)放相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)地標志。

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的追溯管理要求（四）實行嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量控制制度一是農(nóng)產(chǎn)品出場時，生產(chǎn)者應(yīng)進行農(nóng)藥殘留或感官的自檢；農(nóng)業(yè)管理部門按監(jiān)督檢測制度實施農(nóng)產(chǎn)品的抽査、檢測，并公布檢測結(jié)果。二是生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格時，應(yīng)及時采取措施，不得將不合格品進入流通銷售。當銷售到流通環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品被確認有安全問題時，生產(chǎn)者應(yīng)做好追溯、召回工作。三是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的管理部門應(yīng)督促進行質(zhì)量安全的追溯，當不合格農(nóng)產(chǎn)品已進入流通領(lǐng)域，要求生產(chǎn)企業(yè)召回不合格產(chǎn)品，按溯源流程進行不合格產(chǎn)品的追溯。

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證的概念農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證的目的是保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量符合要求，是具有認證資格的機構(gòu)對農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的技術(shù)規(guī)范強制性要求或標準的評定。當前我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證主要有無公害農(nóng)產(chǎn)品認證、綠色食品認證、有機農(nóng)產(chǎn)品認證和農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記4種類型，簡稱“三品一標”。“三品一標”是我國政府主導的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是當前和今后一個時期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費的主導產(chǎn)品，是農(nóng)業(yè)發(fā)展進入新階段的戰(zhàn)略選擇，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的重要標志。

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證的概念1、無公害農(nóng)產(chǎn)品

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，生產(chǎn)過程必須符合規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準和規(guī)范，有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi)，安全質(zhì)量指標符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)標準》的農(nóng)牧、漁產(chǎn)品(食用類，不包括深加工的食品)經(jīng)專門機構(gòu)認定許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標識的產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品不是指不使用農(nóng)藥，而是合理使用化肥和農(nóng)藥，在保證產(chǎn)量的同時，確保產(chǎn)地環(huán)境安全和產(chǎn)品安全。

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證的概念

2、綠色食品綠色食品是在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標準化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴格控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國家健康安全食品標準，并經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志的食品。綠色食品主要突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境。

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證的概念

3、有機食品有機食品來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)加工的、通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的食品。在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使家農(nóng)場用化肥、農(nóng)藥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)。4、農(nóng)產(chǎn)品地理志

農(nóng)產(chǎn)品地理志是指標示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域、產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志。

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證(二)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證程序農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標識是加施于獲得“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品認證的產(chǎn)品或者其包裝上的證明性標記。凡獲得“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品認證證書的單位和個人，均可以在規(guī)定的范圍內(nèi)使用。其認證程序如圖所示。申請登記審核發(fā)證變更使用

3.2.3家庭農(nóng)場產(chǎn)品質(zhì)量管理無公害農(nóng)產(chǎn)品綠色食品有機食品農(nóng)產(chǎn)品地理標志農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心中國綠色食品發(fā)展中心農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機食品認證中心國家工商行政管理總局三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證(三)“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品認證機構(gòu)“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品認證機構(gòu)如表所示。表3-1“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品認證機構(gòu)——家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程管理

3.2.2家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程管理在生產(chǎn)過程中，通過勞動者運用勞動工具（包括機械設(shè)備），直接或間接地作用于勞動對象，使之按人們預定目的變成產(chǎn)品。生產(chǎn)過程管理是以最佳的方式將生產(chǎn)的要素、各環(huán)節(jié)和各方面有效地結(jié)合起來，形成生產(chǎn)系統(tǒng)，以最少的消耗，取得最大的生產(chǎn)成果和效益。家庭農(nóng)場的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，一方面是原材料或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源、設(shè)備工具、勞動力等生產(chǎn)要素的投入，另一方面是農(nóng)產(chǎn)品的輸出。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，包括從準備生產(chǎn)該種產(chǎn)品開始，直到把它生產(chǎn)出來為止的全部過程。家庭農(nóng)場的生產(chǎn)過程是一個復雜的系統(tǒng)，生產(chǎn)過程管理的目的就在于使這一復雜系統(tǒng)達到以下狀態(tài)：一、生產(chǎn)過程管理的目的

3.2.2家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程管理家庭農(nóng)場的生產(chǎn)過程是一個復雜的系統(tǒng)，生產(chǎn)過程管理的目的就在于使這一復雜系統(tǒng)達到以下狀態(tài)：一、生產(chǎn)過程管理的目的連續(xù)性。平行性協(xié)調(diào)性。均衡性。

3.2.2家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程管理生產(chǎn)準備是生產(chǎn)活動進行之前，必須要做好相關(guān)準備，包括物質(zhì)準備、設(shè)備設(shè)施準備、勞動力準備等方面，如果生產(chǎn)過程中需要依托某些合作關(guān)系，還必須事前協(xié)商好并簽署合作協(xié)議。家庭農(nóng)場的生產(chǎn)準備管理具體包括如下內(nèi)容：二、生產(chǎn)準備管理1、相關(guān)合作協(xié)議的簽署。家庭農(nóng)場經(jīng)營者可能將一些生產(chǎn)性項目外包給專業(yè)企業(yè)或者農(nóng)民專業(yè)合作社，如機械作業(yè)、統(tǒng)防統(tǒng)治、產(chǎn)品烘干等，也可能聘請專家進行技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)，這類合作關(guān)系均必須事前簽署協(xié)議，實現(xiàn)對合作雙方的共同約束，保證生產(chǎn)過程的順利進行。

3.2.2家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程管理二、生產(chǎn)準備管理2、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的準備。種子、農(nóng)藥、化肥、飼料、餌料、生長調(diào)節(jié)劑，燃油等消耗性物質(zhì)材料均必須在生產(chǎn)前采購到位并妥善保管，采購農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料時，必須根據(jù)年度生產(chǎn)計劃和生產(chǎn)資料的季節(jié)性需求特征，實現(xiàn)較準確地設(shè)計好生產(chǎn)資料的需求、規(guī)模、質(zhì)量等，在保證生產(chǎn)資料供應(yīng)的前提下節(jié)約成本，盡可能降低生產(chǎn)成本。3、設(shè)備設(shè)施與場地準備。檢查生產(chǎn)過程中需要使用的農(nóng)業(yè)機械設(shè)備和其他農(nóng)業(yè)設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，有問題必須及時處理，做好生產(chǎn)準備。4、勞動力準備。家庭農(nóng)場的自有勞動力時刻處于準備狀態(tài)，關(guān)鍵是若需要季節(jié)性臨時雇工必須提前聯(lián)系和預約。

3.2.2家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程管理三、生產(chǎn)組織管理生產(chǎn)組織管理是對生產(chǎn)過程進行合理組織、指揮、協(xié)調(diào)和督促，對生產(chǎn)的各個階段、各個環(huán)節(jié)進行合理安排，以最佳方式將各種生產(chǎn)要素結(jié)合起來。家庭農(nóng)場的生產(chǎn)組織管理在多數(shù)情況下是夫妻二人實現(xiàn)商量后付諸行動，本質(zhì)上已經(jīng)將復雜問題簡單化，使生產(chǎn)組織管理變得很簡單和切合實際。家庭農(nóng)場的生產(chǎn)組織管理必須關(guān)注以下三種特殊情況：

1、作業(yè)環(huán)節(jié)的銜接管理。2、平行作業(yè)的整體調(diào)度。3、合作關(guān)系的銜接與協(xié)調(diào)。

3.2.2家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程管理三、生產(chǎn)組織管理1、作業(yè)環(huán)節(jié)的銜接管理。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程是一個復雜的農(nóng)事操作系統(tǒng)，生產(chǎn)組織中必須合理安排好各種銜接關(guān)系。例如，種植業(yè)生產(chǎn)中，首先要處理好不同種植制度的茬口銜接，如早稻—晚稻—油菜三熟制中，三季作物的茬口銜接設(shè)計很重要，要保證三季作物都能正常成熟，必須選擇適宜的早熟品種并盡量用育苗（秧）移栽；另一方面。采用育苗（秧）移栽必須提前育苗（秧），并設(shè)計好苗圃（秧田）與大田的比例關(guān)系。

3.2.2家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程管理2、平行作業(yè)的整體調(diào)度。家庭農(nóng)場是一個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位，可能同時開展多個項目生產(chǎn)，可能在同一時間段內(nèi)同時需要開展多項農(nóng)事操作，這就需要經(jīng)營者合理安排有效調(diào)度，保證不誤農(nóng)時、不誤農(nóng)事，種植類家庭農(nóng)場在春、夏、秋三季尤其突出。以蔬菜生產(chǎn)類家庭農(nóng)場為例，不同蔬菜的生長季節(jié)不同，同時生產(chǎn)多種蔬菜，可能在一段時間內(nèi)甲種蔬菜需要育苗、乙種蔬菜需要施肥、丙種蔬菜需要施藥防病、丁種蔬菜需要采收，這時的勞動安排只能以小時為單位協(xié)調(diào)安排，保證平行作業(yè)的農(nóng)事操作都能按時完成。三、生產(chǎn)組織管理

3.2.2家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程管理3、合作關(guān)系的銜接與協(xié)調(diào)。

家庭農(nóng)場與專業(yè)公司或農(nóng)民專業(yè)合作社的合作關(guān)系簽署協(xié)議后，后續(xù)管理還需要家庭農(nóng)場經(jīng)營者的銜接與協(xié)調(diào)。例如，家庭農(nóng)場將機械作業(yè)外包給某個農(nóng)機專業(yè)合作社，但機耕、機播、機收的具體安排是很復雜的，3月初要進行早稻秧田耕種、4月份要進行早稻大田耕整……，在實施具體的機械作業(yè)之前，家庭農(nóng)場經(jīng)營者都必須事前與合作社進行協(xié)商預約，對方在約定時間未履約還必須考慮應(yīng)急處理。統(tǒng)防統(tǒng)治雖然是按片區(qū)統(tǒng)一管理，但在家庭農(nóng)場的生產(chǎn)過程中可能發(fā)生特殊請情況，必須及時采取措施。三、生產(chǎn)組織管理

3.2.2家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程管理企業(yè)的車間作業(yè)管理是完成生產(chǎn)活動的具體實現(xiàn)過程管理，包含作業(yè)派工管理、工單管理、完工維護、現(xiàn)場作業(yè)管理、裝機登記確認、調(diào)試修復登記單管理、轉(zhuǎn)運管理、貨架管理、工時維護、物料消耗統(tǒng)計及維護和查詢。家庭農(nóng)場的田間作業(yè)管理不同于企業(yè)的車間作業(yè)管理，以家庭成員為主要勞動力的特殊機制，使家庭農(nóng)場的田間作業(yè)管理環(huán)節(jié)簡化，也不需要工單體系和勞動成果等級體系等，不僅簡化了管理，還降低了家庭農(nóng)場的生產(chǎn)成本。家庭的利益共同體機制，不需要生產(chǎn)過程監(jiān)控體系，形成了家庭農(nóng)場田間作業(yè)的全員參與管理機制和全過程管理機制。四、田間作業(yè)管理

3.2.2家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程管理1、外來服務(wù)的質(zhì)量保障。

統(tǒng)防統(tǒng)治、機械作業(yè)等項目外包，雖然在協(xié)議中明確了雙方的責、權(quán)、利，但實際操作過程中也還存在一些問題，需要家庭農(nóng)場經(jīng)營者及時檢查督促或現(xiàn)場監(jiān)管，通過事前或事中監(jiān)控來避免不必要的損失。2、外來勞務(wù)的管理。

養(yǎng)殖類家庭農(nóng)場可能聘請長期雇工，種植類家庭農(nóng)場也需要季節(jié)性臨時雇工，對于外來勞務(wù)，家庭農(nóng)場也應(yīng)注意勞動力管理機制，可以考慮計件制（按件計酬）、定額制（按項目事先議定報酬），對于無法采用計件制和定額制的農(nóng)事操作，應(yīng)盡量安排家庭成員一起完成農(nóng)事操作（如水果蔬菜的采收），既可以融洽感情，又客觀上起到了生產(chǎn)過程監(jiān)控的作用。四、田間作業(yè)管理

3.2.2家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程管理家庭農(nóng)場的生產(chǎn)經(jīng)營過程中，可能發(fā)生不同性質(zhì)的突發(fā)事件，如何應(yīng)對突發(fā)事件，盡量減少損失，是家庭農(nóng)場經(jīng)營者必須具備的管理意識和管理能力。五、生產(chǎn)應(yīng)急管理1、自然災害。連續(xù)長時間干旱，家庭農(nóng)場的灌溉系統(tǒng)不可能滿足灌溉需求，必須采取應(yīng)對措施，組織人力提水抗旱，盡量減少損失；洪澇災害是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所必須面臨的自然壓力，在努力建設(shè)良好的排灌系統(tǒng)的前提下，一旦發(fā)生洪澇災害，必須采取措施排澇防漬。2、有害生物。作物病蟲鼠害、動物傳染性疾病等的發(fā)生，有可能給家庭農(nóng)場帶來滅頂之災，必須堅持預防為主、防治結(jié)合的原則，經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常深入田間地頭觀察，準確把握動態(tài)，及時采取措施。

3.2.2家庭農(nóng)場生產(chǎn)過程管理五、生產(chǎn)應(yīng)急管理3、安全事故。

安全生產(chǎn)是任何生產(chǎn)領(lǐng)域都必須高度重視的大事，家庭農(nóng)場的生產(chǎn)活動中，有可能發(fā)生電擊、機械損傷、跌傷等安全事故，家庭農(nóng)場經(jīng)營必須有一個基本觀念：發(fā)生家庭農(nóng)場的安全事故，不管是生產(chǎn)項目外包的外來服務(wù)人員，還是外來勞務(wù)人員或家庭成員，發(fā)生安全事故第一負責人是家庭農(nóng)場經(jīng)營者，必須堅持先救人的原則做好相關(guān)處理工作，事故責任分攤或追究只能作為善后處理工作內(nèi)容。——家庭農(nóng)場生產(chǎn)計劃管理

3.2.1家庭農(nóng)場生產(chǎn)計劃管理計劃是管理過程中的首要職能，是為實現(xiàn)管理目標而進行的具體安排。生產(chǎn)計劃則是對生產(chǎn)活動的具體安排。計劃管理就是計劃的編制、執(zhí)行、調(diào)整、考核的過程。一、計劃與計劃管理家庭農(nóng)場的經(jīng)營計劃可以分為：長期經(jīng)營計劃（又稱戰(zhàn)略經(jīng)營計劃或者遠景計劃）與年度經(jīng)營計劃。

3.2.1家庭農(nóng)場生產(chǎn)計劃管理一、計劃與計劃管理（一）長期經(jīng)營計劃長期經(jīng)營計劃是生產(chǎn)單位5年、10年或者10年以上的發(fā)展方向、經(jīng)營規(guī)模和主要技術(shù)經(jīng)濟指標的剛要性計劃，又稱戰(zhàn)略經(jīng)營計劃或者遠景計劃。一般包括：1、科研和新產(chǎn)品開發(fā)計劃。明確產(chǎn)品品種發(fā)展方向、新產(chǎn)品開發(fā)和老產(chǎn)品整頓任務(wù)，有關(guān)探索性的科研項目等；2、固定資產(chǎn)投資計劃和改造計劃。規(guī)定在一定計劃期限內(nèi)的設(shè)備更新、技術(shù)改造、產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)調(diào)整和環(huán)境保護等項目及其完成的進度、費用預算和預期達到的目標等；

3.2.1家庭農(nóng)場生產(chǎn)計劃管理一、計劃與計劃管理（一）長期經(jīng)營計劃3、生產(chǎn)能力利用計劃。規(guī)定設(shè)備、廠房、倉庫、運輸工具等設(shè)施的報廢、更新、處理、添置等的數(shù)量、時間和費用預算等；4、人才開發(fā)和職工培訓計劃。規(guī)定智力投資、人才開發(fā)、職工教育和技術(shù)培訓的人數(shù)、時間和費用預算；5、主要技術(shù)經(jīng)濟指標的發(fā)展計劃。規(guī)定利潤目標、產(chǎn)品質(zhì)量指標、產(chǎn)品成本指標、勞動生產(chǎn)率增長指標、流動資金周轉(zhuǎn)速度指標、能源消耗和材料利用指標等。

3.2.1家庭農(nóng)場生產(chǎn)計劃管理年度經(jīng)營計劃是由年度銷售、生產(chǎn)、供應(yīng)、財務(wù)、成本等計劃構(gòu)成的綜合性計劃。它是長期經(jīng)營計劃的具體化和實施方案。年度生產(chǎn)計劃一般包括：1、銷售計劃。根據(jù)市場預測和訂貨合同編制，是編制生產(chǎn)計劃的重要依據(jù)，它規(guī)定在計劃年度內(nèi)銷售產(chǎn)品的品種、數(shù)量、銷售收入、銷售利潤、交貨期、產(chǎn)品質(zhì)量和銷售渠道等，是保證利潤計劃實行的關(guān)鍵性計劃；一、計劃與計劃管理（二）年度經(jīng)營計劃

3.2.1家庭農(nóng)場生產(chǎn)計劃管理2、生產(chǎn)計劃。以銷售計劃為主要編制依據(jù)，它規(guī)定在計劃年度內(nèi)所生產(chǎn)的產(chǎn)品品種、質(zhì)量、數(shù)量和生產(chǎn)進度以及生產(chǎn)能力的利用程度，是編制勞動工資計劃、物資供應(yīng)計劃和技術(shù)組織措施計劃的依據(jù)，它規(guī)定在計劃年度內(nèi)為完成生產(chǎn)計劃所需的各類人員的數(shù)量、定員、定額，勞動生產(chǎn)率提高水平，工資總額和平均工資水平，獎勵制度和獎金，職工培訓指標等，對企業(yè)提高勞動生產(chǎn)率、提高職工的文化和技術(shù)業(yè)務(wù)水平起重要作用；一、計劃與計劃管理（二）年度經(jīng)營計劃

3.2.1家庭農(nóng)場生產(chǎn)計劃管理3、新產(chǎn)品試制計劃。它是新產(chǎn)品開發(fā)計劃的具體落實；4、物資供應(yīng)計劃。根據(jù)生產(chǎn)計劃、新產(chǎn)品試制計劃和技術(shù)組織措施計劃等編制，起合理利用和節(jié)約物質(zhì)、減少資金占用的作用；5、產(chǎn)品成本計劃。以生產(chǎn)計劃、勞動工資計劃和物質(zhì)供應(yīng)計劃為編制依據(jù)，對企業(yè)節(jié)約人力、物力、財力和增加盈利起保證作用；一、計劃與計劃管理（二）年度經(jīng)營計劃

3.2.1家庭農(nóng)場生產(chǎn)計劃管理6、財務(wù)計劃。包括固定資產(chǎn)計劃、流動資金計劃、利潤計劃、專用基金計劃和財務(wù)收支計劃，是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況的綜合反映；7、其他計劃。包括設(shè)備維修計劃、工具生產(chǎn)計劃、動力計劃、動能生產(chǎn)計劃和運輸計劃等。一、計劃與計劃管理（二）年度經(jīng)營計劃

3.2.1家庭農(nóng)場生產(chǎn)計劃管理目前，中國家庭農(nóng)場尚處于起步階段，是一種發(fā)展過程中不斷改進和完善的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。但有一點是非常明確的，家庭農(nóng)場是一種長期存在并需要不斷發(fā)展的經(jīng)營主體，因此家庭農(nóng)場必須制定長期經(jīng)營計劃。二、家庭農(nóng)場的長期經(jīng)營計劃

3.2.1家庭農(nóng)場生產(chǎn)計劃管理家庭農(nóng)場的長期經(jīng)營計劃包括以下內(nèi)容：1、生產(chǎn)計劃與生產(chǎn)布局。生產(chǎn)計劃是核心，主要包括安排哪些生產(chǎn)經(jīng)營項目，每種生產(chǎn)經(jīng)營項目的經(jīng)營規(guī)模如何，各生產(chǎn)項目在時間上的配置情況，各生產(chǎn)項目在空間或地域上的安排，不同生產(chǎn)項目之間如何協(xié)調(diào)等。2、產(chǎn)品銷售計劃與營銷策略。家庭農(nóng)場經(jīng)營者在制定經(jīng)營決策時就應(yīng)考慮產(chǎn)品銷售，但具體某種產(chǎn)品的銷售量、銷售時間、市場去向、營銷策略等，則應(yīng)在銷售計劃中體現(xiàn)。二、家庭農(nóng)場的長期經(jīng)營計劃

3.2.1家庭農(nóng)場生產(chǎn)計劃管理家庭農(nóng)場的長期經(jīng)營計劃包括以下內(nèi)容：3、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)計劃。具體指農(nóng)田水利設(shè)施建設(shè)、建筑物、道路建設(shè)、高標準農(nóng)田建設(shè)等的時序安排和總體計劃，同時應(yīng)考慮這些設(shè)施的常年維護保養(yǎng)。4、固定資產(chǎn)投資計劃和改造計劃。具體指農(nóng)業(yè)機械設(shè)備的購置計劃和更新報廢計劃。工業(yè)企業(yè)的機械設(shè)備一般按照十年拆舊制提取折舊費，同時也按十年試用期更新機械設(shè)備。但是農(nóng)業(yè)機械由于在田間操作，風吹、日曬、玉林、冷凍等導致使用壽命大幅度降低，因此，農(nóng)業(yè)機械設(shè)備的使用壽命一般只有五年左右。二、家庭農(nóng)場的長期經(jīng)營計劃

3.2.1家庭農(nóng)場生產(chǎn)計劃管理二、家庭農(nóng)場的長期經(jīng)營計劃家庭農(nóng)場的長期經(jīng)營計劃包括以下內(nèi)容：5、技術(shù)引進計劃。具體指引進和應(yīng)用新品種、新