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文檔簡介

1、本文整理于網絡，僅供閱讀參考介菜絲的腌制方法介紹在我們的日常生活中，有很多家庭是離不開咸菜的，尤其是在吃早餐的時候經常食用，咸菜可以作為配菜也不會使我們的早 餐顯得那樣的單一，然而咸菜的種類也是有很多的種，咸菜可以 說是屬于一種中國的特色飲食，其中芥菜絲就是比較受歡迎的一 種，他的腌制方法也是特別的簡單，下面我們一起了解下介菜絲 的腌制方法。介菜絲的腌制方法一、十斤大芥菜絲的配方1. 鹽8倆2.醋8倆3.醬油5倆4.白糖4倆5.酒3倆6.熟花 生2倆7.芝麻1倆8.十三香1倆9.味精1倆10.姜絲4倆11.辣 椒粉1倆12.杏仁2倆13.芥菜絲10斤腌制方法：芥菜切絲晾干（晾一天即可）。將醋、

2、醬油、糖在火上燒開， 涼后澆在芥菜絲上，拌上調料，腌7天（每天翻一下）即可食用。二、腌菜秘方：仲府芥菜絲主料：芥菜5000克輔料：姜絲50克，鹽150克，生抽100克，犁糸50克，白 醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。制作方法：把芥菜洗干凈，去皮，切絲，風干水分，能卷曲為標準；把調料調勻，下入風干后的芥菜絲拌勻， 裝壇腌制即可； 腌制72小時后即可食用?？筛鶕€人口味加入花椒粒或花生米 （最好是生的）三、爽口芥菜絲1、芥菜疙瘩洗凈去皮；2、切細絲；3、炒鍋洗凈燒熱（要燒到很熱的程度），關火，把切好的芥菜 絲平鋪在鍋內，蓋上鍋蓋燜 1分鐘；4、蔥絲，晾涼的芥菜絲，鹽，少許糖拌勻，

3、腌制一晚；5、吃的時候澆上花椒油或者辣椒油均可。四、油燜芥菜絲1首先，把買來的芥菜洗干凈；2然后，把芥菜切絲，備用；3最后，就象平時炒菜一樣，放油，油熱后放入花椒，出味后 放入芥菜絲迅速翻炒幾個過，放適量的鹽出鍋，放到有蓋子的容 器內燜3天，三天以后美味的芥菜絲就可以食用啦。一股芥末的清香哦，就象放了芥末油一樣。吃的時候可以根 據自己的喜好放入醬油、醋、辣椒油等都可以。上述的內容就是為大家介紹的四種芥菜絲的腌制方法，經過 上面的介紹，想必大家對芥菜絲的腌制方法已經有了一定的了解。 腌制的芥菜絲就著饅頭吃的味道真的很不錯，吃過的朋友都知道,大家快學著腌制芥菜絲吧，這樣你就能吃到好吃的芥菜絲了。平時有很多人習慣在外面購買一些咸菜食用，但是很多購買 的食物都會有防腐劑，而且我們對其衛生也是比較不放心的，通 過對介菜絲的腌制方法了解之

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