盛世國民食品開發有限公司豆制品生產基地可行性研究報告 0606g2k167第一章 總論第一節 概述1、項目名稱及建設地點項目名稱：徐州市盛世國民食品開發有限公司豆制品生產基地建設單位：徐州市綠然食品有限公司建設地點：徐州市城北開發區（時代大道以北、宏盛北路以東）項目負責人：閆志東聯系電話：858258902、建設規模序 號名 稱主 要 指 標1總占地面積30畝2總建筑面積16000平方米（廠房10000平方米，生產輔助用房3000平方米，辦公生活用房3000平方米）3建筑層數23層4建設期12個月5生產規模年產7200噸豆制品6項目總投資2381萬元（固定資產投資2225萬元，鋪底流動資金156萬元）3、建設單位概況徐州市綠然食品有限公司位于徐州市韓山村。公司專業從事調味品、南北貨生產、加工、銷售，年銷售收入1000萬元，現有調味品、南北貨生產線2條，擁有烘干、成型等整套先進生產加工設備。公司占地面積3000平方米，員工100余人，其中高級技術人員15名。公司以質量求生存，建立了科學完善的質量管理體系，全面推行質量管理。在原料采購、產品實驗、生產加工等多個生產環節實施科學、規范的質量控制，以確保產品的高品質。公司產品在國內暢銷不衰，連續七年被評為徐州市知名品牌。2006年被評為中國馳名品牌。公司以科技為先導，以質量為保證，以信譽求發展。公司的宗旨是：以質量求生存，以信譽求發展。4、項目提出的背景及建設的必要性隨著社會主義市場經濟體制建立和完善，企業將成為市場競爭的主體。近年來隨著城鎮居民消費升級，城市現代化建設的不斷加快，這為企業發展提供了廣闊的市場需求空間。我國加入wto，使我們融入世界經濟體系的步伐加快，同時也不可避免地面對來自國際、國內市場雙重競爭的挑戰。為了與國際接軌，進一步擴大對外開放，提高國有資產的運作效率，國家將有計劃地將國有資產從競爭性行業退出，這為民營企業的發展提供了廣闊的發展空間。據了解，從1992年到現在，全國豆制品行業發生了巨大變化。逐步從前店后廠的手工作坊向工業化邁進，在北京、上海、杭州、寧波等大中城市開始了規模化和標準化生產，但形成品牌和較大規模的企業還是比較少。而小規模、工業化程度低的小企業，甚至家庭作坊的數量卻大得驚人。為此，國家八部委已聯手開展食品安全專項整治工作，全國各地都在加大對豆制品市場的整治力度，國家質檢總局已經決定把豆制品列入qs市場準入的目錄。所有這些都預示著我國豆制品行業的產業化革命已經拉開序幕。今年以來，全省各地緊緊圍繞食品安全中的薄弱環節和突出問題，以農村市場和肉類食品、奶制品、豆制品為重點，深入開展專項整治活動，進一步凈化了食品市場秩序，有效保障了人民群眾飲食安全。豆腐的營養成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質，每100克豆腐里面，蛋白質含量占了34%。此外，它還含有十幾種營養成分，比如說氨基酸、礦物質磷、鈣等等，這些都對人的健康非常有益。還有一種必需的營養素蛋氨酸，配海帶吃更合理。豆腐營養豐富，吃豆腐可以防治心血管疾病。豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。豆制品已成為人們日常生活當中不可或缺的重要食品。徐州市綠然食品有限公司通過市場調研，決定在城北開發區建設“徐州市盛世國民食品開發有限公司豆制品生產基地”。本項目的建設是徐州市綠然食品有限公司解放思想，積極拓展發展空間，加快自身發展的內在要求。5、項目研究的依據a.徐州市綠然食品有限公司與徐州市工程咨詢中心簽訂的委托任務書；b.徐州市規劃局關于盛世國民項目規劃預選址的規劃意見；c.建設單位提供的有關資料。6、項目研究的范圍主要從以下幾點對項目進行技術、經濟分析論證：（1）項目提出的背景及建設必要性；（2）市場分析；（3）項目建設規模及建設方案;（4）項目建設條件及投資估算；（5）項目建設進度；（6）項目經濟效益初步分析。 第二節 問題與建議1、存在問題目前徐州市盛世國民食品開發有限公司正在辦理工商登記手續，應滿足國家有關資本金的規定。2、建議（1）建設單位在建設期間要科學管理，抓好施工單位（工程承包商）與項目業主的合作關系，縮短建設周期，加快建設進度，早日投產。（2）對國內外市場應繼續進行深入調查，及時掌握市場的技術發展動向和產品應用動向，為企業的發展和壯大統籌規劃。（3）積極籌措資金，爭取早日開工建設。（4）注重生產培訓，強化質量管理，注意降低物料消耗，努力提高企業的投資效益。第二章 市場分析與預測豆制品是深受群眾歡迎的傳統食品。隨著大豆食品健康功效研究的不斷深入，大豆食品的消費成為一種趨勢，帶動了我國豆制品產業的發展。但從目前來看，由于豆制品還屬于生鮮食品，保質期短，生產加工產業化程度低，標準化、規模化生產企業少，小作坊加工點大量存在，衛生條件差，不規范的生產加工等現象給食品安全帶來了較大的隱患。目前，我國豆制品的狀況是，投資門檻較低、風險小、見效快，但其食品安全衛生卻不能保證。但隨著人們生活水平的提高和對食品安全意識的增強，對大豆食品的質量要求越來越高，小作坊手工制作滿足不了消費者日益增長的需要。據不完全統計，我國用于生產豆制品的大豆每年超過400萬噸，但是，年銷售額超過1000萬元的，有一定規模的豆制品生產企業不到60家，產品的市場占有率不到10%。而從一般的市場規律來看，規模企業的產品市場占有率至少應該在50%，可見豆制品行業的企業規模化發展空間很大。由于豆制品生產企業的規模普遍偏小，造成品種少、質量低、安全衛生隱患等諸多弊端。徐州市綠然食品有限公司提出建設年產7200噸豆制品生產基地，是適應豆制品行業企業規模化發展的需要，其發展空間將十分廣闊。根據徐州統計年鑒，徐州市2003年、2004年、2005年家庭豆制品平均消費分別為：29.83元/戶、39.57元/戶、42.09元/戶，從以上數據不難看出，徐州市家庭豆制品的消費呈逐年遞增態勢，且增幅較大。本項目建成投產后，應將市場開拓作為工作重點，目標市場為淮海經濟區周邊城市，并向南京、蘇南及上海輻射。可采用設立專賣店、加盟連鎖店等經營策略，將市場做大做強。據國外專家預測，21世紀發展最快的不是汽車，不是電腦，而是中國的豆腐。第三章 建設規模及建設內容 第一節 建設規模根據規劃意見及業主需要，結合場地實際狀況，擬建工程建設規模為：總用地面積30畝，總建筑面積16000平方米(廠房10000平方米；生產輔助用房3000平方米；辦公、生活綜合樓3000平方米)。項目建設期12個月，總投資約2381萬元。第二節 建設內容1、土建工程2、供排水、電氣、設備安裝工程3、室外工程（外管網、道路、綠化等）。第三節 主要技術經濟指標總用地面積 30畝總建筑面積 16000平方米廠房 10000平方米生產輔助用房 3000平方米辦公、生活綜合樓 3000平方米容積率 0.8建筑系數 37.5投資強度 74.2萬元/畝總投資 2381萬元 第四章場址選擇第一節 地形狀況擬建場地位于徐州市城北開發區（時代大道以北、宏盛北路以東），地勢平坦，便于施工。根據中國地震烈度區劃資料，徐州地區抗震設防烈度為7度遠震。第二節 建設條件1、交通條件擬建場地位于徐州市城北開發區內，地塊南側及西側分別與時代大道、宏盛北路相鄰，交通十分便捷。2、供電、通訊、供排水條件城北開發區是我市重點規劃建設的工業區，供電、供排水、通訊等城市基礎設施齊全。擬建工程在園區內建設，可根據需要向有關部門申請辦理使用手續，將上述設施的管道（線）引至擬建場地內，所需條件即有保障。3、氣象條件徐州市屬北溫帶季風氣候年平均氣溫 14.2月平均最高溫度 27月平均最低溫度 -0.8極端最高溫度 40.6極端最低溫度 -22.6年平均降水量 796.7mm一次最大降水量 259mm最大凍土深度 240mm最大積雪厚度 250mm主導風向 ene（頻率12%）水位：（黃海高程）地面海拔高程 33.2-33.7m歷史最高水位 33.61m第三節 廠址方案擬建項目位于徐州市城北開發區時代大道以北，距徐豐公路約3km處，其西側為宏盛北路。本項目總建筑面積16000平方米，總占地面積30畝，包括建筑物、道路、綠化等用地。第五章 技術方案、設備方案和工程方案第一節 技術方案1、生產規模本項目年產7200噸豆制品(豆腐、豆干類等產品)。2、工藝技術方案及流程（1）豆腐生產工藝流程a.精選清除雜質，去除已變質、不飽滿和有蟲眼的大豆。最好選用顆粒飽滿整齊的新豆。b.浸泡根據大豆本身質量、含水量、季節、室溫來確定浸泡時間。一般春季浸泡12小時14小時，夏季6小時8小時，冬季14小時16小時。加水量以沒過料面10厘米15厘米為宜。大豆泡至搓開豆瓣中間稍有凹心，中心色澤稍暗即可。冬季可泡至十成開，即搓開豆瓣呈乳白色，中心淺黃色。浸泡好的大豆增重約1倍左右。c.磨碎按豆與水之比為1/31：4的比例，均勻磨碎。磨料期間滴水、下料要協調一致，不得中途斷水或斷料。磨成的豆糊光滑，粗細適當，稀稠合適，前后均勻。要盡量磨細。d.過濾過濾是保證豆腐成品質量的前提。豆制品廠多使用離心機。使用離心機不僅隆低了勞動強度，而且效率高，質量好。使用離心機過濾，要先粗后細，分段進行。尼龍濾網先用80目100目的，后兩次用80目的。通過三遍洗渣過濾，使渣內蛋白質含量不超過2.5%。過濾后邊合并濾液，但注意加水量。一般1千克大豆加水總量(包括前幾道工序)為7千克8千克。e.煮漿煮漿對豆腐成品質量的影響也是至關重要的。通常煮漿有兩種方式，一種是使用敞開鍋，另一種是使用密封煮罐。使用敞開鍋煮漿，煮漿速度要快，時間要短，不超過15分鐘。鍋開三次后，立即放出漿液備用。使用密封煮罐煮漿，可自動控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好。但應注意溫度不能高于100，否則會發生蛋白質變性，從而嚴重影響產品質量。將漿煮至90100會產生泡沫，可加入消泡劑消泡。f.加入凝固劑待豆漿冷卻到7080時，加入葡萄糖酸內酯，添加量為豆漿量的0.2%0.4%，攪拌均勻。g.裝盒加入凝固劑后即可裝盒制成盒狀內酯豆腐；或待其冷卻后，按常規方法進行壓榨濾水后出售。h.工藝流程圖（2）豆干類生產工藝流程豆漿點漿蹲腦上板壓榨切塊半成品a.豆片類半成品豆片是一種薄如娟帕的片狀半成品，利用豆片半成品又可以加工多種產品。行業上稱為百葉、厚千張、更薄一些稱之為“千張”。b.油鹵制品類它是將老豆腐、豆干、豆片等為原料，切塊、油炸，在配好調味料的鹵湯內煮制而成的產品。c.香干它是將豆干白坯，放在配好調味料的鹵湯內煮制而成的產品。d.素雞浸堿：將百葉重量2%的純堿（食用堿）溶于開水中，每100千克薄百葉約用開水200千克，然后將百葉切成所需尺寸大小塊，倒入堿溶液里。約過1015分鐘，百葉受堿的作用而軟化，即可制坯。第二節 設備方案主要生產設備見下表：徐州市工程咨詢中心 page： 14 設備明細表一、浸泡系統序號設備名稱型號規格數量單位單價（元）金額（元）備 注1水環真空泵2sk-3a2套1370027400碳鋼2空氣過濾器70019002只2200044000不銹鋼3干豆倒豆桶8568566002只21004200不銹鋼4干豆存豆真空桶130030902只1160023200碳鋼約2.96立方米5干豆輸送管道614 l10米2套28005600碳鋼6水環真空電控箱1路電機2套23004600不銹鋼箱體7黃豆轉送車8578577804輛630025200不銹鋼8小車導軌l5505096米16015360不銹鋼9浸泡桶24641204126040中隔板浸泡桶平臺4套42000168000平臺碳鋼鍍鋅，扶手不銹鋼10浸泡桶支架4套混泥土結構需方自理11淌槽20017896米50048000不銹鋼12去雜淌槽20027848米67032160不銹鋼13淌槽彎頭20017812只2503000不銹鋼(根據實際可增加)14黃豆瀝水篩wxls-018臺16000128000不銹鋼15濕豆雙叉分配器 74074025004只490019600不銹鋼16浸泡桶料管閥門dn80t80套1400112000不銹鋼17浸泡排污閥門管道dn50t80套120096000不銹鋼18去雜淌槽排污閥門dn40 60套905400銅球閥19浸泡電控箱2臺電機4套340013600不銹鋼箱體20小 計1323320二、制漿系統序號設備名稱型號規格數量單位單價（元）金額（元）備 注1砂輪磨wxms-600-158臺29500236000機座包不銹鋼2磨糊260010400不銹鋼3離心機wxlj-560-5.524臺35000840000機座包不銹鋼4漿渣桶65645687016只260041600不銹鋼、含蓋5落渣桶6564569508只260020800不銹鋼6離心泵wxlb-10-2.244只5900259600泵頭不銹鋼含罩殼7頭漿池156010007008只500040000不銹鋼8二漿池156010007008只500040000不銹鋼9三漿池156010007008只500040000不銹鋼10磨漿漿管閥門dn50t dn32t4套500020000不銹鋼11離心漿管閥門dn100t dn50t dn32t24套6300151200不銹鋼12磨漿電控箱4路電機 星三角啟動2套950019000箱體不銹鋼13離心電控箱12路電機2套1390027800箱體不銹鋼14離心電控箱11路電機4套1490059600箱體不銹鋼，生漿頭、二池泵二路雙控15小 計1806000三、燒漿系統序號設備名稱型號規格數量單位單價（元）金額（元）備 注15罐連續燒漿器wxsj-54臺58000232000不銹鋼2緩沖桶(帶帽)102612204只890035600不銹鋼，帽3燒漿桶1226122016只490078400不銹鋼4熟漿篩wxsj-018銹鋼5燒漿漿管閥門dn50t4套430017200不銹鋼6燒漿電控箱4路電機2套550011000箱體不銹鋼7小 計510200四、內酯豆腐生產線序號設備名稱型號規格數量單位單價（元）金額（元）備 注1板式換熱器wxbp2-j-63臺1680050400不銹鋼2點酯桶6368309只220019800不銹鋼3塑盒包裝機wxfk-07-1 400克3條115500346500不銹鋼4無動力定型槽8000118012003條62000186000不銹鋼5飲料奶泵 wxba150-33臺22006600不銹鋼6漿管閥門管件dn40t3套590017700不銹鋼7電控箱1臺電機3套23006900不銹鋼箱體8小 計633900五、機制千張生產線序號設備名稱型號規格數量單位單價（元）金額（元）備 注1點鹵桶82684012只260031200不銹鋼=2,(含蒸汽管)2打花機wxdhj-1.14臺900036000不銹鋼(支架鍍鋅管)3過渡攪拌機wxgj-0.374臺760030400不銹鋼4澆注機wxjz-01 1150075020204臺52000208000不銹鋼5過渡滾道28007006914臺520020800不銹鋼6液壓站wxyz-25柱塞泵4臺2300092000碳鋼(油需方自購)7液壓機wxyj15-12不銹鋼8壓機座槽2200840704只350014000不銹鋼9雙剝布機wxbb-024臺29500118000不銹鋼10漿管閥門管件dn50t4套760030400不銹鋼11鹵水管道閥門251.5 dn104套9003600pvc12液壓站油管閥門25 1812套130015600碳鋼13打花、澆注電控箱3路電機4套440017600箱體不銹鋼14剝機、泵站電控箱2路電機4套340013600箱體不銹鋼15千張整理臺228010808008只500040000不銹鋼16堿水煮布460018400不銹鋼18小 計857600六、機制厚千張生產線序號設備名稱型號規格數量單位單價（元）金額（元）備 注1點鹵桶8268408只260020800不銹鋼 (內含蒸汽管)2打花機wxdhj-1.12臺900018000不銹鋼(支架鍍鋅管)3過渡攪拌機wxgj-0.372臺760015200不銹鋼(含機架扶梯)4澆注機wxjz-03 1340090021402臺62000124000不銹鋼5液壓站wxyz-25柱塞泵2臺2300046000碳鋼，油需方自購6液壓機wxyj30-012臺1400028000碳鋼外包不銹鋼7壓機接水盤24808404162只39007800不銹鋼8壓機小車6406001504臺260010400碳鋼,包不銹鋼9雙頭剝布機wxbb-3b2臺2940058800不銹鋼10漿管閥門管件dn50t2套760015200不銹鋼11液壓站油管閥門25 182套13002600碳鋼12打花、澆注電控箱3路電機2套44008800箱體不銹鋼13剝機、泵站電控箱2路電機2套34006800箱體不銹鋼14小 計362400七、老豆腐生產線序號設備名稱型號規格數量單位單價（元）金額（元）備 注1點鹵缸67670016只180028800不銹鋼24組式氣動壓機wxqy-48套41000328000不銹鋼3空氣壓縮機te50160-0.155/4kw2臺外購件、需方可自理4漿管閥門管件dn50t8套320025600不銹鋼5鹵水管道251.5 dn108套9007200pvc6電控箱1臺電機2套23004600不銹鋼箱體7小 計394200八、豆腐干生產線序號設備名稱型號規格數量單位單價（元）金額（元）備 注1點鹵缸82670020只220044000不銹鋼2液壓機wxyj15-b10只16800168000碳鋼外包不銹鋼3壓機接水盤2480840416 10臺390039000不銹鋼4壓機小車64060015020臺260052000不銹鋼5液壓站wxyz-25柱塞泵2臺2300046000碳鋼，(油需方自購)6豆干劃坯架40040045010只5805800不銹鋼7豆干出白鍋9808002只590011800不銹鋼8香干盤香鍋9008002只770015400不銹鋼9手包干桌子230010808002只530010600不銹鋼10豆干攤涼機10000135016502臺96000192000不銹鋼11不銹鋼勺2805010只1801800不銹鋼12鹵水管道閥門251.5 dn1010套9009000pvc13豆干線漿管閥門管件dn40t10套350035000不銹鋼14化鹵水箱202498411202只1200024000不銹鋼蓋=1.5（有中隔板）15泵站電控箱1臺電機2套23004600箱體不銹鋼16小 計659000九、手工厚千張生產線序號設 備 名 稱設 備 規 格數 量單位單 價（元）金 額（元）備 注1點鹵缸6767008只180014400不銹鋼2手澆厚百頁液壓機wxyj-iii4臺1200048000不銹鋼3接水盤1500500704只17006800不銹鋼4厚百葉型框28028080104只19019760不銹鋼5上壓板2772774塊170680碳鋼包不銹鋼6壓機小車4004001008輛130010400不銹鋼7漿管閥門管件dn50t4套430017200不銹鋼8小 計117240合計6663860安裝費10%666386總計7330246徐州市工程咨詢中心 page： 20 第三節 工程方案1、采用的主要標準及規范建筑設計防火規范（gbj16-2001）建筑抗震設計規范（gb50011-2001）建筑抗震鑒定標準（gb50023-95）建筑結構載荷規范（gb/t50009-2001）建筑結構設計統一標準（gb50068-2001）鋼結構工程施工及驗收規范 （gb50205-2001）工業建筑防腐蝕設計規范（gb50046-2001）建筑地基基礎設計規范（gb50007-2002）網架結構設計與施工規程 （jgj7-91）2、土建工程方案的選擇和原則確定本工程建筑結構方案的選擇必須遵循“堅固適用，技術先進，經濟合理，節約用地”的原則，執行國家和專業部門頒發的有關設計標準，并滿足工藝、防爆、防腐、防毒、防塵、防噪、安裝和維修的要求，建筑風格和結構形式應考慮當地的實際情況，具有個性及實用功能。廠門的設計應突出企業形象。3、主要建筑物主要建、構筑物一覽表序號建、構筑物名稱建筑面積（m2）備 注1廠房10000輕鋼結構2生產輔助用房3000磚混結構3辦公、生活綜合樓3000框架結構4總計160004、供電、供水、供汽供電由徐州市城北開發區低壓電網引入電纜線至工廠配電室，再以放射式配線至各建筑物。工廠用水及消防用水均由徐州市城北開發區供水管網供給。供汽由徐州市城北開發區熱力管網提供。5、維修該企業設有機修、電修等維修機構。本項目的設備（機修、電修）大、中修可依托廠方。本項目的機修只考慮對設備的小修及日常保養；電修負責電氣設備的運行、維修、保養。第六章總圖運輸及原輔材料的供應 第一節 總圖運輸按照國家基礎建設有關政策規定，本著節約用地、節省投資的原則進行該項目總圖運輸設計。該廠選址在徐州市城北開發區內，總占地30畝。1、總圖布置原則（1）功能分區，系統分明，布置整齊，在適用、經濟的前提下注意美觀。（2）生產系統、輔助生產系統和運輸系統的布置科學合理，物流和人流路徑短捷，方便作業，盡量避免物流和人流相互交叉、往復、迂回。（3）根據設計規范確定各建筑物、構筑物間的距離，保證生產運營和消防安全。（4）根據場址的風向、地形、地勢特點及地質條件，因地制宜。2、總圖布置擬建場地呈長方形。辦公用房設在東南部，為1幢3層建筑物；生產用房由3個車間組成，分別位于地塊中部、北部，均為2層建筑；輔助用房（原材料庫、成品庫）設在西南部，為2層建筑。其主入口可考慮設在地塊南側，次入口設在地塊西側（宏盛北路上）。為創造一個優美的工作環境，應重視環境綠化。地塊的入口處及辦公區是綠化的重點區域，通過綠地、雕塑等建筑小品，努力營造出現代企業的氛圍。3、運輸方案經初步測算，該項目年運輸量為16560噸，其中原輔材料約6360噸 ，各種豆制品7200噸，豆腐渣3000噸。為節省投資，本項目運輸主要依靠社會運輸系統來解決。擬建場址南鄰時代大道、西鄰宏盛北路，交通運輸條件優越。 第二節 原輔材料及動力1、原輔材料該廠產品的主要原輔材料如下：干豆、凝固劑等。主要原料干豆年需求量6000噸，輔助材料凝固劑等年需求量360噸，共計約6360噸。2、動力該項目年用電約15萬度。該項目年用蒸汽約3000噸。3、用水量本項目年用水量約為18000噸。第七章 環境保護與節能第一節 環境保護1、主要污染源與污染物該工程建設中和建成后對周圍環境的影響主要是噪聲、污水、污物等三個方面。2、環境綜合治理方案噪聲處理：施工階段因施工機械和運輸車輛產生的噪聲在施工中應嚴格按照城管、環保部門的要求進行施工。生產過程中可對產生噪聲的機械設備等噪聲源做相應的減振、吸音處理，經過綜合治理，達到國家環保的有關標準。污水處理：施工期間產生的污水，經挖掘的沉淀池沉淀后方可排入城市排水管網，不會對周圍環境造成不利影響。項目投產后，生產過程產生的廢水需經廠內污水處理設施初步處理后進行排放；生活用水經化糞池無害化處理后進行排放。污物處理：建筑垃圾按城市管理要求，統一按規定時間、地點進行清運。生產過程中產生的豆腐渣集中銷售；使用期間產生的生活垃圾實行袋裝化，集中堆放，由管理人員統一運送到垃圾處理場進行處理。綜上所述，本項目從設計、施工到使用均能符合環保要求。第二節 節能項目建成后，消耗的能源主要有：生產設備用電、生活用水。從以下兩個方面采取節能措施：1、生產設備選用國內先進節能型設備，以達到最大限度的降低能耗。2、具體工作人員實行四定一掛鉤制度，即定責任、定效率、定能耗、定人員，以上四定和工資與獎金掛鉤，最大限度的調動工作人員的責任心和積極性，以達到節能具體指標的落實。第八章 安全生產及消防措施第一節 安全生產生產過程中應嚴格遵守以下規程：1、嚴格遵守食品生產管理有關規定，建立以廠長為第一責任人的安全生產網絡。2、加強安全教育，嚴格執行生產操作規程，防止觸電、機械碰傷等事故的發生。各種操作人員均配備規定的勞動保護用品，并持證上崗。3、工藝傳動部位均設有保護裝置，外露的軸端設有保護罩和外罩，傳動部位設有安全罩。4、生產車間內均有足夠的檢修空間及人行通道，需要設置欄桿和加蓋的地方均設置欄桿與蓋板。 5、檢驗工等特殊工種要經過專業培訓，領取上崗證方能上崗。其它工種均應經過內部培訓，考核合格后上崗。第二節 消防措施消防采取下列措施：1、配電系統按國家有關電力規定和防火標準進行設計。 2、車間采用機械通風和自然通風。3、廠區內按有關規定配備相應的滅火器、消防栓和消防帶等消防用品，并設置兩個出入口。第九章 管理機構、勞動定員及進度安排第一節 管理機構該項目實行廠長負責制，下設機構以精簡高效為原則。擬設廠長辦公室、財務部、技質部、生產部、供銷部。車間分為網架車間、加工車間等。年工作日指數為300天，月均工作日為25天。第二節 勞動定員及培訓項目定員225人，其中管理人員15人，工程技術人員5人，生產工人170人，銷售人員35人。職工培訓擬請有關專家和技術人員授課，現場指導，培訓期為20天，培訓合格后上崗。第三節 進度安排1、計劃要求為確保本項目的順利實施，要求要盡快列出基本建設計劃，組織落實、資金落實等工作在計劃期限內完成，同時做好工程各項前期工作，并確保本工程按國家和地方基本建設有關規定進行實施。2、計劃進度本項目計劃建設期12個月。實施進度安排見下表：計 劃 進 度 表 月 份項 目123456789101112項目審批場地清理初步設計施工圖設計土建工程安裝工程竣工并交付使用第十章 投資估算與資金籌措第一節 投資估算的依據1、取費標準：根據江蘇省建筑工程費用定額標準取費；2、定額：江蘇省建筑與裝飾工程計價表、江蘇省安裝工程計價表、江蘇省市政工程計價表、江蘇省建設工程工程量清單計價項目指引；3、安裝：全國統一安裝工程預算定額江蘇省單位估價匯總表；4、國內設備按生產廠家近期報價資料，并考慮運雜費和一定的上浮因素；5、市場價調整：徐州市2006年四季度工程建設及造價信息。第二節 投資估算1、固定資產投資固定資產投資估算表 （單位：萬元）序 號項目投資估算投資額一工程費用16771土建工程7301.1廠房400元/m 2 10000 m 24001.2生產輔助用房500元/m 2 3000 m 21501.3辦公、生活綜合樓600元/m 2 3000 m 21802水電安裝及消防 80元/m 2 16000 m 21283設備費用 7334室外管網、道路、綠化（1+2）10%86二其它費用4421前期費用 130元/m 2 16000 m 22082勘察、設計、監理費工程費用的3 %503建設管理費工程費用的2 %344土地費用5萬元/畝30畝150三基本預備費（一 + 二） 5%106合 計22252、流動資金流動資金根據分項詳細估算法進行估算，本項目的流動資金約為520萬元。鋪底流動資金為流動資金的30%，為156萬元。3、總投資總投資為固定資產投資與鋪底流動資金之和。因此，本項目總投資為2381萬元。第三節 資金籌措本工程總投資約2381萬元。資金由徐州市綠然食品有限公司自籌解決。第十一章 招標第一節 編制依據1、中華人民共和國招標投標法2、國家發展計劃委員會第3、4、5、9號令3、江蘇省發展計劃委員會【蘇計法規發（2001）1408號】文第二節 招標基本情況1、招標的范圍及依據本項目總投資2381萬元。工程項目屬工業建設項目，關系公眾的安全，因此該工程項目建設必須進行招標。根據招標的規定，本項目招標內容為施工工程和設備采購、安裝、設計。因勘察、監理服務等因投資額較小，可不采用招標。2、招標的組織形式根據國家發展計劃委員會第3號、5號和9號令規定，本項目承建單位不具有編制招標文件和組織評標的能力，招標人不能自行辦理招標事宜。因此，本工程建設項目的擬采用委托招標的招標組織形式。3、招標的方式本項目采用公開招標的招標方式。第三節 招標初步方案1、本建設項目的施工工程擬定為二級及以上施工資質。2、各項招標活動對評標專家專業特長和水平的要求：土建工程施工評標主要聘請建筑、結構等與土建有關的專家。設備采購、安裝主要聘請行業內有關專家。3、招標領導小組由建設單位派有關人員組成。各項招標基本情況見附件。第十二章經濟效益初步分析本項目財務評價確定計算期11年，其中建設期1年，經營期10年。第一節 銷售收入、銷售稅金及附加估算 1、銷售收入本項目年產各種豆制品7200噸，平均銷售價為0.6萬元/噸。年銷售收入為7200噸0.6萬元/噸=4320萬元。2、稅金及附加本項目增值稅稅率為17%，城市維護建設稅按增值稅的7%計，教育費附加按增值稅4%計。正常年份銷售稅金及附加為330.79萬元。第二節 總成本費用估算 本項目總成本費用主要依據國家發改委、建