“私人定制”營養午餐項目計劃書核心成員：陳嘉 滕影雪 金葉濤 張行琪2013年9月-12月創業背景： 中國有句古語：民以食為天。可見飲食在人們的日常生活中占據了很重要的地位。中國的飲食文化自古就講究色、香味俱全，對飲食的考究可見一斑。中國不僅具有歷史悠久、源遠流長的飲食文化，而且中國人自古以來就有追求美食的傳統和習慣，對吃這件事特別重視、情有獨鐘。目前中國正處于經濟快速發展的階段，外出工作的人員不斷增加，生活節奏日益加快，這意味著在家就餐的人員將逐漸減少，而外出就餐的人員將日益增多。由于生活節奏過快，人們較難對食物進行適當的選擇，并會加快吃飯速度，這樣就破壞了自身的新陳代謝系統，造成消化系統紊亂，從而降低身體的熱量消耗能力，細胞也不能再形成足夠的能量，以刺激身體攝取更多的食物。這樣就會引起呼吸急促，氧氣攝入量減少，形成脂肪堆積，并易造成各種疾病的發生。許多人既想保持苗條的身材，又要擁有健康的體魄，而大部分人是無法從那些所謂的最新食譜、補藥以及各式各樣的減肥品中獲得的。我們的文化所極力推崇的快節奏是與健康快樂生活背道而馳的。人們正在遭遇一個生理疾病和心理疾病的高發期，而這一切可以很簡單地追溯到一個共同的起因飲食。隨著現代社會的發展，人們對飲食的要求也在進一步的提高。人們的要求以不僅僅是滿足當初的滿足于溫飽，而更傾向于合理、健康的飲食方向。都市白領盡管衣著光鮮，收入不菲，但每天的午餐問題，成了商務樓中很多“上班族”的煩心事。外叫盒飯雖然省事，但到手時飯菜已冷；到附近飯店撮一頓，雖然味道不錯，但價格也不低；如果光臨周圍的快餐店，往往是吃飯一刻鐘，排隊卻要半小時。另外有報告指出目前我國主流城市的白領亞健康比例達76%，處于過勞狀態的接近六成，真正意義上的“健康人”比例不到3%。“關愛都市白領健康狀況”的呼聲在網上鵲起，并成為燎原之勢。盡快改進午餐餐結構對提高人們的健康水平具有十分重要的意義。我公司就是要抓住這個目標市場，以“營養、時尚”的產品定位，快捷、周到的服務理念，結合現代化的電子商務平臺，以旗艦店、連鎖店、網上訂餐的形式進行多渠道銷售。同時結合移動媒體等高效率的宣傳推廣方式，力求打響適合白領人群的營養時尚午餐品牌。我們的主要特色是研發、推廣均衡膳食，科學合理搭配能夠提供所需營養的套餐系列。為白領精力充沛的投入工作提供保障。一、公司概況（一）公司名稱 ：私人定制營養餐飲股份有限責任公司（二）公司理念：做真正的營養午餐（三）公司目標：打造營養午餐時尚先鋒，創一流營養餐飲企業（四）公司簡介：1.公司背景： （1）. 本公司是一家針對高收入、高消費的城市白領群體的服務型公司。公司將現代與傳統服務模式緊密結合，充分利用現代電子商務網絡平臺的優越性開展業務。主要業務內容是為城市白領一族提供最優質的營養午餐。（2）.本公司在現代與傳統服務的基礎上，根據白領一族的上網習慣，采用網絡會員制，以網絡平臺為主要傳播媒介，宣傳科學搭配的營養時尚午餐，以會員資料登記的形式收集記錄顧客詳細工作地址和早餐用餐時間及用餐習慣喜好，以便為顧客提供快捷方便的全方位的系統服務。公司還將適時推出“私人定制點餐”app，在移動互聯網端方便客戶。（3）.本公司以營養時尚的午餐和方便快捷的網絡會員制送餐模式為創新點，以電子商務理論為核心，將傳統服務與現代技術緊密地結合在一起，在網絡上搭建售貨平臺上，充分發揮信息資源和網絡技術優勢，占有營養午餐這一領域的絕大部分市場是我公司的目標。（4）.本公司會將店址選在大型寫字樓，大型商場以及各城區的繁華商業地帶，并制定一系列靈活有效的運營機制和規范嚴格的管理機制，聘請專業營養學家為我公司研發產品，創建獨有的先進、和諧的企業文化使公司的管理更加科學有效，穩定發展。此外，本公司將考慮吸引外資，優化企業管理制度，融合西方企業文化。2 產品特點和服務 （1）.公司的最大特色將體現在“私人定制”，本公司會員將采取資料存檔，顧客的用餐喜好，營養狀況，用餐時間等情況都將被考慮，營養師會根據信息對其提出點餐建議。當然客戶也可通過電話，網站，app等途徑預約當天的午餐。（2）.公司采用上等食材，食用油，調味品將固定品牌，采購的原材料每天都將公布在門店和網站公告欄，所有食物都可查其產地。（3）.公司強調“時尚營養午餐”的理念，五谷粗細均衡搭配、葷素搭配、多樣化搭配、主副相輔、干稀平衡，還有新鮮水果可供選擇。所有食物為非油炸，保證健康飲食。（4）.公司產品中主打飲料為新鮮的果汁。果汁營養豐富，進入人體消化系統后，會使血液呈堿性，把積存在細胞中的毒素，如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外，因此有解毒排毒、凈化機體的作用。（5）.公司將引進藥膳，餐廳推出季節性菜譜，在不同季節采用不同菜式，在不同季節菜譜中按照年齡分類與地域特色養生藥膳類。此外，餐廳推行點餐咨詢，由專業藥膳師和營養咨詢師根據顧客目前身體狀況與工作環境進行推薦式點餐，讓用餐更專業、更營養、更科學。（6）.產品形式多樣，按白領的特點不同需求不同，分為多種組合套餐，為顧客提供更多選擇的機會，使顧客能夠在此消費過程中得到絕對滿足。其中星期套餐是本公司的創新點。（7）.公司采取網上預訂，直接銷售兩種直銷方式，通過物流外包和實體店員工直接送貨上門（距實體店十五分鐘路程以內）兩種送貨方式，送貨過程中食物將會被全程保溫，保證送到手的食物是溫熱的。另外，為了樹立公司良好的服務形象，運輸車量、運輸人員都要統一著裝、統一標志，以便管理，并時刻向更多顧客潛移默化地宣傳公司產品和時尚營養健康的理念。 二.公司結構：懂事會采購人員監管部門市場開發部各門店技術部培訓部門產品研發部門宣傳部門信息部門網站app技術部門門店店長送餐員藥膳咨詢師營養咨詢師廚房工作人員 營業收銀員點餐配餐人員三.市場分析： 近年來，隨著我國經濟實力的增強和人民生活水平的提高，尤以城市白領為主，逐漸認識到科學搭配、營養健康的午餐對于身體健康發展和保養起著極其重要的作用。同時，各大媒體紛紛報道都市白領的午餐狀況，為追步形成一個穩定、健康的營養午餐市場提供了很好的宣傳。縱觀現在國內的快餐市場,主要的快餐供應商分為四大類:1、麥當勞、肯德基等西式快餐連鎖。2、永和豆漿、成都小吃等中式快餐連鎖店。3、商場、寫字樓餐廳。4、路邊攤位。這四大類供應商幾乎壟斷了外賣市場,但消費者們并不對他們提供的服務感到滿意,或是因為沒有營養,或是因為太慢,或是因為不衛生,或是因為太單調,種種原因,導致近七成的白領為午飯而頭疼,如此算來,我們公司市場十分廣大。對與那些整天在寫字樓、商場里的公司白領和商戶們,繁忙的工作使他們能在快餐店里,踏踏實實的吃頓午飯都變得奢侈了。而前三種快餐供應商的外送業務都有較高的最低消費額限制;店面租金成本高昂也使得產品價格較高;且營業高峰時需要排隊。這使得專業快餐配送中心的營養套餐越來越受到人們的青睞!我們公司提供快餐配送,在經濟迅速發展、白領階層日益壯大而現有環境并不能滿足他們的發展的這個時候進入市場很有優勢。而我們創新的專業快餐配送中心模式必將給外賣市場的持續健康發展帶來蓬勃生機。同時我們關注廣大消費者身體健康,針對各種職業病,老年病推出特色營養套餐,正所謂:醫補不如食補。在這個全民保健的時代,我們的產品優勢更為突出,足以與各大連鎖店進行競爭。 四.公司目標分為短期，中期以及長期階段目標短期：吸引顧客，完善經營策略，達到在消費者中的知名度，提高老顧客的回頭率中期：達到在同類主題餐廳中的知名度和名譽度領先，在所在地區的飲食業排行中位列前位，提高品牌效應。長期：吸引融資合作，設立分店，連鎖經營。短期：達到知名度，完善經營策略中期：產生品牌效應，名譽度和知名度領先同類長期：設立分店，連鎖經營，融資合作經營五.營銷策略本公司將采用生產與研發相結合、 始終保持產品與技術領先地位的戰略思想，時尚營養的理念貫穿始終，打造營養早餐時尚先鋒，創一流營養餐飲企業。我們將主打營養午餐的概念，發揮我們“私人定制”的創新服務優勢。在產品上我們做到標準化與多樣性的協調，即保證質量提高生產效率，又保持住自己的特色，從而在市場競爭中取勝。在經營促銷上，我們定期舉行相關活動，宣傳營養午餐的概念，培養營養午餐的意識，經營上求新求變，樹立起鮮明的企業形象。在價格上，我們以優異的品質，定位在中高檔市場也是合情合理，完全可以被白領接受。為了擴大品牌的知名度與美譽度，對顧客提供優質的服務管理。定期與消費者溝通，進行消費者滿意程度調查，建立消費者投訴快速反應機制，向郵寄節日祝福賀卡等，體現公司對消費者的人文關懷。 特色網站點餐系統：網站app網 站訂餐系統信息收集系統信息分析系統評分社區營養社區 信息分析系統信息收集系統訂餐系統營養社區評分社區訂餐網工作流程圖：顧 客訂餐系統訂餐信息網絡發送進入信息收集系統信息分析系統工作人員提示并呈現傳遞網 站訂餐系統信息收集系統信息分析系統評分社區營養社區公司運作流程圖：選擇最近店a監管部門顧客電話訂餐網上a