餐券管理辦法_第1頁
餐券管理辦法_第2頁
餐券管理辦法_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、餐 券 管 理 辦 法 為規范酒店餐券領用、銷售、發放、保管等流程，促進餐券銷售，在方便客戶同時，達到避免收入損失，特擬定本規定，請酒店前臺人員、餐廳人員、銷售人員、財務人員等嚴格遵守。 特此通知1. 適用范圍：酒店前廳部、餐飲部、銷售部、財務部2. 餐券發售方式：銷售學員餐券、銷售散客餐券、銷售團購餐券3. 餐券管理規定：1）餐券定制、發放A.餐券統一由公司財務部進行設計、定制；B.餐券定制完成：具體包括接收餐券使用時間、使用地點、（團隊餐券需團隊名）、財務專用章；（注：不同發售試使用不同顏色餐券區分）2）餐券申領A.學員餐券和散客餐券由前廳經理持未發售餐券，按照系統顯示實際售賣記錄，決定學

2、員餐券及散客餐券需量，至財務領取餐券，并由前廳經理統一管理；B團隊餐券由銷售經理持協議和接待確認單，按照協議簽訂，決定團隊團隊餐券需量，至財務部領取餐券，并由銷售經理統一管理；C.財務需做好餐券領取記錄；3）餐券發售A.前廳發售學員餐券及散客餐券，并在系統中做好學員及散客的售賣記錄登記；客賬隨當班交至財務部審核；B.銷售發售團購餐券，由餐飲收銀根據實際用餐、協議和接待確認單條約為依據在系統中做好團購餐券的售賣記錄登記；C.團購餐券與協議、接待確認單不符，有變更的情況，需銷售部填寫變更申請并由總經理簽字認可方能作為記賬依據；D團購餐券的客賬、接待確認單、變更申請單隨當班交至財務部審核；4）餐券收

3、取：A.餐廳服務員收取學員餐券、散客餐券、團購餐券，客人憑券用餐; B.餐廳服務員收取餐券時，要注意餐券的使用日期、區分餐券使用人及用餐地點；C.餐廳服務員對無券者提醒去前臺購買；5）餐券統計A.餐廳服務員在用餐結束之后，對當天所收取的學員餐券和散客餐券進行分類統計，并在營業登記表上按類別登記數量確認簽字；B.餐廳收銀員按照營業登記表上的類別及數量在系統中進行數據錄入，供值班經理及財務部審核；6）餐券審核A.值班經理在每日夜審前核對餐券發售記錄，查看未銷售數量與發售數量是否準確，收款金額是否準確；B.餐券發售記錄中，所有發放的餐券必須連號，如不連號請查明原因; C.值班經理根據餐廳營業登記表審核報表統計的正確性與所收取的餐券的有效性，核查餐廳所有收取的餐券是否在使用日期使用；D.財務將回收的餐券進行銷號處理，關注作廢與跳號使用的餐券，作廢的餐券必須蓋作廢章；7）餐券核銷A.前廳再次領用餐券時需持未發售的餐券及售賣記錄至財務部進行核銷，核銷準確無誤時財務部將再次給前廳部領取餐券，存在誤差的情況需及時向總經理匯報；B.銷售經理核銷餐券時間在團隊結束一周內進行，需持未發售的

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論