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文檔簡介

1、食堂停電應急預案一、指導思想結合我校可能出現的不定期停電、情況，如遇食堂正常開餐時間停電，為了確保全體學生能按時就餐，特制定我校停電、應急預案。二、應急準備1、食堂定期對學校電器、線路、等進行檢查。避免因本校自身因素出現的意外停電事故。2、食堂隨時備足因停電所需要的物資。發電用的柴油、每樓層備手電至少一把、蠟燭、打火機等。3、學部要經常利用班會課、校集會等對學生進行停電應急有關知識并能根據應急預案進行停電應急演練。4、學校具備一臺100kw的柴油發電機，平時要按期對發電機進行保養與檢修。做到停電時發電機能隨時發電。三、應急措施1、 食堂接到停電通知后應馬上檢查發電機是否能正常運行，即時發電并及

2、時補充柴油，正常供電后馬上調查停電原因。如因供電線路所造成的停電，總務處應在第一時間與供電部門取得聯系，督促其盡快維修。如因校內電路原因造成停電，總務處及時安排人員進行檢修。此外，如果發電機發生故障影響到食堂加工，在炒菜時間不夠或者米飯加工不出來的緊急情況下食堂應加工粉、面條、方便面等食品，保證學生的正常就餐，不影響教學。2、 學校在沒有接到通知的情況下，而突發性停電時，食堂馬上檢查爐灶天然氣是否關閉，如有打開馬上關閉，防止燃氣爆炸。并檢查電力設備是否關閉，并及時通知學校后勤部發電供應食堂， 3、使用發電機前食堂管理人員檢查和關閉所有所有用電設備，準備完畢后通知發電機管理人員，發電機發電時，食

3、堂管理人員要注意食堂的電力設備使用情況，把無用的設備關閉禁止使用，保證發電機的正常運行。四、食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，作為食堂餐廳在正常營業期間，應做好以下工作： 1、餐廳管理人員應第一時間聯系電工班詢問停電原因，如果是餐廳內部供電設備問題應立即檢修；如果是地區停電，或其他一些原因一時無法解決，應向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。并在各個通道上面安排員工進行安全疏通工作，防止意外事故的發生。 2、服務人員負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒；迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。） 3、停電將影響冷藏設備運作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰后

4、執行常溫保存條件下的保存期限，當預計到不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。停電還將影響一些加工設備的運作，如果在當餐服務完畢電力都不能恢復，受影響的食品或原料應按不合格品處理。電力恢復后，應對受影響的設施、設備重新清洗消毒并試運行確保其正常。五、食堂在接到停電通知后： 1、詢問停電原因和大約需要恢復供電的時間。 2、首先加工主食如米飯和饅頭等同時加工一些相對保質時間長的燉菜。 3、提前做好餐具的消毒工作。 4、向就餐的人員做好宣傳和解釋，在所停電的區域張貼通知，盡可能疏導就餐人員。 5、準備一定數量的快餐餐具，以便不時之需。. 6、如果遇到連續兩天及以上停電，學校立即請示教育局是否放假。四、責任追究上述相關責任人員，必須認真履行

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