餐廳員工的規章制度大全

餐廳員工的規章制度大全「篇一」

員工規章制度為了創建一支高素質、高水平的團隊服務于每一位客戶公司制定

了以下嚴格的管理規章制度，望各位員工自覺遵守！

一、基本要求

1.1、全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠服務，做好本職工作。

1.2、全體員工按照本店編排時間表，準時上下班、休息，不得遲到、早退、

曠工，病、事假應辦理請假手續；上班時間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作

卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛生。

1.3、上班時間未經批準，不得離開工作場所；不長時間會客；嚴禁在工作場

所內做與工作無關的活動。

1.4、不準私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。

1.5、保守本店經營機密。

二、工作要求

2.1、敬業，積極進取，努力學習專業知識，不斷提高業務水平和工作能力，

提高服務質量。

2.2、不因自己心情而影響工作質量。不要把任何不愉快的心情帶入木店，不

要把不愉快心情強加于顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。

2.3、切實服從上司的工作安排和督導，按照要求完成本職任務。不得頂撞上

司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合

理的.解決途徑。

2.4、有合作精神，做好本職工作的同時:還要為同事創造條件，注重服務質

量，使客人對服務無可次剔。

2.5、工作要認真負責，力求準確無誤地完成工作任務，如遇有疑難問題要報

告上級，請示處理；因責任心不強，不按服務規范操作而造成的人為錯誤或影響發

型效果，當事人要受到經濟處罰。

三、對待顧客

3.1、記住顧客是我們的老板；在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需

求，不要給顧客出難題；任何情況下，均不得與顧客發生爭執。

3.2、做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送

茶、介紹產品、發質知設）。在顧客進店前應及時把門拉（推）開，側身喊一聲

“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要

什么服務；在服務中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用

贊美、佩服的語氣與顧客溝通；在介紹服務時注意運用專業語言，當顧客很煩，對

你語言過重時，不能露出不滿表情，應婉轉而得體地把話題引向別處。

3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真

摯的態度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

3.4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實、細致、講效率、說到做到，

對工作不推諉，不拖拉；接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

3.5、在工作崗位服務要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要

用敬語，上班要按本店要求的標準進行服務，接送客人要有道謝聲，工作出現差錯

和失誤要有致歉聲。

3.6、多學溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產品。

3.7、結賬時要禮貌待客，對客人應付的現金清點后要復述一遍，防止出錯

單，跑單現象。

3.8、及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。

3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發現問題要及時報告。

餐廳員工的規章制度大全「篇二」

公司為了加強對飯堂管理力度，杜絕鋪張浪費、愛清潔、講衛生、講文明就

餐，特制定以下規定：

一、辦公室人員從三月一日起，掛牌登記就餐，就餐標準與原來一樣，中餐、

晚餐。中餐、晚餐個人每餐支付3元，領取工資時繳交，余下由公司負責。

二、員工領膳就餐時，不得在食堂內發泄個人情緒或高聲喧嘩、嬉鬧，嚴禁帶

外人到員工食堂就餐，餐具要輕用輕放。

三、講究衛生，殘食剩喳不準亂丟亂倒，應到指定地點倒放，勤儉節約、酌量

盛飯，不準浪費食物、紙巾、牙簽等。不得將餐具、食品、飯菜拿出飯堂。（除當

值人員及傷、病員外）

四、如有特殊情況、假期、公事等，應預先掛牌登記，并與管理人員打招呼，

說明情況。

以上各項，請互相知照執行。

餐廳員工的規章制度大全「篇三」

一、休息室開放時間為早7：30—晚22：00o

二、休息室保持整潔，物品擺放整齊，嚴禁在室內亂寫、亂畫及污損墻壁等，

不準向走廊扔雜物，潑臟水，嚴禁在休息室內大聲喧嘩。

三、員工在離開時要關閉電源，防損部每晚做最后檢查。

四、嚴禁在休息室更衣柜內存放易燃、易爆物品，防損部將定期對休息室進行

安全檢查。

五、嚴禁將貴重物品（包括錢、手機等）放于更衣柜內，否則，丟失自負。

六、員工如無特殊情況，不得將家屬、朋友帶到員工休息室。

七、休息室的更衣柜及桌椅均為公司的財產，應妥善使用和保管，如有損壞，

按公司有關規定處以罰款。

八、公司配備的更衣柜由使用人負責管理。屬于正常損壞的，應及時報修；如

有鑰匙丟失或非正常損壞，責任人應照價賠償。

九、休息室更衣柜由綜合部調配，員工不得私自調配。

十、員工離職時交出更衣柜的鑰匙后，方可辦理退還更衣柜押金事宜，對丟失

或不歸還者，更衣柜押金全額扣除"

十一、各部門實行輪流值日制，保持走廊、休息室的清潔。

餐廳員工的規章制度大全「篇四」

1）管理及監督休息室設施的安全使用并及時排除故障。

2）指定休息室衛生清潔人員對衛生狀況進行日常監督。

3）培訓、指導員工正確使用電器、設施等。

4）對損壞行為進行追查并向行政部提出處理建議；

5）區域責任劃分到個人。

餐廳員工的規章制度大全「篇五」

餐廳員工規章制度范例

每一個單位的員工餐廳，都要有優雅的進餐環境，所以在餐廳進展的每一位員

工都耍遵守著各項文明制度，衛生制度等。以下是某餐廳員工規章制度的范本，僅

供參考。

為了加強對本餐廳員工的有效管理、提高本餐廳的.服務質量和經濟效益、調

動員工的積極性、改善員工待遇、給顧客提供一個優雅、安靜、舒適的就餐環境，

特制定本規章制度：

一、嚴格遵守作息時間，員工必須按時打卡上下班，不得遲到、早退及曠工；

二、上班時間內不得聚眾聊天、閑談、大聲喧嘩，不得嬉笑打鬧，不得粗言穢

語；

三、上班時間必須在職在崗，不得無故竄崗及脫崗、離崗，不準酒后上崗，不

得在上班時間吃零食、做私活:

四、必須按規定穿著工作服、佩戴工號牌，保持儀容儀表整潔、得體，不化濃

妝、不留長指甲，也不得染指甲；女員工必須扎好頭發，男員工不得留長發；

五、工作時間必須服從主管人員的安排，不得無故拒絕或終止工作（服務），

不得把個人的不良情緒帶到工作中來；

六、不準私自換班、代班、調休。需換班、代班、調休時必須提前一天以上向

部門主管提出書面申請，經批準后方可進行；否則，雙方按曠工處理；

七、工作中必須做到熱情待人，禮貌待客，主動與客人打招呼、問候，接待客

人要說普通話，與客人交談要文明禮貌，多用敬語，不得說方言俗語、粗話、臟

話。不得待慢客人，不得與客人發生爭吵或沖突，遇有自己不能解決的問題應及時

報告主管或經理，以便協調解決；

八、愛崗敬業，厲行節約，完成當班服務后，及時關閉用電設備設施；

九、工作中有損壞餐廳用具及客人物品者，必須照價賠償；偷竊或蓄意損壞公

物者，一經發現照價加倍賠償，造成嚴重后果者，移交司法部門處理；

十、下班后，除值班人員外，不得無故在崗逗留；未經主管允許，不得帶任何

人員在餐廳逗留，否則，出現問題后果自負；

十一、員工必須相互尊重，相互幫助，不許拉幫結派；對于主管或經理的工

作安排或處理有異議時，可逐級上報，尋求解決。嚴禁挑撥、煽動員工，嚴禁打擊

報復，嚴禁吵架和打架斗毆，違者將嚴肅處理直至辭退、開除；

十二、拾金不昧，撿到顧客物品要主動上交，不得私自截留或處理，如有發現

立即解聘，并不予結算任何款項；

以上制度希望全體員工自覺遵守，嚴格執行，未盡事宜另行補充。希全體員工

敬業、樂業，以飽滿的熱情、優質的服務開展工作！

餐廳員工的規章制度大全「篇六」

為了進一步提高餐廳員工素質，規范工作行為，激勵員工積極性，特制定此制

度。

一、獎勵制度

1、員工過生日時，會館為其贈送禮品。

2、業務能力優秀，不遲到，不早退，無曠_L。

3、工作積極，團結同事，任勞任怨。

4、禮貌、熱情、周到的服務，經常得到客人的好評。

5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。

6、從會館的利益出發，為會館的發展，盡心盡力。

以上6條，會館按季度、年度進行評比，依據評比結果給予表彰獎勵。

二、懲罰制度

（一）違反以下條款按次懲罰20元。

1、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。

2、上班時間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。

3、浪費公物，視情節輕微的。

4、妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。

5、未經許可擅帶外人入會館參觀。

6、工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。

7、對客人指手劃腳，品頭論足。

8、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。

（二）違反以下條款按次懲罰50元。

1、不服從管理與分配的。

2、對同仁惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。

3、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。

4、下班后無故在會館逗留。

5、工作散漫，粗心大意。

6、在更衣柜內存放會館物品、食物或飲料。

7、當班時吃東西、看電視，用會館電話辦理私人事情。

8、拒絕會館經理授權的有關人員的檢查。

9、對賓客不禮貌，與客人爭辨。

10、當值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。

11、不經請假，隨意曠工。

（三）違反以下條款的給予辭退，造成經濟損失的按原價賠償，觸犯刑律的提

交司法部門處理。

1、偷盜同事或公有財物。

2、對上級或同事實施暴行或有重大的侮辱行動。

3、蓄意破壞會館或他人財物。

4、不服從工作安排，調動指揮，無理取鬧影響工作秩序的。

5、工作不負責任，損壞工具、設備、浪費原料，造成經濟損失較大的。

6、玩忽職守，違章操作、指揮，造成事故或經濟損失較大的。

7、包庇員工，對員工所犯錯誤視而不見，屢教不改的。

8、道德敗壞，向客人索取小費或物品，與客人吵架的。

9、利用職權，謀取私利，假公濟私，造成嚴重后果的。

10、連續曠工三天或一個月累計曠工兩次。

11、觸怨刑律，使國家財產受到嚴重后果的。

以上獎懲項目均由總經理主持并進行落實。

餐廳員工的規章制度大全「篇七」

1.培訓內容

員工培訓主要根據實際的工作崗位的需求進行的，主要是崗位培訓和專業培

訓。餐廳的服務員主要是按照企業的相關培訓材料進行培訓I;管理人員則是以學習

和掌握現代管理理論和技巧，提高指揮、協調、督導和策劃能力為主要內容;廚師

等專業術人員，應接受各自的專業技術培訓，不斷提高專業技能。其中，服務人員

的培訓可以說是所有培訓中最為重要的。

(1)儀容儀表的培訓標準

①儀容：整齊清潔、自然，舉止大方得體，精神飽滿，充滿活力。

②頭發：整齊、清潔、不凌亂，不可染色，不得披頭散發。短發前不及眉、旁

不及耳，后不及衣領，長發劉海不過眉。過肩的頭發要扎起，按照餐廳的規定梳

理，不得使用夸張、耀眼的發夾。

③耳飾：只可戴小耳環（無墜），耳環顏色消淡。

④面貌：表情自然，面帶笑容。化淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏

色夸張的口紅，眼影，唇線。口紅有脫落的情況，要及時補妝。

⑤手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為最佳。不準涂指甲油，經常保

持清潔。除手表外，不允許佩戴任何飾物。

⑥衣服：合身、燙平、干凈、無油污，員工牌佩戴于左胸，長衣袖、褲管不能

卷起，夏裝襯衣下擺要扎進裙內、褲內，佩戴的項鏈、飾物不得露出制服以外。

⑦圍兜：干凈無油污，無破損，無褶皺，按規定系于腰間。

⑧鞋、襪：穿著公司統一配發的鞋子，保持清潔，無破損。襪子無勾絲，無破

損，只可穿無花凈色的泣襪。

⑨身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈的香水。

（2）禮貌、禮節培訓標準

①待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，

尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業自豪感和奉獻精神。

②遇到客人進來時，早晚茶時要說“歡迎光臨，早（晚）上好"，正餐時要說：

“歡迎光光臨，請問幾位用餐？”說話時要求面帶微笑，身體略微向前傾，并配以

手勢，手勢必須有力、標準，給客人非常明確的指示;客人離開時，要致辭：“謝

謝光臨，歡迎卜.次光臨：”需面帶微笑，目送客人離開;在餐廳內任何地方碰到客人

都必須面帶微笑，說：“您好”；在餐廳內不許和客人搶道，如確實需要客人讓道

時，說：“對不起，請您讓一下！”讓道后，對客人說：“謝謝”；在得到客人的幫

助時必須說“謝謝”；給客人帶來不便時，如服務員掃地，拖地或給客人挪位時應

說：“對不起，麻煩您”任何時候員工不得和顧客搶用衛生間和洗手間，遇到客人

等候時，應說：“請您先用”；遇到公司領導，必須主動，熱情地招呼。

需要注意的是：不講失禮的話，如討厭、煩躁等;不講諷刺，挖苦的話;不講夸

大，失實的話;不講催促，埋怨的話;不得和客人發生爭執、爭吵;對等客人要一視

同仁，不分貴賤、老少等。

(3)站立、行走培訓標準

①站臺要求。面帶微笑，挺胸收腹，肩平。兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下

垂，放在前面或背后。兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速作出反

應。不準靠墻、桌椅或邊柜，不準交頭接耳或走神發呆。不準吃東西，伸懶腰，剔

牙，挖鼻孔，抓頭發，咬指頭等。

②行走要求。行走時要面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷，利落。空手時，要求

服務員在餐廳內以小跑步行，忌走路緩慢，無精打采，有氣無力;手上拿東西時，

要求服務員快步行走，壬盤里的東西要分類碼放整齊，并且要注意安全，不要撞到

客人或打破餐具。

(4)員工健康、衛生培訓標準

①從業人員必須參加一年一次的健康檢查，參加兩次衛生知識培訓。

②每次的衛生知識培訓要進行測驗、考核，并作為年度考核工作的重要依據。

③加強企業從業人員的健康檢查和衛生知識培訓工作，并有專業人員負責此項

工作。

④應積極協助衛生監督部門做好本單位員工的健康檢查和衛生知識培訓。

⑤對能夠積極參加衛生知識培訓H成績優異者，予以表揚和獎勵。

⑥為確保顧客的健康，對拒絕參加健康檢查和衛生知識培訓的人，予以辭退。

2.培訓方法與形式

(D由公司人事部門派人或由各部門指定培訓負責人組織培訓。

(2)培訓的內容和時間安排應有計劃、有目的地進行。

(3)培訓采用授課、講課、討論會、實踐學習等多種形式進行，以加強培訓的

效果。

(4)根據餐廳需要，適當組織員工進行脫產培訓。

3.培訓檔案的管理

(1)餐廳應建立員工培訓檔案，及時將員工的培訓內容，培訓的方式考核成績

記錄在案。

(2)根據員工培訓檔案所反映情況，找到員工業務薄弱的項目，及時修改培訓

內容，進行再培訓。

餐廳員工的規章制度大全「篇八」

1、保持干凈、整潔、物品擺放整齊，做好經常性衛生工作，標準;

2、嚴禁在室內亂寫、亂畫、污損墻壁；

3、嚴禁隨意亂扔煙灰、煙蒂等雜物；

4、不準隨地葉痰、亂堆雜物等，堅持每天清掃制度；

5、嚴禁休息室內堆放物品，工具需整齊擺放至指定區域。

餐廳員工的規章制度大全「篇九」

1、廚房行政管理由廚師長負責?，必須執行廚師長的合理指示，認真完成廚師

長下達的各項任務，嚴格執行一句、一個指令的原則，不得頂撞，違者罰款50

元，嚴重者開除。

2、每日上崗前，換好工作服，自檢個人的儀容儀表后，待廚師長復查并安排

一天的工作。在工作時間內，不準大聲喧嘩、大鬧，不得與其他員工爭吵、打架，

違者罰款50元。打架者重則開除。

3、工作時間內不得私自使用、加工廚房內一切公有材料，不得私自會客、帶

親屬及其他員工在廚房用餐，違者罰款20元（如有特殊情況要事先打招呼）。

4、廚房所有人員必須嚴格執行考勤制度，不得請別人代打卡、請假，有病、

有事，提前和廚師長/紀律委員打招呼，經廚師長同意后方可執行。

5、不得吃、拿、送、損、偷任何公有物品和食物，違反者按原材料雙倍罰

款，重者開除處理。嚴格遵守并認真執行員工手冊的各項規章制度，不得帶與酒店

相同的物品，否則按偷拿處理。

6、在廚房工作區域任何人不得吸煙，違者罰款10元。不得在外/店里兇酒到

店里取鬧違則處50元重則開除。

7、工作時間內不得辦私事，如：玩手機、看雜志、小說、玩牌、聽收音機及

其他與工作無關的事情。違反者罰款10元。

餐廳員工的規章制度大全「篇十」

一、人事規章

1、建立并維護公司與員工之間的和諧關系。

2、使每位員工對公司的政策、服務和發展感到自豪。

3、尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發展。

4、選擇優秀員工擔任各級管理職務。

5、為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。

6、確保公司員工在安全、整潔、舒適的環境中工作。

7、給予每位員工合理的報酬和獎勵。

8、為員工服務、解決員工的后顧之憂。

二、工作規則

建立一個結構合理、職責分明組織，并制定和完善各項規章制度，把適當的人

安排到合適的工作崗位，建立：

一、更衣柜制度

1、每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。

2、衣柜鑰匙由人事部統一發放，如丟失不得擅自更換鎖，統一由人事部安排

并照價賠償。

3、個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區。

4、不得與他人私自更換更衣柜。

5、保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的，照價賠償。

6、離店時應將衣柜鑰匙交還公司。

二、出入通道制度

1、員工上、下班必須走員工通道。

2、非工作需要不律乘坐客用電梯。

3、不得在賓客活動區域隨意來往。

4、不得在賓客活動區域休息和睡覺。

三、用餐制度

1、公司實行定額工作餐制度，人事部每月制價與發放員工餐券。

2、工作餐用餐時間為分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內文明

用餐。

3、員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。

四、個人儀容規范

1、頭發：

不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發標準為前不遮眼，后不蓋領，兩側不過

耳；女性長發要盤好，統一用發網固定，不得戴太夸張的發飾。

2、臉部：

清爽干凈。男性不得蓄須；女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多

余手飾。

3、手部：

不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性不可涂指甲油。

4、腳部：

男性穿黑襪，每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規定的襪色，不掛絲，

不破損。

5、氣味:

要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱

口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料（香水）。

6、制服：

上班時必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得

卷起。制服只準在上班時間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否

佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無破損。

五、基本服務禮儀

1、在營業場所內見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。

2、始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規范的行禮方

式。

3、以正確的方式與客人說話，聽客人說話。

4、做到四輕：說話輕、走路輕、關門輕、操佐手勢輕。

5、走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。

6、不串崗，不在工作場所扎堆聊天。

7、接打電話使用統一應答語。

8、使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。

六、基本待客用語

1、寒暄：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、

請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。

2、承答：是、知道了。

3、謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。

4、詢問：對不起，請問

5、請求：給您添麻煩了

6、道歉：照顧不周，實在抱歉，讓您久等了，打擾了，給您添麻煩了，今后一定

注意，請稍等一下。

7、中途退席：失禮了。

8、確認姓名：對不起，請問是哪一位

9、接話：是、好的。

餐廳員工的規章制度大全「篇十一」

服務員的崗位職責與獎罰制度

1、上班必須按規定著工作服，工作帽，統一發型。

2、女服務員：上班不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼

睛，不準梳過于夸張的發型

3、男服務員：頭發不準染發，不留胡須，勤修面。

4、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

5、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。

6、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

7、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等剌激性，帶異味的食品，不能吃酒精含

量過高的食物，飲料。

8、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，

剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

9、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。

10、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

二.衛生工作制度

a、個人衛生

1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發、不能有頭屑、身體不能有異味。

2、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

3、大、小便后手要洗凈、擦干。

b、區域衛生

1、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

2、桌面無油漬、無塵灰，餐盤無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬,

餐具必須清潔。

3、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。

4、不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛

生。

5、門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。

6、衛生間要保持干凈、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。

7、每天員工輪流值班，保持衛生清潔。每周一搞大掃除。

8、違反以上規定者，視情節輕重罰5——20元次。

三.勞動紀律

1、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

2、上班時間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時間

在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，

違者一次罰款10—20元。

3、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款

5—20元。

4、客人來了前臺員工要說歡迎光臨。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買

單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨，違者一次罰款5—20元。

5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。

若因態度問題導致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款

20—200元。

6、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯系，

不準私自留藏，占為己有。一經發現，罰款20—200元并后果自負。

7、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班（包括上洗手間），領

班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的'后果由本人承擔，并罰款20元/每

次。

8、不準在餐廳內奔跑，不準在大吼大叫、大聲說話，違者視情節輕重罰5—

10元。

9、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業機密或抵毀

餐廳形象，違者開除處理。

10、員工必須參加班前會及平常的業務培訓，違者一次罰款5元。

11、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視

情節輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。

12、上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用餐廳或客人的食物，違者罰款

50—200元，情節嚴重者開除。

13、熟悉業務知識，了解餐廳供應的食品及飲品、熟記餐單，如因業務不熟，

造成客人不滿情緒的，視情節輕重，初次罰款5—50元。

14、不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發現罰款50—100元。

四.物品管理制度

1、餐廳所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿餐廳物品者，罰款50—

100元/次。

2、服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走后應立即關閉空調、電燈、風

扇，違者罰款5—20元。

3、每天必須檢查空調、燈光、衛生間下水道、廚房設備、收銀機開關等工作

是否正常，如有異常立即卜.報領班或主管安排人來維修。

4、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。

5、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，領班檢查

到某區域沒關電器設備開關，該區域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承

擔。

6、餐廳配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞

丟失，照價賠償或使其恢復原樣。

7、若有發現故意強壞餐廳設備、設施者，作重罰開除處理。

8、若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

9、每月盤點一次工作用具、家私及餐廳各種設備設施。損耗與賠償方案按具

體情況實施。（另行通知）

五.員工的崗位職責與獎罰制度

1、做好每日開餐前的準備工作，檢查好餐廳所需物品是否齊全。如不齊全，

應馬上做好補充工作。

2、完成好上級安排的一切任務。

3、堅決把好食品衛生關，做到變味、變質食品不上餐桌，違者罰款50-100

元。

4、遵守上下班制度，提前十分鐘到齒，做到不遲到不早退。

5、按規定著裝，叱淡妝。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態度程度和

謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語。

1、準時上下班，不得遲到，早退和曠工。

2、及時打掃衛生，保持店內清潔。

3、上班時必須按規定著裝，保持儀容，儀表整潔；整齊干凈。

4、站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，

大聲喧嘩，唱歌。

5、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人要主

動打招呼。

6、上班期間不得玩或接聽私人電話。

7、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

8、熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價格。

9、內部員工的私用物品不可亂放，統一放在箱內。

10、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。

11、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，

不要發脾氣。嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。

12、服從上級領導，認真按規定要求完成各項任務，對工作中存在或出現的問

題要采取正常渠道溝通、解決、不得當眾頂撞，更不能無理取鬧。

13、下班時必須檢查好燈，門窗，排風，水電及衛生。

餐廳員工的規章制度大全「篇十二」

1、休息室只做為中午休息專用。其他上班時間禁止在休息室進行、睡覺、聊

天、打牌等非工作性的事務，一經發現扣除本月全勤獎勵。

2、休息室內嚴禁酗酒，一經發現罰款500元：嚴禁偷盜行為、黃、賭、毒等

違法行為，一經發現移交公安機關處理-

3、嚴禁休息室內逗留非公司員工的閑雜人員。一經發現，取消入住休息室的

資格。

4、休息室內存放的私人物品，請員工自己妥善保管。一旦丟失，公司概不負

責。

5、休息室衛生包括休息室內部衛生和門口對面窗臺衛生。公司將不定時檢

查。嚴禁從窗戶扔垃圾到下面草坪或者里面生產間內。一經發現，罰款100元。

6、嚴禁在休息室內打架，一經發現罰款500,情節嚴重的直接移交公安機關

處理。

7、損壞休息室內的物品，照價賠償。

餐廳員工的規章制度大全「篇十三」

1酒店員工離職規置制度

1.制定目的

規范本公司員工離職作業流程，確保離職交接工作順暢進行。

2.適用范圍

公司三職等（含）以下員工的離職作業。

3.管理部門

人力資源部為本制度的管理部門。

4.內容

4.1離職類型及申請要求

4.1.1辭職：自動請辭離職

(1)三職等(含)以上須提前一個月申請

(2)一、二職等須提前10天申請

4.1.2辭退：解雇離職

因故被解雇者，公司應事先通知員工，由其直屬主管或部門經理提出申請。

4.2離職程序

4.2.1員工辭職，曰本人向人力資源部索取《員工離職申請單》，并按《員工

離職申請單》上所列事項詳細填妥后，親自持單向單上所列各部門辦理手續。

4.2.2若屬辭退情形，則由其直屬主管或部門經理向人力資源部索取《員工離

職申請單》，并在《員工離職申請單》上“離職原因”欄內“公司因素”的“其

它”項中注明原因，其余交由員工本人持單向單上所列各部門辦理手續。

4.2.3離職流程：離職申請一直接主管、上級主管簽批一本部門手續辦理一人

力資源部手續辦理一財務部手續辦理f(副)總經理簽核一離廠

4.4離職移交

2酒店員工離職管理制度

1、離職申請：

①基層員工辭職，提前30天申請填寫《辭職申請表》，經部門總監簽署，人

力資源部總監審批，經總經理簽署后即可。辭退、開除等其它原因離職由部門總監

填寫《人事變動表》，人力資源部總監員核后，呈總經理審批。

②經理級員工辭職，由其本人提前30天填寫《辭職申請表》，經部門總監簽

署，人力資源部總監簽署，呈總經理審批方可。辭退、開除由部門總監填寫《人事

變動表》，呈人力資源部總監復核后，呈總經理審批。

③總經理辭職，由其本人提前30天填寫《辭職申請表》，呈董事長審批。辭

退、開除由董事長提出、審批。

④財務經理、總監辭職、辭退與開除，由總經理提出，董事審批。

2、離職審核：經各相關部門、領導簽字后生效。

3、離職交接：離職到期時，由人力資源部通知離職員工辦理離職交接手續，

并由人