飯堂食品召回管理制度?一、總則（一）目的為了保障公司飯堂食品安全，規范食品召回管理工作，及時、有效地召回存在安全隱患的食品，最大限度地減少食品安全事故對員工健康造成的危害，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司飯堂提供的所有食品，包括但不限于主食、副食、飲料、調味品等。（三）基本原則1.預防為主：加強食品采購、加工、儲存等環節的管理，從源頭上預防食品安全問題的發生。2.快速反應：一旦發現食品存在安全隱患，應立即啟動召回程序，迅速采取措施，確保問題食品得到及時召回。3.全程追溯：建立完善的食品追溯體系，對食品的采購、加工、銷售等環節進行全程記錄，以便在需要時能夠快速準確地追溯到問題食品的源頭和流向。4.依法依規：嚴格遵守國家有關食品安全的法律法規和標準要求，依法開展食品召回工作。二、食品召回的情形（一）已確認存在安全隱患的食品1.經檢測、檢驗機構或其他權威部門認定，食品中含有有害物質，可能對人體健康造成損害的。2.食品受到污染，導致其不符合食品安全標準的。3.食品的標簽、說明書存在錯誤、誤導或虛假內容，可能影響消費者購買和食用安全的。（二）可能存在安全隱患的食品1.食品生產經營過程中發現存在質量問題，如變質、異味、異物等，可能影響食品安全的。2.接到消費者投訴或舉報，反映食品可能存在安全問題的。3.國家有關部門發布食品安全風險預警或通報，涉及公司飯堂供應的同類食品的。三、食品召回的責任主體（一）采購部門負責對采購的食品進行質量把控，如發現采購的食品存在安全隱患，應及時通知供應商停止供應，并協助供應商進行召回。（二）飯堂管理部門1.負責飯堂食品加工、儲存、銷售等環節的管理，確保食品安全。如發現飯堂食品存在安全隱患，應立即采取措施，停止加工、銷售該食品，并組織實施召回。2.負責對召回的食品進行登記、標識、存放等管理工作。（三）供應商對其供應的食品質量負責，如接到公司通知后，應積極配合公司進行食品召回工作，承擔召回食品的全部費用，并負責對召回食品進行處理。四、食品召回的程序（一）發現與評估1.飯堂管理人員、采購人員、食品安全員等在日常工作中應密切關注食品質量狀況，如發現食品存在安全隱患或可能存在安全隱患的情況，應立即報告飯堂管理部門負責人。2.飯堂管理部門負責人接到報告后，應立即組織相關人員對問題食品進行調查、評估，確定是否需要召回。如初步判斷需要召回，應及時向公司主管領導報告，并啟動召回程序。（二）召回通知發布1.公司決定召回食品后，應立即通過以下方式發布召回通知：在公司飯堂顯著位置張貼召回公告，告知員工召回食品的名稱、批次、召回原因等信息。通過公司內部通訊工具（如微信群、郵件等）向員工發送召回通知，提醒員工注意。2.同時，采購部門應及時通知供應商停止供應該批次食品，并要求供應商協助公司進行召回。（三）召回實施1.飯堂管理部門負責組織實施食品召回工作，安排專人對召回的食品進行登記、標識、存放等管理工作。2.對已銷售的食品，飯堂管理部門應通過多種方式通知消費者前來退貨或換貨。如無法直接通知到消費者，應通過公司內部公告、社交媒體等渠道發布召回信息，告知消費者召回食品的相關情況及退貨換貨方式。3.對召回的食品，應采取以下措施進行處理：單獨存放，不得與正常食品混放，防止交叉污染。對召回食品進行標識，注明召回原因、批次、日期等信息。根據食品的性質和召回原因，選擇合適的處理方式，如銷毀、退回供應商等。（四）召回記錄與報告1.建立食品召回記錄檔案，詳細記錄召回食品的名稱、批次、召回原因、召回時間、召回數量、處理方式等信息。召回記錄應保存至少[X]年。2.在食品召回過程中，應定期向公司主管領導報告召回進展情況，包括已召回食品的數量、未召回食品的數量及原因、采取的召回措施等。3.食品召回工作結束后，應及時撰寫召回總結報告，分析召回原因，總結經驗教訓，提出改進措施和建議，報公司主管領導審閱。五、食品召回的監督與檢查（一）內部監督1.公司設立食品安全管理小組，定期對飯堂食品召回管理制度的執行情況進行監督檢查，確保召回工作的有效開展。2.食品安全管理小組應重點檢查以下內容：食品召回程序的執行情況，包括發現與評估、召回通知發布、召回實施、召回記錄與報告等環節。召回食品的處理情況，是否按照規定進行單獨存放、標識、銷毀或退回等。員工對食品召回制度的知曉程度和配合情況。（二）外部監督積極配合國家有關部門對公司飯堂食品召回工作的監督檢查，如實提供相關資料和信息，接受監管部門的指導和意見。六、食品召回的培訓與宣傳（一）培訓1.定期組織飯堂員工參加食品安全知識培訓，其中應包括食品召回相關內容，使員工了解食品召回的情形、程序和責任，提高員工對食品安全問題的認識和應對能力。2.對采購人員、飯堂管理人員等關鍵崗位人員進行專門的食品召回培訓，使其熟悉食品召回工作的具體流程和要求，確保在實際工作中能夠準確、有效地開展召回工作。（二）宣傳通過公司內部宣傳欄、宣傳手冊、培訓講座等形式，向員工宣傳食品召回制度，提高員工對食品安全的關注度和自我保護意識，鼓勵員工積極參與食品安全監督，如發現食品問題及時報告。七、食品召回的應急處置（一）應急響應機制建立食品召回應急響應機制，明確在發生食品安全事故或其他緊急情況需要進行食品召回時的應急處置流程和各部門職責。一旦啟動應急響應，各部門應迅速行動，協同配合，確保召回工作的順利進行。（二）與相關部門的協作在食品召回過程中，如遇重大食品安全問題或需要相關部門協助的情況，應及時與食品藥品監管部門、衛生行政部門、質量監督部門等相關部門溝通協作，按照部門要求和指導開展召回工作，并及時報告召回進展情況。（三）后續整改措施食品召回工作結束后，應對導致食品出現安全隱患的原因進行深入分析，采取有效的整改措施