公共營養(yǎng)師考試傳播能力提升試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項屬于膳食指南的基本原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養(yǎng)合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛(wèi)生，預(yù)防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

2.以下哪項不屬于我國居民膳食寶塔的層級？

A.谷薯類及雜豆

B.動物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆類和堅果

E.水果和堅果

3.下列哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.豆腐

E.玉米

4.以下哪項不屬于膳食營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

5.以下哪項不屬于膳食指南的五大準(zhǔn)則？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養(yǎng)合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛(wèi)生，預(yù)防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

6.以下哪項不屬于合理膳食的基本要求？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養(yǎng)合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛(wèi)生，預(yù)防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

7.以下哪項不屬于膳食寶塔的層級？

A.谷薯類及雜豆

B.動物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆類和堅果

E.水果和堅果

8.以下哪項不屬于食物營養(yǎng)價值的評價標(biāo)準(zhǔn)？

A.蛋白質(zhì)含量

B.脂肪含量

C.碳水化合物含量

D.維生素含量

E.礦物質(zhì)含量

9.以下哪項不屬于膳食指南的基本原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養(yǎng)合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛(wèi)生，預(yù)防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

10.以下哪項不屬于合理膳食的基本要求？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養(yǎng)合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛(wèi)生，預(yù)防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

11.以下哪項不屬于膳食寶塔的層級？

A.谷薯類及雜豆

B.動物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆類和堅果

E.水果和堅果

12.以下哪項不屬于食物營養(yǎng)價值的評價標(biāo)準(zhǔn)？

A.蛋白質(zhì)含量

B.脂肪含量

C.碳水化合物含量

D.維生素含量

E.礦物質(zhì)含量

13.以下哪項不屬于膳食指南的基本原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養(yǎng)合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛(wèi)生，預(yù)防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

14.以下哪項不屬于合理膳食的基本要求？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養(yǎng)合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛(wèi)生，預(yù)防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

15.以下哪項不屬于膳食寶塔的層級？

A.谷薯類及雜豆

B.動物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆類和堅果

E.水果和堅果

16.以下哪項不屬于食物營養(yǎng)價值的評價標(biāo)準(zhǔn)？

A.蛋白質(zhì)含量

B.脂肪含量

C.碳水化合物含量

D.維生素含量

E.礦物質(zhì)含量

17.以下哪項不屬于膳食指南的基本原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養(yǎng)合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛(wèi)生，預(yù)防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

18.以下哪項不屬于合理膳食的基本要求？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養(yǎng)合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛(wèi)生，預(yù)防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

19.以下哪項不屬于膳食寶塔的層級？

A.谷薯類及雜豆

B.動物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆類和堅果

E.水果和堅果

20.以下哪項不屬于食物營養(yǎng)價值的評價標(biāo)準(zhǔn)？

A.蛋白質(zhì)含量

B.脂肪含量

C.碳水化合物含量

D.維生素含量

E.礦物質(zhì)含量

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食指南是針對特定人群制定的，具有普遍適用性。（）

2.膳食平衡是指食物種類和數(shù)量的合理搭配。（）

3.膳食寶塔的底層食物攝入量應(yīng)該占總能量攝入量的50%以上。（）

4.適量運動可以幫助維持體重，預(yù)防慢性病。（）

5.食用清潔衛(wèi)生的食物可以預(yù)防食物中毒。（）

6.油脂是人體必需的營養(yǎng)素之一，但過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

7.鈣質(zhì)主要存在于奶制品和綠葉蔬菜中。（）

8.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育至關(guān)重要。（）

9.維生素C可以幫助人體吸收鐵質(zhì)。（）

10.礦物質(zhì)中的鋅對免疫系統(tǒng)有重要作用。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南的基本原則。

2.解釋膳食寶塔的結(jié)構(gòu)及其意義。

3.闡述合理膳食對預(yù)防慢性病的重要性。

4.說明如何根據(jù)個人情況制定合理的膳食計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在提高公眾營養(yǎng)健康意識中的作用及其具體實踐方式。

2.闡述如何結(jié)合我國居民膳食現(xiàn)狀，制定和推廣有效的營養(yǎng)教育和干預(yù)策略。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.E

3.BCD

4.E

5.E

6.E

7.E

8.E

9.E

10.E

11.E

12.E

13.E

14.E

15.E

16.E

17.E

18.E

19.E

20.E

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食指南的基本原則包括食物多樣、谷類為主、膳食平衡、適量運動、食用清潔衛(wèi)生、預(yù)防疾病等。

2.膳食寶塔的結(jié)構(gòu)分為五層，從底層到頂層分別為谷薯類及雜豆、動物性食物、蔬菜和水果、豆類和堅果、油脂類。其意義在于指導(dǎo)人們合理搭配食物，保證營養(yǎng)均衡。

3.合理膳食對預(yù)防慢性病的重要性體現(xiàn)在通過提供充足的營養(yǎng)素，維持身體各項功能正常，降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險。

4.制定合理的膳食計劃需考慮個人的年齡、性別、體重、活動量、健康狀況等因素，結(jié)合膳食指南和營養(yǎng)需求，制定個性化的飲食方案。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在提高公眾營養(yǎng)健康意識中的作用包括開展?fàn)I養(yǎng)知識普及、提供個性化營養(yǎng)咨詢、參與健康教育項目等。具體實踐方式包括舉辦講座、編寫科普讀物