酒店安全管理制度文檔?一、總則（一）目的為加強酒店安全管理，保障賓客、員工的生命財產安全，維護酒店的正常經(jīng)營秩序，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內所有區(qū)域、所有部門及全體員工和賓客。（三）安全方針堅持"安全第一、預防為主、綜合治理"的方針，實行全員參與、全過程控制、全方位管理。二、安全組織與職責（一）安全管理委員會1.成立以酒店總經(jīng)理為主任，各部門負責人為成員的安全管理委員會，負責全面領導酒店的安全管理工作。2.定期召開安全會議，研究解決安全管理中的重大問題，部署安全工作任務。（二）安全管理部門1.設立安全管理部，配備專職安全管理人員，負責酒店日常安全管理工作的組織、協(xié)調和監(jiān)督檢查。2.安全管理人員應具備相應的安全管理知識和技能，經(jīng)培訓合格后上崗。（三）各部門安全職責1.前廳部負責賓客入住登記、驗證工作，確保賓客身份信息準確無誤。加強大堂、總臺等區(qū)域的安全防范，防止發(fā)生盜竊、搶劫等事件。協(xié)助安全管理部門處理賓客突發(fā)安全事件。2.客房部負責客房區(qū)域的安全管理，定期檢查客房設施設備，確保安全無隱患。對客房內賓客遺留物品進行妥善保管，并及時與賓客聯(lián)系歸還。發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告安全管理部門。3.餐飲部加強餐廳、廚房等區(qū)域的安全管理，確保食品衛(wèi)生安全。做好餐廳設備設施的維護保養(yǎng)，防止發(fā)生火災、漏電等事故。配合安全管理部門進行安全檢查。4.工程部負責酒店各類設施設備的安全運行管理，定期進行維護保養(yǎng)和安全檢查。對電氣、消防、電梯等重點設備設施安排專人負責，確保其正常運行。及時處理設施設備故障，消除安全隱患。5.保安部負責酒店公共區(qū)域的安全巡邏，維護酒店治安秩序。做好門禁管理，嚴格控制人員、車輛進出酒店。協(xié)助公安機關處理各類治安案件和突發(fā)事件。6.財務部加強財務室的安全防范，落實防盜、防火等安全措施。嚴格執(zhí)行現(xiàn)金、票據(jù)管理制度，確保資金安全。7.其他部門按照"誰主管、誰負責"的原則，負責本部門的安全管理工作，落實各項安全制度和措施。積極配合安全管理部門開展安全工作，及時報告本部門存在的安全問題。三、安全設施設備管理（一）消防設施設備1.酒店應按照國家有關消防規(guī)定，配備充足、有效的消防設施設備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災報警系統(tǒng)等。2.定期對消防設施設備進行檢查、維護、保養(yǎng)，確保其處于良好運行狀態(tài)。3.嚴禁任何單位和個人擅自挪用、損壞消防設施設備。（二）監(jiān)控設施設備1.在酒店公共區(qū)域、重點部位安裝監(jiān)控攝像頭，確保監(jiān)控無死角。2.監(jiān)控設施設備應24小時運行，保存監(jiān)控錄像資料不少于[X]天。3.定期對監(jiān)控設施設備進行檢查、維護，保證其正常工作。（三）門禁設施設備1.酒店出入口、各樓層通道應安裝門禁系統(tǒng)，嚴格控制人員進出。2.員工應妥善保管門禁卡，不得轉借他人。3.定期對門禁設施設備進行檢查、維護，確保其正常運行。（四）電梯設施設備1.電梯應定期進行維護保養(yǎng)和安全檢查，確保其安全運行。2.電梯操作人員應持證上崗，嚴格按照操作規(guī)程操作電梯。3.電梯內應張貼安全注意事項和警示標識。（五）其他設施設備1.對酒店內的電氣設備、燃氣設備、給排水設備等其他設施設備，應定期進行檢查、維護，確保其安全運行。2.設施設備的維護保養(yǎng)應做好記錄，并存檔備查。四、安全檢查與隱患排查（一）日常檢查1.安全管理部門每天對酒店進行安全巡查，重點檢查消防設施設備、監(jiān)控設施設備、門禁設施設備、電梯設施設備等的運行情況，以及各區(qū)域的安全狀況。2.各部門應每天對本部門的工作區(qū)域進行安全自查，及時發(fā)現(xiàn)并整改安全隱患。（二）定期檢查1.酒店每月組織一次全面的安全檢查，由安全管理委員會成員帶隊，各部門負責人參加，對酒店進行全方位的安全檢查。2.每季度對消防設施設備進行一次專項檢查，確保其完好有效。（三）季節(jié)性檢查1.根據(jù)不同季節(jié)的特點，開展針對性的安全檢查。如夏季重點檢查電氣設備、消防設施設備的防暑降溫情況；冬季重點檢查電氣設備、消防設施設備的防寒保暖情況。2.節(jié)假日期間，應加強安全檢查，確保酒店安全穩(wěn)定。（四）隱患排查與整改1.對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應及時下達隱患整改通知書，明確整改責任部門、整改期限和整改要求。2.整改責任部門應按照要求及時進行整改，整改完成后提交整改報告。3.安全管理部門對隱患整改情況進行跟蹤復查，確保隱患得到徹底消除。五、消防安全管理（一）消防組織1.成立酒店義務消防隊，由各部門員工組成，定期進行消防培訓和演練。2.義務消防隊應明確各成員的職責，熟悉消防器材的使用方法和火災應急處置程序。（二）消防培訓1.定期組織員工進行消防安全培訓，培訓內容包括消防法律法規(guī)、消防基本知識、消防器材的使用方法、火災應急處置程序等。2.新員工入職時應進行消防安全培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。3.對重點崗位員工應進行專門的消防安全培訓，確保其具備相應的消防安全知識和技能。（三）消防演練1.每年至少組織一次全酒店范圍的消防演練，檢驗和提高員工的火災應急處置能力。2.消防演練應制定詳細的演練方案，明確演練目的、內容、步驟和要求。3.演練結束后，應對演練效果進行評估，總結經(jīng)驗教訓，針對存在的問題及時進行改進。（四）消防設施設備管理1.按照消防規(guī)定配備消防設施設備，并確保其完好有效。2.定期對消防設施設備進行檢查、維護、保養(yǎng)，做好記錄。3.嚴禁任何單位和個人擅自挪用、損壞消防設施設備。（五）火災預防1.加強對員工和賓客的消防安全宣傳教育，提高消防安全意識。2.嚴禁在酒店內吸煙，設置明顯的禁煙標識。3.加強對電氣設備、燃氣設備的管理，嚴禁私拉亂接電線，嚴禁違規(guī)使用大功率電器。4.保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁堆放雜物。（六）火災應急處置1.發(fā)生火災時，現(xiàn)場員工應立即撥打"119"報警電話，并報告酒店安全管理部門。2.酒店義務消防隊應迅速趕赴火災現(xiàn)場，組織滅火和疏散賓客。3.各部門應按照酒店制定的火災應急預案，組織本部門員工協(xié)助滅火和疏散工作。4.在火災應急處置過程中，應及時向上級主管部門報告火災情況。六、治安管理（一）人員出入管理1.酒店出入口設置門衛(wèi)室，安排專人負責人員、車輛出入登記和檢查。2.賓客憑有效證件登記后進入酒店，員工憑工作牌進入酒店。3.嚴禁無關人員進入酒店，確因工作需要進入的，應進行登記并經(jīng)相關部門負責人批準。（二）巡邏防范1.保安部應制定詳細的巡邏路線和巡邏時間，安排專人進行24小時巡邏。2.巡邏人員應認真履行職責，及時發(fā)現(xiàn)和處理各類安全問題，做好巡邏記錄。3.加強對酒店重點部位的巡邏防范，如財務室、貴重物品存放處、機房等。（三）治安事件處理1.發(fā)生治安事件時，保安人員應立即趕赴現(xiàn)場，采取有效措施控制局面，并及時報告公安機關。2.配合公安機關開展調查工作，提供相關線索和證據(jù)。3.對治安事件進行分析總結，采取針對性措施，防止類似事件再次發(fā)生。（四）賓客財物保管1.酒店應設立專門的賓客財物保管處，為賓客提供貴重物品保管服務。2.賓客寄存貴重物品時，應填寫寄存單，注明物品名稱、數(shù)量、價值等信息。3.保管人員應妥善保管賓客寄存的物品，嚴格執(zhí)行存取手續(xù)。七、食品安全管理（一）食品采購管理1.嚴格按照國家有關規(guī)定采購食品，選擇具有合法資質的供應商。2.采購的食品應索證索票，確保食品來源安全可靠。3.加強對食品采購過程的監(jiān)督，防止采購到變質、過期食品。（二）食品儲存管理1.設立專門的食品倉庫，分類存放食品，做到隔墻離地。2.食品倉庫應保持通風、干燥、清潔，溫度、濕度應符合要求。3.定期對食品倉庫進行檢查，清理過期、變質食品。（三）食品加工管理1.廚房應保持清潔衛(wèi)生，食品加工過程應符合衛(wèi)生標準。2.加工食品應生熟分開，防止交叉污染。3.嚴格執(zhí)行食品添加劑使用規(guī)定，嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。（四）食品留樣管理1.對每餐次加工制作的重點食品進行留樣，留樣數(shù)量不少于[X]克，留樣時間不少于[X]小時。2.留樣食品應存放在專用的留樣冰箱內，并有明顯標識。（五）食品安全檢查與整改1.定期對食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)進行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.加強對員工的食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。八、員工安全管理（一）入職安全培訓1.新員工入職時，應進行入職安全培訓，培訓內容包括酒店安全制度、崗位安全操作規(guī)程、應急處置程序等。2.培訓結束后，應組織新員工進行安全知識考試，考試合格后方可上崗。（二）日常安全培訓1.定期組織員工進行安全培訓，不斷提高員工的安全意識和安全技能。2.安全培訓應結合酒店實際情況，針對不同崗位特點進行培訓。（三）勞動保護1.為員工提供必要的勞動保護用品，如安全帽、安全鞋、防護手套等。2.教育員工正確佩戴和使用勞動保護用品。（四）員工宿舍安全管理1.加強員工宿舍的安全管理，制定宿舍管理制度。2.嚴禁在宿舍內使用明火、私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器等。3.定期對員工宿舍進行安全檢查，消除安全隱患。九、賓客安全管理（一）安全告知1.在賓客入住時，向前廳部工作人員應向賓客發(fā)放安全須知，告知賓客酒店的安全規(guī)定和注意事項。2.在客房內放置安全提示卡，提醒賓客注意安全。（二）安全服務1.加強對賓客的安全服務，如提醒賓客保管好個人財物、注意用火用電安全等。2.對老弱病殘孕等特殊賓客，應提供必要的安全協(xié)助。（三）安全事故處理1.發(fā)生涉及賓客的安全事故時，應立即采取措施救治賓客，并及時報告上級主管部門。2.積極配合相關部門進行調查處理，妥善處理賓客的投訴和賠償事宜。十、應急管理（一）應急預案制定1.制定完善的酒店應急預案，包括火災應急預案、治安應急預案、食品安全應急預案、自然災害應急預案等。2.應急預案應明確應急組織機構、應急處置程序、應急救援措施等內容。（二）應急演練1.定期組織員工進行應急演練，檢驗和提高員工的應急處置能力。2.應急演練應制定詳細的演練方案，明確演練目的、內容、步驟和要求。3.演練結束后，應對演練效果進行評估，總結經(jīng)驗教訓，針對存在的問題及時進行改進。（三）應急處置1.發(fā)生突發(fā)事件時，應立即啟動應急預案，迅速組織開展應急處置工作。2.在應急處置過程中，應及時向上級