維生素

維生素的定義維生素是維持人體生命過程中正常生理功能及細胞內特異代謝反應所必需的一類有機化學物。天然存在于食物中，人體幾乎不能合成，需要量甚微，各有其特殊的生理功能，既不參與機體組成，也不提供能量。維生素的特點外源性：除個別外，它們在人體中皆不能被合成，需要通過食物獲得微量性：對人體的必需量皆很少，但又必不可少調節性：主要參與新陳代謝過程中的調節作用特異性：各種維生素在調節生命活動過程中都有其獨特的作用，而這種作用是其它因子所不能替代的維生素的缺乏原因維生素攝入量不足吸收利用降低需要量相對增高

維生素缺乏的發生是一個漸進的過程，當組織中的維生素儲藏量降低，就會產生生化指標異常、生理功能降低、組織病理改變，以及出現臨床癥狀和特征維生素的分類脂溶性維生素

水溶性維生素維生素Ａ(視黃醇)維生素Ｄ維生素Ｅ(生育酚)維生素ＫB族維生素維生素Ｃ（抗壞血酸）脂溶性與水溶性維生素的差異脂溶性維生素水溶性維生素不溶于水溶于水不必每天一定要補充，缺乏癥出現較緩慢必須每天補充，缺乏癥出現甚快被吸收進淋巴系統中，復雜器官才需要它被吸收進血液中，任何器官都需要它通過膽汁從糞便排出主要隨尿液排出只含有碳、氫、氧，且有前體除碳、氫、氧，還含有硫、鈷等元素，一般皆無前體水溶性維生素B族維生素和維生素C體內沒有非功能性的單純儲存形式體內飽和后，從尿中排出一般沒有毒性，但極大量攝入時也可以出現毒性如攝入過少，較快出現缺乏現象維生素

C也叫抗壞血酸，純凈的維生素C為白色結晶，極不穩定，易溶于水，有氧或堿性環境中極易氧化在小腸被吸收，吸收率隨攝入量的增加而降低維生素C的生理功能促進膠原蛋白的合成，有助于傷口愈合維持膠原組織,降低毛細血管脆性,防止壞血病有助鞏固結締組織，保護骨骼、牙齒健康參與體內氧化還原反應，維持體內正常代謝，增強人體免疫能力，預防疾病具有抗氧化作用，保護細胞膜，減少自由基對身體的損害，防癌抗癌促進鐵質和鈣質的吸收維生素C的食物來源豐富的食物來源：橙、葡萄、檸檬、桃子(獼猴桃)、番石榴、鮮棗、青椒或各種辣椒等青菜、番茄、甜瓜、草莓、甘薯等一般的食物來源：微量的食物來源：谷類及谷類加工品、奶類、肉類及堅果

維生素C的主要來源為新鮮蔬菜和水果，特別是柑桔類。維生素C的缺乏癥缺乏癥（潛伏的壞血病）：體重下降，倦怠，疲勞，肌肉和關節瞬息性疼痛，急躁，呼吸急促，齒齦出血，皮下滲血，易骨折，傷口難愈合，抵抗力降低，易患傷風、感冒等疾病壞血癥：齒齦腫脹、出血、潰爛，牙齒松動；骨骼畸形易彎；毛細血管脆弱，導致全身內出血，大片青腫，關節增大；貧血；肌肉纖維衰退；老傷口變紅并開裂。嚴重內出血和心臟衰竭經常有猝死的危險１水容性維生素需要每天補充嗎？２維生素Ｃ的主要功能是什么？３維生素Ｃ的食物來源是哪里？提問!何為族維生素？B

共有8種人體必需營養素，須從體外攝取之間有協同作用水溶性維生素參與三大宏量的代謝不能在體內大量貯存全是輔酶，能幫助蛋白質的酶分解舊的物質，合成新的物質B族維生素的成員遇到下列情況族維生素要大量補充B水空氣溫度吃安眠藥雌激素和咖啡“四兩撥千斤”的維生素B族提問！1、為什么稱為B族維生素，其共性有哪些？2、請說明B族維生素的種類。3、B族維生素的主要作用有哪些？維生素B1的作用缺乏維生素B1的癥狀

糖（碳水化合物）代謝障礙（如厭食、體力下降、易疲倦）多發性神經炎、腳氣癥，肌肉軟弱，易疼痛和痙攣及麻痹，直至心肌衰弱、心肌壞死脂肪代謝障礙（脂肪消化吸收不良，脂血癥）水代謝障礙，浮腫、心肌水性浸潤（心包積水），低蛋白血癥胃腸功能紊亂（胃腸運動降低，消化液分泌減少，胃口不好，發生便秘甲狀腺機能降低，出現妊娠泌乳不良等癥狀腳氣癥的根源維生素B1缺乏所致1、干性腳氣病以多發性神經炎癥養為主，表現為指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚。2、濕性腳氣病以水腫和心臟癥狀為主。3、嬰兒腳氣病多發生于2－5月齡的嬰兒，且多是維生素B1缺乏的母乳所喂養的嬰兒，發病突然，病情急。初期食欲不振、嘔吐、興奮、心跳快，呼吸急促和困難。請回答：1、維生素B1又稱為什么維生素？2、試述四種以上維生素B1的作用。3、腳氣病會引起心臟癥狀產生嗎？屬何種類型？維生素B2的作用

協助紅細胞生成、制造抗體的重要物質參與許多新陳代謝作用協助食物產生能量幫助成長發育促使皮膚、指甲、毛發的正常生長幫助消除口腔內、唇、舌的炎癥增進視力，減輕眼睛的疲勞和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。缺乏維生素B2的癥狀

視力模糊、眼部角膜充血、白內障易疲勞口角炎、舌炎、唇裂脂溢性皮炎生殖器的炎癥和機能障礙泛酸的作用

熱量的新陳代謝脂肪酸的合成，參與脂肪酸降解并釋放出大量能量紅血球的產生抗體及荷爾蒙的形成營養素的吸收和利用缺乏泛酸的癥狀

會使機體代謝全面受損生長遲緩、體重減輕神經系統紊亂（如頭痛、失眠）呼吸道易患疾病癩皮病消化道功能障礙腎上腺功能缺陷疲勞、軟弱、運動功能失調考考你？1、脂溢性皮炎的產生是缺乏何種營養素？2、泛酸的缺乏癥狀有哪些？請說出其中對神經系統的影響？維生素B5的作用

又稱煙酸抗灰白因子幫助碳水化合物、脂肪和蛋白質釋放能量參與血糖控制制造抗體，緩解抗生素的副作用及毒素缺乏維生素B5的癥狀

皮膚炎（皮膚粗糙、顏色變深）低血糖癥神經、消化系統短路（疲倦、焦燥、抑郁、情緒不穩、失眠、食欲不振、腹瀉、癡呆癥等）嚴重缺乏可導致十二指腸潰瘍

參與激素和紅血球人合成蛋白質新陳代謝、免疫系統所必需緩解嘔吐和利尿防止各種神經疾病（緩解夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痹等各種手足神經炎的病癥）協助維持體內鉀、鈉離子平衡脂肪代謝、皮脂分泌關系密切幫助色氨酸轉化為煙酸促進核酸的合成，防止組織器官的老化維生素B6的作用缺乏維生素B6的癥狀

幼兒缺乏時，其精神和情緒紊亂，出現孤獨癥。抑郁癥貧血癥脂溢性皮炎（包括頭皮脂溢、多屑）口腔炎、舌炎及眼圈、鼻翼兩邊的炎癥肝臟和心臟受損，功能減弱失眠、步行困難記住多少？1、煙酸是指哪種維生素？2、維生素B6可協助維持體內哪兩種離子的平衡？3、缺乏維生素B6所產生的癥狀？試述其中三種以上。4、維生素B5的缺乏可導致的皮膚疾病有哪些？維生素B12的作用

吸收時需與鈣結合是葉酸、糖類、脂肪和蛋白質新陳代謝所需的重要物質是DNA合成所必需促進紅血球的形成和再生，防止貧血維持神經系統的正常功能促使注意力集中，增進記憶力與平衡感缺乏維生素B12的癥狀

易引起惡性貧血神經退化口腔炎癥肝功能及消化功能障礙皮膚粗糙及皮炎葉酸的作用缺乏葉酸的癥狀

巨細胞貧血舌炎、咽炎胃腸功能紊亂（如胃酸缺乏、腹瀉）生長發育不良孕婦缺乏會引起胎兒神經缺損身體虛弱無力、失眠、躁動不安輕微神經癥狀（如健忘）生物素的作用

生物中普遍存在參與碳水化合物的新陳代謝脂肪、蛋白質的合成防止白發，對謝頂癥有預防治療作用緩解肌肉的疼痛減輕濕疹、皮炎癥狀缺乏生物素的癥狀

新陳代謝異常脫屑肌肉酸痛皮膚蒼白厭食、胃口不好、惡心極度疲勞、抑郁有礙脂肪代謝B族維生素的作用食物釋放能量的關鍵參與多種生理過程促進新陳代謝B族維生素的每一種都非常重要，它們相互配合的，只有均衡攝取，才能使其充分發揮作用，以改善生活質量和身體素質健康小知識1、維生素B12與何種營養素結合利于吸收？2、試述缺乏葉酸的癥狀至少三種。孕婦缺乏對胎兒造成的影響是什么？3、缺乏生物素的癥狀有哪些？4、皮膚炎癥是哪幾種維生素的缺乏？5、肝功能障礙應補充何種維生素？紐崔萊*天然B族維生素片提取自天然酵母提供必需7種維生素B族營養素營養成分表營養素每片含量每100克含量維生素B11.2mg229.9mg維生素B21.2mg229.9mg煙酸6.6mg1264.4mg泛酸5mg957.9mg維生素B61.2m