糕點(diǎn)（面包蛋糕月餅餅干）原始記錄表_第1頁(yè)
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糕點(diǎn)（面包蛋糕月餅餅干）原始記錄表_第3頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

,,,,,,,,,,,,,,,,

原始記錄（糕點(diǎn)、餅干、其他）,,,,,,,,,,,,,,,

規(guī)格/品名,,,,,,,,生產(chǎn)日期/批號(hào),,,,,,,

產(chǎn)品數(shù)量,,,,,,,,檢驗(yàn)日期,,,,,,,

檢驗(yàn)依據(jù),,□GB/T20977□GB/T20980,,,,,,,,,,,,,

感官,檢測(cè)結(jié)果,,,,,,,,,,,不符合情況備注,,,

,"□符合GB/T20977要求□不符合GB/T20977要求

□符合GB/T20980要求□不符合GB/T20980要求",,,,,,,,,,,,,,

凈含量(g),序號(hào),1,2,3,,4,,5,6,,7,8,9,,10

,毛重（g),,,,,,,,,,,,,,

,皮重(g),,,,,,,,,,,,,,

,凈含量(g),,,,,,,,,,,,,,

,平均值(g),,,,,,,,,,,,,,

水分（%）,序號(hào),,,,,1,,,2,,,計(jì)算公式,,,

,稱量瓶質(zhì)量m3（g）,,,,,,,,,,,,,,

,稱量瓶+試樣的質(zhì)量m1（g）,,,,,,,,,,,X=,,,*100

,稱量瓶和試樣干燥后的質(zhì)量m2（g）,,恒重1,,,,,,,,,,,,

,,,恒重2,,,,,,,,,平均值,,,

,計(jì)算結(jié)果X（g/100g),,,,,,,,,,,,,,

菌落總數(shù)（CFU/g）,序號(hào),10-1,,10-2,,,,空白,計(jì)算公式,,,所選稀釋度結(jié)果,,,結(jié)果

,樣品1,,,,,,,,,,,,,,C=

,樣品2,,,,,,,,,,,,,,

,樣品3,,,,,,,,,,,,,,

,樣品4,,,,,,,,,,,,,,

,樣品5,,,,,,,,,,,,,,

,經(jīng)溫度36℃±1℃培養(yǎng)48h±2h（/:～／：）,,,,,,,,,,,,,,

大腸菌群（CFU/g）,序號(hào),VRBA平板,,,,,,空白,"BGLB

陽(yáng)性比例

",,計(jì)算公式,,所選稀釋度結(jié)果,,結(jié)果

,,10-1,,10-2,,,,空白,,,,,,,結(jié)果

,樣品1,,,,,,,,,,"N=典型和可疑

菌落*BGLB陽(yáng)

性比例*稀釋度",,,,C=

,樣品2,,,,,,,,,,,,,,

,樣品3,,,,,,,,,,,,,,

,樣品4,,,,,,,,,,,,,,

,樣品5,,,,,,,,,,,,,,

,"1、VRBA平板：經(jīng)溫度36℃±1℃培養(yǎng)18h~24h（/:～／：）

2、BGLB肉湯：經(jīng)溫度36℃±1℃培養(yǎng)24h~48h（/:～／：）",,,,,,,,,,,,,,

,,,,

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