中央廚房食品采購要點31、園日涉以成趣，門雖設而常關。32、鼓腹無所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月揚明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。中央廚房食品采購要點中央廚房食品采購要點31、園日涉以成趣，門雖設而常關。32、鼓腹無所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月揚明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。中央廚房食品原料采購要點2016.4.12采購是食品經營者確保食品安全質量的第一關,是防止假冒偽劣食品流入市場的重要保障,是保證食品質量的重要環節,因此,必須嚴把進貨關,強化食品經營單位的自身管理,提高采購人員的鑒別能力,保證食品安全質量。一、什么是“任務驅動”法“任務驅動”是實施探究式教學模式的一種教學方式，是一種建立在建構主義教學理論上的教學方法，它將教學內容蘊涵在復雜而有意義的任務中。在教師的幫助下，學生通過對學習資源的積極主動應用，進行自主探索和互動協作的學習，讓學生在實際上機操作中學習新知識、感受新方法、形成新技能，從而培養學生的觀察能力、動手能力和思維能力。教師要在學生完成任務的過程中指導學生如何去完成任務，并適時向學生介紹需要了解、掌握的概念、思想和方法，讓學生通過完成真實的任務來達到學習知識和提高技能的目的。二、任務設計（一）任務設計目標要明確，條理清晰。任務要有明確的目標要求，并具有趣味性。采用“任務驅動”式教學方法，教學要求的落實、教學目標的完成等均需要通過一系列具體任務來實現，因此設計任務時必須目標明確，這就要求教師要把每一個學習模塊的內容細化為一個個容易掌握的“任務”，通過這些小的“任務”來體現總的學習目標。（二）任務設計要有創新性和趣味性。任務必須能夠通過實踐來完成，所以應盡量避免抽象和完全理論化的任務出現。任務要有趣味，學生才會感興趣，興趣對學生來說是最重要的。所以分配的任務必須讓學生感興趣，必須有吸引力，而且任務還要有創新性。（三）任務設計要有系統性，任務的設置要把握好單元任務和整體任務的關系。《信息技術》課程的每一個課題都有其完整的教學內容，因此，在任務設計時就要處理好整體任務和每一節課的單元任務之間的關系，不要使單元任務與整體任務脫節或毫無關系。（四）任務設計難度要適當，而且有限制性和可擴展性，任務設置的限制性和可擴展性看似一對矛盾，但在“任務驅動”式教學中它們具有同等重要的地位。在任務驅動教學中，任務設計要體現以“學生為中心”的教學策略，要根據學生對計算機知識的掌握程度，設計難度適當的任務。（五）任務設計結合其他學科，要具有實用性。隨著多媒體計算機和網絡的應用，教育和教學發生了深刻的變化，而信息技術與學科教學（或課程）的整合已成為教育教學改革中人們關注的熱點。在信息技術教學過程中定制有關其他學科的內容，把其要解決的相關問題通過信息技術的手段解決。（六）任務設計要注意分散重點、難點。掌握信息技術知識和技能是一個逐步積累和提高的過程。“任務”設計時要考慮“任務”的大小、知識的含量、前后聯系等多方面的因素。一般來說，每個“任務”中涉及的知識點不宜過多，最好不要有兩個以上的重點、難點，過多會增加學生學習的難度；“任務”的規模宜小不宜大，規模過大，會偏離“任務驅動”的本意；前后“任務”之間能有一定的聯系是比較理想的，但不要強求，否則也會加大難度。（七）“任務”設計要注意個別學習與協作學習的統一。在信息技術課程的教學中，教師進行“任務”設計時，要注意以適當的比例分別設計出適合個別學習和協作學習的“任務”。對于個別學習的“任務”，讓學生采用不同的方法、工具來獨立完成，培養學生的獨立思考問題的能力。對于協作學習的“任務”，則要求由多個學生組成的學習小組協作完成，計算機網絡環境為協作學習提供了很好的條件。三、及時進行歸納總結在一節課或一個單元之后，教師要引導學生對所學的知識進行歸納總結，并建立起與舊知識間的聯系，以加深學生對知識的記憶、理解，完成真正意義的知識建構。比如，在Excel教學中，同樣是用鼠標拖曳的方法，自動填充有規律的一組數據與復制數據，他們的操作方法就有區別；通過引導學生對該操作的比較分析，歸納總結，加深學生對該知識點的理解、鞏固，實現真正意義的知識建構。四、及時進行效果檢測與評價課堂評價是對學生能力的客觀評價，應該既符合教學的要求，又有利于學生的個性發展。評價的內容包括：是否完成了對新知識的理解、掌握、熟練應用；學生自主學習的能力；學生間相互協作的能力；創造性解決問題的能力等。通過有效的評價，不僅能完善和豐富學生的認知結構，而且開闊學生的思路。了解自己的學習情況，從而對知識產生新的理解。對教師而言可以借此了解學生對知識技能的掌握情況，還可以了解學生的學習方法或學習能力的提高程度，從而為下一步的教學設計提供準確的信息。我的做法是，學生每完成一個學習任務，都必須拿出不同的案例進行交流展示，大家討論點評，及時對學生的學習情況做出反饋。每一單元，準備一些有興趣的練習進行系統的綜合評價，從而了解學生知識的掌握和靈活運用的能力。五、任務驅動教學取得的教學效果（一）讓學生在完成任務的過程中輕松地掌握了基本知識與技能，并培養了學生的自主學習和獨立分析、解決問題的能力；（二）在任務的完成階段，學生除了通過自主探索的方式完成任務外，還可通過協作學習的方式對某些問題進行交流、討論、溝通，從而開闊了學生的思路，并有利于培養學生的團隊合作精神和解決實際問題的能力；（三）學生在完成任務的過程中遇到困難時，通過查找書本、網上資料等解決問題，有利于培養學生的信息處理能力及培養他們主動學習的精神。（責任編校：合歡）少年兒童是祖國的未來，民族的希望。加強少年兒童政治思想品德教育事關國家命運和民族前途。中共中央國務院《關于進一步加強和改進未成年人思想道德建設的若干意見》指出：“加強和改進未成年人思想道德建設是一項重大而緊迫的戰略任務”，要求各中小學要扎實推進中小學思想道德教育。《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》把“堅持德育為先”作為育人的戰略主題，給中小學德育工作進一步提出了新要求和新任務，明確要求各級黨委和教育部門必須重視青少年德育工作，特別是思想品德教育。中小學是未成年人思想道德教育的主渠道、主陣地，必須按照黨的教育方針，堅持“五個注重、五個突出”，把德育工作擺在素質教育的首要位置，貫穿于教育教學的各個環節；堅持以社會主義榮辱觀教育為中心，把弘揚民族精神和培育愛國情懷作為思想道德建設極為重要的任務，納入中小學教育的全過程。一、注重環境育人，突出德育潛移默化功能馬克思曾說：“人創造環境，環境創造人”。這句話高度地概括了人與環境的關系，強調了人對環境的主導作用和環境對人的反作用。前蘇聯著名教育家蘇霍姆林斯基指出：“用環境，用學生自己創造的周圍情景，用豐富集體生活的一切東西進行教育，這是教育過程中最微妙的領域之一”。在我國，孟母三遷的故事，幾乎是家喻戶曉。孟子之所以成為“亞圣”，與他母親為他選擇的成才環境密不可分。由此可見，優美的校園環境可以陶冶情操，培養學生審美、愛美的心理品質，激發學生勤奮學習、奮發向上的志氣，培養學生熱愛祖國、關心集體的美好品質，養成愛護公物、講究衛生的良好習慣。廣大中小學教育工作者首先應當通過綠化、美化、香化、凈化，讓校園的一景一物、每堵墻壁、每個角落都無聲地“說話”，用優美的校園環境陶冶學生心靈、熏陶學生行為、啟發學生美好想象。其次要優化人際環境，樹立“領導+長者+朋友”的新型領導角色，“師長+父母+朋友”的新型教師角色，互助互愛、情同手足的新型同學角色，為學生全身心投入學習營造人際保證。再次是要通過心理咨詢活動，凈化學生的心理環境，緩解市場經濟條件下激烈競爭給學生心理上造成的沖擊和壓力。二、注重表率育人，突出德育施教主體作用自古以來，社會對教師的形象責任提出了嚴格要求。哲學家黑格爾說：“教師是孩子們心中最完美的偶像。”古人云“德高為范，業精為師。”由于中小學生年紀小，見識少，對于是非、善惡、美丑等還沒有成熟的觀念和切身的體會。在他們的心目中，教師就是智慧的代表，是高尚人格的化身，教師的言行就是道德的標準。他們往往把教師的一言一行，一舉一動都作為自己學習的內容，仿效的榜樣。因此，各中小學必須特別重視德育施教主體的職業道德修養和表率作用，重視對施教主體進行師德教育和業務培訓，以提高他們的自身修養，起到表率作用。同時，廣大教師要深刻認識自己的職業特點，嚴格要求自己，以身作則，為人師表。從思想到作風，從言行到舉止，處處帶好頭，為學生樹立學習的榜樣，成為學生的表率，使學生對抽象的規范和要求有“范”可依，讓學生在富于形象的榜樣中受到啟迪和教育。三、注重學科育人，突出德育學科滲透功能在學科教學中滲透德育是落實德育為首的主要陣地，是對學生進行政治思想教育最基本、最有效的途徑。廣大中小學教育工作者要通過各科教學，讓學生在掌握系統科學知識的同時，感悟馬列主義、毛澤東思想的基本理論和社會主義的道德規范，從而提高學生的思想認識，形成科學的世界觀、人生觀和價值觀、道德觀。這就要求教師在各科教學中，增強德育滲透意識，充分挖掘教材的內在思想因素，根據學科特點和教材實際找準文化科學知識與德育的結合點和切入點，不失時機地在課堂講授、課堂訓練、作業和試題中，在豐富多彩的課外活動中對學生進行政治思想品德教育，促進學科教學與德育有機結合，發揮學科教學的育人功效，使學生在掌握科學文化知識的同時，學會“悟理”，學會生活，學會做事，學會做人。唯有這樣，以人為本、德育為首才能真正落到實處，真正做到教書育人，文道結合。四、注重行為育人，突出德育活動熏染作用大家都知道，課外教育活動范圍廣泛，形式靈活多樣，內容生動活潑，符合學生特點，蘊藏著寶貴的思想道德教育資源，在思想品德教育中更能發揮特有的作用。廣大中小學教育工作者要充分利用各種法定節日，傳統節日，革命領袖、民族英雄、杰出名人等歷史人物的誕辰和逝世紀念日，建黨紀念日、紅軍長征、辛亥革命等重大歷史事件紀念日，“九一八”、“南京大屠殺”等國恥紀念日，以及未成年人的入學、入隊、入團、成人宣誓等有特殊意義的重要日子，結合學校實際和學生特點，開展多種主題鮮明的活動，對學生進行革命傳統教育、愛國主義教育和社會主義榮辱觀教育。五、注重體系育人，突出德育氛圍浸潤作用德國著名教育家赫爾巴特指出：“道德普遍地被認為是人類的最高目的，因此也是`教育的最高目的。”道德情操的養成問題是一個世界性的問題。培養學生做什么樣的人，怎樣做人，這是任何教育都回避不了的問題，而且是首先必須解決的問題。從古到今人們對此做了大量的探索。一致認為，只有建立健全學校、家庭、社會相結合的未成年人思想道德教育體系，使學校教育、家庭教育和社會教育相互配合，相互促進，才能避免“5+2=0”的現象發生。為此，廣大中小學特別是農村地區的中小學一要辦好家長學校，讓家長們接受一定的家教知識、掌握與學校德育相適應的家教方法，不斷提高家教水平和管理能力，按國家培養目標、教育方針管理子女，教育好后代。二要建立校外固定的德育教育基地，強化德育社會化功能，讓學生直接感知社會的偉大，用實踐知識驗證課本知識，引發學生情感共鳴。三要以居民小組或村委會為單位，設立校外活動站，聘請共青團、婦聯干部、德高望重的退休老工人、老干部、老教師和村長擔任校外輔導員，幫助、指導家長管教孩子，收集社會、家長對學校的建議，了解學生在校外的表現，及時反饋給學校，也把學校的階段性德育教育內容、要求及時傳遞給家長，配合學校實施和檢測學生在校外的道德表現。中央廚房食品原料采購要點2016.4.12采購是食品經營者確保食品安全質量的第一關,是防止假冒偽劣食品流入市場的重要保障,是保證食品質量的重要環節,因此,必須嚴把進貨關,強化食品經營單位的自身管理,提高采購人員的鑒別能力,保證食品安全質量。主要內容嚳1、標準規范嚳2、法律依據中率人民共和國3、基本要求、標準規范嚳食品安全國家標準嚳食品生產通用衛生規范GB14881-2013食品生產通用衛生規范GB14881-2013悉7.食品原料、食品添加劑和食品相關產品器7.1一般要求器應建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購、驗收、運輸和貯存管理制度,確保所使用的食品原料、食品添加劑和食品相關產品符合國家有關要求。不得將任何危害人體健康和生命全的物質添加到食品中食品生產通用衛生規范GB14881-20137.2食品原料721采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件;對無法提供合格證明文件的食品原料,應當依照食品安全標準進行檢驗。嚳7.2.2食品原料必須經過驗收合格后方可使用。經驗收不合格的食品原料應在指定區域與合格品分開放置并明顯標記,并應及時進行退、換貨等處理嚳7.2.3加工前宜進行感官檢驗,必要時應進行實驗室檢驗;檢驗發現涉及食品安全項目指標異常的,不得使用;只應使用確定適用的食品原料。食品生產通用衛生規范GB14881-2013724食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設施;根據食品原料的特點和衛生需要,必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設施。7.2.5食品原料運輸工具和容器應保持清潔、維護良好,必要時應進行消毒。食品原料不得與有毒、有害物品同時裝運,避免污染食品原料726食品原料倉庫應設專人管理,建立管理制度,定期檢查質量和衛生情況,及時清理變質或超過保質期的食品原料倉庫出貨順序應遵循先進先出的原則,必要時應根據不同食品原料的特性確定出貨順序。食品生產通用衛生規范GB14881-2013多7.3食品添加劑7,3.1采購食品添加劑應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明支件。食品添加劑必須經過驗收合格后方可使用。7.3.2運輸食品添加劑的工具和容器應保持清潔、維護良好,并能提供必要的保護,避免污染食品