酒店餐飲行業服務人員形象禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓"夫禮之初，始諸飲食"作為儒家經典的《禮記》明確指出：“夫禮之初，始諸飲食”，認為飲食活動中的行為規范是禮制的發端。我國禮儀的發端是祭祀禮儀，而祭祀禮儀是從飲食禮儀起始的。

餐飲從業人員形象禮儀培訓酒店餐飲行業的禮儀特點禮儀的三個要旨尊重為本形式規范善于表達餐飲從業人員形象禮儀培訓主要內容第一部分：認知禮儀第二部分：儀表禮儀第三部分：儀態禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓第一部分：認知禮儀什么是禮儀禮儀的要旨禮儀的意義餐飲從業人員形象禮儀培訓6人們用于表示尊重的各種規范的、可操作的具體形式，是人際交往的基本規則。第一部分：認知禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓內強個人素質外塑企業形象更多女（男）朋友第一部分：認知禮儀這才是最重要的！餐飲從業人員形象禮儀培訓第二部分：禮儀儀表儀容禮儀著裝要求餐飲從業人員形象禮儀培訓7秒鐘就決定了第一印象，永遠沒有第二次機會給對方留下第一印象。----形象大師餐飲從業人員形象禮儀培訓餐飲從業人員形象禮儀培訓1.你的經濟水平;2.你的文化程度;3.你的可信任程度;4.你的社會地位;5.你的老練程度;6.你家庭的經濟情況;7.你家庭的社會地位;8.你的家庭教養;9.你是不是成功人士;10.你的品行。圖一圖二餐飲從業人員形象禮儀培訓男士儀容的七大自照1、發型大方，干凈整潔；2、鼻孔內外清潔干凈；3、鬢角與胡子刮干凈；4、耳朵內外清潔干凈；5、使用面霜保持臉部干潔；6、適當使用護唇膏；7、保持口腔清潔。餐飲從業人員形象禮儀培訓正裝襯衫領帶褲子鞋子皮帶上衣口袋表口袋餐飲從業人員形象禮儀培訓三色原則三大禁忌三一定律男士正裝規范—西裝高水準“三個三”色彩協調，全身服裝和配飾的顏色在三種顏色之內鞋子、腰帶、公文包應為同一顏色。一般以黑色為主一、商標必須拆掉。二、襪子顏色要以與鞋子的顏色一致或其他深色的襪子為佳。三、穿非職業裝和短袖裝時不打領帶，穿夾克不打領帶。領帶長度，是以領帶箭頭在皮帶扣的上沿為宜餐飲從業人員形象禮儀培訓男士三白穿法1、襯衫領子白與西裝外套一只手指；2、襯衫領子與西裝領子之間要形成一個V字形；3、襯衫要白與西裝的袖口三只手指。餐飲從業人員形象禮儀培訓上衣左胸上袋也叫手巾袋，專插裝飾性手帕，也可以放一些厚硬的如名片夾等東西，使胸部顯得豐滿平挺。主衣內袋可用來放重要證件、憑證和鋼筆，有的上衣還有直口內袋，專用于放眼鏡。餐飲從業人員形象禮儀培訓1、正確使用領帶、領夾；2、襯衣領口整潔，袖口紐扣扣好；3、襯衣的袖口應長出外套的0.5至1厘米；4、衣褲袋口整理服帖；5、勤修指甲，保持手部清潔；6、褲子平整干凈，褲長到鞋面，拉好褲長拉鏈；7、鞋底、面保持清潔，鞋不能破損，鞋面要擦亮。男士儀表的七大自照餐飲從業人員形象禮儀培訓指甲上衣連褲襪鞋子妝容發型配件貼身衣服裙子餐飲從業人員形象禮儀培訓1、頭發干凈整潔，發型大方、高雅、得體；2、描清眉，修剪多余眉毛；3、勾畫適當眼線、眼影，輕涂睫毛膏；4、保持T字帶干凈不油光；5、適度涂抹唇膏、唇彩；6、保持耳朵內外干凈，佩戴得體耳環；7、化淡妝，施薄粉。女士儀容七大自照餐飲從業人員形象禮儀培訓在選擇制服的時候，盡量選擇短款的，會顯得女生的身材更高大、修長；酒店餐飲行業的服務人員，著裝要求褲子不宜太長，一般情況下長及鞋面為宜；在選擇鞋子的時候，鞋跟的高度為三個手指比較合適；在裙子的選擇上，長短以膝蓋為界限，上下一公分為宜。女士制服選擇小竅門餐飲從業人員形象禮儀培訓著裝的TOP原則“TOP”原則ObjectTimePlace與時間相適應與目標和對象相適應與場合相適應餐飲從業人員形象禮儀培訓總體要求第二部分：儀表禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓第二部分：儀表禮儀著裝六禁忌過分鮮艷過分雜亂過分暴露過分透視過分短小過分緊身餐飲從業人員形象禮儀培訓第二部分：儀表禮儀西裝（套裙）是我們商務活動中最好的Partner餐飲從業人員形象禮儀培訓第二部分：儀表禮儀西裝穿著六原則要熨燙平整要扣好紐扣要不卷不挽要慎穿毛衫要巧配內衣要少裝東西餐飲從業人員形象禮儀培訓女士西裝套裙高水準“三個三”

第二部分：儀表禮儀三色原則全身服裝和配飾的顏色在三種顏色之內三一定律鞋子、腰帶、公文包應為同一顏色。一般以黑色為主三大禁忌過于暴露、過于短小、過于緊身餐飲從業人員形象禮儀培訓BreadPPT大小適度考慮場合穿著到位協調裝飾兼顧舉止第二部分：儀表禮儀套裙穿著五技巧餐飲從業人員形象禮儀培訓Practice第二部分：儀表禮儀兩個人為一組，按照上述儀容及著裝的原則和禁忌，互相檢查，然后將對方做得不好的地方寫在紙上。餐飲從業人員形象禮儀培訓1.短發，清潔、整齊，不要太新潮2.精神飽滿，面帶微笑 3.每天刮胡須,飯后潔牙 4.白色或單色襯衫，領口、袖口無污跡5.領帶緊貼領口，系得美觀大方（顏色、長短、領帶夾）6.西裝平整、清潔（扣子、商標） 7.西裝口袋不放物品（筆） 8.西褲平整，有褲線 9.短指甲，保持清潔 10.皮鞋光亮，深色襪子11、全身3種顏色以內男士自我形象檢查餐飲從業人員形象禮儀培訓女士自我形象檢查餐飲從業人員形象禮儀培訓第三部分：儀態禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓站姿

抬頭，目視前方，挺胸直腰，肩平，雙臂自然下垂，收腹，雙腿并攏直立，腳尖分呈Ｖ字型，身體重心放到兩腳中間。也可兩腳分開，比肩略窄，雙手合起，放在腹前或背后。

第三部分：儀態禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓坐姿

輕輕入座，至少坐滿椅子的２／３，后背輕靠椅背，雙膝自然并攏（男性可略分開）。對坐談話時，身體稍向前傾，表示尊重和謙虛。第三部分：儀態禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓行姿雙目向前平視，面帶微笑微收下頜。上身挺直，頭正、挺胸收腹，重心稍前傾。手臂伸直放松，手指自然彎曲，擺時要以肩關節為軸，上臂帶動前臂向前，手臂要擺直線，肘關節略屈，前臂不要向上甩動。第三部分：儀態禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓蹲姿一腳在前，一腳在后，兩腿向下蹲，前腳全著地，小腿基本垂直于地面，后腳跟提起，腳掌著地，臀部向下。第三部分：儀態禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓不雅行為搔癢或抓癢猛扯或玩弄頭發當眾梳頭手指不停地敲玩弄、挑或咬指甲腳不停地抖動當眾化妝或指甲油剔牙舌頭在嘴里亂動坐立不安打呵欠餐飲從業人員形象禮儀培訓

還有什么？第三部分：儀態禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓表情第三部分：儀態禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓那么，我要知道的是怎么做？第三部分：儀態禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓第三部分：儀態禮儀

表情自然和悅區分場合對象適度得體，落落大方微笑餐飲從業人員形象禮儀培訓41注視

注視部位注視角度注視時間第三部分：儀態禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓Practice兩個人為一組，自己找一個合適的位置跟距離，互相對視。第三部分：儀態禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓溫馨提示！！第三部分：儀態禮儀

距離代表親疏

S

密友：0.5M以下; 一般：0.5_1.2M;

商務：1.2_2.4M; 公開演講：3.6M以上;如果距離是小于、等于0，那么。。。餐飲從業人員形象禮儀培訓第四部分：商務會面禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓第四部分：商務會面禮儀致意微笑致意：用于彼此距離較近，但不適宜交談的場合。起立致意：尊者、長者、上級、客戶來訪，在場者起立表示歡迎。舉手致意：適宜向距離較遠的熟人打招呼。點頭致意：適于不宜交談或無需交談的場合。欠身致意：表示對他人的恭敬，欠身幅度在15度之內餐飲從業人員形象禮儀培訓致意順序位低者先行多人致意時內容陳述BreadPPT第四部分：商務會面禮儀不妨主動一點餐飲從業人員形象禮儀培訓

致意禮節練習早上，你在走道中，迎面遇到上司李經理，如何致意？上級領導到公司視察，來到辦公室，在場者如何起立致意？看到遠處的同事，如何招手致意？進到會議室，看到同事，又不便交談，如何點頭致意？第四部分：商務會面禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓第四部分：商務會面禮儀握手行至距握手對象約一米處，上身略向前傾，伸出右手，四指并攏，拇指張開與對方相握。握手時，用力適度。時間控制在3-5秒鐘。

順序：上級在先。

應目視對方并面帶微笑。

切不可帶著手套與人握手。餐飲從業人員形象禮儀培訓第四部分：商務會面禮儀應等對方先伸出手，輕輕地一握就可最應掌握的是時間和力度與女性握手餐飲從業人員形象禮儀培訓第四部分：商務會面禮儀握手的禁忌握手時，左手拿著東西或插在袋里。男士戴手套戴墨鏡用左手或用雙手與異性握手交叉握手拉來推去或上下左右抖個不停只握指尖或只遞指尖手臟、手濕、當場搓揉餐飲從業人員形象禮儀培訓你作為晚輩，拜見長輩時，用那種方式與對方握手？在社交商務場合，你作為女士，與賈先生相遇，怎樣握手？你作為主人，有客人來訪，怎樣與客人握手？你作為主人，有客人來訪，當客人告辭時，怎樣與客人握手？你作為上司，與下屬見面，怎樣握手？你作為下屬，與上司見面，怎樣握手？同事之間，職位彼此相當，怎樣握手？

握手禮節練習

第四部分：商務會面禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓介紹順序：把身份低的介紹給身份高的介紹的手勢：掌心向上、手勢方向指向被介紹者

第四部分：商務會面禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓練習：哪個正確？在隆重的場合為人作介紹：A“白小姐，讓我來介紹一下，這位是李英俊；李先生，這位是白俏麗。”B“這位是李英俊；這位是白俏麗小姐”C“白小姐，請允許我向您介紹一下，這位是李英俊先生；李先生，這位是白俏麗小姐。”第四部分：商務會面禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓練習：哪個正確當他人介紹別人給你時：A站起來，握手打招呼B坐著欠欠身C躺在沙發上點點頭第四部分：商務會面禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓介紹禮節練習

你與客戶首次見面，怎樣做自我介紹？你如何將本部門新來的同事介紹給部門經理？你如何把部門新來的同事介紹給在場的眾多同事？暴小姐和溫小姐社會地位相當，都同是你的客人，你如何給她們做介紹？你和同事去拜訪客戶，如何為他們做介紹？第四部分：商務會面禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓名片的準備--要保持名片或名片夾的清潔、平整遞名片的順序--下級先遞

遞接名片的動作--雙手遞、文字方向、認真看名片的索取--名示法、交易法、謙恭法名片第四部分：商務會面禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓第四部分：商務會面禮儀德翔是珠江貨代公司的重要客戶，現德翔業務代表王先生和經理李小姐與珠江貨代的營銷經理張經理見面，商談有關業務方面事宜。此前王先生曾與張經理有過業務接觸，而李經理一直未見過張經理。請三位上臺預演他們3人見面時的情景。綜合情景模擬餐飲從業人員形象禮儀培訓第五部分：電話禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓關鍵詞：微笑、姿態、音調、音量、速度、措辭電話禮儀第五部分：電話禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓第五部分：電話禮儀接電話打電話

鈴聲響起三聲內拿起聽筒問候、自報家門、及確認對方名字詢問來電事項再匯總確認來電事項

禮貌地結束電話掛電話做好準備

問候、自我介紹

確定對方及問候

說明來電事項再匯總確認禮貌地結束談話

掛斷電話餐飲從業人員形象禮儀培訓轉接、代接電話姓名口信通訊方式第五部分：電話禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓聽到電話鈴響，若口中正嚼東西聽到電話鈴響，若正嬉笑或爭執電話來時正和來客交談正通電話時有客來訪如果對方打錯電話如果電話掉線怎么辦如果自己不知道如何回答對方喋喋不休接到投訴電話

怎么辦？

第五部分：電話禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓第六部分：餐飲禮儀餐飲從業人員形象禮儀培訓第六部分：餐飲禮儀酒水禮儀斟酒順序：可先為尊長、嘉賓斟酒。也可以依順時針方向，從自己所坐之處開始。干杯：在主人或他人提議干杯后，應起身站后，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，即便滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子，面含笑意，目視他人，尤其是自己祝酒的對象，口誦祝頌之詞。如祝對方身體健康、生活幸福、節日快樂、工作順利、事業成功以及雙方合作成功等。在干杯時，應手舉酒杯，至雙眼高度