67.120.30CCS

B

51DB37 37/T

4208—2020地理標(biāo)志產(chǎn)品 無棣鹵蟲卵Product

of

—

eggs 山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB37/T

4208—2020本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實(shí)施。本文件由山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化分技術(shù)委員會(huì)（TC

）歸口。水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所。明、崔瑋琪、魏延亮、劉春霞、張?jiān)健堨o。38°15′59.74＂，地域保護(hù)范圍面積12

hm38°15′59.74＂，地域保護(hù)范圍面積12

hm

，應(yīng)符合附錄A的范圍要求。 無棣鹵蟲卵1 范圍品質(zhì)量測(cè)定、出廠檢驗(yàn)及標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等。蟲卵。2 規(guī)范性引用文件文件。NY

5362 無公害食品 海水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件SN/T

0476 進(jìn)出口鹵蟲卵檢驗(yàn)方法3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1無棣鹵蟲卵 Wudi

eggs在地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，產(chǎn)于無棣縣沿海陸基鹽田池塘的鹵蟲休眠卵。3.2鹵蟲卵孵化率 hatchability

of

Artemia

eggs在鹽度3528

℃、值8～91

000

Lx氧條件下，100粒鹵蟲卵

h所孵化出無節(jié)幼體的數(shù)量，用百分率表示。4保護(hù)范圍2834°′35.96＂～

°58′25.17＂，北緯38°08′31.3625 環(huán)境要求5.1 自然環(huán)境DB37/T

4208—20205.1.1 產(chǎn)地環(huán)境符合NY

5362的規(guī)定要求。5.1.2 土壤區(qū)內(nèi)土壤為泥沙質(zhì)濱海灘地鹽土，pH值～。5.1.3 日照光照充足，年平均日照時(shí)數(shù)為2

724.5

h，年均日照百分率為61

%，最少為2

h。5.1.4 氣溫自然環(huán)境年平均氣溫12.5

℃。5.1.5 降水平均年降水量在508.7

mm。5.2 鹵蟲池條件5.2.1 池塘條件泥砂底質(zhì)，適宜水深0.5

m～1.5

m。5.2.2 水質(zhì)條件池水適宜鹽度50～。6 鮮鹵蟲卵采集與暫存6.1 采集期全年分為夏卵和秋冬卵二個(gè)采集期。56月為夏卵采集期，911月為秋冬卵采集期。6.2 采集方法采用網(wǎng)口40目、網(wǎng)袋120目的手抄網(wǎng)，在池塘下風(fēng)口處撈取漂浮于水面的鹵蟲卵。6.3暫存6.3.1 鹵蟲卵收集后及時(shí)放入鹽度

200

以上的鹵水池中暫存，期間每隔

5

h～6

h

攪拌一次。6.3.2 暫存池應(yīng)建在靠近鹵蟲卵采集區(qū)通風(fēng)、陰涼的室內(nèi)或棚內(nèi)。6.3.3 鮮鹵蟲卵暫存期

10

d

以內(nèi)應(yīng)及時(shí)運(yùn)至加工廠進(jìn)行加工或冷藏。7 加工工藝7.1 重鹵提純將鮮鹵蟲卵放入鹽度250的高濃度鹵水中浸泡24

h250的干凈高濃度鹵水中進(jìn)行二次浸泡提純，24

h后將鹵蟲卵撈出。浸泡過程每隔4

h攪拌一次。DB37/T

4208—20207.2 低鹵飽和經(jīng)重鹵提純后的鹵蟲卵放入鹽度鹵水池浸泡3

h～5

h，期間保持池底部持續(xù)充氣。浸泡過程用放大鏡觀察吸水卵的飽和度，在卵飽和度達(dá)到70

%以上時(shí)，放入-15

℃以下冷庫中進(jìn)行冷凍儲(chǔ)存。7.3 冷凍儲(chǔ)存與孵化率檢測(cè)飽和卵冷凍儲(chǔ)存15

d后，應(yīng)每10

d進(jìn)行一次孵化率抽樣檢測(cè)。若冰凍期達(dá)60

d，檢測(cè)“夏卵”孵化率低于

%、“秋冬卵”孵化率低于

%時(shí)，應(yīng)再次重復(fù)進(jìn)行低溫飽和冷凍儲(chǔ)存加工處理，至孵化率達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求為止。孵化率檢測(cè)方法應(yīng)符合附錄B的要求。7.4 低溫解凍在0

℃～2

℃解凍室內(nèi)對(duì)冷凍儲(chǔ)存鹵蟲卵進(jìn)行緩慢解凍。解凍過程日溫度變化幅度控制在±1

℃/d7.5 中鹵培養(yǎng)解凍后鹵蟲卵放入水溫15

℃、鹽度的中度鹵水中進(jìn)行浸泡培養(yǎng)。浸泡培養(yǎng)過程應(yīng)再次進(jìn)行孵化率取樣檢測(cè)，確認(rèn)該批次卵的孵化率。7.6 淡水洗滌與離心脫水制在1

h以內(nèi)。經(jīng)洗滌后的卵撈出放入離心機(jī)內(nèi)進(jìn)行離心脫水，脫去卵殼表面的水分。7.7 陰涼風(fēng)干在室內(nèi)將離心脫水后的卵均勻攤放在底部鋪有120目篩絹的透氣晾床自然風(fēng)干至松散狀態(tài)。卵的攤放厚度應(yīng)在5

mm以下。風(fēng)干過程應(yīng)保持室內(nèi)潔凈干燥、空氣流通，避免陽光直曬。7.8 烘干、除殼晾干后的鹵蟲卵移至設(shè)定溫度為

35

℃的烘干器內(nèi)進(jìn)行烘干和風(fēng)選除殼。經(jīng)檢測(cè)鹵蟲卵水分達(dá)到15

%時(shí)停止烘干并取出冷卻，

h8

%時(shí)即達(dá)到商品卵要求。7.9 篩選將達(dá)到商品卵要求的烘干卵用上層60目、下層120目的雙層振動(dòng)篩進(jìn)行篩選，去除細(xì)小顆粒雜質(zhì)和破碎卵殼。8 質(zhì)量要求8.1 感官要求無棣鹵蟲卵感官指標(biāo)要求符合表1規(guī)定。

190/g30420

908070DB37/T

4208—2020表1感官指標(biāo)要求表1感官指標(biāo)要求無棣鹵蟲卵質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)表2 質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)9.1 感官9.1.1 色澤、氣味、形態(tài)用肉眼進(jìn)行色澤觀察，鼻孔嗅聞氣味，解剖鏡（20倍～30倍）下觀察形態(tài)。9.1.2 手感用手捏取少許樣品鹵蟲卵放入手心捻搓，以判別其干燥、松散和粘連狀況。9.1.3 干燥卵徑用顯微鏡測(cè)微尺分別測(cè)量粒，然后計(jì)算其卵徑算術(shù)平均值。9.1.4 干燥卵粒規(guī)格用分析天平秤取1

g（±0.01

g）樣品卵，用自然海水浸泡2

h后（防止干燥卵粘壁影響在水中的分1

mL1

mL40倍）下數(shù)出卵粒數(shù)，重復(fù)計(jì)數(shù)次，然后計(jì)算平均值，最后折算為每克卵的卵粒數(shù)。9.2質(zhì)量檢測(cè)9.2.1 孵化率DB37/T

4208—2020孵化率的測(cè)定應(yīng)符合附錄B的要求。9.2.2雜質(zhì)按照SN/T

0476的方法進(jìn)行。9.2.3 水分按照SN/T

0476的方法進(jìn)行。10 出廠檢驗(yàn)10.1 出廠抽樣檢驗(yàn)1

000

g新按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。10.2 判定規(guī)則按照本文件第9章和第10章規(guī)定的要求和方法進(jìn)行檢驗(yàn)，以此判定該批次產(chǎn)品的級(jí)別等級(jí)。11 標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存11.1 標(biāo)識(shí)產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地、廠名、商標(biāo)、凈重、質(zhì)量等級(jí)、包裝日期及使用說明等。11.2 包裝

g/g/袋、1

000

g/5

桶、10

kg/桶等多種規(guī)格，也可根據(jù)用戶要求進(jìn)行包裝。外包裝應(yīng)進(jìn)行規(guī)范標(biāo)識(shí)，并注明運(yùn)輸及儲(chǔ)存注意事項(xiàng)。11.3 運(yùn)輸和可能造成污染的物品混裝運(yùn)輸。11.4儲(chǔ)存產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存于干燥、避光、10

℃以下的環(huán)境條件下。DB37/T

4208—2020AA附

錄 A（規(guī)范性）無棣鹵蟲卵地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍無棣鹵蟲卵地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍，位于大口河至馬頰河之間的無棣縣所轄區(qū)域陸基鹽田。見圖A.1。(A513815

4535.96380923.43N11751383812圖A.1無棣鹵蟲卵地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍DB37/T

4208—2020BB附

錄 B（規(guī)范性）鹵蟲卵孵化率測(cè)定與計(jì)算方法B.1 原理測(cè)定粒鹵蟲卵樣品中所孵化出無節(jié)幼體的數(shù)量。B.2 方法與計(jì)算B.2.1數(shù)粒法20020倍～100入100

mL35，～928

1

Lx條件下，連續(xù)孵化30

h。取出燒杯，滴入魯哥氏碘液將無節(jié)幼體殺死，統(tǒng)計(jì)孵化出的無節(jié)幼體數(shù)量。孵化率按式（）計(jì)算：H

(%)B100%

.................................

(B.1)式中：H

——孵化率，%；A

——孵化出鹵蟲無節(jié)幼體的數(shù)量，單位：個(gè)；B

——鹵蟲卵的數(shù)量，單位：粒。所測(cè)樣品4個(gè)平行樣的算術(shù)平均值即為該樣品的孵化率結(jié)果，允許相對(duì)偏差5

%。B.2.2 密度法用分析天平秤取1

g±0.01

g鹵蟲卵樣品，置于盛有1

mL（鹽度35，～9）海水的錐形瓶中攪拌均勻后浸泡2

h1

mL20～404次并取平均值(A)溫度28

℃、光照強(qiáng)度1

Lx條件下連續(xù)充氣孵化30

h。取出錐形瓶，震蕩均勻后用移液管取1

mL海水4次重復(fù)取平均值（

式（）計(jì)算：H

(%)

/

100%

................................

(B.2)式中：H

——孵化率，%；A——鹵蟲卵數(shù)量平均值，單位：粒；

——孵化出鹵蟲無節(jié)幼體的數(shù)量平均值，單位：個(gè)。所測(cè)樣品4個(gè)平行樣的算術(shù)平均值即為該樣品的孵化率結(jié)果，允許相對(duì)偏差5

%。庫七七

標(biāo)準(zhǔn)下載DB37/T

4208—2020B.2.2.1 溶殼法本方法主要用于一級(jí)鹵蟲卵。用分析天平秤取

mg鹵蟲卵樣品，放入盛有100

（鹽度35，為8～9）海水的倒錐形瓶中，光照強(qiáng)度1

000

Lx，水溫控制在28

℃，從底部微量充氣，使鹵蟲卵均勻懸浮于水中。孵化48

h后，用移液管取

mL1001次得到10個(gè)i=10Ni，求算數(shù)平均值（

）。用膠頭滴管吸入預(yù)先配好NaOH溶液（100

mL蒸餾水中加入40

g

NaOH，溶解），向每個(gè)樣品中加入1滴NaOH溶液，再加入5滴含有效氯5.25

%的次氯酸鈉溶液。數(shù)分鐘后，空殼被